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白酒上头的主要原因不少人饮酒后，会引起头部神经通，或面红耳赤，头晕心跳，恶心呕吐——即所谓“上头”。1、饮酒“上头”说之一——酒精上头拒医学科学家研究证实，大凡酒量很小的人，其体内酶系统缺乏，乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶（主要存在与肝脏中），不能使酒精迅速转化成糖和水，同时放出热量。在乙醇扩散与代谢过程中，必然有一部分进入脑部。饮酒在中等程度，人脑的血流量、氧消耗量和葡萄糖消耗量都没有明显变化，而当血液中乙醇浓度超过一定限度时，既饮酒过量时，血流量增加，而代谢作用却下降，乙醇在脑中不能及时排出，就会出现上头现象。2、饮酒“上头”说之二——杂醇油上头引起头痛的酒中物质是杂醇油，酒如不合格，杂醇油超标，就会引起头痛。这个说法通常适用于白酒等高度酒。4、饮酒“上头”说之四——药物上头有些药物可以与酒配伍，并不发生逆反现象，而有一些却不行。如：服用氯霉素及呋喃类药物（痢特灵）后即使酒量大的人，只要饮到一定程度，就会出现面红耳赤、头晕恶心，甚至酩酊大醉，并使血压升高。饮酒“上头”，事实上就是醉酒的表现，也是酒精中毒的反映。饮酒“上头”的主要原因是脑缺氧造成的。其次酒精使血液中维生素B1降低亦是重要原因，并与酒质量密切相关。酒精在食品中是惟一不经消化直接进入血液中。饮酒后五分钟就可进入血液，30分钟即可到达身体各个部位，浓度达到顶峰。静脉注射时只需30～60秒。脑组织血液中酒精浓度较高，故而易致醉而“上头”。​饮酒后的反应，人与人之间大不相同，例如：酒量大小、代谢速度快慢、消化道内有无乙醇积蓄，本人健康状况等都有很大关系和差异，即使同一个人，也受情绪、疲劳、身体素质等诸多因素的影响，所以说凡是饮酒哪有不“上头”的，只是因人而异、因酒而异、因量而异罢了。喝酒不醉的方法：1、不要空腹饮酒，因为空腹时酒精吸收快，人容易喝醉；而且空腹喝酒对胃肠道伤害大，容易引起胃出血、胃溃疡，最好的预防方法就是在喝酒之前，先行食用油质食物，如肥肉、蹄膀等，或饮用牛奶利用食物中脂肪不易消化的特性来保护胃部，以防止酒精渗透胃壁。不要空腹饮酒，这是饮酒不醉的主要诀窍。因为这样可使乙醇在体内吸收时间延长。5、民间流行喝浓茶解酒的说法没有什么科学根据，茶叶中的茶多酚有一定的保肝作用，但浓茶中的茶碱可使血管收缩，血压上升，反而会加剧头疼，因此酒醉后可以喝点淡茶，最好不要喝浓茶。如果有人身不由己喝得太多，可以事后吃一些水果，或者喝一些果汁，因为水果和果汁中的酸性成分可以中和酒精。很多人酒后往

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