天津食品集团秋招面试题及答案

天津食品集团秋招面试题及答案

单项选择题（每题2分，共10题）1.食品加工中常用的防腐剂是？A.甲醛B.苯甲酸钠C.亚硝酸钠D.硫酸铜2.以下哪种属于天津特色食品？A.热干面B.狗不理包子C.肉夹馍D.螺蛳粉3.食品的保质期是指它的？A.生产日期B.最终食用期C.最佳食用期D.出厂日期4.以下哪种食品富含维生素C？A.苹果B.香蕉C.橙子D.葡萄5.食品生产企业应建立食品原料进货查验记录制度，记录保存期限不得少于？A.1年B.2年C.3年D.5年6.以下哪种不属于速冻食品？A.速冻水饺B.速冻汤圆C.速冻水果D.速冻薯条7.食品添加剂的使用原则不包括？A.不应对人体产生任何健康危害B.可以掩盖食品腐败变质C.不应降低食品本身的营养价值D.在达到预期效果的前提下尽可能降低在食品中的使用量8.天津食品集团的核心价值观不包含？A.诚信B.创新C.激进D.共赢9.以下哪种肉类蛋白质含量最高？A.猪肉B.牛肉C.羊肉D.鸡肉10.食品企业生产过程中的关键控制点不包括？A.原料验收B.包装设计C.杀菌环节D.储存条件多项选择题（每题2分，共10题）1.天津食品集团旗下可能涉及的业务有？A.乳制品生产B.肉类加工C.粮油贸易D.餐饮服务2.常见的食品保鲜方法有？A.冷藏B.冷冻C.真空包装D.添加防腐剂3.食品质量安全的影响因素包括？A.原料质量B.生产工艺C.储存条件D.运输过程4.以下属于天津传统小吃的有？A.十八街麻花B.耳朵眼炸糕C.煎饼果子D.糖火烧5.食品企业的社会责任包括？A.保证食品安全B.促进环境保护C.支持员工发展D.回馈社会6.食品加工中常用的调味料有？A.盐B.糖C.醋D.酱油7.食品包装的作用有？A.保护食品B.方便运输C.促进销售D.延长保质期8.食品行业的发展趋势包括？A.健康化B.个性化C.智能化D.规模化9.以下哪些是食品企业管理的内容？A.质量管理B.生产管理C.营销管理D.人力资源管理10.食品检验的项目包括？A.微生物指标B.营养成分C.重金属含量D.添加剂使用情况判断题（每题2分，共10题）1.食品企业只要保证产品口感好就可以，质量安全不重要。（）2.天津食品集团只专注于天津本地市场。（）3.所有食品添加剂都对人体有害。（）4.食品的储存温度对其质量没有影响。（）5.天津特色食品都可以长期保存。（）6.食品企业可以不进行市场调研直接推出新产品。（）7.食品生产过程中不需要严格遵守卫生规范。（）8.食品包装上的标签信息可以随意标注。（）9.食品行业的竞争只体现在价格方面。（）10.食品企业注重创新可以提升竞争力。（）简答题（每题5分，共4题）1.简述天津食品集团的品牌优势。2.食品企业如何保证食品安全？3.列举三种天津特色食品并简单介绍。4.食品行业创新可以从哪些方面入手？讨论题（每题5分，共4题）1.讨论食品企业如何平衡成本控制与产品质量的关系。2.谈谈你对天津食品集团未来发展方向的看法。3.分析食品行业竞争激烈的原因及应对策略。4.讨论食品企业如何提升员工的食品安全意识。答案单项选择题1.B2.B3.C4.C5.B6.C7.B8.C9.B10.B多项选择题1.ABCD2.ABCD3.ABCD4.ABCD5.ABCD6.ABCD7.ABCD8.ABCD9.ABCD10.ABCD判断题1.×2.×3.×4.×5.×6.×7.×8.×9.×10.√简答题1.天津食品集团有深厚历史底蕴，本地知名度高；产品多样，涵盖多品类；有严格质量管控，品牌口碑好；背靠天津，有地域特色食品优势。2.严格把控原料采购，确保质量；规范生产流程，遵守卫生标准；加强检验检测，包括微生物、添加剂等指标；做好储存运输管理。3.狗不理包子，选料精细，褶花匀称，肥而不腻；十八街麻花，香、脆、甜、酥，久存不绵软；耳朵眼炸糕，外皮酥脆，内馅软糯，香甜可口。4.可从产品研发，如开发新口味、新配方；技术创新，改进生产工艺；营销模式创新，利用电商等新渠道；管理创新，提高运营效率等方面入手。讨论题1.可通过优化采购渠道降低原料成本；提高生产效率减少能耗；但不能牺牲质量，要保证关键环节投入，如检验、研发等。2.可向健康化食品拓展，迎合消费趋势；加强线上营销，拓宽销售渠道；深化产业链整合，提升竞争力；还可拓展外地市场