2025年中职医学营养（临床营养）试题及答案

2025年中职医学营养（临床营养）试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）班级______姓名______第I卷（选择题，共40分）答题要求：以下每一道题下面有A、B、C、D四个备选答案，请从中选择一个最佳答案，并将其字母标号填入相应括号内。(总共20题，每题2分)w1.以下哪种营养素是人体能量的主要来源？（）A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.维生素w2.必需脂肪酸是指（）A.油酸B.亚油酸C.花生四烯酸D.亚麻酸w3.人体中含量最多的矿物质是（）A.钙B.铁C.锌D.镁w4.以下哪种维生素具有抗氧化作用？（）A.维生素AB.维生素CC.维生素DD.维生素Kw5.膳食纤维的主要功能不包括（）A.促进肠道蠕动B.降低胆固醇C.提供能量D.增加饱腹感w6.蛋白质的基本组成单位是（）A.氨基酸B.脂肪酸C.葡萄糖D.核苷酸w7.以下哪种食物富含优质蛋白质？（）A.大米B.土豆C.鸡蛋D.黄瓜w8.人体缺铁会导致（）A.贫血B.甲状腺肿大C.佝偻病D.夜盲症w9.以下哪种烹饪方式最有利于保留食物营养？（）A.油炸B.煎烤C.清蒸D.红烧w10.正常成年人每日蛋白质的摄入量约为（）A.20-30克B.40-50克C.60-80克D.80-100克w11.以下哪种食物是钙的良好来源？（）A.牛奶B.菠菜C.橙子D.花生w12.维生素B1缺乏会引起（）A.脚气病B.坏血病C.佝偻病D.夜盲症w13.以下哪种脂肪酸属于饱和脂肪酸？（）A.棕榈酸B.油酸C.亚油酸D.亚麻酸w14.人体每天需要的水分约为（）A.500-1000毫升B.1000-1500毫升C.1500-2000毫升D.2000-2500毫升w15.以下哪种食物富含维生素A原（胡萝卜素）？（）A.胡萝卜B.苹果C.香蕉D.白菜w16.以下哪种食物有助于预防心血管疾病？（）A.动物内脏B.油炸食品C.深海鱼类D.甜食w17.以下哪种烹饪方法会使食物中的维生素C损失较多？（）A.凉拌B.煮C.炒D.炖w18.人体缺锌会出现的症状不包括（）A.生长发育迟缓B.味觉减退C.贫血D.免疫力下降w19.以下哪种食物是膳食纤维的重要来源？（）A.粗粮B.肉类C.奶制品D.油脂w20.以下哪种营养素在人体内不能储存？（）A.维生素B.矿物质C.蛋白质D.碳水化合物第II卷（非选择题，共60分）w21.简答题（每题10分，共20分）简述蛋白质的生理功能。简述膳食纤维对人体健康的重要性。w22.判断题（每题2分，共10分）维生素可以为人体提供能量。（）脂肪摄入过多会导致肥胖，所以应尽量避免摄入脂肪。（）人体所需的矿物质种类很多，所以摄入量越多越好。（）食物中的营养成分在烹饪过程中都会有不同程度的损失。（）膳食纤维不能被人体消化吸收，所以对人体没有作用。（）w23.案例分析题（共15分）患者李某，男性，45岁，近期体检发现血脂偏高。医生建议调整饮食结构。请你根据所学知识，为李某制定一份饮食调整方案，包括饮食原则和具体食物选择。w24.材料分析题（共15分）材料：随着人们生活水平的提高，肥胖问题日益突出。肥胖不仅影响美观，还会增加患各种疾病的风险。合理的饮食控制对于预防肥胖至关重要。问题：请分析肥胖与饮食的关系，并提出预防肥胖的饮食建议。w25.论述题（共20分）论述合理营养的重要性以及如何实现合理营养。答案：w1.Cw2.BDw3.Aw4.Bw5.Cw6.Aw7.Cw8.Aw9.Cw10.Cw11.Aw12.Aw13.Aw14.Dw15.Aw16.Cw17.Bw18.Cw19.Aw20.Dw22.答案：错、错、错、对、错w23.饮食原则：减少饱和脂肪酸和胆固醇的摄入，增加膳食纤维的摄入。具体食物选择：减少动物内脏、油炸食品等的摄入；增加粗粮、蔬菜、水果、豆类、鱼类等食物的摄入。w24.肥胖与饮食关系密切，高热量、高脂肪、高糖食物摄入过多易导致肥胖。预防肥胖饮食建议：控制总热量摄入，均衡饮食，增加蔬菜、水果、全谷物等富含膳食纤维食物摄入，减少油脂、甜食等高热量食物摄入，规律进餐，避免暴饮暴食。w25.合理营养重要性：维持身体健康、预防疾病、提高工作学习效率等。实现合理营养：食物多样，谷类为主；多吃蔬菜水果和薯类；