餐饮火锅店食品安全应急预案

餐饮火锅店食品安全应急预案

食品安全应急预案模板[篇1]

学校卫生和饮食安全是学校安全工作的重要组成部份，良好的

学习生活环境是青少年健康成长的重要条件，而保障学校的卫生和

饮食安全则是其中的基础。作为学校卫生工作的主要任务是：监测

学生健康状况;对学生进行健康教育，培养学生良好的卫生习惯；改

善学校卫生环境和教学卫生条件；加强对传染病、学生常见病的预防

和治疗。为了保障广大师生的身体健康，保证正常的教育教学秩序,

特制定本预案：

一、成立学校食品卫生安全工作领导组

组长：校长（杨丽华）

副组长：、赵修忠

成员：政教主任班主任德育教师

二、工作职责

领导学校食品、卫生工作，处理学校食品卫生突发事故。把食

堂食品卫生工作当作学校工作的主要工作之一抓好落实。采取强有

力的措施，明确职责，保障师生健康；及时逐级上报信息，检查落实

食品卫生安全工作C

三、工作要求

1、认真搞好校园的环境卫生和绿化工作，保持整洁、幽静、良

好的校园环境，建立卫生扫除制度。

2、按规定开设健康教育课，对学生进行健康教育。

3、建立学生体质健康管理制度，每年对学生进行体格检查，建

立学生健康状况档案。

4、教育学生不随便吃零食，培养学生良好的食品卫生习惯。

5、食堂工作人员应养成良好的卫生习惯，做到勤洗手、勤剪指

甲；勤洗澡理发，勤洗衣服。食堂工作人员要经过培训，每年体检一

次并取得健康合格证方可上岗。

6、食堂食物专人管理，专库存放，建标立卡。严把食物采购关,

认真落实伙食管理程序，填写伙食流程表，坚持坂菜留样。食堂禁

止出售变质食品、四季豆、野生菌和凉拌菜。加强对饮用水的管理,

坚决杜绝食物中毒事故的发生。

7、保持食堂卫生。食堂用的各种炊具、用具、桌、柜、地面等

要时时清扫，做到干净整洁，无蝇蚊、嶂螂等。学生餐具要按要求

消毒。

四、食物中毒应急反应

1、认真落实“三查”制度，德育教师或班主任如发现学生有异

常情况应及时向学校领导反映，及时采取果断措施进行处理。

2、建立食品卫生突发事件应急领导组，校长任组长。

3、及时报告。食品卫生安全事故发生后及时向学校校长报告，

并报教育局备案。在事故处理过程中根据实际情况建立定时报告制

度。

4、救援措施。一旦发生事故，由校长负责救援指挥。应当机立

断，以人为本采取果断措施，安排教职工各就各位组织救援行动。

同时要摸清情况，如果是群体发病的还应彻底排查发病人员，并建

立动态名册，防止遗漏。

5、医疗救援。学校发生食品卫生安全事故，应立即向就近医疗

机构发出医疗救援，并拨打“120”医疗抢救电话。要想尽一切办

法及时将发病人员送到医院抢救，并主动向医疗人员报告情况。

6、联系家长。学校发生事故，应及时与发病学生家长取得联系,

如实说明发病情况，不盲目猜测。要做好学生家长的思想安抚，防

止过激行为发生。耐心解答家长提出的问题，尽力为家长做好服务

工作。

7、病源保护。学校发生事故后，应立即封存食物样品，保护好

现场，以便有关部门现场进行调查、核实、取证、采样。

8、人员调度。事故应急处理人员由领导组组长统一调度，应急

人员要听从指挥，确保到位，落实职责。

9、保障广大师生及家长在事故发生和处理过程中的知情权，并

根据情况定时向上级部门汇报，不瞒报、不谎报，对一些谣传要及

时澄清，避免不必要的误解。

10、协调各方力量做好学校稳定工作，保障学校正常的教学秩

序。

五、事故责任追究

1、对导致事故起因的相关责任要严肃追究。

2、对事故瞒报、谎报和不及时上报的行为进行严肃追究。

3、对在事故处理中的玩忽职守、推诿扯皮等影响应急方案顺利

实施的行为进行严肃追究。

食品安全应急预案模板【篇2】

为了切实提高学校应对食品安全突发事件的应急救援能力，深

入贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》，根据《餐饮服务许可

管理办法》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》和《学校食品安

全与营养健康管理规定》，特制定我校食堂食品安全突发事件应急

处置预案。

一、食堂食品安全突发事件应急处置工作小组成员：

组长：

副组长：

安全员：

上报员：

二、工作小组成员职责分工：

组长：负责总体协调，组织、指挥、做出相应的应急工作安排。

副组长：协助现场整体工作安排，收集记录相关情况，形成文

字材料。

组员：负责现场救治，与卫生、防疫、医疗等部门联系。

呼救员：突发事件发生时迅速、准确地向临近医疗单位发出求

救信息。

安全员：提供一线的情况，查明事因，及时落实相关工作安排,

并向师生及家长做好解释工作。

上报员：突发事件发生时及时向上级教育以及食品安全主管部

门报告。（九华山风景区中心医院电话：2823538九华山风景区教

育科电话：2821156九华山风景区食药局习话：2821803）

三、发生食品安全事故具体处置对策

1、立即拨打电话120,对中毒人员急救，同时向上级教育主管

部门、卫生管理部门和市场监督管理部门报告。

2、组织人员认真细致地调查中毒原因，同时保护好现场呕吐物,

为公安部门及食品药品监督管理局提供第一手资料。

3、立即查封学校食堂，对当天出售的饭菜留样进行封存，待相

关部门取样检测。

四、责任制度

1、事故报告制度:必须在事发5分钟内向学校报告，学校在事

发10分钟内向教育主管部门、食品监督管理部门报告，在事发半小

时内向上级教育主管部门和市场监督管理局报告事态发展情况。

2、事故追究制度:对事故有延报、慌报、瞒报或处置不当，要

追究当事人责任，学校食品卫生安全领导小组须组织力量做好学生

及亲属的安抚工作，确保不让事态扩大，任何个人不得自行散布事

故情况信息，造成严重后果的要追究其法律责任。

食品安全应急预案模板【篇3】

为加强对突发食品安全事件应急处理的组织领导，认真落实各

项应急处理措施，提高应对食品安全事故的处理能力，有效预防、

及时缓解、控制和消除食品安全事件的危害，保障人民群众身体健

康和人身安全、特制定《—县质量技术监督局重大食品安全事故

应急工作预案》。

一、组织机构

（-）成立重大食品安全事故应急指挥部（以下简称“应急指

挥部”），由局长任总指挥，主管副局长任副总指挥，稽查队、质

量股、办公室为应急指挥部成员单位。应急指挥部办公室设在局办

公室，樊清利任办公室主任。成员由局办公室、稽查队、质量科负

责人组成。应急指挥部负责对食品安全事故的统一领导和指挥工作,

履行下列职责：

1、研究制订对相关食品安全事故应急处理措施。

2、指挥、协调、检查督导食品安全事故应急处理工作，组织调

动本局的有关技术力量和相关资源，确保全局各项应急处理措施落

实到位。

3、协调相关职能部门，建立必要的应急协调通报联系机制。

4、收集、整理、分析和上报有关情报信息和事态变化情况，为

县政府决策提供处置意见和建议。

5、向全局传达、部署上级机关相关的各项命令。

（二）成立食品安全事故应急指挥部和应急工作分队，局长任

指挥和应急分队队长，并履行下列职责：

1、按照市局要求在辖区内组织落实食品安全事故应急处理方案。

2、调动有关力量和资源，开展具体的应急处置工作。

3、及时向市局报告应急工作完成情况，提出工作建议。

4、协调与当地政府以及公安、工商、卫生等相关职能部门的关

系。

（三）质量股在食品安全事故应急处理中应履行以下职责：

1、做好相关食品的抽检工作，保证检验数据真实、准确。

2、协助局开展食品质量事故分析活动，为食品安全事故应急准

备工作提供技术支持。

3、增强食品质量问题分析能力，构建应对食品安全事故技术保

障。

（四）应急工作分队人员：局长任队长，主管局长任副队长，

成员为稽查队，质量股全体人员。

二、食品安全事故的分析

根据食品安全事故对人民群众的危害范围，将食品安全事故分

为一般事件、重大事件和特大事件。

（一）一般事件是指单个生产、经销企业生产加工、销售的食

品对身体健康造成较严重损害，但不具有即时致死性的食品安全事

故。

（二）重大事件是指部分企业或区域性行业性生产加工、销售

存在严重质量问题，可能对或以后对身体缝康造成较严重损害，但

不具有即时致死性的食品安全事故。

（三）特大事件是指生产加工、销售的食品具有毒性，能致人

死亡或已致人死亡的食品安全事故。

三、食品安全事故的监测

（一）对我县食品生产加工、销售企业实行产品质量监督抽查,

掌握辖区内食品生产企业产品质量状况。

（二）县局不定期巡查辖区内食品生产加工、销售企业，检查

企业是否存在违规使用非食用原料、超量或超范围使用食品添加剂、

销售假冒伪劣食品等违法行为，摸清辖区为食品安全状况。

（三）通过群众和消费者举报制售假冒伪劣食品行为。

（四）根据上级部门或同级部门的食品安全信息通报，获取安

全信息。

（五）设立投诉电话，发动群众监督食品安全。

（六）关注有关媒体关于食品安全信息报道，拓宽食品安全信

息来源。

四、食品安全事故的应急处理

（一）一般事件三级状态

1、立即对相关食品生产销售企业进行现场执法检查，发现涉嫌

食品安全事故的食品应立即扣押或封存，并进行抽样检验，依法查

处。质量股保证执法检验随抽随送，及时获取检验报告。

2、对已进入市场流通的存在严重食品安全事故的食品，要求生

产者提供经销商名单，责令生产者立即追回，对已售出的存在严重

食品安全事故的食品，责令经销者追回，并跟踪处理不合格食品。

3、对存在严重食品安全事故的食品予以曝光。

4、根据实际视情安排对同类食品的监督抽查和生产企业的现场

执法检查，监控食品质量状况。

5、应急指挥部办公室各成员的手机24小时开机，保证联络畅

通，随时履行相关监督检查检验职责。

6、局属各有关股应及时将应急处理措施和工作情况报告局应急

处理小组办公室。

（二）重大事件二级状态

在三级状态的基础上，做好如下工作：

1、进一步加大与相关食品有关的质量监督工作。

2、组织区域或行业的质量专项整治，严厉打击制售存在严重食

品安全事故食品的不法行为。发现食品存在严重食品安全事故的，

责令生产者、销售者强制回收，并跟踪回收及处理情况。

3、向消费者发布食品安全消费警示、消费提示。

4、局属各有关单位按要求及时将应急处理情况报告应急处理小

组办公室。

5、稽查队、质量股建立24小时值班制度，安排领导和相关人

员进行值班，对相关食品及时查处及时检脸。

（三）特大事件一级状态

在二级状态的基础上，做好如下工作：

1、责令有关食品生产企业立即停产。

2、对涉嫌有毒食品，必须责令生产者全部追回销毁，并报告市

政府、组织各方力量全力以赴追回全部有毒食品。对受害者要取得

卫生部门配合，及时进行救治。

3、对相关食品的生产经销企业进行拉网式大清查，发现涉嫌有

严重质量问题的食品应立即封存，抽样检脸，依法查处。

4、立即向社会公布有毒食品的相关情况，动员社会舆论进行广

泛宣传，防止有毒食品扩散，避免消费者误用。

5、在特大事件处理期间，应当每天向县政府报告有毒食品清查

和进展情况。

6、稽查队24小时专人值班，有关情况随时报告，对大案要案

可按照“急事急办，特事特办”的原则直接上报，保证人员随时到

位，信息及时流通C

五、应急救援工作程序

1、质量股发现食品安全项目不合格的，应立即报告局应急指挥

部办公室，由应急指挥部办公室转交稽查队依法查处；我局在日常

监督检查中发现食品涉嫌严重安全事故，在依法查处的同时立即上

报当地政府和市局应急指挥部办公室。

2、总指挥召集应急指挥部办公室成员，布置任务，提出要求。

3、应急指挥部办公室根据总指挥的要求，调集稽查队、质量股

工作人员进行应急工作分队集结。

4、应急工作分队进入预定地区后，应服从统一指挥，迅速便用

执法力量和技术力量，开展技术监督执法工作。执法人员要积极配

合质检人员，迅速做好调查、抽样和检验工作。

5、质检技术人员抽取样品，应同时抽取三份，一份用于检验,

一份备份封存，一份留存受检人。质检技术人员应本着特事特办的

原则，并将检验结果及时，准确上报应急指挥部。

6、坚决查扣嫌疑食品，防止违法嫌疑人转移嫌疑食品和逃逸。

追查已售食品及生产源，做到“五不放过”，即：案情没有搞清的

不放过；假冒伪劣食品的源头和流向没有查清的不放过；制假售假

食品责任者没有依法处理的不放过；该移送司法机关没有移送的不

放过；支持或参与制假售假食品的机关工作人员没有受到追究的不

放过。

六、应急救援工作要求

1、确保应急救援过程中的人员、车辆、物质（设备、设施）保

障，不得以任何理由延迟应急救援工作。

2、应急分队昼夜集结不得超过40分钟，夜间集结不超过60分

钟，确保统一指挥，统一行动。

3、应急指挥部各成员单位、要服从应急指挥部的安排，在情况

需要的时候主动求得公安、安全监察、工商、卫生等部门的协作和

支持。

4、做好应急状态下的群众质量投诉接待工作。多为群众举报的

案件要认真做好调查、取样、检测和查处，维护好人民群众的切身

利益O

5、做好食品质量安全宣传工作，稳定群众情绪，加强人民群众

的食品质量自我保护意识。

6、食品安全事故应急处理信息由应急指挥部办公室负责统一管

理，集中发布，任何单位和个人不得擅自公布尚未公开的应刀处理

信息。

7、状态等级的确定和解除由应急指拦部决定，县局办公室通知,

各有关股要各司其职，协同作战，做好后勤保障工作。

七、责任追究

有下列情形之一的，对主要负责人及其他直接责任人予以行政

处分；构成犯罪的，依法追究刑事责任。

（一）未依照要求履行报告职责，对食品安全事故隐瞒、缓报、

谎报或者授意他人隐瞒、缓报、谎报的。

（二）食品安全事故发生后，各有关股拒不服从局统一指挥，

贻误采取应急控制措施时机或者违背应急预案要求拒绝对人员、物

资的统一调配的。

（三）食品安全事故发生后，各有关股拒不履行应急处理职责

的。

（四）工作人员在食品安全事故应急处理工作中滥用职权、玩

忽职守、徇私舞弊的。

八、本应急预案自发布之日起实施。

食品安全应急预案模板【篇4】

本预案适用于食品生产、加工、活动中发生的造成人员伤亡、

患病或对人体健康构成潜在重大危害的食品安全事故。

一、组织机构

星梦幼儿园食品安全事故应急领导小组

组长：李张强

副组长：张桂霞刘红艳

成员：石艳艳谢瑞

曹艳柴聪

二、处置职责

食品安全事故发生后，领导小组各成员按各自职责开展应急处

置。

（一）先期处置C刘红艳负责保护事故现场，封存造成或可能造

成食品安全事故的食品及其他物品，组织回收已售出的造成或有证

据证明可能造成食品安全事故的食品及其他原材料，将中毒人员或

吃过同样食物者立即送往就近的医院进行救治，降低事故的危害。

（二）医疗救护c曹艳负责组织医疗救护队迅速赶赴事发地开展

医疗救治工作，并协调救治过程中所需特殊和紧缺药品的供应。

（三）维护秩序C张桂霞负责事故现场的安全保卫，维护现场秩

序，防止群体性治安事件的发生。介入现场调查取证，对造成食品

安全事故的当事人应依法控制，开展事故的调查和责任追究。必要

时，封闭或者限制使用相关的食品生产经营场所，防止事件扩大。

（四）发布信息，李张强负责制定信息发布方案，及时采用适当

方式组织信息发布食品安全事故有关信息。严格按照信息归口、统

一对外发布的原则，对媒体发布的信息，应当经应急领导小组审查

同意后，向社会发布。

（五）后期处置C柴聪负责组织食品安全事故的后期处置工作。

人员安置、补偿，污染物收集、清理与处理等；妥善安置和慰问受害

和受影响人员，尽快恢复正常秩序，保证社会稳定；协调造成食品安

全事故的责任单位对受害人给予赔偿。

石艳艳负责应急处置中的综合协调，并指定人员负责信息收集、

汇总和报送工作。

上述人员如遇人事变动、岗位和分工调整，接替人员自动顶替,

以职务和分管工作为准。

食品安全应急预案模板【篇5】

一、总则

（一）工作目的

为建立健全应对突发重大食品安全事故的预防救助体系和运行

机制，规范和指导应急处理工作，有效预防、积极应对、及时控制

食品安全事故，高效组织应急救援工作，最大限度地减少食品安全

事故危害，保障公众身体健康与生命安全，维护正常的社会秩序，

根据《国家重大食品安全事故应急预案》（国办函20—第86号），

《—县重大食品安全事故应急预案（试行）》，结合流通环节食品安

全的特点，制定本预案。

（二）工作原则

按照“政府统一领导、职能部门配合、各方联合行动”的食品

安全工作原则，根据食品安全事故的范围、性质和危害程度，对流

通环节重大食品安全事故实行分级管理；各级工商行政管理机关按照

本预案规定，制定本地区工商系统食品安全事故应急预案，落实各

自的职责。加强日常监测，及时分析、评估和预警。对可能引发的

重大食品安全事故要做出快速反应，及时启动应急预案，严格控制

事故发生，有效开展应急处理工作，做好重大食品安全事故的善后

处理及整改督查工作。

（三）适用范围

本预案适用于在流通环节发生的（含可能发生的）危害人体健康

及生命安全，并造成严重社会影响的重大食品安全事故。

本应急预案适用下列情况的重大食品安全事故：

1.事故造成1人以上死亡或者中毒人数超过30人以上的。

2.发生自然灾害情况下或者全县性重大活动期间出现死亡或者

中毒人数超过20人以上的。

3.事故处理涉及县多个职能部门，需要实施统一领导、统一指

挥协调。

4.事故原因有可能是新的不明生物所引发，或者隐含重大食品

风险，需要实施统一领导、统一指挥协调的。

5.事故性质恶劣，有可能造成严重社会影响的。

二、应急处理指挥机构设置及其职责

（一）县局应当处理指挥机构及其职责

1、重大食品安全事故应急指挥及职责

重大食品安全事故发生后，县局根据需要成立重大食品安全事

故应急指挥部（以下股称应急指挥部）及其办公室，在县局党组的领

导下，负责全县工商行政管理系统流通环节重大食品安全事故的应

急处理工作。应急指挥部的主要职责如下：

(1)根据国家、省、市重大食品安全事故应急指挥部的指示，制

定应急处理措施。

(2)确定重大食品安全事故应急处理工作的决策与指导意见。

(3)组织和协诫全县工商系统及时、稳妥地开展重大食品安全事

故预防和处理工作C

(4)负责报送重大食品安全事故的重要信息。

2、成员单位职责

公平交易股、办公室(信息办)、市场股、企个股、法制股、监

察室为县局应急指挥部成员单位。各成员单位职责是：

(1)公平交易股(消保)

制定预防和处置重大食品安全事故应急处理措施，指导督促各

分局、工商所重大食品事故预防与处理工作，组织查处大要案件，

协调配合政府有关部门做好相关工作，负责指导各地查处在重大食

品安全期间囤积紧促生产、生活物资，牟取非法收入，严重扰乱市

场经济秩序的违法行为及不正当竞争行为，参与大要案件的查处工

作。

(2)办公室

将各部门提供的重大食品安全事故材料，按照有关程序和要求

上报当地政府和上级工商机关，并负责重大食品安全事故处置情况,

重大案件查处情况的宣传工作、正确引导舆论导向。

(3)市场股

负责组织、指导（分局）各所在重大食品安全事故期间对食品批

发市场、集贸市场等集中交易市场进行专项检查，维护市场交易秩

序。

（4）企业个私股

负责组织、指导（分局）各所在重大食品安全事故期间对涉案企

业有关商标违法问题的依法查处工作及在重大食品安全事故期间对

涉案食品违法广告依法责令停止发布和查处的主体资格进行核查，

并对其违反企业个体工商户、私营企业登记管理规定的行为依法进

行查处。

（5）法制股

负责做好重大食品安全案件或者社会广泛关注的行政案件的行

政复议工作，参与指导各重大食品安全事故有关法律、法规的研究

和协调工作。

（6）监察室

负责按照有关程序和权限，指导（分局）各所工商行政管理机构

调查处理有关责任单位和人民的责任。

三、县局应响应措施

（一）重大食品安全事故发生（现）后，事故发生县局应立即向县

和市局报告，在县政府统一领导和市局的指挥下，启动相应的应急

预案，按照要求落实防控措施，指挥调度，实施应急保障。向有关

部门、毗邻或者说可能涉及县局通报情况。

（二）事故发生在分局、各工商所的应立即向乡（镇）和县局报告,

在乡（镇）的统一领导和县局的指导下，启动相应的应急预案，按照

要求落实防控措施，指挥调度，实施应急保障。有关事故情况及时

向上级工商行政管理机关和相关部门报告和通报。

县局对事故应急处理工作给予指导、协调、监督和检查落实以

及给予有关方面的支持。

（三）先期处置

重大食品安全事故发生后，未启动应急预案前，事发地工商行

政管理机关根据现场情况，进行先期妥善处置，控制事态。

（四）应急等级的转换

进入各级应急响应状态后，应急办公室密切关注事态发展，汇

总和分析有关情况，及时向应急指挥部报告。

（五）响应终结

重大食品安全事故相关危险因素或者说隐患消除后，应急办公

室进行分析论证，现场监测评价确无危害和风险后，提出终止应急

响应的建议，报告应急指挥部，经应急指挥部批准，应急响应终结。

应急办公室对重大食品安全事故发生单位、责任单位的整改工

作进行监督，及时跟踪处理情况，随时通报处理结果。

食品安全应急预案模板【篇6】

1.目的

对已发生的食品安全事故，规定出相应的措施，认真做好食品

安全事故处置工作，使各级领导及时掌握相关情况，取得指导和处

置的主动权，最大限度的减少可能对食品安全造成的影响，特制定

本制度。

2.适用范围

适用于公司食品安全事故。

3.职责

3.1质量管理部门负责对紧急事故造成的食品安全问题进行记

录、分析和组织处理。

3.2公司食品安全小组负责识别潜在的紧急情况和事故，配合

制定必要的紧急预案。在紧急事故中对食品安全等问题统筹和协调。

3.3销售科认定为食品安全事故后，产品召回的具体实施工作。

3.4生产科负责本单位的安全生产工作，出现事故后，配合质

量管理部门和食品安全小组进行原因的调查和分析，妥善处置涉及

不安全产品和原料C

4.工作程序

4.1报告程序

发生食品安全事故时，各部门应立即向公司主管领导汇报，并

由公司统一向当地卫生行政部门作出书面报告。任何个人或部门不

得对食品安全事故进行隐瞒、谎报、缓报，不得毁灭有关证据。

4.2初次报告

应尽可能的报告食品安全事故发生的时间、地点、单位、危害

程度和死亡人数、事故报告单位及报告时间、报告单位及联系人员

及联系方式、事故发生原因的初步判断、事故发生后采取的措施及

事故的控制情况等C

4.3阶段报告

既要报告新发生的情况，也要对初次报告的情况进行补充和修

正，包括事故的发展与变化、处置进程、事故原因等。

4.4总结报告

发生食品安全事故时要封存暂扣可能导致食品安全事故的产品

及原料，并立即进行检验、分析和调查。对确认属于污染的产品及

其原料，应立即停止生产、销售，并立即召回并销毁。

5、纠正与完善

如有事故发生，由质量科组织进行分析原因，编制质量事故调

查报告，针对导致食品安全事故的原因，如异常作业、操作人员缺

乏培训等，由责任部门采取纠正措施，交食品安全小组组长确认后

实施。

食品安全小组将食品安全事故调查报告交事故发生部门备案一

份，一对其实施效果进行监督验证。

事故发生后，食品安全小组组长组织相关部门对本方案和应急

预案进行评审与修订，使其不断完善。

食品安全应急预案模板【篇7】

一、食品退市制度

为了加强本公司食品质量管理，严厉打击制售假冒伪劣食品活

动，确保本公司按照法定条件、要求从事食品经营活动，销售符合

法定要求的食品，维护本公司声誉，制定本制度，本公司相关人员

均应遵守本制度。

（一）若产品为下列条件之一的，应停止销售，退出本经营单

位：

1、腐烂变质、污秽不洁的；

2、包装破损和其他不符合食品卫生要求的；

3、超过安全试用期或者保质日期的；

4、应当检验、检疫而未检验、检疫，或检验、检疫不合格的；

5、掺杂、掺假，以假充真、以次充好的；

6、使用非食用色素或其他非食用物质加工的；

7、伪造产地，伪造或者冒用他人厂名、厂址，在商品上伪造或

冒用认证标志、名优标志、国际标准采用标志、防伪标志等质量标

志的，对商品质量作引人误解的虚假表示或使用绝对宣传用语的；

8、假冒他人的注册商标，或者擅自使用知名商品特有的名称、

包装、装潢、造成知他人的知名商品相混淆，使购买者误以为是该

商品的；

9、行政监管机关公布属于裕食品的；

10、其他违反法律、法规规定的，或者存在隐患，可能对人体

健康和生命安全造成损害的。

（二）本公司工作人员若发现所销售的食品属于本制度所列的

不合格食品，应立即停止销售该食品，并采取下列措施：

1、立即清点不合格食品，登记入册；

2、将不合格食品撤出市场，并通知生产企业或供货方，配合召

回以售出食品，并向有关监督管理部门报告;

3、对有害有毒、腐烂变质的食品应交由有关部门进行无害化处

理或销毁；

4、可能造成安全卫生危害的，立即向当地工商行政管理部门或

相关行政监督管理部门报告。

（三）对已经出售的严重危害人体健康、人身安全的不合格食

品，本公司将选择能够覆盖销售范围的新闻媒体予以公告，或者在

营业场所内公示，通知购货人退货，将不合格食品追回和销毁。

（四）本公司工作人员应对本公司经营单位内的食品进行经常

性检查，发现不合格食品应立即停止销售，撤下柜台，退出市场。

（五）本公司对消费者作出食品质量承诺，并在出售食品时向

消费者提供购货凭证或商品质量信誉卡。

二、食品召回制度

为了加强食品安全监管，避免和减少不安全食品的危害，保护

消费者的身体健康加生命安全，根据《中华人民共和国产品质量

法》、《中华人民共和国食品安全法》、《国务院关于加强食品等

产品安全监督管理的特别规定》等法律法规，制定本制度。本公司

相关人员均应遵守本制度。

第一条本制度所称召回，是指食品生产则按照规定程序，对由

其生产原因造成的某一批次或类别的不安全食品，通过换货、退货、

补充或修正消费说明等方式，及时消除或减少食品安全危害的活动。

第二条本公司的食品召回事件受当地质量技术监督部门的监督

管理，并接受国家质检总局和升级质检部门组织建立的食品召回专

家委员会提供的食品安全危害调查和食品安全危害评估的技术支持。

第三条本公司将建立完善的产品质量档案和相关管理制度，准

确记录并保存食品储运、销售以及产品标识等信息，保存消费者投

诉、食源性疾病事故、食品污染事故记录，以及食品危害纠纷信息

等档案。

第四条本公司将向质监部门及时报告所有相关的食品安全危害

信息，包括消费者投诉、食品安全危害事件等，不得隐瞒或虚报食

品危害人体健康的事实。

第五条本公司将进行食品安全危害调查和食品安全危害评估，

调查内容包括以下内容：

（一）是否符合食品安全法律、法规或标准的安全要求；

（二）是否含有非食品用原辅料、添加非食品用化学物质或者

将非食品当做食品；

（三）食品的主要消费人群构成及比例；

（四）可能存在安全危害的食品数量、批次或类别及其流通区

域和范围。con

第六条本公司将配合省质监部门组织的食品安全危害调查，不

以食品已通过任何符合性审查为由拒绝。

第七条经食品安全危害调查和评估，确认属于生产原因造成的

不安全食品的，应当确定召回级别，实施召回。

第八条根据食品安全危害的严重程度，食品召回级别分三级：

（一）一级召回：已经或可能诱发食品污染、食源性疾病等对

人体健康造成严重危害甚至死亡的，或者流通范围广、社会影响大

的不安全食品的召回；

（二）二级召回：已经或可能引发食品污染、食源性疾病等对

人体健康造成危害，危害程度一般或流通范围较小、社会影响较小

的不安全食品的召回；

（三）三级召回：已经或可能引发食品污染、食源性疾病等对

人体健康造成危害，危害程度轻微的不安全食品的召回。

三、食品召回的实施

第一条确认食品属于应当召回的不安全食品的，公司立即停止

销售不安全食品。

第二条自确认食品属于应当召回的不安全食品之日起，一级召

回应当在1日内，二级召回应当在2日内，三级召回应当在3日内,

通知有关销售者停止销售，通知消费者通知消费。

第三条向社会发布食品召回有关信息，按照有关法律法规和国

家质检总局有关规定，向省级以上质监部门报告。

第四条自确认食品属于应当召回的不安全食品之日起，一级召

回应在3日内，二级召回应在5日内，三级召回应在7日内，公司

通过所在她的市质监部门向省质监部门提交食品召回计划。

第五条食品召回计划的主要内容包括：

（一）通知销售者停止销售不安全食品的情况；

（二）通知消费者停止消费不安全食品的情况；

（三）食品安全危害的种类、产生的原因、可能受影响的人群、

严重和紧急程度；

（四）召回措施的内容，包括实施组织、联系方式以及召回的

具体措施、范围和时限等；

（五）召回的语气效果；

（六）召回食品后的处理措施。

第六条自召回实施之日起，一级召回每3日，二级召回每7日,

三级召回每15日，通过市质监部门向省质监部门提交食品召回阶段

性进展报告；若召回计划有变更的，应在食品召回阶段性进展报告

中说明。

四、召回评估

第一条本公司将保存召回记录，主要内容包括食品召回的批次、