春节期间食品安全监管工作方案范文（35篇）

春节期间食品安全监管工作方案范文（35

篇）

春节期间食品安全监管工作方案范文篇1

一、加强食品生产企业日常监管，确保获证食品质量安全

为了保春节期间食品安全，我局按“三抓手”要求，切实强化

获证食品生产加工企业的日常质量安全监管，督促获证食品生产加

工企业落实质量安全主体责任，主要措施有：一是加强日常巡查和

突击检查，提高食品安全隐患发现率，对发现的问题，及时帮助企

业整改。二是加强企业生产档案记录管理。督促企业建立原料来源

索证、进厂检验等原料管理制度，确保原料合格，对有不良记录的

企业加大日常巡查频次和力度。三是严禁企业使用非食用原料和有

毒有害物质生产加工食品，加强对此类违法行为的风险预警和预防。

四是督促企业加强生产过程的质量控制和出厂检验把关，确保合格

产品出厂销售，切实保障食品安全。

二、重点加强春节期间热点食品的监管，确保春节期间食品安

全

我局重点加强节日热点食品的检查，联合有关部门对饮用水、

米面制品、食用油、酒类、乳制品、调味品、肉制品、腐竹、饮料、

茶叶、果脯蜜饯等100家与人民群众日常生活紧密相关的「食品进行

了检查，并接受广大市民的投诉，加大监管力度，确保了节日期间

不发生重大食品安全事件，让广大人民群众吃得放心、过得安心，

促进社会的和谐稳定。

三、加强食品小作坊监管，确保城乡结合部和农村食品安全

我局在严厉打击食品黑窝点故意制售假冒伪劣食品的基础上，

加大帮扶力度。一是及时掌握本地小作坊关、停、并、转，实行动

态监控，严防不具备基本安全卫生条件的小作坊死灰复燃，不断加

强和完善食品小作坊监管制度。二是严防食品小作坊因节日食品热

销，粗制滥造生产假冒伪劣食品，重点加大对农村和城乡结合部小

作坊的排查，杜绝死角，严防个别恶劣行为影响整个地区食品安全

形象。三是加强检查—市非法加工户加工腐竹、收购户违法收购分

装腐竹，并且要在节前进行一次较大的联合专项整治行动。“两节”

期间共关停了20多家无证食用植物油生产小作坊，查处了多家食品

生产加工企业，有力的保障了节日期间的食品安全，增强了群众的

消费信心。

四、加强节前食品的专项抽查，确保节日期间食品质量安全

我局进一步实施监督抽查和定期监督检查工作，加大节日热点

食品的监督抽查力度，对米面制品、食用油、酒类、乳制品、调味

品、肉制品、腐竹、饮料、茶叶、果脯蜜饯等与人民群众日常生活

紧密相关的食品进行了抽检，共—个批次，抽检结果全部符合国家

相关标准。

五、做好节日值班，做好突发事件应对准备

“两节”期间，我局严格节日值班制度，实行每日食品安全事

故报告，严肃值班纪律，严防脱岗，确保通讯畅通。预先安排骨干

人员随时待命，并在交通、通讯、应急检脸等方面做好保障准备。

春节期间食品安全监管工作方案范文篇2

为了切实做好20—年元旦春节“两节”期间食品安全工作，让

广大人民群众过上平安愉快的节日，保障人民群体身体健康和生命

安全，按照《—市食品安全委员会关于加强20—年新春双节期间食

品安全工作的通知》的‘要求，结合我乡实际情况，我乡在辖区范围

内开展了双节期间食品安全监督检查工作，取得了明显成效，现将

工作总结如下：

一、提高认识，加强领导

根据市食品安全办公室的有关文件精神，我乡立即成立双节期

间食品安全工作领导小组，由乡长担任组长，副乡长担任副组长，

成员由各包村工作组长和村书记组成。对全乡食品安全专项整治工

作进行分析研究，作出部署，并要求各村组、单位积极配合，按照

部门职责，各司其职，既分工，又合作，提高思想认识，全面推进

20_年新春双节期间食品安全工作。

二、加强应急值守工作

乡政府制定双节期间食品安全值班表，落实值班制度。同时要

求各企业和单位在双节期间加强专人值班和领导带班制度，确保信

息渠道畅通。要求值班人员及时掌握食品安全动态，切实做好节日

品安全保驾护航。

二、工作安排

（一）日常监督检查。一是按照属地监管原则和网管化管理要

求，落实日常监督检查制度，制定辖区内食品生产企业年度“分级

分类”监管计划，按照《食品生产经营日常监督管理办法》的要求

开展食品生产企业日常监督检查，及时录入食品生产电子动态监管

信息，确保工作有记录、可追查；二是指导督促食品经营主体、农

贸市场主办方落实主体责任，建立和落实进货查验及记录制度，确

保经营的食品可追溯；三是根据餐饮服务单位量化分级结果确定日

常监督检查频次，督促餐饮服务单位严格执行各项制度；四是针对

20_年度存在食品安全问题（抽检不合格、进行过立案处罚）的食

品生产经营单位，以及奶制品、白酒、肉制品、冷冻饮品、桶装饮

用水、麻辣小吃等高危产品种类要进行重点监督检查，适当增加检

查频次。（责任单位：基层各分局）

（二）信用数据建档。为进一步落实食品生产经营单位主体责

任，强化单位第一责任人意识，要采用纸质档与电子档相结合的方

式，对辖区内食品生产经营单位进行监管信用数据建档，内容包括:

食品生产经营单位票本情况信息表、单位法人（负责人）身份证明

复印件、食品生产（经营）许可证复印件、营业执照复印件、食品

从业人员健康证复印件、食品安全承诺（责任）书、日常巡查记录、

监督意见书、监督抽检报告、行政处罚决定书等。监管信用档案录

入率要达到100%,食品小作坊备案率要达到100%。要按照食品质量

安全信用分类分级的要求，推进信用分类分级管理和餐饮服务食品

安全量化分级管理工作，全县符合评定条件的餐饮服务单位须全部

评级且按要求规范公示，督促餐饮企业管理标准化、操作规范化。

（责任单位：基层各分局、餐保化股、食安股）

（三）食堂达标工程。突出以学校、机关食堂为重点，扎实推

进标准示范建设，扩大餐饮服务单位食品安全电子监管的覆盖面，

力争在20_年底，全面提升特大型、大型餐馆，供餐300人以上的

学校（含托幼机构）、机关、企事业单位食堂的“明厨亮灶”工作,

使餐饮后厨软件硬件设施科学合理，做到可视、可观、可知。（责

任单位：基层各分局、餐保化股、食安股）

（四）食品安全示范店建设。根据辖区内食品生产经营单位的

实际情况，按照《食品安全法》等法律法规的要求，力争每个乡镇

打造食品安全示范店2家（食品经营），并组织辖区内食品生产经

营单位进行观摩学习，形成示范带动效应，条件成熟可推进“食品

安全示范街”创建工作。（责任单位：基层各分局、餐保化股、食

安股）

（五）食品安全专项整治工作。根据食品生产消费的特点，以

农村地区、城乡结合部、旅游景区、食品枇发部、农贸市场等为重

点区域，以肉及肉制品、配制酒、米粉食用油、桶装水、食品添加

剂等为重点品种，突出重大活动、传统节日等重要时段和学校、机

关企事业单位、建筑工地、农村自备酒席场所以及食品加工小作坊

等重点部位，持续开展食品质量安全整治工作，保持对食品安全问

题的高压态势。重点打击学校及周边无证照经营、仿冒和“五无”

食品、“两超一非”等劣质食品行为，积极推进食用油米粉综合整

治和“放心工程”建设，确保完成整治目标任务。（责任单位：执

法大队、基层各分局、餐保化股、食安股）

（六）食品监督检测。完成上级下达的日常监督抽检计划，认

真开展监督抽查不合格企业的处理工作。对20_年度抽检不合格单

位、产品要采取“回头看”的形式，加大抽检力度，增加抽检批次。

同时做好专项整治过程中的抽样检验工作，为专项整治提供科学参

考，确保专项整治高效开展。加大季节性食品（冰淇淋、饮料、腌

腊肉等）、节庆性食品（粽子、月饼等）、食品加工小作坊食品及

入市农产品的快速检测力度，增加抽检批次，把好食品源头监管关。

（责任单位：执法大队、食安股、基层各分局）

（七）食品安全宣传培训。借助食品安全宣传周、

“3.15”“12331”等平台，加大食品安全相关法律法规、专业知识

的宣传培训力度。按计划对食品监管人员和从业人员，分环节、分

区域、分时段开展培训，提升食品安全管理水平。培训内容主要包

括：《食品安全法》、《食品生产许可管理办法》、《食品经营许

可管理办法》及食品安全相关标准等。（责任单位：人教股、法规

股、餐保化股、食安股）

（A）食品安全隐患排查和应急管理。在完成对本辖区食品生

产经营单位安全隐患调查摸底的基础上，各所要制定隐患排查清单,

及时化解风险，对辖区内的食品生产经营单位排查整治情况进行检

查。完善食品安全应急体系，严格按规定及时上报食品安全事故情

况，并及时处置食物中毒事件，最大程度减少事故损失和危害，适

时开展食品安全事故应急演练。（责任单位：基层各分局）

（九）换证发证工作。按照省、市要求，做好食品生产经营许

可的审核与验收和换证工作，加强食品生产经营许可后续监管，特

别是加强重点企业监管，形成县局机关与基层所分工合作，各司其

职的局面。对不能持续满足生产经营许可条件的单位、整改后仍不

符合要求的，依法向省、市局建议撤销生产经营许可。（责任单位:

食安股）

三、工作要求

（一）加强领导、明确责任。为加强食品安全监管工作的领导,

县局成立食品安全监管工作领导小组。组长：黄友仁；常务副纽长:

何新军；副组长：县局各党组成员（可根据人事变动调整，不另行

文）；成员：各分局、股（室）、队、分局负责人，领导小组办公室

设县局食安股。各相关股所要充分认识加强食品安全监管的重要性

和紧迫性，切实把食品安全监管工作摆上重要位置，确保认识到位、

措施到位、责任到位。要根据本辖区内食品从生产、流通到消费的

具体情况，制定详细的监管计划，将监管任务网格化，按片分解，

明确监管责任人，保证监管措施实施到位。

（二）分工合作，密切配合。县局机关、各基层所要加强与县

食安委成员单位的协调配合，充分发挥各股室与各所的工作特长，

努力形成食品安全监管合力，避免出现监管真空、工作脱节的现象。

（三）广泛宣传，强化培训。一是坚持正确的舆论导向，充分

发挥新闻媒体的作用，大力宣传食品安全监管的目的与意义，及时

报道监管工作的进展与成果，努力争取社会各界的'理解与支持，为

食品安全监管工作的顺利推进营造良好的社会环境。二是加强食品

企业主的职业道德教育与法律法规教育，加快建立以守法遵章为准

绳、社会道德为基础、企业自律为重点、社会监督为约束、诚信效

果可评价、诚信奖惩有制度的食品企业诚信体系，健全食品企业的

自律机制。切实加强食品安全法律法规的宣传普及工作，提高人民

群众的食品安全意识与自我保护能力。

（四）严格督查，狠抓落实。各分局要根据工作目标和任务，

开展检查和评估，定期报告监管工作进展情况。县局将适时开展专

项督查，对监管工作扎实、效果显著的给予鼓励，对工作开展重视

不够、措施不力、失职或渎职导致食品安全事故的，给予通报批评、

督促整改，并依法追究有关责任人的责任。

春节期间食品安全监管工作方案范文篇4

1）防止细菌对食品的污染：应对食品加强卫生管理，特别是肉

类，鱼类和奶类等动物性食品，要防止在生产加工和出售过程中的

污染。食品须低温贮藏，用专用工具售货，食品从业人员要重视个

人卫生，定期进行身体检查，发现有不适宜从事食品工作的病患者

或带病者，应及时调换工作。

2）控制细菌的污染，控制细菌生长繁殖措施，主要是低温保藏。

按照食品低温保藏的卫生要求贮存食品，防止食品腐烂变质。

3）杀灭病原菌。杀灭病原菌的措施主要是高温灭菌，当肉类食

品深部温度达80度时，经12分钟可彻底杀死沙门氏菌。隔餐的熟

食品和剩菜饭，在销售或食用前必须充分加热。

1）有些化学物质与食用的面碱、淀粉、食盐等形状相似，因而

常发生误用，误食而造成中毒。因此，要加强对有毒物品的管理。

2）包装或盛放有毒化学物质的容器，不得用来包装或盛放食品。

120o

1、开展紧急救护工作；

2、负责车辆调度，把重病号送往医院抢救；

3、保护现场，组织事故调查，处理临时紧急任务。

1、保护现场，对可疑食物或有毒食物取样封存；

2、配合防疫部门对留样的食物和现场取到样品进行技术鉴定;

3、分析原因，根据现场调查和技术鉴定的情况进行综合分析，

确定事故原因，吸取教训。

春节期间食品安全监管工作方案范文篇5

—幼儿园食品安全事故应急预案之相关制度和职责，为了保障

我园广大教职员工加幼儿的身体健康和生命安全，预防食物中毒的

发生，依据相关法律法规，建立并完善应急救援机制，以便为了在

发生重大事故时，能及时、正确、高效地处置可能发生的食品安。

为了保障我园广大教职员工和幼儿的身体健康和生命安全，预

防食物中毒的发生，依据相关法律法规，建立并完善应急救援机制,

以便为了在发生重大事故时，能及时、正瑜、高效地处置可能发生

的食品安全事故，把事件造成的损害降低到最低程度，特制定本预

案。

一、成立食品安全事故领导小组，落实各部门职责

1、成立由园长分管园长助理、保健人员、食品采购员、各班主

任、保育员组成的领导小组。

2、园长助理、保健人员协助医疗人员负责救护工作。

3、食堂班长负责保存好食物留样。

二、建立及时逐级报告制度

教职员工和幼儿如发现短时间内出现多例有呕吐、腹痛、腹泻

等类似食物中毒症状的病人时，当班老师应立即向园安全领导小组

汇报，安全领导小组接报后立即汇报园长，并赶赴现场指挥、协调

事件的处理。园领导则立即向上级食品卫生部门、医院和上级教育

主管部门报告。报告内容有：发生中毒的单位、地点、中毒人数及

死亡人数，主要临床表现，可能引起中毒的食物等，以利于有关部

门积极采取措施，组织抢救，调查分析中毒原因和预防方法。若怀

疑投毒则向公安部门报告。

三、事故处置方法及具体措施

一旦发现有食物中毒的现象，幼儿园要立即启动应急预案，采

取

抢救措施。并在第一时间向有关部门报告。

四、应急处理程序：

1、一旦发现有食物中毒的现象，事件发现人要立即向安全领导

小组汇报。园领导则在第一时间组织人员，并即时启动应急预案，

及时通知有关人员赶赴现场，按照分工开展工作，并立即将中毒人

员送医院抢救。

2、食堂人员负责保留好饭样本及餐具，并送往卫生防疫部门进

行检验。期间，严禁无关人员进入食堂。

3、组织由园长助理保健人员、骨干教师组成的陪护队伍，具体

负责陪护事宜。

4、稳定幼儿情绪，做好家长工作，保证幼儿园正常的.生活秩

序和工作秩序。

5、及时向主办单位及当地卫生防疫部门报告有关处理情况。

五、后期处置

发生食物中毒后在向有关部门报告的同时要保护好现场和可疑

食物，中毒者吃剩的食物和排泄物（呕吐物、大便），炊事用具，饭

菜成品，半成品，留样品等保留待查，以便卫生部门检验，为确定

食物中毒提供可靠的情况。每天留取食品样本，24小时后，全园一

切正常后处理掉。

春节期间食品安全监管工作方案范文篇6

为深入贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》，切实提高学

校应对食品安全突发事件的应急处置能力，根据教育部、卫生部

《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》和《省教育厅关于印发

的通知》要求，特制定学校食品安全突发事故应急处置预案。

（一）组织机构及成员

成立学校食品安全突发事故应急处置小组，负责突发食品安全

事故应急处置的组织和领导。

组长：校长

副组长：分管食品安全副校长

成员：学校食堂负责人、学校食品安全管理人员、各班班主任、

校医

（二）工作职责

1、组长：负责学校食品安全工作的组织领导，采取有效措施防

范食品事故发生；发生突发事件时负责总体协调，组织、指挥等应

急工作安排；

2、副组长：协助组长开展学校食品安全管理和应急处置工作；

在接到班主任、校医、食堂负责人等报告的疑似食品安全事故信息

时，负责立即核实并向组长汇报，按规定向教育主管部门、卫生部

门、餐饮服务监管部门报告；在组长的领导下及时展开工作，并做

好家长情绪稳定工作，配合协调解决问题；

3、学校食堂负责人：贯彻落实学校食品安全管理制度，加强管

理，防范食品安全事故；负责向副组长报告发生在食堂管理范围内

的疑似食品安全事故，配合做好病员救治、现场调查、封存、采样

等相关工作；

4、学校食品安全管理人员：负责具体落实学校食品安全管理制

度，督促学校食堂采取措施消除食品安全隐患；疑似食品安全事故

发生后配合做好现场调查、封存、采样等相关工作；

5、各班班主任：加强对学生的食品安全宣传教育，培养学生良

好的饮食习惯、健康习惯，正确应对疑似食品安全事故；负责本班

学生的晨、午检，询问并记录学生发热、腹泻、呕吐、头晕、头痛、

面色异常等患病体征；负责向副组长报告本班学生疑似食品安全事

故信息，配合做好病例筛查、患病学生救治、情绪安抚、心理疏导

等工作；

6、校医：负责校内疑似食品安全事故的监测，向副组长报告疑

似食品安全事故信息，配合相关部门做好病例排查、病例救治等工

作；

食堂负责人、食品安全管理人员和各班班主任、校医要提高对

突发食品安全事故的敏锐性，对发现的可疑线索要立即调查核实并

向副组长报告，查明事因，及时落实相关工作安排。

（三）应急处置程序

同一班级有1名以上、同一年级有2名以上或全校有5名以上

学生出现不明原因的呕吐、腹泻等疑似食物中毒症状时，食堂负责

人、食品安全管理员、班主任或校医等相关责任人应立即向副组长

报告，副组长应迅速组织人员核实首发病例、典型症状等相关信息

并向组长汇报，由组长决定是否启动应急预案。

预案启动后，学校行政领导、相关工作人员必须立即赶赴现场,

按以下程序做好应急处置工作：

1、及时组织人员将出现疑似食物中毒症状的.学生分散就近送

医（禁止急救车直接到校接学生）；安排人员守护，做好患者的思

想稳定和心理舒缓工作，配合医院、医务人员救治病人，做好呕吐

物、血液、大小便等检材的采集，配合相关部门开展个案调查，及

时汇报、解决和处理问题；

2、指定人员对有共同就餐史的学生进行排查。采取分批分散方

式，注意排查询问用语、方式，避免引起不必要的恐慌，造成群体

性心因性反应等严重后果；

3、副组长立即向地方政府及教育、卫生、餐饮服务监管等相关

部门报告事故发生时间、主要症状、人数等疑似食品安全事故初步

情况；如怀疑或者有人死亡，应同时报告当地公安部门；

4、开展心理疏导，稳定师生、从业人员的情绪，禁止以个人名

义向外扩散消息，更不得进行渲染和扩大，以免引起不必要的混乱;

5、指派专人保护食堂现场，禁止人员出入，保管好食品原辅料、

留样样品及食堂监控视频资料，防止人为破坏；

6、将食堂从业人员召集到加工间外的指定地点等候；

7、配合做好现场调查、采样等工作，按照监管部门的指导，做

好现场的后续处理；

8、安保人员做好外来人员出入登记、交通疏导、现场秩序维持

等工作，防止校外人员涌入学校影响正常工作。

（四）后期处理

1、善后处理

配合当地政府而有关部门做好人员安置、补偿，污染物收集、

清理与处理等善后工作，妥善安置和慰问受害和受影响人员，尽快

恢复正常教学秩序，消除事故影响。

2、责任追究

对在食品安全事故预防、报告、调查、控制和处理工程中存在

玩忽职守、失职、渎职的责任人，配合教育行政管理部门、检察院、

纪检监委等部门依法依规追究责任。

3、总结报告

事故善后处置结束后的10个工作日内由学校食品安全应急工作

小组完成应急救援总结报告；报告应总结分析应急救援经验教训，

提出加强食品安全工作及改进应急救援工作的建议。

春节期间食品安全监管工作方案范文篇7

一、成立食品安全监督小组

加强对学校食品卫生安全工作的领导，学校成立食品卫生安全

领导小组，具体分工，明确职责，层层抓落实。

组长：黎吉法

副组长：李启宏、林志夫、蔡文策、吉承惠

小组成员：关万平、张进、唐其、施致锋、张勇灿、李美洁、

李哉丽

二、加大食品安全宣传教育

1、利用学校博客网站、黑板报、走字屏出示安全通告，宣传食

品安全教育的重要性，采用集中与分散相结合的教育方式学习食品

安全知识。

2、利用星期一升旗仪式进行有关食品安全的国旗下讲话。

3、邀请有关食品安全专业人员开展一次及以上的食品安全讲座。

4、各班级出一期有关食品安全知识的墙报，开展一次以食品安

全为主题的综合实践活动或班队活动。

5、各班主任根据计划上好每学期5次的食品安全专题课，并组

织学生观看食品安全影片及阅读《食品安全教育读本》。

三、消除校内外食品安全隐患

1、加强学校食堂安全监管

学校食堂监管从源头抓起，要求食堂负责人严把进货渠道关，

每天做好采购记录，并预留样本做到采购有据可查，严禁购进农药

残留及腐烂变质的瓜菜；积极配合卫生监督部门落实卫生防病和食品

卫生管理措施，要求食堂必须取得卫生部门核发的《食品卫生经营

许可证》；所有餐具、用具每天洗刷干净后要进行充分消毒，存放食

品、餐具的箱柜要经常进行消毒处理；食堂内外要定期清洗、消毒，

以免嶂螂、苍蝇等害虫滋生；要求食堂从业人员必须具备身体健康证,

上班时要穿着清洁工作服、戴工作帽和口罩，同时要规范食品烹饪

方法选择的科学性;加强食品卫生日常管理，每天由学校食品安全小

组安排专人对食堂食品及卫生进行检查;严禁向学生出售变质食品和

三无产品；依法强化学校食品卫生后勤管理，让学生吃上放心的饭菜,

坚决杜绝学生食物中毒事故的发生。

2、加强校内小卖部的监管

校内取得营业执照小卖部应办理食品卫生安全许可证，明确进

货渠道，确保食品卫生安全；对发现经营三无食品及对学生出售烟、

酒等行为，立即向用关部门举报，给予责令整改及处罚；对校内无照

经营销售食品的小卖部，暂扣了三无食品，并对其要求停业。

3、加强校外摊点治理

与有关执法部门联系，紧密配合工作，借助执法部门的力量取

缔和整治校外无证经营的摊点。同时学校少先队大队部通过检查，

约束和教育学生不得到无证经营的摊点购买零食。

四、制定突发事件应急预案

为了确保食品安全工作做到万无一失，学校对校园食品卫生突

发事件做了各种应急预案，并专门成立应急预案机构，力争在突发

事件发生时能按应急预案做到从容应对。

春节期间食品安全监管工作方案范文篇8

一、活动名称

镇食品安全集中检查日。

20—年6月起，将每月10日作为我镇“食品安全集中检查日”

（遇法定节假日顺延）。

二、活动目的

为坚持集中治理整顿与严格日常监管相结合的原则，及时总结

各乡村（居）、企事业单位食品安全工作的好经验好做法，排查食

品安全隐患，强化食品安全监管责任，进一步推进食品安全工作的

深入开展。

三、检查内容

对畜牧业产品、种植业产品、水产品、饮用水、加工食品“五

类产品”在种植养殖、生产加工、市场流通、餐饮消费等各个环节

监督管理工作中的好经验好做法进行学习推广，对食品安全管理工

作中的薄弱环节、食品安全事故易发多发领域进行现场检查，找准

症结，排查隐患，并提出切实整改措施。

四、活动方式

重大节假日配合协助县食安办，开展食品安全联合执法检查。

每月10日前后，由镇食品安全领导小组带队深入一线开展食品安全

集中检查。针对食品安全突出问题要及时组织有关部门联合检查，

并将展开情况进行总结整理上报县食安办。

春节期间食品安全监管工作方案范文篇9

为切实加强应对突发事件，尤其是食品安全问题的处里能力和

水平，有效保障人民群众消费安全和社会稳定。我院于6月28日上

午8点30分就我院食堂按照《食品安全事故应急预案》的具体程序、

内容，组织开展了一次食品安全事故应急演练行动。现将这次演练

行动的有关情况总结报告如下：

一、演习背景

这次演习位于我院食堂一楼为背景，虚拟多名病人家到我院看

望患者，在我院食品一楼吃早餐，购买了包子、咸菜、稀饭等早餐,

随后坐在食堂一楼大厅就餐，吃完早餐后，出现腹泻、呕吐、头晕

等症状。餐厅工作人员知情后迅速与我院总值班取得联系，并启动

应急预案，进行应急处理。

二、演习过程

时间：

上午8时40分地点：

上午我院大部份职工都在上班，院领导等人还在查房。食堂的

两名工作人员发现后，迅速拨打我院总值班电话，并口述：“多名

客人在食堂一楼大厅吃早餐，吃完出现呕吐、头晕等现象，现在人

都在食堂一楼大厅，请尽快派医生过来抢救。”值班人员听完电话

后，知道事情的严重性。立刻启动应急预案，并向院长做汇报，

就是一次真正的实战，但还有少数在演习中有说有笑，不知道

自己在做什么。

春节期间食品安全监管工作方案范文篇10

为宣传贯彻《食品安全法》，进一步普及食品安全知识，增强

广大群众的自我保护能力，提高食品生产经营者的法律意识、责任

意识，根据广安食品安全委员会办公室《关于开展全市食品安全宣

传周活动的通知》（广食安办（）7号）和《一县食品安全委员会办公

室关于开展—年食品安全宣传周活动的通知》（岳食安办发U10号）

文件要求，结合我镇实际，特制定本方案。

一、指导思想

以法治和诚信两大宣传主线，坚持贴近实际、贴近生活、贴近

群众的宣传原则，结合实际，采取多种宣传形式，加强食品安全法

及食品安全知识等方面的宣传，引导食品经营户和从业人员牢固树

立法律、道德、诚信意识，着力提升广大群众的.自我保护能力，形

成人人关心、支持、参与食品安全工作的良好氛围。

二、活动主题

_年食品安全宣传周的主题为

三、活动时间

—年6月16日至6月19日

四、活动安排

确定宣传口号，悬挂宣传标语。各村、社区至少悬挂一条横幅,

营造宣传食品安全的浓厚氛围。

开设宣传专栏c各单位要充分利用信息公开栏，开辟《食品安

全法》宣传专栏，向广发群众发布相关信息。结合与老百姓生活密

切相关的粮、油、肉、菜、蛋、奶、酒、饮料、方便食品、休闲食

品等，宣传普及食品安全知识，增强消费者自我保护意识。

小学、催龙小学要充分利用学校各种宣传媒介，广泛开展食品

安全宣传教育活动，重点引导学生形成科学、安全、合理的饮食习

惯，提高食品安全意识和防范能力。

镇卫生院牵头组织举办知识讲座。深入农村、社区、学校宣传

食品安全知识。并组织人员走上街头发放科普读物和宣传材料。

通过开展培训班进行宣传。镇安办负责牵头组织辖区范围内食

品生产企业、餐饮机构、副食店负责人集中开展培训，增强经营者

的第一责任人意识C

开展设点宣传，由镇党政负责牵头，6月18日在政府门口设点

进行街头宣传，接受群众咨询，切实增强全镇群众食品安全意识。

五、宣传用语而宣传知识材料

加强新修订《食品安全法》相关法律法规宣传。

尚德守法，全面提升食品安全法治化水平。

全面实施《食品安全法》，提高食品安全水平

国以民为本，民以食为天，食以安为先

建立诚信体系，保障食品安全

群众利益无小事，食品安全是大事

做良心食品，创诚信企业

坚决打击食品违法犯罪行为，保障人戋群众身体健康

食品安全有关宣传知识材料另行印发。

六、工作要求

（一）提高认识，加强领导

各村、社区，驻镇各单位要高度重视开展食品安全宣传周活动

的重要意义，精心组织，严格把关，切忌走形式、走过场，并结合

实际，制定具体的实施方案，确保宣传活动落到实处，宣传效果取

得明显实效。

（二）加强宣传，广泛发动

各牵头部门要结合本我镇的工作实际，与相关单位和各村保持

联络，加强信息沟通，形成政府部门组织领导，企单位响应，群众

参与，社会反响良好的食品安全宣传氛围。

（三）认真总结，及时上报

各村、各单位要对宣传周活动期间取得的经验与做法进行认真

总结，把一些行之有效的宣传形式和方法制度化、经常化，于6月

19日前将活动开展情况总结、有关图片资料（电子版）及宣传周活动

统计表（附后）报镇食安办。

春节期间食品安全监管工作方案范文篇11

为了有效应急处置我园内可能发生的重大食品卫生安全事故，

确保事故处理工作高效、有序地进行，最大限度地减轻事故造成的

损失，切实保障师生的生命安全，维护学校和社会稳定，促进学校

教育的健康发展，特制订本方案。

一、领导机构与职责：

1、领导机构

领导小组

组长：温淑荣

成员：李忠艳王贵志魏党生张世东

主要职责：负责统一决策、组织、指挥园内突发公共事件的应

急响应行动，下达应急处置工作任务。重大问题及时向教育局请示

报告。

医疗救护组

组长：李忠艳

成员：各班教师，保育员及食堂人员

主要职责：当发生食品卫生安全事故时，应立即向就近医疗机

构发出医疗求援，拨打“120”医疗抢救电话。要及时果断将发病人

员送到医院抢救。主动向医疗人员报告发病情况，做好秩序维护等

工作。

2、机构职责：

统一指挥食品卫生安全事故处理，协调各方力量进行应急救援,

控制事态发展。统一组织事故善后处理工作，落实整改措施，尽快

恢复学校正常教育、教学秩序。

定期组织园内食品卫生安全工作总结、研讨，形成评估和反馈

意见，并负责对学校食品卫生安全工作的年度考核与评价。

二、日常工作开展：

1、完善制度。在教育局下发有关制度和工作意见的基础上，要

求对本园食品卫生安全制度进行全面修订完善。

2、强化督查。在领导小组的具体指导下，以各项食品卫生制度

落实为重点，结合我园其它安全工作，进行定期和不定期的督查，

督查结果以通报形式反馈到学校。

3、落实职责。园长为学校食品安全第一责任人，安全监督员为

直接责任人，食堂管理人员和从业人员分别在自己的'岗位职责内负

责。

4、加强教育。加强对家长、幼儿食品卫生知识的宣传教育，丰

富卫生知识，增强卫生意识，提高自觉性和责任感。

5、添置设备。学校要对照配备标准，逐步完善和提高食品卫生

设施的配备。

三、事故应急处理。

1、报告制度。食品卫生安全事故发生后必须及时报告。具体为:

师生发现少量（5人以下）轻度症状（如呕吐、腹泻）及时向组长

报告；发现较严重食品卫生事故（指出现严重食物中毒症状者或出

现5人以上相同症状的群体发病情况，下司），应立即向教育局或

卫生监督局报告，同时立即启动学校食品卫生安全应急预案。在事

故处理中根据实际情况建立定时报告制度。

2、救援措施。一旦发生较严重学校食品卫生安全事故，由园长

负责救援指挥。园长应当机立断，立即启动学校应急预案，按照预

备方案，各就各位，组织救援行动。初步摸清症状，群体发病的还

应彻查事故原因，排查发病人员，并建立动态性名册，防止遗漏。

3、医疗救援。学校发生较严重食品卫生安全事故，应立即向就

近医疗机构和卫生防疫部门发出医疗求援，并拨打“120”医疗抢救

电话。要及时果断将发病人员送到医院抢救。主动向医疗人员报告

发病情况，做好秩序维护等工作。

4、联系家长。学校发生较严重食品卫生安全事故，应及时与发

病学生家长取得联系，如实说明发病情况，不盲目猜测。做好学生

家长思想安抚，防止过激行为发生。设立家校联络处，及时解答家

长提出的问题，力所能及地为家长做好服务工作。

5、病源保护。学校发生较严重食品卫生安全事故后，应立即封

存食堂菜肴样品、可疑食品，以便及时查找致病原因。

6、人员调度。事故应急处理人员由领导小组组长统一调度，办

公室具体安排，必要时可向卫生防疫部门抽调人员支援事故处理。

明确分工，落实职责，听从指挥，确保到位。

7、信息公开。保障广大师生和家长在事故发生和处理过程中的

知情权，及时、准确做好信息公开，并如实向上级部门汇报，不瞒

报、谎报。对一些谣传也要及时澄清，避免不必要的误解。

春节期间食品安全监管工作方案范文篇12

为进一步加强校园及周边食品安全监管，规范食品经营行为，

营造安全消费环境，确保师生身体健康和生命安全，根据省、市有

关要求，结合我县实际，制定本实施方案。

一、指导思想

坚持“安全第一、预防为主、综合治理”的原则，牢固树立

“师生利益无小事，食品安全是大事”的理念，认真贯彻落实《食

品安全法》和国家、省食品安全有关规定和要求，注重以人为本，

从关注民生、保障师生身体健康和生命安全的高度出发，不断提高

食品经营者诚信度、食品消费环境安全度、师生和学生家长食品消

费满意度，保障在校师生的饮食安全，为学生营造安全上学、放心

消费、舒心生活、健康成长的环境，积极构建和谐平安校园。

二、工作目标

校园及周边食品经营主体证照齐全，食品质量明显提高，无照

经营和制售假冒伪劣行为得到有效治理；学生鉴别假冒伪劣食品能

力显著提高，维权意识明显增强；校园及其周边食品安全消费环境

良好，无食品安全事故发生。

三、组织领导

为确保校园及周边食品安全专项整治顺利开展，经县政府研究,

决定成立领导小组，组成人员如下:

组长：

副组长：

成员：

领导小组下设力、公室，办公室设在县食药监局，办公室主任由

李强兼任。

四、工作重点

（一）整治的重点区域

全县各级各类学校校园及周边（指学校校门两侧及街道对面两

侧300米以内的范围）食品摊点。

（二）整治的重点环节

校园及周边的小餐馆和饮食流动摊点；校园内商店（小卖部）

及周边食品经营摊点（门店），小食品店及流动摊点。

（三）整治的重点品种

奶豆制品、熟肉制品、饮料、儿童食品以及各种烧烤食品、即

食食品、裸装食品等。

（四）整治的重点内容

1、无证、无照经营食品行为；

2、食品经营者的各类食品农药残留、甲醛等超标问题；

3、定型包装食品无标签、无厂名、无生产日期、无保质期和无

生产许可的“五无”食品；

4、散装、裸装食品无安全标签（名称、产地、生产日期、俣质

期）；

5、冷藏条件不达标、食品过期变质、卫生条件差等方面问题。

五、职责分工

（一）县食药监部门负责对校园及周边食品流通环节、餐饮环

节经营主体的监督检查，加大对校园及周边超范围经营或无证经营

食品行为的依法查处取缔工作；对以学校食堂或学生为供应对象的

食品生产加工企业的监督检查，查处违法生产假冒伪劣和有毒有害

食品的行为。

（二）县教育部门负责对学校食品安全责任制落实情况的检查。

（三）县工商部门负责校园及周边食品的仿冒侵权行为。

（四）县城市综合执法大队负责对学校周边流动摊贩的管理，

依法查处违法经营和擅自占用城市道路乱摆饮食摊点行为。

（五）县农委负责对以学校食堂及校园周边饮食摊点为供应对

象的农产品及农药污染残留状况的检查。

（六）县公安部门负责做好各相关单位行政执法的安全保障工

作，并及时处理矛盾纠纷。

六、工作步骤

整治活动时间：

（一）宣传发动阶段

各乡镇、各有关单位要组织召开动员会，深入开展排查摸底工

作，认真梳理校园及周边存在的食品安全隐患，确立整治重点、难

点和整治内容，明确分工和责任，制定专项整治工作方案。

（二）集中整治阶段

各乡镇、各有关单位要针对存在的问题，依据各自职责，认真

开展校园及周边食品安全专项整治活动，并建立长效管理和整治机

制。

（三）总结提高阶段

各乡镇、各有关单位要组织相关人员检查验收校园及周边食品

安全整治情况，进一步查找薄弱环节和存在隐患，落实整改工作，

巩固和扩大校园及周边食品安全整治活动成果、同时，加强长效工

作机制建设，完善“平安校园”创建规划。

七、工作要求

（一）强化组织领导、校园及周边食品安全关系师生身体健康

和生命安全，关系千千万万个家庭幸福安宁和社会稳定、各乡镇、

各有关单位要进一步提高开展校园及周边食品安全专项整治重要意

义的认识，切实把比项工作摆到重要议事日程，制定实施方案，狠

抓工作落实，加快建立长效监管机制，切实保证校园食品安全工作

取得实效。

（二）强化部门协调、领导小组办公室定期或不定期召开相关

部门负责人参加的联席会议，通报情况、交流信息、研究解决校园

及周边食品安全整治工作存在的问题、各乡镇、各有关单位要履行

职责，密切配合，尤其是在监管执法中发现食品生产经营违法行为

不属于本部门职责范围的，要及时书面通知并移交相关部门，相关

部门要立即处理，不得推诿，形成食品安全整治工作的强大合力。

（三）强化宣传教育、食药监局和教体局要因地制宜制定切实

可行的食品安全教育培训计划，组织对相关工作人员进行分期分批

培训、要采取广播、电视、报刊、专栏等多种形式，加强食品安全

宣传教育，广泛普及食品安全和消费维权知识，提高广大师生食品

安全意识。

（四）强化信息报送、各乡镇、各有关单位要指定专人负责监

管工作信息收集和整理，以简报或动态等形式及时向领导小组办公

室报送工作进展、要注重挖掘亮点、总结经验，对整治过程中好做

法及时总结，全面推广、各乡镇、各有关单位要在3月2日前将此

次专项整治工作总结报回。

（五）强化责任落实、领导小组办公室牵头，成立督导检查组,

对各乡镇、各有关部门开展校园及周边食品安全整治工作情况进行

督查，及时发现并整改存在的问题，对在校园及周边食品安全专项

整治工作中失察、失职、渎职造成严重后果的，要依法追究单位领

导和相关责任人的责任。

春节期间食品安全监管工作方案范文篇13

一、指导思想

为进一步贯彻落实《宝鸡市陈仓区创建省级食品安全示范区工

作任务分解表》，树立“学校教育健康第一”的指导思想，坚持以

人为本，遵循预防为主的方针，紧紧抓住关系全园学生和教职员工

身心健康的突出问题，深入开展食品安全和传染防控宣传教育工作,

为进一步促进教学稳定工作提供有利保障。

二、加强领导，明确职责

要成立食品安全工作领导小组，由园长任组长，并设立食品安

全工作办公室。建立健全园内食品安全工作机构，对职责范围内的

食品安全工作负有领导责任；指定专人分管食品安全工作，分管小

组长对园内食品安全和传染防控工作直接负责。

三、加大宣传，营造氛围

积极展开“食品宣传教育周”活动

认真贯彻《食品安全制度》，分管领导、班主任及健康

教育老师应各尽其职，共同做好我园的卫生保健工作。

活动时间:20_.11.7—20_.11.13

活动对象：全园师生

活动方式：看宣传展板、知识竞赛、集体讨论等活动活动内容:

普及健康教育，开设健康教育课程，提高健康教育质量，定期进行

食品安全知识讲座，定期更新食品安全黑板报宣传内容。

培养幼儿良好的卫生习惯和卫生行为，做到“防患于未然”；

工作小组应组织开展加强秋冬流行病的预防等宣传教育工作，保健

室应做好食品安全应急计划及演练工作（时间安排：20_.11.7-

11.13）o

组织幼儿观看宣传片等活动；规范食品安全宣传教育工作档案

记录，发现问题及时整改。

四、检查工作，落到实处

1.在12月前进行全园范围内的食品及卫生安全大检查。检查场

所主要为食堂、活动室、寝室等。在检查工作过程中，各分管组长

应有针对性地对进货渠道人员的健康情况及留样制度等不安全隐患

及时给以纠正，并提出整改措施和落实。

2,应根据工作情况针对突发和实发事件的发生、进行不定期的

检查和抽查工作，确保食品卫生的绝对安全。

五、各班主任应做好学期食品安全工作总结，食品安全档案整

理等工作。

春节期间食品安全监管工作方案范文篇14

1、善后处理

配合上级相关部门负责组织重大食品安全事故的善后处置工作,

包括人员安置、补偿，污染物收集、清理与处理等事项。尽快消除

事故影响，妥善安置和慰问受害和受影响人员，尽快恢复正常秩序,

保证社会稳定。

重大食品安全事故发生后，配合保险机构及时开展应急救援人

员保险受理和受灾人员保险理赔工作。

2、责任追究

对在重大食品安全事故的'预防、通报、报告、调查、控制和处

理过程中，有玩忽职守、失职、渎职等行为的，配合纪检和监察等

部门依据有关法律法规追究有关责任人的责任。

3、总结报告

重大食品安全事故善后处置工作结束后，学校食品安全应急工

作小组应总结分析应急救援经验教训，提出改进应急救援工作的建

议，完成应急救援总结报告，报送中心校及相关部门。

其他

应急领导工作小组及分队人员平时处于待命状态，一旦发生重

大食物中毒事件，立即启动工作预案。

春节期间食品安全监管工作方案范文篇15

一、目的

及时有效预防、控制食物中毒和消除各类食品安全事故的危害,

提高快速反应和紧急处理的能力，最大限度地减少食品安全事故对

人民群众造成的危害，保障人民群众身体续康与生命安全。

二、报告

任何单位和个人发现食物中毒事件应急时（2小时内）向建管

处相关部门报告。

三、处置

1、由相关人员将食品安全事故立即报告站食品安全协调领导小

组，由领导小组统一指挥、统一组织、统一安排、统一处理。

2、立即派专人到事发地保护好现场、疏散群众、维持好秩序并

设立临时警示标志C

3、根据伤亡情况上报相关职能部门，并请求他们立即出示现场

共同处理。

4、采取果断措施，立即将伤员输送到附近的医疗机构进行抢救,

并根据伤情请求上级医疗机构共同救助，同时开展病人的初诊、转

诊和应急医疗救治工作。

5、妥善安置好伤员和遇难同志的亲属，做好解释和安抚工作。

6、采取边调查、边处理、边抢救、边核实的方式，确保迅速有

效地控制食品卫生安全。

7、协助相关部门开展食品安全的调查工作。

四、要求

1、必须服从站领导小组统一指挥、统一调度、做到令行禁止。

2、事发地单位要在第一时间赶赴现场，立即启动预案，及时向

上级报告相关情况C

3、凡因工作不到位，不履职尽责，不服从安排和指挥的单位和

个人根据情况给予相应的处分和经济制裁。

五、站食品安全协调领导小组成员和站应急处理分队

1、领导小组成员：

组长：张钧

副组长：

成员：

2、医疗救护应急小组：

组长：乔晓亮

队员：

3、防疫应急小组：

组长：杨洪伟

副组长：王娜

春节期间食品安全监管工作方案范文篇16

一、指导思想

以保障流通环节食品安全为目标，坚持服务民生、标本兼治、

重在治本的原则，充分发挥流通环节食品安全监管职能，进一步强

化日常规范监管，深化专项执法检查，健全和落实食品安全监管各

项制度，积极构建长效监管机制，切实维护流通环节食品市场秩序,

保障广大人民群众食品消费安全，构建放心、安全的食品消费环境。

二、流通环节食品安全监管工作任务

加大监管执法力度，不断强化监管措施，突出工作重点，确保

监管到位，着力解决流通环节存在的食品安全问题。

（一）深入开展专项整治。

一是加强对重点品种监管。把与人民群众生活消费量大、密切

相关的食品作为重点品种，强化监管。突出抓好乳制品、婴幼儿食

品、肉制品、食用油、酒类等品种的监管检查，严厉打击销售不合

格食品的违法行为，切实解决人民群众反映强烈的突出问题。

二是认真开展重点区域、重点场所食品经营的执法检查。以城

乡结合部、社区、校园周边为重点，抓好小超市、小食品店的执法

监管，依法取缔无证照经营食品行为，打击销售假冒伪劣食品行为。

以副食商场、大中型超市、批发市场、集贸市场为重点，督促食品

经营者落实食品安全的法定责任和法律义务，做到不进、不存、不

销假冒伪劣食品。加强对农村和乡镇各类食品批发市场、集贸市场

和食品店的监管和整治，依法打击销售不合格食品的违法行为，切

实保障农村食品市场消费安全。

三是加强节日市场监管。开展元旦、春节、五一、中秋节、国

庆节专项检查，保证节日市场食品安全。同时针对夏季食品容易腐

败变质的特点，加强夏季食品市场监管，保障夏季食品消费安全，

特别加大对学校食堂的检查力度。

四是严查违法销售食品添加剂行为。开展打击流通环节违法添

加非食用物质和滥用食品添加剂执法检查，依法规范食品添加剂经

营者主体资格，严查重处违法销售食品添加剂以及流通环节食品经

营者在食品中添加非食用物质和滥用食品添加剂的行为。

五是开展乳制品市场专项整治。认真履行流通环节乳制品监管

职责，严格乳制品特别是婴幼儿配方乳制品市场主体准入，以及婴

幼儿配方乳制品分类单项审核和管理。严格规范乳制品经营行为，

严厉打击销售假冒伪劣和不合格乳制品违法行为，切实保障乳制品

市场消费安全。

六是开展农村食品市场专项整治执法行动。结合农村食品市场

特点，继续以农村地区、城乡结合部、乡（村）镇、农村旅游景区

景点为重点区域，以农村批发市场、集贸市场等市场为重点场所，

以农村商场、超市和食品（杂）店为重点单位，以节日性、季节性

食品和农村地方特色食品为重点品种，集中整治销售假冒食品等违

法行为。

七是深入开展酒类市场专项整治执法行动。以“茅台”和“五

粮液”等名酒为重点，严厉查处销售假冒伪劣酒类违法行为，重点

打击侵犯注册商标专用权和仿冒知名酒品牌特有的名称、包装、装

潢以及印制假包装、假标识、假商标等违法行为。八是开展肉类、

水产品市场专项整治。严把肉类、水产品市场准入关，规范肉类、

水产品市场主体经营行为；督促经营者加强对肉类、水产品入市查

验、来源和产品流向登记，肉类、水产品检验、问题产品退市登记

等；坚决查处未经检验的肉类、水产品入市等行为；进一步健全完

善全省流通环节肉类、水产品市场长效监管机制，确保肉类、水产

品市场秩序稳定。

（二）严格实施食品流通许可。提高食品生产经营准入门槛，

从严审核把关，严禁超标准、超范围发放食品流通许可证，切实把

好食品经营主体准入关口，对不符合条件的坚决不予发放食品流通

许可证。

（三）强化日常监管。加大巡查力度，认真落实网格化监管制

度，落实监管责任，签订责任书，强化目标管理；针对重点时段、

重点部位、重点食品，增加巡查力度和密度，及时查处食品安全案

件。

（四）加大抽检力度。以婴幼儿乳粉、肉制品、豆制品、饮料、

果冻和食用油为重点，结合媒体曝光的问题食品，以及消费者关注

的焦点问题，依法开展流通环节食品质量抽样检验，为科学监测流

通环节食品安全提供可靠依据。

（五）完善重大食品安全事故应急预案体系建设。最大限度地

减少重特大食品安全事故的危害，保障消费者的身体健康与人身安

全，维护正常的社会秩序。

（六）加强对食品违法行为的查处，加大大要食品案件查办力

度。在加强监管的同时注重发现和打击违法经营行为，严厉查处各

类食品违法行为，尤其加大对大要案件的查处力度，通过对一系列

的案件严厉查处、曝光，树立食品药品管理部门流通环节食品安全

监管权威，促进食品安全监管工作顺利开展。

（七）严格落实两个责任。一是严格落实执法主体监管责任，

认真履行监管职责，落实责任，依法行政，公正执法，文明办案；

严禁执法不严、不公，杜绝执法缺位、失位、错位发生。二是严格

落实市场主体责任C加大食品经营主体的培训力度，提高其诚信经

营、依法经营的意识，承担起食品安全第一责任人的责任。

（八）加强食品安全知识宣传教育。结合“食品安全宣传周”

活动，广泛宣传《食品安全法》、《食品安全法实施条例》等法律

法规，提高广大人民群众法律意识；

三、组织领导

县局成立流通环节食品安全监管工作领导小组。

领导小组下设办公室，由倪瑶负责具体工作

四、工作要求

（一）统一思想，强化责任意识。要把食品安全监管作为工作

的重中之重，切实记在心里，抓在手上。建立一把手亲自抓，主管

领导具体抓，食品流通监管机构抓指导，包片监管员分片负责的工

作格局，切实抓好食品安全监管各项工作任务的实施和落实。建立

健全食品安全监管责任体系，进一步完善食品安全监管网格化管理

制度。

（二）加强督查，积极推进。县局将加大对食药监所食品安全

监管工作落实情况的督导检查，对工作不落实、有令不行、弄虚作

假的行为，根据规定严肃处理。

（三）善于总结，有效推广经验。在工作中，要有创新意识和

钻研精神，要善于发现和总结好的经验和做法，及时指导推广，力

求实效；同时要善于发现和分析问题，及时研究对策，采取积极有

效措施予以解决。

（四）加强学习，提高素质。要按照建设学习型机关的要求，

加强学习，钻研业务，不断提高食品安全监管人员的整体素质。

（五）加强食品安全监管信息报送和新闻宣传工作。要加强同

报纸、电视台、电台等新闻媒体的联系，宣传执法成果，曝光典型

的违法案例，严厉打击销售不合格食品行为，震慑违法分子，为食

品安全监管工作营造良好舆论氛围。认真做好信息反馈报送工作，

强化信息报送，及时、准确、客观、真实报送食品安全监管信息。

好的经验做法及时交流，遇有重大、疑难问题及时与上级部门沟通,

协调解决，确保20_年流通环节食品安全监管工作顺利实施，各项

工作任务圆满完成C

春节期间食品安全监管工作方案范文篇17

一、防止食物中毒措施

（一）健全食物中毒报告制度

餐厅要认真贯彻执行卫生部食品卫生以及关于（食物中毒调查报

告办法）精神，以便及时采取防治措施。

(二)广泛开展预防食物中毒宣传教育

广泛深入地开展预防食物中毒宣传，结合学校实际情况，充分

利用广播、电视、报刊、黑板报，宣传画和实物标本等各种形式，

宣传普及有关卫生知识，提高食物从业人员和广大师生员工卫生管

理水平，减少食物中毒发生。

(三)细菌性食物中毒预防措施

(1)防止细菌对仪器污染：食品工业和食品商业系统，以及集体

食堂，应对食品加强卫生管理，特别是肉类，鱼类和奶类等动物性

食品，要防止在生产加工和供销过程中污染。须知到专车运输，低

温贮藏，工具售货，食品从业人员要重视个人卫生，定期进行身体

检查，发现有不适宜从事食品工作病患者或带病者，应及时调换工

作。

(2)控制细菌污染，控制细菌生长繁殖措施，主要是低温保藏。

按照食品低温保藏卫生要求贮存食品，防止食品腐烂变质。

(3)杀灭病原菌。杀灭病原菌措施主要是高温灭菌，当肉类食品

深部温度达80度时，经12分钟可彻底杀死沙门氏菌。隔餐熟食品

和剩菜饭，在销售或食用前必须充分加热。

(四)化学性食物中毒预防

(1)有些化学物质与食用面碱、淀粉、食盐等形状相似，以常发

生误用，误食而造成中毒。因此，对备有有毒化学物质单位，要加

强毒品管理，要严格执行保管和领取制度，严禁把有毒化学物质带

回家中使用。

（2）加强农药管理和使用。农药要专库保管，不能与食品同仓存

放，防止污染食品c并要严格遵守农药使用有关规定。

（3）包装或盛放有毒化学物质容器，不得用来包装或盛放食品。

（五）有毒动植物中毒预防措施

有毒动植物往往与某些可食食物相似，人们如不加以识别而误

采食用，就会引起中毒，如有毒蕈类和野果等。因此，要加强宣传,

提高对有毒或无毒动植物识别能力，防止误采误食，对不能识别有

毒动植物，须经有关部门鉴定，确认无毒才能食用。

二、食品卫生中毒事件应急措施

1、在酒店内发现任何人有中毒症状，无论是误服或故意服毒，

应立即报警，并向总经理汇报；

2、由大堂副理拨打急救中心电话“120”呼救，等待医务人员

求援；

3、经警方同意后查看中毒者证件等物品，由警方通知中毒者单

位或亲友；

4、保护中毒者所在现场，不要让任何人触摸有毒或可疑有毒物

品（如：药物、容器、饮品及食物、呕吐物等）；

5、将中毒者私人物品登记、保管或按警方要求交给警方，并签

收；

6、将有关资料（警车、救护车车号；到达及离开时间、警方负

责人姓名等资料）登记备案；

7、发现投毒者或可疑人员时立即滞留，交警方处理;

8、属在酒店用餐客人，除做好以上工作外，还应把客人用餐菜

肴和餐具及残渣封存，交由警方化验、鉴定。

春节期间食品安全监管工作方案范文篇18

一、指导思想

以创建“平安校园”为宗旨，以强化预防、规范管理、落实责

任、狠抓督查为主要措施，坚持普法教育与普及科学知识教育相结

合，引导师生树立食品安全观念，提高校园食品安全知识和防护能

力；强化校园食品安全监管，保障广大师生饮食安全。

二、组织机构

组长：

副组长：

成员：

三、工作目标

我校将积极响应县政府、县教体局的号召，结合学校实际，通

过开展扎实而有效的创建活动，确保实现乂下目标：

1、进一步完善校园食品安全监管体系，建立健全各项管理制度,

使制度的规范、健全率达到100沆

2、学校师生灶必须具有餐饮服务许可证，限制超范围经营。并

签订食品安全责任书，杜绝无证无照加工、销售食品的违法行为。

3、学校师生灶食品安全实行量化分级管理，确保食品安全检查

抽样合格率达到100机食堂卫生干净整洁，有防鼠、防蝇、防尘和

防虫设施，污水排放和废弃物存放符合安全要求，就餐场所的窗户

装有防蝇、防尘和防虫害设施，食堂进出门有防蝇门帘，坚持定期

开展灭“四害”工作。

4、学校师生灶要求进货记录必须齐全，认真落实索证索票制度。

采购食品及原料具有进货台账，库存食品必须在保质期内，原料储

存符合管理要求，落实食品采购索证、进货验收、出入库登记和台

账记录制度，相关原始凭证至少保存2年。“蛋奶”采购、运输、

储藏、加工、发放、留样必须符合要求，可追溯率达到100%。

5、认真落实食品加工管理制度，食物原料清洗彻底，粗加工达

到规定要求，生熟食品存放分开，不存在交叉污染；不准制售冷荤

凉菜；操作人员必须着装正常；按规定留样。

6、稳步推进食品安全信用体系建设。

7、建立健全食品安全应急体系。设有食品安全应急机构，并制

定应急预案，使食品安全突发事故报告率达到100虬

8、大力开展食品安全宣传教育活动。坚持每年开展宣传教育活

动4次以上，确保师生知晓率达到100%,食品安全满意率达到80%

以上。

9、校园食品加工操作流程规范，管理规范，确保抽查合格率达

到100%,严禁非食堂工作人员随意进入食品加工操作间及食品原料

存放间，并在食品加工区域重要部位安装电子监控设施，加强对食

品加工全过程的监控，防止投毒事件的发生。

10、学校饮用水符合国家饮用水卫生标准，抽查合格率达到

100%o

1k大力开展食品安全宣传教育活动，注重资料的收集工作,

确保食品安全档案健全、规范、装订精美。

四、工作步骤

（一）、宣传动员阶段（20_年4月1日一一4月30日）：成

立组织机构，拟定创建方案。召开创建食品安全示范校动员大会，

统一思想，提高认识。结合实际，全面部署安排，充分利用广播、

标语、专栏等形式大力宣传创建工作，营造舆论氛围，掀起创建热

潮。

（二）、组织实施阶段（20_年5月1日——20_年10月31

日）：根据方案，对照工作标准，全面梳理各项工作，分解落实、

细化创建任务，采取有力措施，确保完成各项目标任务。

（三）、自查整改阶段（20—年11月1日——20_年11月30

日）：对照实施方案、考核标准，全面梳理各项创建工作，认真开

展自查自纠，及时查漏补缺。对存在的问题提出整改意见，扎实开

展整改工作。

（四）、验收考核阶段（20—年12月）：

1、在自查整改的基础上对创建工作资料进行整理归档，认真总

结创建工作特点和主要成果，开展自查自评，查找存在问题并加以

改正，力争各项指标达到市级食品安全示范县标准。

2、根据《麟游县教体系统食品安全示范校考核验收标准》进行

验收，并在验收结束后上报验收材料。

3、全面准备各项工作，迎接上级联合验收考核评定。

五、几点要求

1、大力宣传，营造氛围。通过广播、标语、专栏等形式进行宣

传教育，营造舆论氛围，掀起全员共同参与创建热潮。认真组织主

管领导、食品安全管理员、学生食堂负责人和操作人员学习食品安

全法律法规和上级文件要求，不断强化食品安全责任意识、安全意

识、卫生意识和服务意识，努力提高食品安全工作管理水平。

2、全面安排，自查自纠。高度重视校园食品安全工作，全面安

排部署，切实做到机构、制度、责任、检查、整治“五落实”；按

照县局文件要求，迅速开展食品安全自查自纠工作，切实做到安排

部署到位，管理落实到位，检查整改到位，严防发生群体性食品中

毒事件，确保广大师生身体健康和生命安全。

3、丰富载体，加强宣传。通过升旗、集会、班会、广播、专栏、

讲座、校讯通等形式，不断加强食品安全宣传教育，普及科学饮食

知识，培养良好饮食习惯，拒绝食用假冒伪劣食品，进一步增强广

大师生的食品安全意识和自我保护能力。

4、落实职责，责任倒查。食品安全工作责任重大，我校将严格

实行三项刚性制度：即“一把手负责制”、“一岗双责”制和“一

票否决”制。使广大教师进一步明确工作职责，层层签订食品安全

目标责任书，细化工作措施，加强管理考核。若发生重大食品安全

事故，将实行责任倒查追究，将按有关规定予以处理。

春节期间食品安全监管工作方案范文篇19

为切实提高公司食堂应对食品安全突发事件的应急救援能力，

有效的组织救援，保障就餐人员的身体健康，深入贯彻落实《中华

人民共和国食品安全法》，根据《餐饮服务许可管理办法》《餐饮

服务食品安全监督管理办法》和《中华人民共和国突发事件应对法》

要求，结合食堂实际情况，特制定本食堂突发事件应急处理预案。

一、食品安全突发事件应急处置预案

（一）组织机构

成立以公司总经理为责任人的食堂安全突发事件应急处置小组。

组长：

副组长：

组员：

（二）小组成员工作职责

1、组长

主要公司对食堂安全突发事件的统一领导指挥、组织协调，具

体全面主要和协调突发食品安全事故的应急处置和善后处理工作。

2、副组长

主要现场整体工作安排，配合组长对应急处置的布置安排。

3、组员下设四个专项工作组

（1）信息组

①主要与附近的卫生防疫部门和医疗机构等部门联系；

②主要与病人家属联系；

③主要应急事件信息收集、汇总和报送，做到信息准确、公开、

透明。

处理组

①主要协助医疗部门的救治工作，并及时掌握相关动态；

②主要随时了解应急事故状态，伤亡人数；

③协助处理好善后的其他各项工作。

（3）后勤组

①主要应急物资采购，建立应急物资储备保障体系；

②主要车辆的安排。

现场秩序维护组

①主要维持应急事件现场秩序；

②提供一线的情况，向员工和病人家属做好解释工作。

（三）应急处理程序

在食堂建立安全值班制度，设置值班电话并保证24小时轮流值

班制度。

如发现食品安全事故立即上报，具体程序如下：

现场第一发现人一现场值班人员或厨师长一食堂主管一食堂突

发