餐厅顾客满意度调查问卷范本

餐厅顾客满意度调查问卷范本一、问卷设计背景与目的在餐饮行业竞争日益激烈的当下，精准捕捉顾客需求、持续优化服务体验已成为餐厅提升竞争力的核心路径。本调查问卷旨在通过系统化的问题设计，从环境体验、服务质量、菜品表现、价格感知、卫生安全等维度，全面收集顾客反馈，为餐厅的运营优化、产品迭代、服务升级提供数据支撑，最终实现顾客忠诚度与品牌口碑的双向提升。二、问卷主体内容（含问题设计与逻辑说明）（一）基础信息采集（匿名化设计，保护隐私）该部分用于初步定位顾客特征与用餐场景，为后续分析提供背景参考，问题设计以单选/下拉选择为主，降低填写门槛：1.您本次用餐的类型是？（单选）□单人简餐□朋友/家庭聚会□商务宴请□其他（请注明：______）2.您的用餐时段是？（单选）□早餐□午餐□晚餐□下午茶/夜宵3.您通过何种渠道了解到我们餐厅？（多选）□朋友/家人推荐□社交媒体（抖音/小红书等）□美团/大众点评□线下传单/海报□其他（请注明：______）（二）环境体验评价（聚焦“氛围营造+空间舒适度”）餐厅环境是顾客“第一印象”的核心载体，问题设计需覆盖视觉、听觉、空间实用性等维度，采用5分制评分（1=非常不满意，5=非常满意）+开放补充的形式，兼顾量化与质性反馈：1.您对餐厅的整体环境整洁度的评价是？（评分+单选）1分□2分□3分□4分□5分（若选1-2分，可补充：______）2.餐厅的座位舒适度（如桌椅高度、间距、软硬度）是否符合您的需求？（单选+开放）□完全不符合□不太符合□一般□比较符合□完全符合（若选前两项，可补充：______）3.餐厅的背景音乐/环境音量是否让您感到舒适？（单选）□过于嘈杂□稍显吵闹□恰到好处□过于安静□无明显感受（三）服务质量体验（围绕“主动性+专业性+响应效率”）服务是餐饮体验的“软核心”，需从员工态度、服务流程、个性化关怀等角度设计问题，结合情景化提问+评分，增强反馈真实性：1.从到店接待到离店，服务员的整体服务态度给您的感受是？（评分）1分（冷漠/不耐烦）□2分（平淡/无热情）□3分（礼貌/常规）□4分（热情/主动）□5分（贴心/超预期）2.您提出的需求（如加菜、换餐具、咨询菜品）的响应速度如何？（单选）□超过10分钟才响应□5-10分钟响应□3-5分钟响应□1-3分钟响应□即时响应3.服务员是否主动为您推荐特色菜品或适配需求的餐品？（单选+开放）□未推荐□推荐但不专业（如描述模糊/推荐不符需求）□推荐专业但无针对性□推荐专业且贴合需求（若选前三项，可补充：______）（四）菜品体验评价（拆解“口味+呈现+性价比”）菜品是餐厅的“硬实力”，需从口味还原度、分量合理性、创新度、性价比等维度设计，采用评分+多选+开放的组合形式，覆盖“点单-食用-复购”全链条感受：1.您本次点的菜品中，口味整体符合您的预期吗？（单选+开放）□远低于预期□稍低于预期□基本符合□超出预期□非常惊艳（若选前两项，可补充不满意的菜品及原因：______）2.您认为菜品的分量是否与价格匹配？（单选）□分量过少，价格偏高□分量一般，价格合理□分量充足，价格实惠□其他（请注明：______）3.以下哪些方面是您选择再次光顾的核心理由？（多选，可复选）□独特的口味风格□食材新鲜度□菜品颜值/摆盘□性价比高□创意菜品多□其他（请注明：______）（五）卫生安全感知（强化“健康信任度”）后疫情时代，卫生安全是顾客决策的关键因素，需从餐具、食材、后厨可视化等角度设计，采用单选+情景提问，直击顾客顾虑点：1.您对餐具的清洁程度是否放心？（单选）□完全不放心（有污渍/异味）□不太放心（清洁痕迹模糊）□一般（无明显问题但无惊喜）□比较放心（清洁到位）□非常放心（消毒流程可视化）2.您是否关注到餐厅公示食材溯源/后厨卫生相关信息？（单选+开放）□未关注□关注但信息模糊□关注且信息清晰可信（若选前两项，可补充期望公示的内容：______）（六）优化建议与复购意向（挖掘“长尾价值”）该部分通过开放提问+量化意向，捕捉顾客潜在需求，为长期运营提供方向：1.您对餐厅的改进建议或期待新增的服务/菜品是？（开放题）_______________________________________________________2.您未来再次光顾本餐厅的可能性是？（评分，1=完全不可能，5=一定会来）1分□2分□3分□4分□5分三、问卷使用与数据分析建议（一）投放场景与方式线下场景：用餐后由服务员引导扫码填写（建议搭配“填写赠优惠券”等激励），或放置于餐桌/收银台旁供顾客自主填写；线上场景：通过公众号、美团/大众点评店铺页、短信推送等渠道发放电子问卷，设置“填写后抽奖”提升参与率；（二）数据分析与应用1.维度拆解：将“环境、服务、菜品、卫生”等维度的得分进行横向对比，定位“短板模块”（如服务评分远低于其他维度，需重点优化员工培训）；2.群体细分：结合“用餐类型”“渠道来源”等基础信息，分析不同客群的需求差异（如商务宴请客户更关注隐私性，家庭聚会客户更在意儿童友好设施）；3.问题溯源：对开放题中高频出现的抱怨点（如“上菜慢”“菜品偏咸”）进行归类，联合后厨、服务团队制定改进方案（如优化出餐流程、调整调味标准）。四、问卷优化提示1.精简原则：总问题数建议控制在15-20题，避免顾客因填写疲劳导致反馈失真；2.动态迭代：每季度根据运营重点（如新品上线、环境升级）调整2-3个问题，保持问卷与业务目标的强关联；3.隐私保护：除“用餐类型”等必要信息外，