2025年高职生物技术（微生物技术）试题及答案

2025年高职生物技术（微生物技术）试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）班级______姓名______第I卷（选择题，共40分）答题要求：每题只有一个正确答案，请将正确答案的序号填在括号内。(总共20题，每题2分)1.下列微生物中，属于原核生物的是（）A.酵母菌B.霉菌C.放线菌D.噬菌体2.细菌细胞壁的主要成分是（）A.肽聚糖B.纤维素C.几丁质D.葡聚糖3.微生物生长所需的营养物质中，作为碳源的是（）A.蛋白质B.葡萄糖C.无机盐D.维生素4.下列哪种培养条件不利于微生物的生长（）A.适宜的温度B.合适的pH值C.充足的氧气D.过高的渗透压5.微生物的代谢类型不包括（）A.光能自养型B.化能自养型C.光能异养型D.化能异养型6.下列属于微生物次级代谢产物的是（）A.氨基酸B.多糖C.抗生素D.核苷酸7.细菌的繁殖方式主要是（）A.有丝分裂B.无丝分裂C.减数分裂D.二分裂8.病毒的结构组成是（）A.核酸和蛋白质B.细胞壁和细胞膜C.细胞质和细胞核D.线粒体和叶绿体9.下列微生物中，能进行光合作用的是（）A.乳酸菌B.蓝细菌C.大肠杆菌D.酵母菌10.在微生物的培养过程中，常用来调节培养基pH值的物质是（）A.氢氧化钠B.盐酸C.缓冲剂D.酒精11.微生物的遗传物质主要是（）A.DNAB.RNAC.蛋白质D.多糖12.下列哪种技术可用于微生物的快速鉴定（）A.显微镜观察B.生化反应C.核酸测序D.以上都是13.能够引起食品腐败变质的微生物主要是（）A.乳酸菌B.醋酸菌C.霉菌和酵母菌D.芽孢杆菌14.微生物在生态系统中的主要作用是（）A.生产者B.消费者C.分解者D.以上都不是15.下列微生物中，可用于生产酸奶的是（）A.双歧杆菌B.醋酸杆菌C.枯草杆菌D.放线菌16.微生物发酵工程中，常用的发酵罐类型不包括（）A.机械搅拌式发酵罐B.通风式发酵罐C.厌氧发酵罐D.光照式发酵罐17.下列关于微生物与人类关系的叙述，错误的是（）A.有些微生物会引起人类疾病B.微生物可用于生产食品和药品C.所有微生物对人类都是有益的D.微生物可用于环境治理18.下列属于微生物基因工程载体常见的是（）A.质粒B.噬菌体C.病毒D.以上都是19.微生物培养过程中，防止杂菌污染的措施不包括（）A.无菌操作B.培养基灭菌C.接种环境消毒D.添加抗生素20.下列哪种微生物可用于生产沼气（）A.甲烷菌B.乳酸菌C.大肠杆菌D.青霉菌第II卷（非选择题，共60分）（总共5题，共60分）21.简述微生物的特点。(10分)22.请阐述微生物生长所需的营养物质及其功能。(12分)23.某微生物在含有葡萄糖、蛋白胨、氯化钠和水的培养基中生长良好。请分析该培养基中各成分的作用。(12分)24.材料：在酸奶制作过程中，先将牛奶进行加热处理，然后冷却至适宜温度，接入乳酸菌进行发酵。问题：请说明加热牛奶的目的以及乳酸菌在酸奶制作中的作用。(13分)25.材料：在工业生产中，利用微生物发酵生产青霉素。首先将青霉菌接种到合适的培养基上，经过一段时间的培养，青霉菌会分泌青霉素到培养基中。问题：请阐述微生物发酵生产青霉素的基本流程，并说明影响青霉素产量的因素有哪些。(13分)答案：1.C2.A3.B4.D5.无（题目有误，原选项应是完整代谢类型分类）6.C7.D8.A9.B10.C11.A12.D13.C14.C15.A16.D17.C18.D19.D20.A21.个体微小，结构简单；分布广泛，种类繁多；生长繁殖迅速；代谢类型多样；适应性强。22.碳源：提供微生物生长所需的碳元素，是合成细胞物质和代谢产物的基础。氮源：提供氮元素，用于合成蛋白质、核酸等含氮物质。无机盐：维持微生物细胞的渗透压、酸碱平衡等，参与酶的组成和调节代谢活动。生长因子：如维生素、氨基酸等，是微生物生长所必需的微量有机物质，参与代谢过程。水：是微生物代谢活动的重要溶剂，参与物质运输和生化反应。23.葡萄糖提供碳源和能源；蛋白胨提供氮源以及生长因子；氯化钠维持渗透压等；水是溶剂，参与各种代谢反应。24.加热牛奶的目的是杀死牛奶中的杂菌，保证酸奶发酵的纯净环境。乳酸菌在酸奶制作中，将牛奶中的乳糖发酵产生乳酸，使牛奶的pH值降低，蛋白质凝固，从而形成酸奶独特的风味和质地。25.