餐饮企业安全生产事故隐患排查和治理制度

餐饮企业安全生产事故隐患排查和治理制度为了保障餐饮企业的安全生产，预防和减少事故发生，确保员工和顾客的生命财产安全，特制定本安全生产事故隐患排查和治理制度。隐患排查治理工作机制1.成立隐患排查治理小组：由企业主要负责人任组长，各部门负责人为成员。组长全面负责隐患排查治理工作的领导和决策，成员负责组织本部门的隐患排查与整改落实。2.明确职责分工：安全管理部门负责制定隐患排查计划、组织实施排查工作、跟踪隐患整改情况；各部门负责人负责本部门日常隐患排查，落实整改措施；员工负责本岗位的隐患自查和报告。3.建立沟通协调机制：各部门之间应保持信息畅通，定期召开隐患排查治理工作会议，交流工作进展，解决存在的问题。对于重大隐患，及时向上级主管部门报告。隐患排查范围和内容1.消防方面消防设施设备：检查火灾自动报警系统、自动喷水灭火系统、消火栓、灭火器等是否完好有效，定期进行维护保养和检测。查看消防设施设备的标识是否清晰，是否在有效期内。消防通道：确保疏散通道、安全出口畅通无阻，严禁在通道内堆放杂物、货物等。疏散指示标志和应急照明设备应正常运行。用火用电：检查厨房、餐厅等区域的电气线路是否老化、破损，有无私拉乱接现象。厨房炉灶、烤箱等用火设备的燃气管道是否存在泄漏，阀门是否完好。2.食品安全方面食品原材料：检查采购的食品原材料是否新鲜、无变质，是否具有合格的检验报告和检疫证明。食品储存条件是否符合要求，冷藏、冷冻设备是否正常运行。加工过程：查看食品加工场所的卫生状况，操作人员是否遵守食品加工操作规范，是否做到生熟分开、荤素分开。餐具、厨具的清洗、消毒是否符合标准。食品添加剂：检查食品添加剂的使用是否符合国家标准，是否有专人管理，是否有使用记录。3.燃气安全方面燃气管道：检查燃气管道是否有腐蚀、泄漏现象，管道连接部位是否牢固。燃气报警器是否正常工作，是否定期进行检测和维护。燃气设备：查看燃气炉灶、热水器等设备是否正常运行，是否有熄火保护装置。操作人员是否掌握正确的燃气设备使用方法和应急处置措施。4.设备设施方面厨房设备：检查炉灶、蒸箱、烤箱、冰箱、冰柜等厨房设备的运行状况，是否存在故障或安全隐患。设备的防护装置是否齐全、有效，是否定期进行维护保养。电梯（如有）：检查电梯的运行是否正常，是否有定期的检验报告。电梯的安全装置是否完好，是否有专人负责管理和维护。其他设备：检查空调、通风设备、照明设备等是否正常运行，是否存在漏电、短路等安全隐患。5.建筑结构和场所环境方面建筑结构：检查建筑物的主体结构是否稳定，是否存在裂缝、倾斜等安全隐患。屋顶、墙面是否有漏水现象，门窗是否完好。场所环境：查看餐厅、厨房等场所的地面是否防滑，是否有积水、油污等。场所内的通风是否良好，是否存在有害气体积聚的情况。隐患排查的方式和频率1.日常排查：员工在每天的工作中，对本岗位的设备设施、工作环境等进行自查，发现隐患及时报告本部门负责人。各部门负责人每天对本部门的安全生产情况进行巡查，及时处理发现的隐患。2.定期排查：安全管理部门每周组织一次全面的隐患排查，对消防、食品安全、燃气安全等方面进行检查。每月组织一次由企业主要负责人带队的综合隐患排查，对企业的各个区域进行深入检查。3.专项排查：根据季节特点、节假日等特殊时期，以及政府有关部门的要求，开展专项隐患排查。如夏季的防暑降温、防汛检查，冬季的防寒保暖、防火检查等。在新设备、新工艺投入使用前，对相关的安全设施和操作规程进行专项排查。4.季节性排查：根据不同季节的特点，开展针对性的隐患排查。春季重点检查电气设备的防潮情况；夏季重点检查防暑降温设施、消防设施和燃气安全；秋季重点检查建筑物的防风、防雨情况；冬季重点检查防寒保暖设施、电气设备的防火情况。隐患治理流程1.隐患登记：对排查出的隐患进行详细登记，包括隐患的位置、类型、程度、发现时间等信息。建立隐患排查治理台账，实行分类管理。2.评估分级：安全管理部门对登记的隐患进行评估分级，根据隐患的严重程度和可能造成的后果，分为一般隐患和重大隐患。一般隐患是指能够立即整改消除的隐患；重大隐患是指可能导致重大事故发生，需要一定时间和资金进行整改的隐患。3.制定整改方案：对于一般隐患，由责任部门立即组织整改，明确整改责任人、整改措施和整改期限。对于重大隐患，由安全管理部门组织相关部门制定详细的整改方案，包括整改目标、整改措施、整改期限、整改资金等。整改方案应报企业主要负责人批准后实施。4.实施整改：责任部门按照整改方案的要求，组织人员、资金和物资进行整改。在整改过程中，要严格遵守安全操作规程，确保整改工作安全有序进行。5.整改验收：隐患整改完成后，由安全管理部门组织相关人员进行验收。验收合格的，在隐患排查治理台账上进行销号；验收不合格的，责令责任部门继续整改，直至验收合格为止。6.持续改进：定期对隐患排查治理工作进行总结分析，针对存在的问题，及时调整隐患排查治理工作机制和方法，不断提高隐患排查治理工作的效率和质量。奖励与惩罚1.奖励：对在隐患排查治理工作中表现突出的部门和个人，给予表彰和奖励。对及时发现重大隐患并避免事故发生的员工，给予重奖。2.惩罚：对未按照规定进行隐患排查治理的部门和个人，给予批评教育和经济处罚。对因隐患排查治理不力导致事故发生的，依法追究相关人