商户食品安全承诺书（18篇）

商户食品安全承诺书（18篇）

商户食品安全承诺书（通用18篇）

商户食品安全承诺书篇1

为保障师生的饮食安全，营造我校良好的用餐环境，构建诚

信和谐校园、社会，本单位特向广大师生和社会承诺：

一、场所许可经营。在食堂悬挂有效的食品卫生许可证或餐

饮服务许可证，（有效期内、年审有贴标记、量化分级有等级标志）。

学校商店悬挂有效的食品卫生许可证或食品流通许可证。经营场

所环境整洁。

二、宣传培训到位。就餐场所张贴食品卫生安全承诺书和各

项管理制度、食品卫生安全消费承诺书或责任状；经营者知晓专

项整治活动和建立索证索票及验收台帐制度意义。食品安全知识

进橱窗、进健康教育课、进讲座。

三、原料采购使用。采购原料应到证照齐全的食品生产经营

单位或市场采购。不得采购和使用病死或死因不明的禽畜肉及制

品、散装无商品标签的食用油、调味品和非食品原料。不得滥用

食品添加剂，使用的食品添加剂应符合卫生要求。

四、采购索取票证。建立索证索票及验收台帐制度。

1、索证要求：同食品原料进货品种相符的供货商的营业执照、

有关许可证复印件，属定点采购的，签订供货合同（超市除外）,

并按上述次序装订；生猪肉、禽肉采购除前款要求外，另须索取

定点屠宰企业出仓证明和检疫合格证复印件；建立有供货商供货

品种、索证目录表。

2、索票要求：购进的食品原料须有标明供货商字号或市场摊

位名称或同供货商姓名对应的签字的票据（发票、收款收据、白

条等），要记载有品名、数量；超市购进须有小票；定点采购须有

供货清单（记载有供货时间、品名、数量）；票据整理可按原始或

复印件每天装订或粘贴在对应验收台帐登记本背面备查。

3、台帐要求：每天进货后，凭票据进行逐一品各种进行登记、

验收，签署验收人名字；登记栏目含品种名称、供货单位（具体

到供货商字号或市场摊位名称）、数量、验收人签名。

4、查验要求：索证材料、票据、验收台帐登记本应能随时提

供查验。

五、食品仓库管理。存放的食品原料应分类、上架、离墙、离

地，散装食品原料应有标签。不得有过期食品，不得存放非食品

和杂物。有防鼠设施，地上无鼠迹鼠粪。

六、冰箱（柜）、冷藏柜管理。有生、熟标记；分生食品、半

成品、熟食品存放；定期除霜和清理。

七、加工过程的卫生。食品原料在粗加工间或区域加工，分

肉、水产品、蔬菜清洗池清洗；烹饪煮熟煮透，中心温度达7（rc

以上，生、熟分开盛放；加工烹饪成熟后至供消费者食用不得超

过2小时。

八、食品销售过程的卫生。配餐销售间使用前经紫外线消毒

灯空气消毒，不得存放生食品和杂物。有专用食品留样冰箱，每

餐销售食品应留样，保存48小时，并有记录。

九、餐具定时消毒。有专用消毒设施、药具，并进行餐饮具

消毒并保洁。

十、人员持证上岗。上岗从业人员持有效健康证明，能提供

查验，工作衣帽穿戴整齐。

承诺人（签字）：

商户食品安全承诺书篇2

食品安全关系到消费者的身体健康和生命安全，关系到社会

经济的发展和稳定。为保障消费者健康权益，保证餐饮食品安全，

本单位郑重承诺：

1、严格遵守《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和

国食品安全法实施条例》等法律法规的规定，承担餐饮食品安全

“第一责任人”职责，落实餐饮服务安全各项管理制度。

2、保证依法取得《餐饮服务许可证》和从业人员健康合格证

明等相关证照后从事餐饮服务活动，并按规定进行食品安全知识

培训。

3、依法建立并落实食品（原料）进货查验记录制度，建立食

品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购记录制度，认

真查验供货者的许可证、食品合格证明文件、产品标识和食品及

原料质量，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质

期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。严把进货关，保

证本单位食品（原料）购进的可追溯性、真实性，以防范和控制

食品安全风险。杳验记录保存期限不少于二年。

本单位保证不采购使用未经动物卫生监督机构检疫或者检疫

不合格的肉类及其制品；不采购使用病死、毒死或者死因不明的

禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品；保证向食品药品监督管理

部门提供的肉类及其制品索证资料的真实性。

本单位保证不采购使用“地沟油”、“不合格一次性筷子”

及其他不符合食品安全标准或者要求的食品、食品原料、添加剂

及食品相关产品。

4、保证提供餐饮服务的场所环境、设备设施、布局流程及操

作过程符合餐饮服务食品安全的标准和要求。不使用食品安全管

理法律法规禁止使用的‘食品及原料。

5、保证规范食用油脂和添加剂管理使用，杜绝添加非食用物

质，不超范围、不超剂量滥用食品添加剂。不使用非食品用具及

容器、包装材料，不使用未经消毒合格的餐饮具、工具、容器。

6、建立本单位食品安全督查制度，规范经营行为，提高餐饮

服务质量和自律意识，同时自觉接受食品安全监管部门和社会各

界的监督，承担社会和法律责任。

承诺单位：

日期：

商户食品安全承诺书篇3

为营造餐饮业良好的用餐环境，保障消费者的饮食安全，构

建诚实守信、依法经营的理念，本店向滩上镇食品卫生整治工作

领导组郑重承诺：

一、认真贯彻落实《中华人民共和国食品卫生法》、《餐饮业

和集体用餐配送单位卫生规范》、《餐饮业食品卫生管理办法》、《食

品添加剂卫生管理办法》等法律法规、标准和规范的规定，加强

自身的卫生管理，确保餐饮食品卫生安全，保障消费者身体健康，

维护消费者的合法权益。

二、认真履行餐饮食品经营者必须承担的餐饮食品安全”第

一责任人”职责，对经营的食品安全负责。坚决做到经营主体资

格合法有效，持证、亮照经营。

三、食品制作过程规范并符合卫生要求，杜绝不良卫生行为，

保证食品从业人员身体符合从事食品操作的要求，并持有效健康

证明上岗。

四、严把食品原料采购关，实行定点采购。不采购和使用腐

败变质、有毒有害、来历不明的食品、食品原料及食品添加剂；

不采购和使用病死的禽畜肉；不使用劣质食用油。严格执行食品

原料采购索证登记制度，建立食品采购验收台帐。

五、食品用具、容器做到盛放生熟食品有明显区分标识并分

开使用，防止交叉污染，严格落实餐饮具消毒及保洁措施。

六、保持餐饮店内外环境整洁，采取消除苍蝇、老鼠、嶂螂

和其它有害昆虫及其孳生条件的措施。

七、落实餐饮业各项卫生管理制度，保证提供给顾客的食品

卫生安全，预防食源性疾患的发生。

八、对生产经营的食品可能危及人身健康安全或造成人身健

康安全重大事故时，保证及时主动召回。

九、确保使用的洗涤剂，消毒剂对人体安全，无害。

十、为保障消费者的生命安全，我单位郑重承诺：保证不采

购、不使用国家禁止使用的非食用物质和使用非食用物质制作的

食品，严格遵守《餐饮经营单位食品添加剂卫生管理制度》，按照

《食品添加剂使用卫生标准》使用食品添加剂，不滥用食品添加

剂。

以上承诺，如有违反，愿意承担相应的法律责任，并自觉接

受查处。欢迎滩上镇食品卫生整治工作领导组对我单位的承诺予

以监督。

承诺人：

日期：

商户食品安全承诺书篇4

为加强学校餐饮食品安全管理，确保师生身体健康及生命安

全，作如下承诺：

一、严格按照《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、

《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规及学校食品卫生

管理规定从事食品生产加工和经营。

二、健全组织机构，配置专管人员，学校校长是学校食堂食

品卫生安全的第一责任人。制订切实可行的群体性食物中毒突发

事件的应急处置预案，保证在事故发工时，能够科学、有序的处

置；并将食堂食品安全工作纳入学校日常管理。

三、饮食原料及货物购进，必须按《食品安全法》有关规定，

严把质量关，落实索证索票制度，按要求详细登记食品进货台账。

采购的大宗食品必须是通过正当渠道进购并经国家有关部门鉴定

检验认证的产品。严禁使用散装食用油。肉类必须经过检疫。进

购发票如实填写销售人详细居住地址、姓名。禁止进购无商标、

无出厂日期、无厂名的假冒伪劣产品。

四、食堂的贮藏室内禁止贮放有毒有害物品。各操作间必须

有相应的消毒、防腐、防尘、防蝇、防鼠、污水排放、垃圾存放等

设施，严防食品污染。

五、禁止非食堂工作人员进入操作间和库房。学校食堂应有

食监部门核发的《餐饮服务许可证》，所有从业人员要持有效健康

证，新招从业人员必须经过体检，取得《健康证》后方可上岗。

六、食堂的设备和用具，符合国家卫生管理相关的卫生要求

和安全要求c餐具消毒由专人负责，餐具每餐后都必须进行严格

的洗刷和消毒。

七、保证所出售的食品安全。完善食品留样制，不采购过期、

霉烂、变质或不新鲜的食物和三无产品原料；四季豆类、野生菌类、

出芽马铃薯、青西红柿等蔬菜坚决不进入食堂；不出售凉菜和剩菜

剩保，不加工或使用感官状异常的食品和原料。禁止向师生出售

腐变过期食品及国家明令禁止的带毒带污染的食品。

八、加强对食堂工作人员的管理。定期组织食堂工作人员学

习有关制度和规定及食品加工常识，并留有记录。建立学校食堂

食品安全管理档案。

九、接受和配合上级教育行政部门或食品监督部门对本单位

的食品安全进行检查监督，如实提供有关情况，并对提出的整改

意见认真落实。

十、发生学生食物中毒事件，要立即上报并保护好现场，不

得隐瞒。凡违反国家政策法规的，由行政执法部门依法处理。凡

造成后果的，由国家司法机关追究责任人所有民事及刑事责任。

本承诺书一式二份，一份留食监部门存档，一份张贴餐厅醒

目处。

承诺人：

商户食品安全承诺书篇5

为了确保我县餐饮业食品安全，根据《食品安全法》、《餐饮

服务食品安全监督管理办法》等法律法规规定，特就餐饮食品安

全承诺如下：

（一）餐饮业主（法定代表人）是食品安全第一责任人，对食

品安全负总责。

（二）认真落实食品安全管理制度及岗位责任制，加强自身

食品安全管理，每天对食品安全进行一次检查。

（三）保持加工经营场所内外环境整洁卫生，不得出店露天

经营。生活垃圾密闭存放，做到日产日清。

（四）采购食品及原料时，必须向销售者索取食品生产或食

品流通许可证、工商营业执照、产品合格证等购货凭证，建立购

进食品原料台帐。不采购过期、变质、毒死病死畜禽动物、地沟

油、来路不明及季节性高危食品。

（五）食品储存的场所、设备应当保持清洁。生、熟食品要分

开储存。

（六）从业人员上岗前必须取得健康合格证明。每年按规定

组织食品从业人员进行健康体检。保持良好个人卫生。

（七）不得在食品中添加非食用物质和滥用食品添加剂。

（A）愿意接受卫生监督机构的监督管理。

（九）对违反相关法律法规的行为，愿意承担由此而引起的

相应法律责任。

商户食品安全承诺书篇6

食品安全与全社会的每个人都息息相关，更是我们从事幼儿

教育工作每一位老师的责任。为确保食品质量，保障孩子们身体

健康和生命安全，凉州区第二幼儿园大一班老师郑重承诺：

一、坚持幼儿人身健康安全高于一切的思想，始终遵循，卫

生就是生命的价值理念，把食品安全工作置于各项工作首位，时

刻牢记食品安全责任重于泰山。

二、严把喂养关，杜绝把过期、变质、腐烂的食品让幼儿食

用。

三、在园里的统一安排下，设计有关食品安全的教育活动，

做到食品安全从娃娃抓起，让幼儿从小养成良好的卫生饮食习惯,

从小了解食品安全知识。

四、充分利用家园联系栏等资源对幼儿及家长进行食品卫生

宣传，使我班的食品卫生安全工作让家长和社会及时知晓，让社

会监督。

五、抓好班级环境卫生，带课和保育老师各尽其责、互相监

督。

六、严格执行个人卫生制度，在园时老师穿戴统一配发的工

作服、帽，不戴戒指、不涂指甲油。全班老师、幼儿都做到勤洗

手，剪指甲，勤洗澡理发，勤洗衣服、被褥，勤换洗工作衣、帽。

不随地吐痰，不乱丢废弃物。

七、严格把好餐具用具消毒关，按规定的程序清洗餐具，做

到餐具及时消毒、保洁。

八、带班老师尽心尽职做到做到食品药品安全问题早发现、

早预防，如果发现情况，要准确、及时报告，不迟报、漏报和瞒

报。

大一班

日期

商户食品安全承诺书篇7

为保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，遵照《中

华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条

例》及《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》

的规定，我单位承诺:

一、严格遵守《食品安全法》第二十七条应当符合食品安全

标准要求和第二十八条关于禁止生产经营的食品的规定。

二、建立健全本单位的食品安全管理制度，加强对职工食品

安全知识的培训，配备专职或者兼职食品安全管理人员，做好对

所经营食品的检验工作，依法从事食品经营活动。

三、建立并执行从业人员健康管理制度。患有痢疾、伤寒、

病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化

脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事

接触直接入口食品的工作。食品生产经营人员每年进行健康检查,

取得健康证明后方可参加工作。

四、采购食品，应当查验供货者的许可证和食品合格的证明

文件。建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、

数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等

内容。食品进货查验记录真实，保存期限不得少于二年。从事食

品批发业务的，做到如实记录批发食品的名称、规格、数量、生

产批号、保质期、购货者名称及联系方式、销售日期等内容，或

者保留载有相关信息的销售票据。记录、票据的保存期限不得少

于2年。

五、按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，

及时清理变质或者超过保质期的食品。

六、贮存散装食品，在贮存位置标明食品的名称、生产日期、

保质期、生产者名称及联系方式等内容；销售散装食品，在散装

食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生

产经营者名称及联系方式等内容。

七、按照食品标签标示的警示标志、警示说明或者注意事项

的要求，销售预包装食品。

八、发现经营的食品不符合食品安全标准，立即停止经营，

通知相关生产经营者和消费者，并记录停止经营和通知情况。食

品生产者认为应当召回的，应当立即召回。如有销售明知是不符

合食品安全标准食品的行为，承诺赔偿消费者损失，并支付价款

十倍的赔偿金。

九、不销售无商品名称、无厂名、无厂址、无生产日期的食

品。

十、食品经营条件发生变化，不符合食品经营要求的，立即

采取整改措施；有发生食品安全事故的潜在风险的，立即停止食

品生产经营活动，并向所在地县级工商行政管理部门报告；需要

重新办理许可手续的，依法办理。

我单位自愿接受工商部门和广大消费者的监督，如违反上述

承诺，愿承担由此引起的一切法律责任。

承诺人：

20__年一月―日

商户食品安全承诺书篇8

我是（法人代表负责人），为保障广大消费者的身体健康及生

命安全，我郑重承诺：

一、认真遵守《中华人民共和国食品卫生法》，严格按照《餐

饮业和集体用餐配送单位卫生规范》及各项餐饮卫生要求，向消

费者提供餐饮服务，诚信、守法经营。

二、将有效的《食品卫生许可证》悬挂在醒目位置。不聘用

无持有有效健康证、培训合格证的食品从业人员。

三、自觉接受卫生行政部门和卫生监督机构的监督，积极配

合开展食品卫生监督量化分级管理和餐饮单位现场卫生监督公示

制度，落实卫生管理制度和岗位责任制。

四、全面建立食品原料采购索证和验收制度，对食品原料进

货实施台帐管理。

五、不采购和使用无商标、无出厂日期、无厂名的假冒伪劣

产品，不采购和使用病死或者死因不明的禽畜等及其制品。

六、不向消费者出售腐变、过期等国家明令禁止生产经营的

食品，坚决杜绝不合格食品原料和有毒有害物质进入本餐饮单位。

承诺人：

20__年一月—日

商户食品安全承诺书篇9

民以食为天，食以安为先，餐饮服务食品安全历来是老百姓

关注的热点、难点问题。为进一步做好学校食堂食品安全管理工

作，维护在校师生饮食安全，预防食品安全不良事件的发生。在

此，我谨代表敏洞小学对做好学校食堂食品安全工作郑重承诺如

下：

一、按照《食品安全法》的规定，认真履行食品安全第一责

任人义务，对本单位食品安全负全责。

二、依法建立健全食品安全管理组织，设立专职食品安全管

理员；制定和完善各环节食品安全制度，做到制度上墙，要求从业

人员熟知并严格执行，经常开展自律性检查。

三、依法建立并执行从业人员健康检查制度和健康档案制度。

杜绝患有《食品安全法》规定不得从事接触直接入口食品工作的

疾病的从业人员从事接触直接入口食品工作。

四、依法组织职工参加食品安全培训，并建立培训档案。坚

决不使用不合格食品（原料）或有毒有害物质加工食品，不超范围、

超剂量滥用食品添加剂。

五、依法设置与食品供应方式和品种相适应的粗加工、切配、

烹饪、点心制作、餐用具清洗消毒、备餐等加工操作场所，以及

食品贮存、更衣等场所。保持加工经营场所内外环境整洁，完善

五防措施。

六、依法定期维护食品加工、贮存、陈列等设施、设备；定期

清洗、校验保温设施及冷藏、冷冻设施。

七、依法建立健全食品原料进货检查验收和索证索票制度，

认真查验供货商的经营资格、产品合格证明、产品标识和食品及

原料质量是否符合法定要求，严把食品原料进货质量关。

八、依法建立健全食品、原料进货台帐制度，如实记录、保

存食品、原料购进的各种信息和数据，保证本单位食品、原料购

进的可追溯性、真实性，以防范和控制食品安全风险。

九、建立健全并落实食品安全的日常管理措施，及时发现食

品原料的质量安全隐患，不销售不符合法定要求的食品、过期食

品、变质食品和存在安全隐患的食品。发现问题食品立即停止加

工、销售并及时向食品药品监督管理部门报告。

十、自觉制作公示监督举报电话。自觉接受食品安全职能部

门监督检查，提高服务质量，规范经营行为；积极配合市食品药品

监管部门开展量化分级管理，并定期公示量化分级结果；促进管理

水平的提高，共同营造学校食堂食品安全环境。

一年一月—日

商户食品安全承诺书篇10

为了认真贯彻执行《食品安全法》,确保食品生产和流通安全,

本经营者郑重承诺：

一、严格依照《食品安全法》等法律法规从事食品生产经营

活动，对社会和公众负责，诚信经营，保证所生产经营食品安全，

接受社会监督，承担社会责任。不采购使用非定点屠宰单位供应、

未经检疫合格的猪肉，以及病死或者死因不明的禽畜肉及其制品。

不采购使用无合法来源的米、面、食月油和酱油等调味品。不采

购使用非食用盐或有毒有害物质加工食品。不采购使用无卫生许

可证的食品添加剂，不超范围、不超剂量滥用食品添加剂。不采

购使用腐烂、变质或感官性状异常的食品及其原料，以及河豚鱼、

野磨菇等含有毒有害物质的动植物。入采购使用无合法证照的生

产经营者的食品及食品用产品。不采购使用无食品名称、生产单

位、生产地址、生产日期和保质期，以及包装不完整或超过保质

期的预包装食品。不雇用无健康合格证明人员从事接触食品的工

作，不使用未经有效消毒的餐用具。K经营《食品卫生法》禁止

生产经营的其它食品。

二、具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处

理和食品加工、包装、贮存等场地且符合下列要求：

（一）经营场所与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定

距离;

（二）经营场所与个人生活空间分开；

（三）经营场所保持内部环境整治；

三、具有与生产经营的食品品种、数量相适应的消毒、更衣、

盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤

以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施且符合下列要

求：

（一）设备及设施空间布局和操作流程设计符合规定，合理

布局；

（二）贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备安全、无

害、保持清洁，符合保证食品安全所需的温度等特殊要求，不得

将食品与有毒、有害物品一起运输；

（三）备有数量足够、安全无害的工具、容器，标志明显，防

止直接入口食品与非直接入口食品、原料与成品交叉污染；

（四）食品容器、工具和设备与个人生活用品严格分开。

四、生产加工过程控制要求

（一）使用的原辅料应符合国家有关规定和相关标准的要求;

不得使用过期的、失效的、变质的、污秽不洁的、回收的、受污染

的原材料或非食品用原辅料生产食品；应采取

措施确保采购的原辅料符合要求。列入食品生产许可证管理

的，应使用获证产品。

（二）原辅料贮存时，应根据贮存要求采取措施确保原辅料

的质量安全。盛装容器应保持清洁。应采用先进先出原则对库存

合理周转。

（三）原辅料在使用前，应经过检查，确保原料干净卫生，适

合加工要求。

（四）食品添加剂的使用应符合GB2760及相应的标准和有

关规定。

（五）食品生产用水应符合GB5749的要求；与食品接触的

冰或水蒸气等应采用生活饮用水制成。

（六）应采取有效措施使原辅料、半成品与成品有效分离,

并确保与食品接触的设备、工具等表面清洁，防止交叉污染。

（七）食品添加剂的称量应使用天平或称等称量工具。

（A）应按照确定的生产工艺程序进行食品生产，应采取有

效控制食品热处理时间和温度的措施。

五、建立从业人员健康管理制度。经营人员每年进行必要的

健康检查，取得健康证明后从事食品经营活动。保持个人卫

生，销售食品时洗净双手，穿戴清洁的工作衣、帽。

（一）应取得健康体检证明后方可上岗，并每年体检一次。

凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患

有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫

生的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。

（二）应保持个人整洁，不留长指甲、不涂指甲油、不佩戴

外露饰物，在加工场所内应禁止吸烟和吐痰。

（三）在食品加工操作时应穿戴洁净的工作衣、帽，头发应

置于帽内，进入生产区应保持良好的个人卫生。应采取必要的措

施防止生熟食品及其他原辅料间的交叉污染。

（四）负责人和主要生产人员应学习和熟悉食品质量安全相

关法律、法规和标准知识，应通过食品质量安全相关培训，提高

其对产品和质量安全的认识，明确其责任。

六、建立食品进货查检记录制度。采购食品时查验供货者的

许可证、营业执照和食品合格的证明文件，并如实记录食品的名

称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进

货日期等内容，保存期限不少于二年。

商户食品安全承诺书篇11

为了有效的预防食物中毒、食源性疾病等餐饮服务食品安全

事件的发生，保护广大消费者身体健康，从而促进高县餐饮业和

经济的健康发展，根据《中华人民共和国食品安全法》的要求，

本单位做出以下承诺：

严格遵守《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全法实施

条例》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律法规，做到

诚信守法、亮照经营，切实树立餐饮服务食品安全第一责任人的

责任意识；

严把食品采购关，完善索票、索证和进货验收制度，决不采

购、加工无食品名称、生产单位、生产地址、生产日期和保质期、

以及包装不完整或超过保质期的食品；不滥用食品添加剂；

不雇佣无健康合格证明人员从事接触食品的工作，不使用未

经有效消毒的餐饮具；不使用不合格纸巾、一次性筷子和发泡餐盒;

落实餐厨废弃物处置管理制度；积极配合餐饮服务监管部门的监

管，自觉接受社会和群众的监督，提高从业人员的安全意识、自

我约束意识和职业道德修养。

本承诺书一式两份，食品药品监督局和承诺单位各一份

承诺人（盖章）：

年月日

商户食品安全承诺书篇12

为保障广大消费者的饮食安全,积极履行餐饮企业的责任，营

造餐饮业良好的用餐环境，构建诚信和谐社会，让广大百姓安全就

餐、放心消费，本单位特作出以下承诺：

一、严格遵守《中华人民共和国食品安全法》及《餐饮服务

食品安全操作规范》等相关法律、法规，高度重视，强化责任，严

格执行餐饮服务行业规范，牢固树立诚信经营的理念。

二、认真落实进货查验记录和索证索票制度。尤其加强食用

油和肉制品进货查验和索证索票，不采购“地沟油”和不合格的

食用油及肉制品，不采购腐败变质、霉变生虫、污秽不洁、未经

检疫等国家禁止生产经营的食品；不采购来历不明的食品原料及

食品。

三、加强废弃油脂管理，做到餐厨废弃物分类放置，日产日

清，并建立台账，记录餐厨废弃物的种类、数量、去向，不乱堆乱

倒。

四、加强对从业人员的培训和健康证明管理。定期组织餐饮

食品安全知识培训；要求从业人员必须持有健康证明后方可上岗;

监督从业人员保持良好的个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽，头发

不外露，不留长指甲，不涂指甲油，式佩带饰物，操作前将手洗

净，操作时保持手部清洁，入厕前换掉工作服，出厕后必须洗手

等。

五、保证餐饮店内外环境整洁，采取有效的措施完善防蝇、防

鼠、防尘设备；食品制作过程规范并符合安全要求，严格遵守食

品生产加工操作规程，食品烧熟煮透，严防食物中毒；制作冷荤

凉菜做到专人、专室、专工具、专消毒、专

冷藏。

六、在食品生产经营过程中郑重承诺不非法使用和滥用食品

添加剂，不使用非食品原料加工食品；不使用过期变质和被污染

的食品；不使用非食品用具及容器、包装材料。

七、严格落实餐（饮）具清洗、消毒及保洁制度，按照规范流程

洗消餐（饮）具,保证达到光、洁、涩、干的消毒效果，绝不给顾客

提供未经消毒的餐饮用具。坚决杜绝使用“一盆水”和“一块抹

布“洗菜和擦洗茶杯、酒杯等餐饮具。

八、加强业主（法人代表）为食品安全的第一责任人意识，落实

餐饮服务各项食品安全管理制度，如因提供的食物损害消费者权

益的，自愿按照《中华人民共和国食品安全法》等法律法规的规定

接受处理。

本单位将严格履行以上承诺，对社会和公众负责，保证食品安

全,接受社会监督，承担社会责任。

承诺单位：负责人签名：

年月日

商户食品安全承诺书篇13

“民以食为天，食以安为先“，确保学校食堂餐饮服务安

全是我们义不容辞的.责任。为进一步落实上级关于加强学校食堂

饮食与卫生安全的要求，建立健全学校食品卫生安全和有关规章

制度，本着服务师生，安全第一的原则，特作以下承诺，确保学

校食堂、食品卫生安全。本食堂郑重承诺：

一、坚持广大师生人身健康安全高于一切，遵循“产品即为

人品，安全就是生命”的经营理念，左固树立餐饮服务食品安全

第一责任人意识，始终把餐饮服务食品安全工作置于各项工作的

首位。

二、遵守“诚实守信”的商业道德，严格履行《食品安全法》、

《产品质量法》、《消费者权益保护法》、《动物防疫法》等法律所

规定的责任和义务C

三、严格把好原材料采购验收关、索票索证关，建立购进、

销售的可追溯制度;严格把好从业人员健康关，做到上岗人员必须

具备健康证明；严格把好餐具用具消毒关，确保餐饮环境布局合理、

卫生消毒设施齐全。

四、严格做到：原料不合格不入库、不制作，食品不合格不

外端、不上桌。食品制作过程中，禁止非法添加非食用物质和滥

用食品添加剂。确保加工经营的餐饮食品符合质量标准和卫生要

求。

五、进入食堂的粮油、蔬菜等各种原料，全部实行定点采购，

确保食品质量，且保证在运输、储藏方面无污染。

六、定时做好餐具消毒工作，防止交叉污染。食堂用具实行

“四过关”：一洗、二刷、三冲、四消毒。食品实行“五隔离”：

即主食与副食、生与熟、成品与半成品，食品与杂食，食品与鼠

药隔离，不得混放；生、熟食刀案及冷荤配餐用具必须分开专用，

并有明显标志。

七、置食品的橱柜、货架应当保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍

蝇、嶂螂;仓库应当通风良好。

八、食品原料在使用前必须洗净，蔬菜应当与肉类分池清洗，

禽蛋在使用前应当进行清洗，必要时进行消毒处理。

九、原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以

及其他工具、容器必须标志明显，并做到分开使用，定位存放，

用后洗净，保持清洁。

十、认真冲洗操作间灶具和地面，仔细擦拭餐厅地面和桌椅，

重点为操作间墙壁、天花板、灶台、案板、代台、厨柜、餐具、容

器清洁，用具摆放有序，防尘、防蝇、防鼠设施齐全，食堂内无

鼠、无蝇，无污染、无杂物及餐厅地面、门窗、玻璃以及周边环境

卫生。

十一、严禁闲杂人员进入操作间。加强水源、电源管理，使

用电器必须规范操作，经常检查线路，防止火灾发生，定期清洗

水塔，保证用水卫生。

十二、要定期对食堂灶具进行消毒，定期打扫环境卫生，定

期进行灭蝇、灭鼠工作，认真做好防疫工作。

十三、邀请学校相关领导经常检查饭菜质量，抓好卫生安全

制度落实，保证学生健康就餐。

十四、积极配合餐饮服务监管部门，自觉接受监督;提高本食

堂所有从业人员的食品安全意识、诚信经营意识和职业道德修养。

商户食品安全承诺书篇14

一、主要职能

组织拟定卫生和计划生育地方性法规、规章草案；负责协调

重要政策的审杳和规范性文件法制审查备案工作；组织协调开展

推进依法行政、行政审批制度改革工作和协调委行政服务中心管

理工作；指导开展行政调解、行政复议和行政应诉工作，负责行

政执法工作的指导与监督。组织拟订并实施食品安全风险监测计

划，组织开展食品安全风险评估和交流；组织拟订食品安全地方

标准，开展食品安全标准宣传贯彻和跟踪评价，负责食品安全企

业标准备案管理工作。

二、服务内容

（一）提供有关卫生计生政策法规咨询服务；

（二）督促协调委行政服务窗口和食品安全企业备案窗口，

优化便民服务措施；

（三）提供企业食品安全标准备案政策法规咨询服务；

（四）提供卫生计生行政复议、行政调解咨询服务；

（五）受理对卫生计生部门行政执法人员执法行为的投诉举

报；

三、服务对象

（一）基层卫生计生行政部门、医疗，卫生和计划生育服务

机构；

（二）食品生产企业、食品消费者。

四、服务承诺

（一）增强服务意识，密切联系群众。做到心系群众，心系基

层，主动为群众和基层排忧解难，坚决杜绝“冷、硬、横、推”现

象。

（二）完善服务机制，规范行政行为。努力建设法治型服务

型处室、争做法治型服务型干部。提高依法行政能力，落实岗位

责任制、首问负责制、限时办结制、AB岗工作制，落实服务承诺。

（三）创新服务方式，优化创业环境。组织做好行政审批事

项清理工作，规范审批行为；督促协调行政审批窗口完善服务措

施，组织做好行政复议和行政调解服务工作。

（四）改进服务作风，强化监督检查。强化卫生计生执法监

督，推进行政执法信息公开制度，建立健全行政执法投诉机制，

切实维护创业者和群众的合法权益。

（五）切实履行职责，坚持廉洁从政。自觉执行党风廉政建

设各项规定，严格遵守中央“八项规定”，接受人民群众监督，

绝不以职权之便谋取私利。

五、主要负责人姓名、联系电话

六、联络员姓名、联系电话

20—年_月_日

商户食品安全承诺书篇15

食品安全承诺书

为认真履行食品经营者第一责任人，切实保证食品安全，依

照相关法律法规，做出如下承诺：

一、严格遵守《中华人民共和国食品安全法》等法律法规的

规定和要求，落实食品安全各项管理制度。

二、保证依法取得《食品流通许可证》后从事食品经营活动，

食品从业人员持合法有效的健康证明，并按规定进行食品安全知

识培训。

三、加强食品安全管理，定期对食品安全状况进行检查评价,

对问题食品和不合格食品，及时下架退市，召回已售食品，减少

社会危害。

四、认真履行进货查验义务，查验供货者的许可证和食品出

厂检验合格证或者其他合格证明，建立台账，做到账实相符。

五、保证按照食品标签标注的条件储存、销售食品，及时清

理变质或超过保质期的食品，不进行引人误解的虚假宣传。

六、按照国家有关规定向购买者出具购货凭证。凡顾客购买

食品出现质量问题，可凭购货凭证依法要求退换或赔偿。

七、认真处理消费者有关食品质量安全投诉，维护消费者合

法权益。

承诺人：

时间：_年_月—日

商户食品安全承诺书篇16

1、食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、

重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定。

2、食品添加剂的品种、使用范围、用量。

3、专供婴幼儿的主辅食品的营养成分要求。

4、对与食品安全、营养有关的.标签、标识、说明书的要求。

5、与食品安全有关的质量要求。

6、食品检验方法与规程。

7、其他需要制定为食品安全标准的内容。

8、食品中所有的添加剂必须详细列出。

9、食品生产经营过程的卫生要求。

10、中华人民共和国食品安全法实施条例第三条：食品生产

经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，

建立健全食品安全管理制度，采取有效管理措施，保证食品安全。

食品生产经营者对其生产经营的食品安全负责，对社会和公众负

责，承担社会责任。

商户食品安全