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文档简介

餐饮服务员餐饮业绩效考核表员工姓名：输入姓名 直接上级：输入姓名所在部门：输入部门 岗位编制：全职编制员工职位：输入职位 考核周期：输入部门考核维度指标名称权重目标值评分标准得分销售业绩人均消费额40%150元按实际人均消费额与目标值的比例计分，如超过目标值120%得满分，每低10%扣5分，最高扣至80%客单价达成率90%实际客单价/目标客单价，比例达100%得满分，每低5%扣3分，最低得60%月度销售额50,000元按实际销售额与目标值的比例计分，每超目标10%加5分，最高加至20%，每低10%扣5分，最低扣至80%外卖订单量100单按实际订单量与目标值的比例计分，每超目标20单加5分，最高加至20%，每低20单扣3分，最低扣至80%满减活动核销率85%实际核销率/目标核销率，比例达100%得满分，每低2%扣1分，最低得60%服务质量顾客满意度评分30%4.5分按评分计分，4.8分及以上得满分，每低0.1分扣2分，最低扣至80%投诉处理及时率95%按及时处理投诉的比例计分，比例达100%得满分，每低1%扣1分，最低得80%服务响应速度平均3分钟内按响应时间计分，3分钟内得满分，每超1分钟扣1分，最低扣至80%餐食上错率低于1%按上错率计分，0%得满分，每超0.5%扣2分，最低扣至80%桌台清洁度95%以上按清洁度检查结果计分，95%以上得满分，每低1%扣1分，最低得80%成本控制物料损耗率20%低于3%按损耗率计分，0%得满分，每超0.5%扣1分，最低扣至80%菜品损耗控制低于2%按损耗率计分，0%得满分，每超0.5%扣1分，最低扣至80%客诉退菜率低于5%按退菜率计分，0%得满分，每超1%扣2分，最低扣至80%点餐错误率低于1%按错误率计分，0%得满分，每超0.1%扣1分，最低扣至80%水电气使用效率达标按使用效率检查结果计分，达标得满分，不达标扣5分团队协作跨部门协作满意度10%4.0分按评分计分，4.5分及以上得满分，每低0.1分扣1分，最低得60%工作交接完整性100%按交接完整性计分，100%得满分，每低5%扣1分，最低得80%加班协作度积极按协作态度计分，积极得满分，一般扣2分，消极扣5分团队培训参与率100%按参与率计分，100%得满分，每低5%扣1分，最低得80%同事互评得分4.0分按评分计分，4.5分及以上得满分，每低0.1分扣1分，最低得60%本考核表旨在全面评估餐饮服务员的销售业绩、服务质量、成本控制及团队协作能力，请主管根据员工实际表现进行评分。各维度权重已明确，请严格按照评分标准执行。评分（分）维度一维度二维度三维度四维度五员工评分合计上级评分合计最终得分奖金系数=(员工评分合计*30%)+(上级评分合计*70%)=绩效面谈直接主管签名：被考核者签名：

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