2025年高职食用菌生产与加工技术（香菇栽培管理）试题及答案

2025年高职食用菌生产与加工技术（香菇栽培管理）试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）班级______姓名______第I卷（选择题共30分）答题要求：本大题共10小题，每小题3分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。1.香菇栽培中，常用的培养基配方不包括以下哪种成分？A.木屑B.棉籽壳C.尿素D.麦麸2.香菇菌丝生长的适宜温度范围是？A.5-10℃B.15-20℃C.22-26℃D.30-35℃3.香菇子实体形成阶段，对光照的要求是？A.强光直射B.完全黑暗C.散射光D.弱光4.香菇栽培过程中，防止杂菌污染的关键措施是？A.增加通风B.控制温度C.严格无菌操作D.多浇水5.以下哪种香菇品种属于中低温型？A.939B.庆科20C.武香1号D.香菇8086.香菇培养基灭菌时，常用的温度和时间是？A.100℃，30分钟B.121℃，20-30分钟C.150℃,10分钟D.80℃,60分钟7.香菇出菇期间，空气相对湿度应保持在？A.30%-40%B.50%-60%C.70%-80%D.85%-95%8.香菇栽培中，接种后的菌袋应放在？A.通风口处B.阴暗潮湿处C.干燥高温处D.清洁、温度适宜、通风良好的地方9.香菇子实体发育过程中，菌盖颜色变化的顺序一般是？A.白色-灰色-褐色B.褐色-灰色-白色C.灰色-白色-褐色D.白色-褐色-灰色10.以下关于香菇栽培管理的说法，错误的是？A.栽培场所应定期消毒B.菌袋发菌期间不需要检查C.出菇期要注意水分管理D.适时采收香菇有利于提高品质第II卷（非选择题共70分）二、填空题（共20分）答题要求：本大题共10空，每空2分。请将答案填写在题中的横线上。11.香菇栽培的主要原料有______、______、______等。12.香菇菌丝生长阶段，培养基的pH值应调节在______左右。13.香菇子实体分化需要一定的温差刺激，温差一般在______℃左右。14.香菇栽培中常用的接种方法有______和______。15.香菇生长发育过程中需要的主要营养元素有______、______、______等。三、判断题（共10分）答题要求：本大题共5小题，每小题2分。判断下列说法是否正确，正确的打“√”，错误的打“×”。16.香菇栽培中，培养基含水量越高越好。（）17.香菇菌丝生长不需要氧气。（）18.香菇出菇时，光照越强越好。（）19.香菇菌棒转色越白越好卖。（）20.香菇栽培过程中，病虫害防治应以预防为主。（）四、简答题（共20分）答题要求：本大题共2小题，每题10分。请简要回答问题。21.简述香菇栽培中培养基配制的步骤和注意事项。22.说明香菇出菇期间的管理要点。五、材料分析题（共20分）答题要求：阅读以下材料，回答问题。材料：某香菇种植户在香菇栽培过程中，发现部分菌袋出现了污染现象，子实体生长也不均匀，产量和品质都受到了影响。23.请分析可能导致菌袋污染的原因有哪些？（10分）24.针对子实体生长不均匀的情况，提出相应的解决措施。（10分）答案：1.C2.C3.C4.C5.C6.B7.D8.D9.A10.B11.木屑、棉籽壳、麦麸（答案不唯一）12.5.5-6.513.8-1014.接种箱接种、接种室接种15.碳、氮、矿物质（答案不唯一）16.×17.×18.×19.×20.√21.步骤：先将木屑、棉籽壳等主料按比例称好，再加入适量麦麸、石膏等辅料，然后加水搅拌均匀，使培养基含水量达到60%-65%左右。注意事项：原料要新鲜无霉变，搅拌要充分均匀，含水量要合适，pH值要调节好。22.管理要点：保持适宜温度，一般15-22℃；空气相对湿度85%-95%；给予散射光；加强通风换气；合理喷水保湿；及时防治病虫害。23.可能原因：灭菌不彻底；接种时无菌操作不严格；培养环境不清洁；菌袋有破损；菌种带菌。24.