餐饮业厨师长绩效考评报告表_第1页
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文档简介

餐饮业厨师长绩效考评报告表员工姓名：输入姓名 直接上级：输入姓名所在部门：输入部门 岗位编制：全职编制员工职位：输入职位 考核周期：输入部门考核维度指标名称权重目标值评分标准得分菜品质量与创新菜品口味达标率35%98%每低于目标值1%，扣除对应比例分数菜品创新数量至少4道新菜品/季度每完成1道新菜品，加0.5分，最高不超过2分顾客菜品投诉率低于2%每高于目标值0.5%，扣除对应比例分数菜品摆盘满意度顾客满意度评分>=4.5分评分每低于目标值0.2分，扣除对应比例分数食品安全检查合格率100%每出现1次不合格，扣除对应比例分数成本控制与效率食材成本控制率25%不超过预算的5%每超出目标值1%，扣除对应比例分数厨房能源消耗率比去年同期降低10%每高于目标值1%，扣除对应比例分数出餐准时率达到95%每低于目标值1%，扣除对应比例分数库存周转率保持在3次/月以上每低于目标值0.5次，扣除对应比例分数员工加班控制非必要加班时间减少20%每超出目标值5%，扣除对应比例分数团队管理与培训下属员工留存率20%高于行业平均水平15%每低于目标值5%，扣除对应比例分数员工培训覆盖率覆盖所有新入职员工及核心岗位员工每未覆盖1人，扣除对应比例分数员工满意度调查得分团队满意度评分>=4.2分评分每低于目标值0.2分，扣除对应比例分数部门内部冲突解决率90%的冲突在24小时内解决每低于目标值5%，扣除对应比例分数核心技能传承率关键岗位技能传承成功率达85%每低于目标值5%，扣除对应比例分数运营管理与合规厨房卫生检查达标率20%100%每出现1次不合格，扣除对应比例分数设备维护响应时间故障报修响应时间2小时每超出目标值1小时，扣除对应比例分数合规性检查通过率所有专项检查100%通过每1次未通过，扣除对应比例分数客户特殊需求满足率95%以上客户特殊需求得到完美解决每低于目标值5%，扣除对应比例分数流程优化提案采纳率至少2项提案被采纳并实施每采纳1项提案，加1分，最高不超过3分本表格用于全面评估餐饮业厨师长的综合绩效，请根据各维度指标的实际完成情况进行评分。考核周期为季度/年度，权重分配已明确，评分时请严格参照各指标的评分标准。最终得分由各维度加权平均得出。评分（分）维度一维度二维度三维度四维度五员工评分合计上级评分合计最终得分奖金系数=(员工评分合计*30%)+(上级评分合计*70%)=绩效面谈直接主管签名：被考核者签名：

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