如何将地方特色美食引入小学美术课堂的教学实践

目录TOC\o"1-3"\h\u摘要 [16]这种将传统工艺与现代教育相结合的方式，既保留了民间艺术的精髓，又适应了学校教育的需求。教师可以通过对当地文化资源系统的收集整理和教学设计，形成一系列具有地方特色的教学案例和课程模块。本土资源的教学活动不仅丰富了学校的美术课程体系，也为教师们提供了成长平台。教师通过深入研究地方美术资源为学生的美术学习提供更加专业和个性化的指导。

三、新版人美教材“我的家乡味”大单元分析（一）地方特色美食的教材分析1.美食文化的造型分析地方特色美食的美育价值借造型艺术得以直观体现。例如山西的花馍是山西民间的传统面塑艺术。花馍的造型各式各样，既存有写实的动植物形象，另有抽象的吉祥符号，体现出民间艺术专属的审美格调，花馍的造型并非胡乱弄成，而是深深扎根于农耕文化与民间信仰里。花馍有诸如鱼、龙、虎、凤等象征吉祥如意的动物造型，还有跟民俗信仰紧密相连的植物造型，还有抽象的文字符号是直接借鉴了传统纹样，用面塑方式传递文化内涵，这些造型不只是有装饰性，更是一种“可食用的民间雕塑”，依靠立体的塑造、色彩的组合，使平常的面食升华成为具有观赏价值的艺术品。各地的美食造型体现出鲜明的地域特色，山西花馍实现立体塑形技艺，采用捏、剪、压等手法制作出各类吉祥图案，广式点心讲究精雕细做，借“虾饺”的半月形模样，“烧麦”的类似菊花状造型，呈现岭南文化的精致品性。这些造型所呈现的差异正是不同地域自然环境、生活方式和审美趣味的物质化呈现方式，造就了丰富多变的地方美学体系。2.民俗符号与情感记忆地方美食作为民俗符号，承载着丰富的情感价值，节令中的特色美食往往具有特定的象征意义，端午的粽子不仅是对屈原的纪念，其棱角分明的造型更被赋予刚正不阿的人格象征；中秋的月饼以圆形寓意团圆，成为连接亲情的重要媒介。这些美食通过周期性的重复出现在个体记忆中，形成深刻的情感记忆。特色美食成为连接个体感情与地域文化认同的美育媒介。（二）教学特色1.造型表达能力培养新版人美版美术教材在内容打造上充分体现了对学生观察力、想象力跟动手能力的培养，教材经由引导学生观察家乡的美食和小吃，让他们学会在细微之处发觉美，进而提升他们的观察能力与审美水平，教材依旧鼓励学生发挥想象力与创造力，用美术作品生动呈现出家乡的美食与小吃，如此不仅锻炼了学生的思维及造型表达的能力，同样激发了他们的创作热忱。教材为学生的动手实践提供了多种创作形式与材料，诸如绘画、剪纸手工、泥塑等，这些创作类型不光为学生的美术体验添彩，还让他们在实践当中明白怎样运用美术知识表达自己的思想和情感，依靠不断的创作跟实践，学生的动手能力得到明显提升。2.情感能力培养新版人美版美术教材在内容构建上，还格外突出了文化传承以及热爱家乡情感的培养，通过引导学生深度了解、感受家乡的美食跟小吃文化，让他们真切领悟到家乡文化的独特魅力与深厚底蕴，这不仅带动学生的文化自信和民族自豪感增强，还激发了他们对家乡的热爱跟眷恋之情。教材展现了家乡美食和小吃的历史源头、制作工艺和文化寓意等相关内容，让学生真正认识到家乡文化的重要性及其价值，教材同样鼓励学生创作美术作品以此来记录和传承家乡美食文化，这既是对家乡文化的敬重与传承，也是对学生美术素养的全面提升。

四、地方特色美食引入美术课堂的实践分析（一）学情分析小学阶段的学生正处于从具体运算阶段往形式运算阶段过渡的时期，他们的思维以形象思维为主要方式，还渐渐有了一定的逻辑思维能力，但理解抽象概念的能力还是有限，处于这个阶段的学生好奇心浓厚，他们喜欢鲜艳的色彩、夸张的造型以及趣味十足的故事，动手操作的渴望十分强烈，然而注意力集中的时间不长，比较容易受到外界干扰。就美术能力这方面而言，低年级学生处在从涂鸦期到图式期的过渡阶段，可以画出基本形状并进行组合，但对比例、透视等方面的掌握有欠缺，在情感需求这个方面，美术课是学生表达自我、释放情绪的重要路径，他们渴望得到肯定，对负面评价易触动，教师应多多采用鼓励式评价。合作意识与分享精神正在逐步养成，小组活动可推动互动沟通，教学内容设计要贴近学生生活经验，挑选动物、家庭、校园等熟知的主题，加入游戏类元素激发学习兴趣，技法训练需按部就班，从简单线条进阶到复杂构图，防止出现挫败感。于材料选择上更着重安全性，同时提供诸如油画棒、水彩、黏土的多样化工具丰富体验，小学美术教学更贴合儿童发展规律去实施，在轻松愉悦的氛围里培养观察力、想象力及审美情趣，为全面发展奠定基础。（二）课程内容设计1.单元整体主题观念设计教师以主题单元式教学为出发点，学生通过对地方特色美食的艺术创作，引导学生感受地方特色美食文化的魅力，培养学生对家乡的热爱与自豪感。2.课程设计教师通过项目式学习的教学方法，先以“我是一名小小厨师”来创设情境，串联起整个“我的家乡味”的大单元的学习。学生们通过完成多个小任务来逐步学习“我的家乡味”。“我是一名小小厨师”的情境创设可以使学生在角色扮演的乐趣中学习美术知识并且可以更快地融入美术课堂当中。“小小厨师”的任务一：在“巧手捏花馍”一课中，教师先在教学课件中展示花馍的图片和视频以此来激发学生学习兴趣。用生动直观的图片和视频能够快速吸引学生们的注意力，激发学生对山西花馍产生浓厚的学习兴趣。在学生的学习兴趣完全被激发后教师提出任务要求：用超轻黏土来制作一个花馍。超轻粘土的质地柔软、色彩丰富，特别适合小学生塑造各种食物造型。教师引导学生观察花馍的形态、颜色和纹理，讲解揉、捏、压、刻等技法并用其演示示范。学生们通过完成制作花馍的小任务来感受民间艺术的装饰美感。通过这一过程让学生锻炼手部精细动作，理解食物背后的文化寓意。（如图4.1）图4.1“小小厨师”的任务二：教师提出任务内容，语言生动更容易吸引学生学习兴趣。让学生们用画笔描绘特色美食是我们成为“小小厨师”的第二个小任务。教师示范如何从不同角度表现出美食的立体感和质感与如何让小厨师们的菜品更加生动形象。可以运用拼贴等形式带领学生通过视频观察美食制作过程，能让学生获得更加真实、深入的体验。教师通过提问引导学生观察美食特点与文化内涵。在介绍粽子时，教师可以运用跨学科融合，向学生们展示纸壳制作的与数学课一样的等边三角形形状，启发学生从数学的形状认识的角度回答问题，三角形像粽子，像饭团。教师接着介绍粽子形状背后的文化寓意，如三角形代表着稳定和吉祥，以及粽子与端午节、屈原的历史渊源，让学生在思考和探索中深入了解美食背后的文化内涵。（如图4.2）图4.2“小小厨师”的最后一个小任务：参加“小小美食节”的校内活动。（如图4.3）教师组织学生分成不同小组，每个小组的学生根据自己设计的菜品列出不同美食菜单。通过拼贴画的方式准备特色美食所用的食材，食材的清洗、食材的烹饪和摆盘等情景任务。学生，利用彩纸、布料、废旧材料等，通过剪贴、组合的方式创作地方特色美食，锻炼学生创新设计和构图能力。设计地方美食填色卡片，如糖葫芦、青团、龙须酥、饺子等。让学生在涂色过程中观察食物的色彩搭配和细节特征，学生可以自由发挥色彩也可以尝试渐变阴影等技法来增强画面层次感，同时教师可以结合地方饮食文化故事。如端午节为什么吃粽子，中秋月饼的来历等让美术课兼具美育和文化传承的功能。学生在展示过程中，各小组相互学习，了解到不同美食背后丰富的文化内涵，同时锻炼了学生的表达能力和信息整理能力，提升了综合素养。（如图4.4）图4.3单元课题：我的家乡味——我是一名小小厨师巧手捏花馍超轻黏土（揉、捏、压、刻）审美感知艺术表现创意实践文化理解巧做点心超轻黏土小小美食节项目式学习法：我是小小厨师跨学科融合；图形的发现如三角形和粽子的联想校内活动“小小美食节”图4.4（三）教学资源和教学活动的整合1.教学资源（1）利用美术教室、图书馆相关资源美术教室为地方特色美食主题教学给予支持。好比美术教室里面的各种绘画工具，如画笔、颜料、彩纸这类，可以满足学生不一样的创作需求，教师可以安排学生在美术教室进行美食绘画比赛，让学生用自己中意的绘画工具描绘出心中的地方特色美食，唤起学生的创作热忱。教师可带领学生前往图书馆查阅跟地方特色美食相关的各类书籍、画册及文献资料。好比学生在图书馆能找到介绍各地美食文化的书籍，去认识不同地区美食的起源、发展和特色，这些相关资料不仅可为学生的美术创作供给丰富素材，还能让学生更透彻地知晓美食背后的文化背景，教师还可组织学生在图书馆搞读书分享会，让学生分享自身在查阅资料时得到的收获和体悟，以此提升学生对地方特色美食文化的理解水平。2.教学活动（1）组织校内美食文化活动开展校内美食文化活动可营造浓厚的文化氛围，增进学生对地方特色美食的兴趣及认识。发起“校园美食节”活动，安排学生以班级为组别，制作、展示地方特色佳肴。在活动准备阶段，学生们得了解美食的制作工艺，亲手去做美食，还利用美术手段去装饰美术摊位。美食节活动当天，学生们不光能品尝到各种各样美味的地方特色美食，还可以领略到漂亮的美食摊位布局，如用彩色气球、手工绘画等元素打造出极具创意的美食展示区。学校也可组织一场美食文化讲座，邀约校内的历史老师或文化领域专家，给学生说明地方特色美食的关联。学生可以从更宏观角度理解美食文化的内在含义，为美术创作赋予更深厚的思想内涵，校内宣传栏也可以充当展示平台，展出学生在美食文化活动中诞生的优秀作品，若有美食绘画、手工艺品等，可进一步激起学生的创作积极性。（2）邀请美食制作艺人进校讲座或指导邀约美食制作艺人进入校园，能为学生直接提供专业的美食制作知识及相关文化讲解，邀一位制作糖人的艺人到学校之中，艺人不仅可以现场展示糖人怎么做的，用勺子盛起融化的糖稀，在石板上快速地勾画出各类鲜活的模样，就如孙悟空、蝴蝶这类，令学生惊叹叫绝，在展示过程里，艺人可介绍糖人艺术的历史发展、制作技能以及不同造型所承载的文化寓意。学生在观看艺人制作糖人的过程里，不但能学到独一无二的民间技艺，还能从糖人的造型跟色彩中收获美术创作的灵感，艺人也能引导学生亲自去尝试制作糖人，让学生借由实践去感受传统技艺的魅力，等学生制作结束后，教师可以引导学生把糖人当做主题进行美术创作，用绘画的形式记录制作糖人的流程，或者用彩泥弄出一组糖人场景模样，将传统技艺跟美术创作合理结合。（3）参观当地美食博物馆、小吃街等参观当地美食博物馆是让学生深入了解地方特色美食文化的绝佳方式。美食博物馆中陈列着丰富的文物、图片和资料，详细介绍了当地美食的发展历程、制作工艺和文化背景。例如，在参观成都美食博物馆时，学生可以看到古代的川菜烹饪器具，了解川菜从古代到现代的演变过程。博物馆中的多媒体展示区还可以播放川菜的制作视频，让学生更直观地感受川菜的独特魅力。参观结束后，教师可以组织学生进行讨论，让学生分享自己在博物馆中的所见所闻所感，并以“我眼中的美食历史”为主题，让学生创作一幅绘画作品或一篇短文，表达自己对美食文化历史的理解。小吃街则是一个充满生活气息和美食文化的实地课堂。学生在小吃街可以亲身感受美食的制作氛围，品尝各种地道的地方特色小吃。例如，在南京的夫子庙小吃街，学生可以看到鸭血粉丝汤、梅花糕等各种特色小吃的制作过程，与摊主交流小吃的制作秘诀和背后的故事。教师可以引导学生用画笔记录下小吃街热闹的场景，或者用相机拍摄自己感兴趣的美食和人物，为后续的美术创作积累素材。回到学校后，学生可以以小吃街为主题，创作一组绘画作品或制作一本摄影集，展示自己在小吃街的独特体验。

五、结论与建议（一）结论将地方特色美食引入小学的美术课堂，是顺应教育发展跟文化传承需求的创新探索，经过分析年新版人美版美术教材可得，教材为项实践提供了良好基础，其中相关课程着重对学生多种能力的培养，强调文化传承里的情感培养。就教学策略而言，从课程内容安排、教学方法运用到教学资源整合的多种举措，为地方特色美食走进美术课堂搭建了有效路径，课程内容把地域特色与学生认知相结合，教学方法注重激发学生兴趣与思维活力，教学资源把校内部和外部的力量整合好，充实教学素材与表现形式。这种融合不仅充实了美术教学内容，唤起学生的学习兴趣，增强学生观察力、想象力、动手本领与创新观念，还能顺利地传承地方文化，养成学生对家乡的热爱心理。在实际教学实践中仍需关注学生个体区别，不断提升教学水平。（二）建议1.关注学生的个体差异每个学生都是独一无二的人，在学习能力、兴趣爱好、学习风格等方面显现出显著的个体差异现象，在将地方特色美食融入美术课堂教学的阶段中，教师应迅速察觉并充分尊重这些差异，给学生提供个性化的辅导。就视觉型学习者而言，他们对色彩、形状以及图像的感知能力较好。教师可拿出更多高清的美食图片、精美的美食影像，让他们借助细致观察去捕捉美食的独特特质，从而在绘画创作里呈现出细腻的笔触与丰富的色彩。而针对动觉型的学习者，他们更偏爱借助实际操作开展学习，教师可以安排一些手工制作活动，像让他们用彩泥、超轻黏土等材料做美食模型。在制作饺子模型时，动觉型学习者能通过动手揉、捏、搓等动作，更全面理解饺子的形状结构，教师可鼓励他们尝试不同的捏褶方式，发挥其动手能力强的优势。此外，有些学生可能在创意方面表现突出，而有些学生则更擅长写实描绘。教师要根据学生的不同特点，为创意型学生提供更具开放性的创作主题，如“未来的美食城市”，激发他们的想象力和创造力；对于写实型学生，则可以引导他们深入研究美食的细节，如美食的纹理、光影变化，提升他们的写实绘画技巧。2.注重学生的实践体验实践是美术学习的核心环节，通过实践操作，学生能够真正体验到美术创作的乐趣，加深对知识的理解和掌握。在课堂上，教师应设计丰富多样的实践活动。例如，在介绍完地方特色美食的文化背景和基本特征后，安排学生进行美食绘画创作。让学生选择自己喜欢的美食，运用所学的绘画技巧，如线条的运用、色彩的调配等，将美食呈现在画纸上。在绘画过程中，学生不仅能够锻炼自己的绘画能力，还能深入思考美食的形态、色彩以及如何通过画面表达自己对美食的感受。手工制作也是重要的实践形式，教师可以安排学生利用多种材料制作跟美食相关的手工艺品，如用废旧物品制作美食立体场景，学生可借助纸盒、塑料瓶等材料，制作出小吃摊、美食街等场景，之后用彩纸、彩泥等进行装饰，该实践活动不仅提高了学生的动手能力和空间想象力，还让他们懂得将生活里的废旧物品加以利用，培养环保理念。还可以开展美食制作与美术结合的实践活动，在传统糕点的制作工艺介绍完后，让学生分组制作简易的糕点，再在糕点上进行创意装饰，诸如用果酱绘制图案、用水果摆放造型等，如此的实践体验让学生在享受美食制作乐趣的同时，也把美术创作加入到实际生活里面，增强学生对美术学习的兴趣与积极性。3.培养学生的创新意识创新是美术教育的重要目标之一，在地方特色美食与美术课堂融合的教学中，教师要积极鼓励学生在创作过程中大胆尝试，勇于突破传统思维的束缚。教师可以通过启发式提问激发学生的创新思维，引导学生思考将粽子与现代元素相结合，如设计成机器人形状的粽子，或者将粽子与科幻场景相结合，创作出在宇宙飞船中售卖粽子的画面。在教学过程中，展示不同风格和创意的艺术作品，拓宽学生的视野，为他们提供创新灵感，比如展示一些运用夸张、变形的出的手法表现美食的现代艺术作品，让学生了解到美术创作并不会局限在写实描绘上，还可以鼓励他们尝试用独特的视角和表现手法来体现地方特色美食。同时可以为学生营造宽松的创作氛围，允许学生犯错和失败。当学生提出一些看似没有道理的创意想法时，教师要给予肯定和鼓励，帮助他们进一步完善创意。比如学生提出想用声音来表现美食的味道，教师可以引导学生思考如何通过绘画中的线条、色彩来传达类似声音的感觉，将这种独特的创意转化为具体的美术作品。4.加强与家长的沟通与合作家长在学生的教育过程中扮演着重要角色，加强与家长的沟通与合作，邀请家长参与教学活动，可以共同培养学生的审美情趣和创新能力。教师可以通过家长会、家长群等方式，向家长介绍将地方特色美食引入美术课堂的教学目标和计划，让家长了解这一教学活动对学生综合素质提升的重要意义，争取家长的支持与配合。邀请家长参与课堂教学活动，如组织亲子美食创作活动，家长和学生一起选择一种地方特色美食，共同设计并制作美食主题的手工艺品或绘画作品。在这个过程中，家长能够与学生产生亲密互动，了解学生的学习情况和创意想法，除此之外也能将自己的生活经验和文化知识传递给学生，丰富学生的创作素材。例如，家长可以给学生讲述自己小时候吃家乡美食的故事，让学生在创作中融入更多情感元素。除此之外鼓励家长在日常生活中引导学生关注地方特色美食文化，比如在家庭聚餐的时候，家长可以向学生介绍餐桌上美食的来历、文化背景，可以带领学生去当地的美食节、传统小吃店等场所，让学生亲身感受美食文化的魅力。家长还可以引导学生用相机记录生活中的美食瞬间，或者用文字描述对美食的感受，为学生的美术创作积累更多的生活素材。通过学校与家庭的紧密合作，为学生营造一个全方位的美食文化与美术学习环境，促进学生审美情趣和创新能力的提升。

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