2025年关于汾酒的试题及答案

2025年关于汾酒的试题及答案

一、单项选择题（共10题，每题2分）

1.汾酒是中国历史最悠久的白酒品牌之一，其历史可以追溯到哪个朝代？

A.商朝

B.周朝

C.汉朝

D.唐朝

2.汾酒的主要产地位于中国哪个省份？

A.四川

B.贵州

C.山西

D.陕西

3.汉代"汾酒"最初是指什么？

A.一种用汾河水酿造的酒

B.一种祭祀用的酒

C.一种专供皇室饮用的酒

D.一种民间自酿的酒

4.汾酒的传统酿造工艺被列入了国家级非物质文化遗产名录，这一称号是在哪一年获得的？

A.2006年

B.2008年

C.2010年

D.2012年

5.汾酒的酿造主要使用哪种粮食作为原料？

A.大米

B.小麦

C.高粱

D.玉米

6.汾酒"清香型"白酒的代表，其特点是？

A.酒体醇厚，香气浓郁

B.酒体清澈，香气清雅

C.酒体浑浊，香气刺鼻

D.酒体粘稠，香气持久

7.汾酒集团成立于哪一年？

A.1949年

B.1951年

C.1953年

D.1957年

8.汾酒的"青花汾酒"系列命名源于什么？

A.瓶身装饰

B.酒的颜色

C.酒的等级

D.酒的产地

9.汾酒在国际上获得的最高荣誉是什么？

A.巴黎国际博览会金奖

B.世界烈酒大赛金奖

C.国际食品博览会金奖

D.国际酒业博览会金奖

10.汾酒的品牌口号"借问酒家何处有，牧童遥指杏花村"出自哪位诗人的作品？

A.李白

B.杜甫

C.杜牧

D.白居易

二、填空题（共5题，每题2分）

1.汾酒的历史可以追溯到______年前，是中国最古老的白酒之一。

2.汾酒的主要原料是______，辅以大麦、豌豆制成的大曲。

3.汾酒的酿造工艺主要包括制曲、______、蒸馏、陈酿和勾兑等环节。

4.汾酒集团总部位于山西省______市。

5.汾酒在1915年巴拿马万国博览会上获得______，为中国白酒赢得了国际声誉。

三、判断题（共5题，每题2分）

1.汾酒属于酱香型白酒。（）

2.汾酒的酿造工艺采用固态发酵法。（）

3.汾酒集团是中国白酒行业上市公司之一。（）

4.汾酒的"青花汾酒"是高端系列产品。（）

5.汾酒的主要消费市场在中国南方地区。（）

四、多项选择题（共2题，每题2分）

1.下列哪些是汾酒的特点？（）

A.清香型白酒的代表

B.酒体清澈透明

C.口感醇厚绵甜

D.香气清雅纯正

E.酒精度数普遍较低

2.汾酒的主要产品系列包括哪些？（）

A.黄汾系列

B.红汾系列

C.青花汾酒系列

D.竹叶青系列

E.杏花村系列

五、简答题（共2题，每题5分）

1.简述汾酒的酿造工艺特点及其对酒体品质的影响。

2.分析汾酒在中国白酒行业中的地位及其文化价值。

参考答案及解析

一、单项选择题

1.答案：B.周朝

解析：汾酒的历史可以追溯到周朝，距今已有3000多年的历史。据《左传》记载，周宣王时期，汾酒就已经成为宫廷贡酒。汾酒是中国最古老的白酒之一，被誉为"国酒之源"。

2.答案：C.山西

解析：汾酒的主要产地位于山西省汾阳市杏花村，这里地处黄土高原，气候温和，水质优良，非常适合酿酒。汾酒也因此得名，"汾"字即取自汾河。

3.答案：B.一种祭祀用的酒

解析：汉代"汾酒"最初是指一种用于祭祀的酒，据《汉书·食货志》记载，汉代祭祀活动中使用的"汾酒"是一种特殊的酒类，具有神圣的地位。

4.答案：A.2006年

解析：2006年，汾酒的传统酿造工艺被列入第一批国家级非物质文化遗产名录，这一称号肯定了汾酒酿造工艺的历史价值和文化意义。

5.答案：C.高粱

解析：汾酒的主要原料是高粱，辅以大麦、豌豆制成的大曲。山西地区盛产高粱，这种粮食富含淀粉，是酿造优质白酒的理想原料。

6.答案：B.酒体清澈，香气清雅

解析：汾酒是清香型白酒的代表，其特点是酒体清澈透明，香气清雅纯正，入口绵甜，回味悠长。与其他香型的白酒相比，汾酒的香气更加清新自然。

7.答案：B.1951年

解析：汾酒集团成立于1951年，前身为山西省汾酒厂，是中国白酒行业的重要企业之一。经过多年的发展，汾酒已成为中国知名白酒品牌。

8.答案：A.瓶身装饰

解析：汾酒的"青花汾酒"系列命名源于其瓶身装饰采用青花瓷风格，这种设计既体现了中国传统文化的韵味，也彰显了汾酒的高端品质。

9.答案：A.巴黎国际博览会金奖

解析：1915年，汾酒在巴拿马万国博览会上获得金奖，这是中国白酒在国际上获得的最高荣誉之一。此后，汾酒又多次在国际博览会上获奖，为中国白酒赢得了国际声誉。

10.答案：C.杜牧

解析："借问酒家何处有，牧童遥指杏花村"出自唐代诗人杜牧的《清明》一诗。这句诗后来成为汾酒的品牌口号，也使杏花村成为汾酒的代名词。

二、填空题

1.答案：3000

解析：汾酒的历史可以追溯到3000多年前，是中国最古老的白酒之一。据考古发现和文献记载，汾酒的酿造历史可以追溯到周朝，距今已有3000多年的历史。

2.答案：高粱

解析：汾酒的主要原料是高粱，辅以大麦、豌豆制成的大曲。高粱富含淀粉，是酿造优质白酒的理想原料。山西地区盛产高粱，为汾酒的酿造提供了充足的原料保障。

3.答案：发酵

解析：汾酒的酿造工艺主要包括制曲、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑等环节。其中发酵是关键环节，通过微生物的作用，将原料中的淀粉转化为酒精和其他风味物质。

4.答案：汾阳

解析：汾酒集团总部位于山西省汾阳市杏花村，这里地处黄土高原，气候温和，水质优良，非常适合酿酒。汾酒也因此得名，"汾"字即取自汾河。

5.答案：金奖

解析：1915年，汾酒在巴拿马万国博览会上获得金奖，这是中国白酒在国际上获得的最高荣誉之一。这一奖项不仅提升了汾酒的国际知名度，也为中国白酒赢得了国际声誉。

三、判断题

1.答案：错误

解析：汾酒不属于酱香型白酒，而是清香型白酒的代表。清香型白酒的特点是香气清雅纯正，酒体清澈透明，与其他香型的白酒有明显的区别。

2.答案：正确

解析：汾酒的酿造工艺采用固态发酵法，这是中国传统白酒的典型酿造方法。固态发酵有利于微生物的生长和代谢，能够产生丰富的风味物质，使酒体更加醇厚。

3.答案：正确

解析：汾酒集团是中国白酒行业上市公司之一，其股票代码为600809，于1994年在上海证券交易所上市。作为白酒行业的龙头企业之一，汾酒集团在资本市场也有良好的表现。

4.答案：正确

解析：汾酒的"青花汾酒"是高端系列产品，采用优质原料和传统工艺酿造，品质卓越，价格较高，是汾酒品牌的高端代表。

5.答案：错误

解析：汾酒的主要消费市场在中国北方地区，特别是山西、河北、内蒙古等地，而不是南方地区。这与汾酒的地域特色和消费习惯有关。

四、多项选择题

1.答案：A、B、C、D

解析：汾酒的特点包括：清香型白酒的代表（A），酒体清澈透明（B），口感醇厚绵甜（C），香气清雅纯正（D）。这些特点使汾酒在中国白酒中独树一帜。而E选项"酒精度数普遍较低"是不正确的，汾酒的酒精度数一般在53度左右，属于高度白酒。

2.答案：C、D、E

解析：汾酒的主要产品系列包括青花汾酒系列（C）、竹叶青系列（D）和杏花村系列（E）。这些系列涵盖了不同档次和风格的汾酒产品，满足不同消费者的需求。而A选项"黄汾系列"和B选项"红汾系列"不是汾酒的主要产品系列。

五、简答题

1.答案：

汾酒的酿造工艺特点主要包括：

-采用固态发酵法，使用高粱、大麦、豌豆等原料

-使用传统的大曲作为糖化发酵剂

-采用地缸发酵，避免杂质污染

-采用清蒸清烧的工艺，确保酒体纯净

-注重陈酿过程，通常需要储存3年以上

这些工艺特点对酒体品质的影响：

-固态发酵有利于微生物的生长和代谢，产生丰富的风味物质

-大曲发酵能够产生多种酶系，促进淀粉转化为酒精

-地缸发酵避免了土壤杂质的污染，使酒体更加纯净

-清蒸清烧工艺保留了原料的天然香气，使酒体清香纯正

-长期陈酿使酒体更加醇厚，口感更加柔和

2.答案：

汾酒在中国白酒行业中的地位及其文化价值：

地位：

-汾酒是中国最古老的白酒之一，被誉为"国酒之源"

-作为清香型白酒的代表，汾酒在中国白酒中占有重要地位

-汾酒集团是中国白酒行业的龙头企业之一，具有较强的市场竞争力

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