2025 年大学轻工技术与工程（食品机械）试题及答案

2025年大学轻工技术与工程（食品机械）试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）班级______姓名______一、选择题（总共10题，每题3分，每题只有一个正确答案，请将正确答案填入括号内）1.食品机械的设计应首先满足（）要求。A.美观B.高效C.安全卫生D.低成本2.以下哪种不属于食品机械常用的传动方式（）。A.带传动B.链传动C.液压传动D.电磁传动3.食品加工过程中，对物料进行输送时，常采用（）输送机。A.螺旋B.带式C.斗式D.以上都是4.搅拌器在食品机械中的作用主要是（）。A.混合物料B.加热物料C.干燥物料D.粉碎物料5.食品包装机械中，能够实现计量功能的设备是（）。A.灌装机B.贴标机C.封口机D.计量秤6.食品机械的材质选择应考虑（）等因素。A.耐腐蚀性B.强度C.卫生性D.以上都是7.用于食品杀菌的设备是（）。A.蒸发器B.干燥器C.杀菌锅D.均质机8.食品机械的自动化程度不断提高，其目的不包括（）。A.提高生产效率B.降低劳动强度C.增加设备成本D.保证产品质量9.以下哪种设备可用于食品的粉碎（）。A.胶体磨B.离心机C.压滤机D.喷雾干燥器10.食品机械的维护保养对于设备的（）至关重要。A.使用寿命B.性能稳定C.生产安全D.以上都是二、多项选择题（总共5题，每题5分，每题有两个或两个以上正确答案，请将正确答案填入括号内，多选、少选、错选均不得分）1.食品机械的主要组成部分包括（）。A.动力部分B.传动部分C.工作部分D.控制部分2.食品加工中常用的粉碎设备有（）。A.锤式粉碎机B.球磨机C.胶体磨D.气流粉碎机3.食品包装机械的类型有（）。A.充填机械B.裹包机械C.封口机械D.贴标机械4.食品机械在设计时需要考虑的因素有（）。A.食品特性B.生产工艺C.卫生要求D.操作方便性5.食品机械的润滑方式有（）。A.手工润滑B.滴油润滑C.油浴润滑D.压力润滑三、判断题（总共10题，每题2分，判断下列说法是否正确，正确的打“√”，错误的打“×”）1.食品机械的安全防护装置可有可无。（）2.食品机械的传动效率越高越好。（）3.不同类型的食品对加工设备的要求是相同的。（）4.食品包装机械只能进行单一的包装操作。（）5.食品机械的清洁工作只需要定期进行。（）6.食品机械的选型应根据生产规模和产品质量要求来确定。（）7.所有食品机械都需要具备自动化控制系统。（）8.食品机械的材质只要坚固耐用就行，不需要考虑卫生问题。（）9.食品加工过程中的物料输送设备不需要考虑密封性。（）10.食品机械的维护保养工作可以由非专业人员进行。（）四、简答题（总共3题，每题10分，请简要回答下列问题）1.简述食品机械在食品工业中的重要作用。2.食品机械设计时应遵循哪些基本原则？3.举例说明食品机械常见的故障及解决方法。五、论述题（总共1题，每题20分，请详细论述下列问题）论述如何提高食品机械的自动化水平以适应现代食品工业的发展需求。答案：一、选择题1.C2.D3.D4.A5.D6.D7.C8.C9.A10.D二、多项选择题1.ABCD2.ABCD3.ABCD4.ABCD5.ABCD三、判断题1.×2.√3.×4.×5.×6.√7.×8.×9.×10.×四、简答题1.食品机械在食品工业中的重要作用包括提高生产效率，保证产品质量，实现食品加工的规模化、标准化，降低劳动强度，促进食品工业的发展和创新等。2.食品机械设计时应遵循的基本原则有满足工艺要求，保证产品质量和安全卫生，操作方便，经济合理，易于维护保养，造型美观等。3.例如食品机械常见故障有传动部件故障，如皮带打滑，解决方法是调整皮带张紧度；还有物料输送堵塞，可检查输送管道是否通畅，清理堵塞物等。五、论述题要提高食品机械的自动化水平以适应现代食品工业发展需求，首先要引入先进的传感器技术，实现对生产过程中各种参数的精确监测和