餐饮服务合同示范文本及注意事项

餐饮服务合同示范文本及注意事项三、签订餐饮服务合同的注意事项（一）甲方（委托方）：从需求到验收的全流程把控1.需求具象化：避免“口头约定”，将所有要求写入合同或附件。例如，婚礼宴席需明确“每桌10人，菜品包含龙虾（鲜活波士顿龙虾，单只重量不低于500克）、海参（即食辽参，单只长度不低于10厘米）”，并附菜品图片或样品说明。2.资质审查：要求乙方提供营业执照、餐饮服务许可证（有效期内）、健康证（服务人员名单及证件复印件），并核查经营范围是否包含“餐饮服务”。若乙方为“中央厨房”或“集体用餐配送单位”，需额外提供《集体用餐配送资质》。3.验收与异议：约定验收标准（如“餐品温度不低于60℃，数量误差≤2%”）和异议期限（如“服务结束后24小时内书面提出，逾期视为验收合格”）。验收时需现场拍照、录像，要求乙方签字确认餐品状态。4.预付款风险：预付款比例建议不超过30%，并约定“若乙方违约，预付款双倍返还；若甲方违约，预付款作为违约金不予退还”，同时明确预付款用途（如“仅用于食材采购，乙方需提供采购凭证”）。（二）乙方（服务方）：合规经营与风险隔离1.食品安全合规：严格遵守《食品安全法》，食材采购需索证索票（保留供应商营业执照、食品经营许可证、检验报告），加工过程符合《餐饮服务食品安全操作规范》。合同中可约定“乙方对餐品安全承担全部责任，因餐品问题导致甲方或第三方损失的，乙方承担赔偿责任（包括但不限于医疗费、误工费、精神损害抚慰金）”。2.服务边界清晰化：明确服务范围，如“外卖服务仅负责配送至指定地点，甲方自行负责分餐、垃圾清理”；“宴会服务包含场地清洁至‘无残留、无污渍’，但不包含甲方个人物品整理”。3.知识产权约定：若甲方要求定制餐品造型（如企业LOGO蛋糕）或使用品牌标识，需约定“知识产权归甲方所有，乙方不得擅自使用或对外宣传”；若乙方的服务方案（如菜单设计、摆盘造型）具有独创性，可约定“著作权归乙方所有，甲方支付使用费后可在活动范围内使用”。4.应急条款前置：制定食品安全、设备故障、人员突发状况的应急预案，并在合同中明确“乙方应在30分钟内响应甲方的突发需求，采取补救措施，费用由责任方承担”。例如，若因乙方设备故障导致餐品延误，乙方需免费提供备用餐品或减免费用。（三）通用注意事项：细节决定风险防控1.条款细化：所有模糊表述需明确，例如“乙方提供‘优质服务’”改为“乙方服务人员需经岗前培训，服务过程中使用礼貌用语，响应宾客需求时间不超过5分钟”；“餐品‘新鲜’”改为“食材采购后24小时内加工，冷冻食材解冻后4小时内使用完毕”。2.证据留存：双方往来的微信、邮件、短信记录需截图保存，验收单、支付凭证需签字盖章，食材样品可拍照或留存小样（如保留一份菜品冷冻备查）。例如，甲方发现餐品变质，应立即拍照并要求乙方签字确认，作为索赔依据。3.法律适用与管辖：合同需援引《民法典》《食品安全法》作为权利义务依据，管辖法院优先选择“甲方所在地法院”或“服务履行地法院”，降低异地维权成本。四、纠纷防范与维权建议（一）协商优先：高效解决争议发生争议时，先以书面形式（函件、邮件）提出诉求，明确整改要求（如“乙方需在24小时内补发10份餐品，或减免10%服务费”），并给予对方合理的协商期限（如7个工作日）。协商过程中注意保留沟通记录，作为后续维权的证据。（二）行政投诉：食品安全问题的快速响应若涉及食品安全（如宾客食用后出现呕吐、腹泻），应立即向市场监督管理局投诉，要求查处乙方的违规行为。投诉时需提供：餐品留样（若有）；医疗诊断证明（宾客就医记录）；合同、支付凭证、验收记录等。（三）司法途径：诉讼或仲裁的终极保障若协商、投诉无果，根据合同约定的争议解决方式维权：诉讼：需准备起诉状、合同、证据清单（如支付凭证、验收记录、沟通记录、医疗证明），向约定的法院提起诉讼。仲裁：需向约定的仲裁机构提交仲裁申请，仲裁裁决具有终局性，需严格遵守仲裁程序。结语餐饮服务合同的规范性直接关系到服务质量、食品安全及纠纷解决效率。无论是企业团餐、婚礼宴席还是商业活动餐饮，供需双方均应重视