成都美食导游题库及答案

成都美食导游题库及答案

一、单项选择题（总共10题，每题2分）1.成都市的标志性小吃之一，由糯米和豆沙制成，外层裹有芝麻和糖粉的是？A.糍粑B.豆花C.糖油果子D.钵钵鸡答案：C2.成都市著名的传统面食，以其细如发丝，口感爽滑著称的是？A.担担面B.龙抄手C.红油抄手D.鸡杂面答案：B3.成都市的特色小吃，以鸡肉为主料，加入多种香料炖制而成的是？A.麻辣烫B.鸡丝凉面C.鸡豆花D.鸡汤米线答案：C4.成都市的传统糕点，以糯米粉为主要原料，外层裹有黄豆粉，口感软糯香甜的是？A.艾草粑粑B.糯米鸡C.黄豆糕D.红糖糍粑答案：C5.成都市的特色小吃，以猪肉为主料，加入豆腐、木耳等食材，用特制酱料烹制而成的是？A.火锅串串B.酸辣粉C.猪杂面D.麻婆豆腐答案：D6.成都市的传统饮品，以茶叶、牛奶和糖为主要原料，口感香浓醇厚的是？A.茶叶蛋B.牛奶酥C.茶叶牛奶D.糖油果子答案：C7.成都市的特色小吃，以糯米粉和豆沙制成，外层裹有花生粉，口感软糯香甜的是？A.花生糕B.豆沙包C.糯米鸡D.芝麻球答案：D8.成都市的传统小吃，以猪肉为主料，加入豆腐、海带等食材，用特制酱料烹制而成的是？A.火锅串串B.酸辣粉C.猪杂面D.麻婆豆腐答案：C9.成都市的特色小吃，以鸡肉为主料，加入多种香料炖制而成，口感鲜香嫩滑的是？A.鸡汤米线B.鸡豆花C.鸡杂面D.鸡丝凉面答案：B10.成都市的传统糕点，以糯米粉为主要原料，外层裹有黄豆粉，口感软糯香甜，常作为早餐食用的是？A.艾草粑粑B.糯米鸡C.黄豆糕D.红糖糍粑答案：C二、多项选择题（总共10题，每题2分）1.成都市的著名小吃包括哪些？A.担担面B.钵钵鸡C.火锅串串D.麻辣烫答案：ABCD2.成都市的传统面食有哪些？A.担担面B.龙抄手C.红油抄手D.鸡杂面答案：ABCD3.成都市的特色小吃，以肉类为主料的有哪些？A.麻婆豆腐B.鸡豆花C.猪杂面D.鸡汤米线答案：ABC4.成都市的传统糕点有哪些？A.艾草粑粑B.糯米鸡C.黄豆糕D.红糖糍粑答案：ABCD5.成都市的特色饮品有哪些？A.茶叶牛奶B.牛奶酥C.茶叶蛋D.糖油果子答案：AB6.成都市的传统小吃，以豆制品为主料的有哪些？A.麻婆豆腐B.鸡豆花C.猪杂面D.酸辣粉答案：ABD7.成都市的特色小吃，以糯米粉为主料的有哪些？A.艾草粑粑B.糯米鸡C.黄豆糕D.红糖糍粑答案：ABCD8.成都市的传统面食，以猪肉为主料的有哪些？A.担担面B.龙抄手C.红油抄手D.猪杂面答案：CD9.成都市的特色小吃，以鸡肉为主料的有哪些？A.麻婆豆腐B.鸡豆花C.鸡杂面D.鸡丝凉面答案：BC10.成都市的传统糕点，常作为早餐食用的是哪些？A.艾草粑粑B.糯米鸡C.黄豆糕D.红糖糍粑答案：ABCD三、判断题（总共10题，每题2分）1.成都市的担担面以其独特的麻辣味和鲜香味著称。答案：正确2.成都市的钵钵鸡以其鲜嫩的鸡肉和特制的辣酱而闻名。答案：正确3.成都市的麻辣烫是一种以肉类为主料的特色小吃。答案：错误4.成都市的麻婆豆腐以其独特的麻辣味和鲜香味著称。答案：正确5.成都市的鸡豆花以其鲜嫩的鸡肉和软糯的口感而闻名。答案：正确6.成都市的猪杂面以其鲜美的汤底和丰富的配料而著称。答案：正确7.成都市的糯米鸡以其软糯的口感和甜美的味道而闻名。答案：正确8.成都市的艾草粑粑是一种以糯米粉为主要原料的传统糕点。答案：正确9.成都市的茶叶牛奶是一种以茶叶和牛奶为主要原料的传统饮品。答案：正确10.成都市的糖油果子是一种以糯米粉和豆沙制成的小吃。答案：错误四、简答题（总共4题，每题5分）1.简述成都市担担面的特点。答：担担面是成都市的一种传统面食，以其独特的麻辣味和鲜香味著称。面条细如发丝，汤底浓郁，配料丰富，包括牛肉、花生、葱花等，口感爽滑，麻辣鲜香，是成都市非常受欢迎的面食之一。2.简述成都市麻婆豆腐的特点。答：麻婆豆腐是成都市的一种传统菜品，以其独特的麻辣味和鲜香味著称。主要原料包括豆腐、牛肉末、豆瓣酱等，口感麻辣鲜香，豆腐嫩滑，是成都市非常受欢迎的菜品之一。3.简述成都市鸡豆花的特点。答：鸡豆花是成都市的一种传统小吃，以其鲜嫩的鸡肉和软糯的口感而闻名。主要原料包括鸡肉、豆花等，鸡肉鲜嫩，豆花软糯，汤底鲜美，是成都市非常受欢迎的小吃之一。4.简述成都市猪杂面的特点。答：猪杂面是成都市的一种传统面食，以其鲜美的汤底和丰富的配料而著称。主要原料包括猪内脏、面条等，汤底鲜美，配料丰富，包括猪肝、猪肠、猪肺等，口感丰富，是成都市非常受欢迎的面食之一。五、讨论题（总共4题，每题5分）1.讨论成都市担担面和红油抄手的区别。答：担担面和红油抄手都是成都市的传统面食，但两者在原料和口感上有所不同。担担面以面条为主，配料包括牛肉、花生、葱花等，口感爽滑，麻辣鲜香；红油抄手以抄手为主，抄手是一种面食，配料包括猪肉、豆腐、木耳等，口感鲜香，汤底麻辣。两者都是成都市非常受欢迎的面食，但口感和配料有所不同。2.讨论成都市麻婆豆腐和鸡豆花的区别。答：麻婆豆腐和鸡豆花都是成都市的传统菜品，但两者在原料和口感上有所不同。麻婆豆腐以豆腐和牛肉末为主，口感麻辣鲜香，豆腐嫩滑；鸡豆花以鸡肉和豆花为主，口感鲜嫩，豆花软糯。两者都是成都市非常受欢迎的菜品，但原料和口感有所不同。3.讨论成都市猪杂面和酸辣粉的区别。答：猪杂面和酸辣粉都是成都市的传统面食，但两者在原料和口感上有所不同。猪杂面以猪内脏和面条为主，汤底鲜美，配料丰富；酸辣粉以米粉为主，配料包括花生、酸菜等，口感酸辣，粉条爽滑。两者都是成都市非常受欢迎的面食，但原料和口感有所不同。4.