2026届黑龙江省双鸭山市第三十一中学高三生物第一学期期末复习检测模拟试题含解析

2026届黑龙江省双鸭山市第三十一中学高三生物第一学期期末复习检测模拟试题注意事项：1．答卷前，考生务必将自己的姓名、准考证号、考场号和座位号填写在试题卷和答题卡上。用2B铅笔将试卷类型（B）填涂在答题卡相应位置上。将条形码粘贴在答题卡右上角"条形码粘贴处"。2．作答选择题时，选出每小题答案后，用2B铅笔把答题卡上对应题目选项的答案信息点涂黑；如需改动，用橡皮擦干净后，再选涂其他答案。答案不能答在试题卷上。3．非选择题必须用黑色字迹的钢笔或签字笔作答，答案必须写在答题卡各题目指定区域内相应位置上；如需改动，先划掉原来的答案，然后再写上新答案；不准使用铅笔和涂改液。不按以上要求作答无效。4．考生必须保证答题卡的整洁。考试结束后，请将本试卷和答题卡一并交回。一、选择题：（共6小题，每小题6分，共36分。每小题只有一个选项符合题目要求）1．某男同学患有某种单基因遗传病，对其家系的其他成员进行调查，结果记录如下：祖父祖母姑姑外祖父外祖母舅舅父亲母亲妹妹----++---（“+”代表患者，“-”代表正常。父亲及妹妹无该病致病基因）下列有关分析，错误的是（）A．该遗传病有可能是常染色体隐性遗传病B．该同学的致病基因不可能来自于外祖父C．该遗传病在人群中男性患者多于女性D．若妹妹与患该病的男性结婚，子女不患该病2．科学家以PLRV（马铃薯卷叶病毒）感染的马铃薯试管苗为实验材料，对不同大小的茎尖超低温处理后，用植物组织培养技术进行再生培养。选取培养28周的22棵植株进行检测并获得病毒保存率，实验结果如下表所示。下列叙述正确的是（）病毒感染类型茎尖大小/（mm）病毒保存率/（%）PLRV2．52（2/22）2．535（7/22）注：括号内数字表示检测阳性样本量/检测总样本量。A．超低温处理后再生培养时培养基中应加人有机碳源和激素等B．茎尖脱分化培养获得愈伤组织包裹人工种皮可获得人工种子C．该技术能克服不同生物远缘杂交不亲和障碍从而培育出新品种D．2．5mm的茎尖超低温脱毒效果优于2．5mm的茎尖超低温脱毒效果3．某研究小组研究温度对某绿色植物光合作用与呼吸作用的影响（其他实验条件均相同且适宜），结果如图所示。下列关于该实验的叙述正确的是（）A．温度高于35℃时，该植物不能正常生长的原因是不能进行光合作用B．25℃和30℃时，该植物的消耗量基本相等C．该植物的呼吸作用最适温度为35℃D．温度由5℃升高到25℃的过程中，该植物积累的有机物量逐渐减少4．肺炎双球菌有许多类型，其中有荚膜的S型菌有毒性，能引起人患肺炎或使小鼠患败血症而死亡；无荚膜的R型菌无毒性。下图为研究人员所做的细菌转化实验示意图，下列相关说法正确的是（）A．C组为对照组，实验结果为小鼠死亡B．能导致小鼠患败血症死亡的有A、B、D三组C．E组实验表明，加入S型菌的蛋白质后试管中长出的还是无毒性的R型菌D．D组产生的有毒性的肺炎双球菌不能将有毒性性状遗传给后代5．艾弗里等人为了弄清转化因子的本质，进行了一系列的实验，如下图是他们所做的一组实验。有关说法正确的是（）A．比较实验一和实验三的结果，可说明转化因子就是DNAB．检测实验结果发现，实验二的培养皿中只存在一种菌落C．比较实验二和实验三的结果，可看出蛋白酶没有催化作用D．根据三个实验的结果，还无法确定转化因子的本质6．下图表示小麦的三个纯合品系，甲、乙不抗矮黄病，丙抗矮黄病。图中Ⅰ、Ⅱ表示染色体，A为矮杆基因，B为抗矮黄病基因（B位于Ⅰ或Ⅱ染色体上）。乙品系Ⅰ染色体中黑色部分是来自偃麦草的染色体片段，与小麦的Ⅰ染色体不能正常配对。下列叙述错误的是（减数分裂中配对异常的染色体会随机分配，不影响子代的存活，不考虑基因突变）A．甲和乙杂交所得的F1，可能产生4种基因型的配子B．若丙Ⅰ染色体片段缺失，其自交后代出现不抗矮黄病植株，则基因B位于Ⅰ染色体上C．若甲与丙杂交，F1中的Ⅱ号三体与乙杂交，F2中抗矮黄病:不抗矮黄病=5∶1，则基因B位于Ⅱ染色体上D．若基因型为AaBb的品系自交后代性状分离比为9∶3∶3∶1，则B基因一定位于Ⅰ染色体上二、综合题：本大题共4小题7．（9分）心肌细胞不能增殖，基因ARC在心肌细胞中特异性表达，抑制其凋亡，以维持正常数量。细胞中某些基因转录形成的前体RNA经过加工过程中会产生许多非编码RNA，如miR﹣223（链状），HRCR（环状）。请结合下图分析回答有关问题：（1）启动过程①时，__________酶需识别并与基因上的启动子结合。过程②中核糖体移动方向是__________，该过程最终合成的T1、T2、T3三条多肽链的氨基酸顺序__________（填“相同”或“不同”）。（2）前体RNA“加工”时将核糖和磷酸之间的__________断开，产生非编码RNA。当心肌缺血、缺氧时，基因miR﹣223过度表达，所产生的miR﹣223可与ARC的mRNA特定序列通过_________原则结合形成核酸杂交分子1，使过程②被抑制，ARC无法合成，最终导致心力衰竭。（3）HRCR可以吸附miR﹣223等链状的miRNA，以达到清除它们的目的，使__________基因的表达增加，抑制心肌细胞的凋亡，HRCR有望成为减缓心力衰竭的新药物。链状的miRNA越短越容易与HRCR结合，这是因为__________。（4）根据所学的知识及题中信息，判断下列关于RNA功能的说法，正确的是__________。（填写字母序号）。a．有的RNA可作为遗传物质b．有的RNA是构成某些细胞器的成分c．有的RNA具有催化功能d．有的RNA可调控基因表达e．有的RNA可运输氨基酸f．有的RNA可作为翻译的直接模板8．（10分）某科研小组为研究大棚蔬菜种植的合理方案，做了以下探究实验：（1）为探究植株种植密度，研究了叶面积系数（单位土地面积上的叶面积总和）与植物群体光合速率、呼吸速率及干物质积累速率之间的关系如图1所示：由图1可知：当叶面积系数小于a时，随叶面积系数增加，群体光合速率和干物质积累速率均_______。当叶面积系数超过b时，群体干物质积累速率降低，其原因是_______。（2）为探究高温对大棚蔬菜光合速率的影响，将甲、乙两种植物从25℃环境移入40℃环境中培养，测得相关数据如图2所示：据图2分析，在40℃环境中，植物甲的光合速率降低主要是由于其光能捕获率大幅度下降，导致_______受到了限制；植物乙的光合速率下降的原因主要是_______。（3）为探究CO2浓度和不同颜色的塑料或玻璃作棚顶对大棚蔬菜生长的影响，科研小组的实验结果如图3所示：比较图中a、b两点的数据，可知提高大棚蔬菜的产量应采取的措施之一是：_______，根据图3中数据可知提高大棚蔬菜的产量应选用_______（颜色）的塑料或玻璃做棚顶。9．（10分）玉米是全球最重要的农作物之一，寒冷条件下其产量降低，科研人员推测这可能与植物体内的一种酶（RuBisco）的含量有关。为探究其含量与低温（14℃）胁迫下玉米产量的关系，科研人员利用转基因玉米进行了一系列实验。（1）首先获得目的基因RAP1（编码RuBisco大小亚基组装的分子伴侣）和LSSS（编码RuBisco的大小亚基），再利用____________酶将目的基因分别与____________结合，并用________法导入普通玉米中，获得转基因玉米。（2）在实验中（如图），图1应使用_______玉米，与转基因玉米（图2、3、4）一起在25℃的温度下生长了三周，然后将温度降低到___________生长两周，然后又升高到25℃。（3）描述上图所示实验结果：______________；为使实验严谨，应补充一组对照，具体处理是：_______________。（4）此外科研人员还对株高、干重及叶面积进行了测定，实验结果表明RuBisco可能是通过影响叶面积的大小来影响光合作用强度进而影响产量的。为进一步验证上述结论还需要______________。10．（10分）某研究小组为探究市售的一种含碱性蛋白酶的洗衣粉使用的最适温度，设计了相关实验，实验装置及实验结果如下图所示，回答下列问题：（1）与普通洗衣粉相比，含碱性蛋白酶的洗衣粉能更好地清除衣物上的血渍和奶渍，其原理是碱性蛋白酶能将血渍和奶渍等含有的大分子蛋白质水解成可溶性的_____，使污迹容易从衣物上脱落；同样的道理，____________________也能分别将大分子的脂肪、淀粉和纤维素水解为小分子物质，使加酶洗衣粉具有更好的去污能力。（2）在实验过程中，可通过直接测定___________（指标）来表示该洗衣粉中酶的催化效率。为缩短酶催化反应的时间，你认为可以采用的方法是__________。（写出一种即可）（3）由图可知，在0℃和75℃时，酶的催化效率都为0，但当恢复到最适温度时，只有0℃下的酶能恢复催化活力，其原因是______________。（4）工业生产中，若要将酶固定化，一般_____（填适宜或不适宜）采用包埋法，其原因是_____；与使用游离酶相比，使用固定化酶的优点是__________。11．（15分）光合作用是发生在高等植物、藻类和光合细菌中的重要化学反应。请回答下列问题：（1）高等植物、藻类和光合细菌进行光合作用的实质是____________。（2）光合作用暗反应过程中，RuBP羧化酶（R酶）催化CO2与RuBP(C5)结合，生成2分子C3，C3接受光反应产生的________被还原。（3）将衣藻置于密闭玻璃容器中，每2h测一次容器中CO2浓度的相对值（假设细胞呼吸强度恒定）。测定0h与12h时容器中CO2浓度的相对值相同，则与0h相比，12h时衣藻细胞内有机物的含量________（填增加或减少或不变），理由是____________。（4）CCCP(一种化学物质)能抑制海水稻的光合作用。为探究CCCP、缺镁两种因素对海水稻光合作用的影响及其相互关系，需设定________组实验。

参考答案一、选择题：（共6小题，每小题6分，共36分。每小题只有一个选项符合题目要求）1、A【解析】

该男子的父母均不患病，但儿子生病，即“无中生有为隐性”，说明该病是隐性遗传病，但根据该男性患者的家系，不能确定该遗传病的遗传方式，可能是常染色体隐性遗传病，也可能是伴X染色体隐性遗传病。【详解】A、由以上分析可知该病是隐性遗传病，由于父亲及妹妹无该病致病基因，因此，该遗传病一定是伴X隐性遗传病，A错误；B、由于该病是X染色体隐性遗传病，母亲的致病基因不可能来自外祖父，B正确；C、由于该遗传病是X染色体上的隐性遗传病，该遗传病在人群中男性患者多于女性，C正确；D、由于妹妹无该病致病基因，若妹妹与患该病的男性结婚，子女不患该病，D正确。故选A。【点睛】本题考查遗传定律的应用，对于此类试题，关键是能利用口诀及相关条件准确判断遗传病的遗传方式。遗传病遗传方式的判断口诀为：“无中生有为隐性，隐性看女病，女病男正非伴性”；“有中生无为显性，显性看男病，男病女正非伴性”。2、A【解析】

植物组织培养技术(2)原理：植物细胞具有全能性。(2)过程【详解】A、超低温处理后再生培养所用的技术手段是植物组织培养，其培养基中需要加入有机碳源和植物激素，A正确；B、人工种子是以植物组织培养的胚状体，不定芽、顶芽和腋芽等为材料，通过人工薄膜包裹得到的种子，B错误；C、该技术是植物组织培养，能保持亲本的优良性状，不能克服远缘杂交不亲和的障碍，C错误；D、根据图表数据可知，2．5mm的茎尖超低温脱毒效果优于2．5mm的茎尖，D错误。故选A。3、B【解析】

分析题图：光合作用消耗二氧化碳的量属于总光合速率，先上升后下降，最适温度大概在25℃到30℃之间。呼吸作用产生二氧化碳的量属于呼吸速率，图中一直在上升；图中阴影部分代表光合作用与呼吸作用的差值表示净光合速率。【详解】A、由图可知：大于35℃时，光合作用消耗二氧化碳的量小于呼吸作用产生二氧化碳的量，说明光合速率小于呼吸速率，植物体不能生长，A错误；B、由图可知，25℃和30℃时该植物的CO2消耗量基本相等，B正确；C、大于35℃时，呼吸作用产生二氧化碳的量还在增加，说明呼吸速率的最适温度大于35℃，C错误；D、5℃-25℃，光合作用CO2消耗量一直大于呼吸作用产生二氧化碳的量，说明净光合速率大于0，该植物积累的有机物逐渐升高，D错误。故选B。4、C【解析】

R型和S型肺炎双球菌的区别是前者没有荚膜（菌落表现粗糙），后者有荚膜（菌落表现光滑）。R型实际上是S型肺炎双球菌的突变类型，二者属于同一个物种。荚膜具有保护作用，除了具有抗干燥等功能外，还使细菌能抵抗吞噬作用和体液中的杀菌物质。根据题意和图示分析可知：B组煮沸后细菌死亡，故B组小鼠能生存；无荚膜的菌无毒，故C组小鼠能生存；DNA放入D后促使R型菌转化为S型菌，故D组小鼠不能生存（死亡）；蛋白质不能促使R型菌转化，故E组小鼠能生存。【详解】A、C组没有处理，肺炎双球菌无荚膜，为空白对照，实验结果为小鼠不死亡，A错误；B、由于A组没有处理，肺炎双球菌有英膜；D组加入的是S型肺炎双球菌的DNA，能使无荚膜的肺炎双球菌转化为有荚膜的肺炎双球菌，所以能导致小鼠死亡的有A、D两组，B错误；C、E组中是R型细菌+S型细菌的蛋白质，而S型细菌的蛋白质不是转化因子，不能将R型细菌转化为S型细菌，小鼠仍存活，所以加S菌的蛋白质后试管中长出的还是无毒性的R菌，C正确；D、D组产生的有毒性的肺炎双球菌，其遗传物质发生了改变，所以能将该性状遗传给后代，D错误。故选C。5、B【解析】

肺炎双球菌转化实验包括格里菲斯的体内转化实验和艾弗里体外转化实验，其中，格里菲斯体内转化实验证明，S型细菌体内存在着某种转化因子能将R型细菌转化成S型细菌，肺炎双球菌体外转化实验能证明DNA是遗传物质。【详解】A、实验一和实验三中加入的RNA酶和蛋白酶都不能将S型菌的DNA分解，此时在两个培养皿中R型菌可实现转化，由于实验缺乏对照，故不能说明转化因子就是DNA，A错误；B、实验二的培养皿中由于加入了DNA酶，在DNA酶的作用下，S型菌的DNA被分解了，R型菌不能实现转化，故培养基上只存在一种菌落，B正确；C、比较实验二和实验三的结果，只能说明蛋白酶不能催化DNA的水解，但不能说明蛋白酶没有催化作用，C错误；D、根据三个实验的结果，能确定转化因子的本质是DNA，D错误。故选B。6、D【解析】

基因自由组合定律的实质：（1）位于非同源染色体上的非等位基因的分离或组合是互不干扰的；（2）在减数分裂过程中，同源染色体上的等位基因彼此分离的同时，非同源染色体上的非等位基因自由组合。【详解】A、甲和乙杂交所得的F1减数分裂时，来自甲、乙的Ⅰ染色体不能正常配对，随机移向细胞的一极，可能产生4种基因型的配子，A正确；B、若丙Ⅰ染色体片段缺失，其自交后代出现不抗矮黄病植株，说明缺失片段包含B基因，即基因B位于Ⅰ染色体上，B正确；C、若基因B位于Ⅱ染色体上，甲与丙杂交，F1中的Ⅱ号三体BBb可产生B、BB、Bb、b四种配子，且比例为2∶1∶2∶1，与乙bb杂交，F2中抗矮黄病∶不抗矮黄病=5∶1，C正确；D、基因型为AaBb的品系自交后代性状分离比为9∶3∶3∶1，则B基因一定位于Ⅱ染色体上，D错误。故选C。【点睛】解答本题的关键是：（1）明确甲和乙杂交所得的F1减数分裂时，来自甲、乙的Ⅰ染色体不能正常配对，随机移向细胞的一极，因此可能产生4种基因型的配子。（2）明确甲、乙、丙均为纯合品系，若基因B位于Ⅱ染色体上，则丙的基因型为BBB，甲与丙杂交，F1中的Ⅱ号三体应为BBb，减数分裂时，两条Ⅱ号染色体配对，不配对的Ⅱ号染色体随机移向细胞的一极，可产生B、BB、Bb、b四种配子，且比例为2∶1∶2∶1。二、综合题：本大题共4小题7、RNA聚合从左向右相同磷酸二酯键碱基互补配对ARC碱基数目少，特异性弱abcdef【解析】

分析题图：图中①为转录过程，②为翻译过程，其中mRNA可与miR-233结合形成核酸杂交分子1，miR-233可与HRCR结合形成核酸杂交分子2。【详解】（1）①是转录过程，催化该过程的酶是RNA聚合酶，所以启动过程①时，RNA聚合酶需识别并与基因上的启动子结合。②是翻译过程，其场所是核糖体，根据多肽链的长短可判断核糖体的移动方向是从左向右。由于控制合成的三条多肽链是同一个模板mRNA，所以最终合成的T1、T2、T3三条多肽链的氨基酸顺序相同。（2）前体RNA“加工”时将核糖和磷酸之间的磷酸二酯键断开，产生非编码RNA。当心肌缺血、缺氧时，基因miR﹣223过度表达，所产生的miR﹣223可与ARC的mRNA特定序列通过碱基互补配对原则结合形成核酸杂交分子1，使过程②被抑制，ARC无法合成，最终导致心力衰竭。（3）HRCR可以吸附miR﹣223等链状的miRNA，以达到清除它们的目的，使ARC基因的表达增加，抑制心肌细胞的凋亡，HRCR有望成为减缓心力衰竭的新药物。链状小RNA越短越容易被HRCR吸附，这是因为其碱基数目少，特异性弱，更容易与HRCR结合。。（4）RNA是核酸的一种，其功能有多种：a、有的RNA可作为遗传物质，如HIV病毒，a正确；b、有的RNA是构成某些细胞器的成分，如核糖体是由rRNA和蛋白质组成，b正确；c、有的酶化学本质是RNA，故有些RNA具有催化功能，c正确；d、有的反义RNA可以和mRNA结合，从而调控基因表达，d正确；e、有的RNA可运输氨基酸，如tRNA，e正确；f、有的RNA可作为翻译的直接模板，如mRNA，f正确。综上abcdef全都正确，故选abcdef。【点睛】本题结合图解，考查遗传信息的转录和翻译，要求考生识记遗传信息转录和翻译的过程、场所、条件及产物等基础知识，能正确分析题图，再结合图中信息准确答题。8、增加群体光合速率不变，群体呼吸速率仍在增加光反应气孔导度下降，植物吸收的CO2量减少，导致暗反应受限（适当）提高大棚中CO2浓度白色（或无色）【解析】

分析图1，植物群体光合速率即为总光合速率，干物质积累速率即为净光合速率，由图中曲线可知，当叶面积系数小于a时，随叶面积系数增加，群体光合速率、干物质积累速率和呼吸速率均上升；当叶面积系数在a、b之间时，群体光合速率略上升，干物质积累速率基本不变，呼吸速率上升；当叶面积系数大于b时，群体光合速率不变，呼吸速率上升，干物质积累速率下降。分析图2，图中数据是将甲、乙两植物从25℃移入40℃环境中培养，测得的光合速率、气孔导度和光能捕获率占处理前的比例。分析数据可知，高温环境中甲植物的光能捕获率明显降低，乙植物的气孔导度明显降低。分析图3，本实验的自变量为CO2浓度和不同波长的光照，因变量为净光合速率。由图中曲线可知，在三种颜色的光照下，随着CO2浓度的升高，净光合速率均增强；在相同的CO2浓度条件下，净光合速率的比较为：白光>红光>黄光。【详解】（1）由图1曲线可知，当叶面积系数小于a时，随叶面积系数增加，群体光合速率和干物质积累速率均上升；当叶面积系数超过b时，由于群体光合速率不变，而呼吸速率仍在上升，导致净光合速率降低，群体干物质积累速率降低。（2）光合作用过程中，捕获的光能直接用于光反应，植物甲由于光能捕获率大幅度下降，导致光反应受到了限制，从而光合速率降低；植物乙的气孔导度明显降低，影响CO2的吸收，导致暗反应受限，光合速率降低。（3）分析图3中a、b两点可知，在红光条件下，由于b点的CO2浓度高于a点，导致b点的净光合速率更强，故（适当）提高大棚中CO2浓度，可提高大棚蔬菜的产量；分析曲线可知，在相同的CO2浓度条件下，净光合速率的比较为：白光>红光>黄光，故选用白色（或无色）的塑料或玻璃做棚顶，可提高大棚蔬菜的产量。【点睛】本题结合实验结果，综合考查影响光合作用的因素、光合作用和呼吸作用的关系，准确分析并获取图示信息是解题的关键。9、限制酶和DNA连接酶载体（质粒）农杆菌转化法/鸟枪法/花粉管通道法非转基因（野生型）14℃与1和2相比LSSS（3）和LSSS-RAF1（4）组玉米长势较好，且3和4组无明显差异野生型玉米一直在25℃的温度下生长测定各组中RuBisCo酶的含量及成熟时玉米籽粒的干重【解析】

根据题干信息和图形分析，该实验探究RuBisco含量与低温（14℃）胁迫下玉米产量的关系，实验的自变量有温度、玉米的种类，因变量是玉米的长势。图中显示2、3、4是不同的转基因玉米，则1组应该是非转基因玉米，作为对照组；长势较好的是3、4两组。【详解】（1）基因工程中，最常用的运载体是质粒，将目的基因与质粒结合形成重组质粒（基因表达载体）需要用到限制酶和DNA连接酶；将目的基因导入普通玉米常用农杆菌转化法。（2）根据题意分析，2、3、4组玉米都是转基因玉米，则1组应该是作为对照组的非转基因玉米；根据题干信息已知，该实验探究RuBisco含量与低温（14℃）胁迫下玉米产量的关系，因此将四组玉米一起在25℃的温度下生长了三周，然后将温度降低到14℃生长两周，然后又升高到25℃。（3）据图分析可知，与1和2相比，LSSS（3）和LSSS-RAF1（4）组玉米长势较好，且3和4组无明显差异。为使实验严谨，应设置一组不经过低温处理的对照组，具体处理是野生型玉米一直在25℃的温度下生长。（4）实验结果表明RuBisco可能是通过影响叶面积的大小来影响光合作用强度进而影响产量的，为进一步验证该结论还需要测定各组种RuBisCo酶的含量及成熟时玉米籽粒的干重。【点睛】解答本题的关键是掌握基因工程的基本步骤和实验设计的基本原则，能够根据实验目的和图形分析自变量和因变量、实验组和对照组，进而结合题干要求分析答题。10、氨基酸或小分子的肽脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶蛋白质块存在时间的长短适当增加酶的浓度（或使用量或将蛋自块切成小块）0℃时，酶结构未被破坏，当恢复到最适温度时酶能恢复催化活力；75℃时，酶结构被破坏，当恢复到最适温度时酶不能恢复催化活力不适宜酶分子很小，容易从包埋物中漏出酶不易失活，可以重复利用；酶既能与反应物接触，又容易与产物分离等【解析】

1．酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物。绝大多数酶的化学本质是蛋白质，极少数酶是RNA，酶的催化具有高效性（催化效率远远高于无机催化剂）、专一性（一种酶只能催化一种或一类化学反应的进行），需要适宜的温度和pH值，在最适条件下酶的催化活性是最高的，低温可抑制酶的活性，随着温度的升高，酶的活性可以逐渐恢复，高温、过酸、过碱，可以使酶的空间结构发生改变，酶永久性的失活。1.固定化酶表现的优点为：可以较长时间内多次使用，酶的稳定性高；反应后，酶与底物和产物易于分开，易于纯化，产品质量高；反应条件易于控制；酶的利用率高；比水溶性酶更适合于多酶反应。【详解】（1）与普通洗衣粉相比，含碱性蛋白酶的洗衣粉能更好地清除衣物上的血渍和奶渍，原因是血渍和奶渍等含有的大分子蛋白质在碱性蛋白酶的催化下能