初级茶艺师-茶艺理论复习题库

茶文化•茶艺理论复习题库

（共计200题，考试从题库中抽取50道题，均为单项选择题。请比照题目

与答案在相关参考资料上做一些延长的资料检索，通过题目复习驾驭茶文

化与茶艺学问。出题范围不局限于课堂讲授学问）

选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。

1.职业道德是人们在职业工作和劳动中应遵循的与（C）紧密相联系的

道德原则和规范总和。

A、法律法规B、文化修养C、职业活动

D、政策规定

2.茶艺师职业道德的基本准则，就是指（A）o

A、遵守职业道德原则，酷爱茶艺工作，不断提高服务质量

B、精通业务，不断提高技能水平

C、努力钻研业务，追求经济效益第一

D、提高自身修养，实现自我提高

3.茶艺服务中与品茶客人沟通时要（D）0

A、看法温柔、说话缓慢B、肃穆细致、有问必答

C、快速问答、简洁明白D、语气平和、热忱友好

4.世界上第一部茶书的书名是（D）。

A、《品茶要录》B、《茶具图赞》C、《榷茶》D、

《茶经》

5.世界上第一部（A）的作者是陆羽。

A、茶书B、经书C、史书D、

道书

6.（D）茶叶的种类有粗、散、末、饼茶。

A、汉代B、元代C、宋代D、

唐代

7.乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈（D）

色。

A、绿B、浅绿C、黄绿D、

密黄

8.制作乌龙茶的鲜叶原料大都是采摘（D）o

A、幼嫩芽叶B、单芽C、老叶D、已

成熟的对口芽叶

9.茶褐素是红茶的呈味物质，它的含量增多对品质不利，主要是使（C

）o

A、茶汤发红，叶底暗褐B、茶汤红亮，叶底暗褐

C、茶汤发暗，叶底暗褐D、茶汤发黄，叶底暗

褐

10.推断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、净度和内质的

（D）来看。

A、汤色B、叶底C、品种

D、香气味道

11.在茶的冲泡基本程序中煮水的环节讲究（A）o

A、不同茶叶所需水温不同B、不同茶叶产地煮水温

度不同

C、依据不同的茶具选择不同煮水器皿D、不同的茶叶加工方

法所需时间不同

12.150mL的绿茶标准审评杯，审评茶时投绿茶茶量（D）。

A、lgB、5gC、4g

D、3g

13.茶叶中含有（C）多种化学成分。

A、100B.200C、500

D、1000

14.关于劳动者权利表述错误的是（B）o

A、取得劳动酬劳的权利B、劳动者有权不听从工

作支配

C、享有同等就业和选择职业的权利D、获得劳动平安卫生爱

和人格。

A、“民间外交官”B、“同等待人”

C、“敬重客人”D、“主子翁”

21.见到您很兴奋.的表述错误的是（D）。

A、Gladtomeetyou.B、Itissonicetomeet

you.

C、Nicetomeetyou.D、meetyouisnice.

22.请这边走。用英语最妥当的表述是（C）o

A、Followme,please.B、Theway,please.

C、Thisway,please.D、Gohere,please.

23.“请问您还须要点什么？”用英语最妥当的表述是（D）0

A、Doyouneedanythingmore?B、Doyouneed

somethingelse?

C、Wouldyoulikesomethingmore?D、Wouldyoulike

anythingmore?

24.“很愧疚，这里没有这个人用英语最妥当的表述是（B）o

A、I'msorry,thereisnoonehere.

B、I'msorry,thereisnoonebythatnamehere.

C、rmsorry,Idon'tknowhim.

D、Idon'tunderstandwhatyousaid.

25.的意思是（D）o

A、晚安B、请等一下C、您好

D、炊迎光临

26.^会口乙舌乙光荣乙寸的意思是（C）o

A、你想要点什么B、请问几位C、很荣幸见到您

D、最近怎么样

27.电话番号在教完原丸杀过、力、的意思是（B）o

A、请问您的地址B、请问您的电话号码

C、请问您的大名D、请您这边走

28.晚清书画篆刻家（D）“茶梦轩”一印，边款中寥寥三十字，却

是一篇对“茶”字字源的考证美文。

A、吴昌硕B、陆原C、杨维桢D、赵之谦

29.雨花茶是（C）名优绿茶的代表。

A、片形B、扁平形C、针形

D、卷曲形

30.江苏吴县的洞庭山是（C）的产地。

A、大方茶B、雨花茶C、碧螺春

D、绿牡丹

31.雨花茶的干茶色泽是（D）o

A、灰白B、灰绿C、黄绿

D、深绿

32.滇红品种为云南大叶种，其味道（C）0

A、清醇，收敛性强B、清醇,收敛性弱

C、浓醇，收敛性强D、浓醇,收敛性弱

33.铁观音的香气馥郁幽长，味道醇厚鲜爽回甘，（A),汤色金黄澄澈

光明。

A、音韵显B、岩韵显C、青味显

D、酸味显

34.武夷岩茶是（A）乌龙茶的代表。

A、闽北B、闽南C、台南

D、台北

35.在乌龙茶中（A）程度最轻的茶是包种茶。

A、发酵B、晒青C、包揉

D、烘炒

36.普洱茶主产于（D）省，为非压制的黑茶。

A、海南B、湖南C、广西

D、云南

37.潮汕工夫茶被誉为中国茶道的“（B）”o

A、始祖B、活化石C、代表

D、真工夫

38.“玉书煨、潮汕炉、孟臣罐、若琛杯”是（D）必备的“四宝”。

A、四川盖碗茶B、藏族酥油茶C、客家擂茶

D、潮汕工夫茶

39.“列器备茶”是潮汕工夫茶茶艺演示的（D）程序。

A、最终B、第五道C、第六道

D、第一道

40.潮汕工夫茶茶艺中“干壶置茶”是指（B）。

A、用沸水烫热茶壶B、将茶叶放进干热的茶

壶中

C、用火将茶叶烤干D、用沸水淋浇茶壶外壁

41.潮汕工夫茶中“洒茶”讲究将茶水（D）到各个小茶杯中去。

A、回旋冲B、点冲C、高冲

D、低斟

42.潮汕工夫茶以三泡为止，要求各泡的茶汤浓度（B

A、为所欲为B、一样C、由浓到淡

D、因人而异

43.香港的早茶一般为一壶茶协作吃少量的食物，称之为饮茶的

“（B）”。

A、一壶两件B、一盅两件C、一壶两盅

D、一盅两杯

44.台湾茶人称（D）为“投汤”o

A、干壶B、置茶C、冲水

D、斟茶

45.（B）又称“三生汤”，其主要原料是茶叶、生姜、生米。

A、奶茶B、擂茶C、竹筒茶

D、酥油茶

46.桃江擂茶为（C），不仅是桃江人的日常饮料，还是桃江人待客的佳

品。

A、清饮B、五味饮C、甜饮

D、辣饮

47.罐罐茶可分为面罐茶和（D）两种。

A、八宝茶B、酥油茶C、五福茶

D、油炒茶

48.（D）是将茶罐先烤热，加入茶油、白面翻炒后，放入细嫩茶叶和食

盐，炒至茶香溢出，加水煮沸。

A、八宝茶B、酥油茶C、五福茶

D、油炒茶

49.（A）的制作是将砖茶或沱茶煮沸，加一些酥油和少许盐巴，经充分

打制而成。

A、酥油茶B、咸奶茶C、龙虎斗

D、打油茶

50.（C）是侗族的饮茶习俗。

A、咸奶茶B、竹筒茶C、打油茶

D、酥油茶

51.“龙虎斗”是纳西族人治疗（C）的秘方。

A、骨折B、胃病C、感冒

D、解暑

52.冰茶制作时冲泡用水的水温以（C）为宜。

A、30℃B、20℃C、60℃

D、100℃

53.制作500ml的冰茶，冲泡时，用水量以（B）为宜。

A、50mlB>400mlC、200ml

D、100ml

54.冰茶制作中分茶时，应在每杯中放入（C）块的小冰块，相当于

20~30ml容积。

A、1B、2C、3~4

D、8

55.按5位来宾计算，冲泡调饮红茶的置茶量应以（C）为宜。

Ax2gBs5gC、10g

D、6g

56.打算配料茶时，要求泡茶台的右侧放置（D）o

A、赏茶碟B、盖杯C、配料缸

D、开水壶

57.冲泡杭白菊和枸配绿茶的配料茶，冲泡的水温以（C）为宜。

A、30℃口、50℃C、80℃

D、100℃

58.品尝青豆茶，可以靠（C），使茶叶和配料移到碗边而食用，别有一

番情趣。

A、茶荷B、茶碟

C、敲打碗边和碗口D、倒置茶碗

59.唐代宫廷茶艺表演，再现历史的文化内容有（B）o

A、龙凤茶团、服饰、茶具B、唐朝宫廷礼仪、服饰、

饮茶器具

C、唐朝礼仪、音乐、茶饼D、唐朝服饰、茶器

60.古代文人茶艺的精神是追求“精（D）清和”

A、真B、廉。、美

D、俭

61.文人茶艺对茶友的选择也极为讲究，耍求（C）。

A、肯定是会品茶的人B、门第相同

C、人品高雅，有较好的修养D、都是布衣百姓

62.文人茶艺活动的主要内容有（B）o

A、斗茶、评水、赏器B、诗词歌赋、琴棋书画、

清言对话

C、点茶、品茶、斗茶D、只谈与茶有关的事

63.历代文人雅士在品茶时讲究环境静雅、茶具之清雅、更讲究饮茶艺境,

以（C）为目的，更留意同饮之人。

A、斗茶B、赏茶具C、怡情养性

D、社交活动

64.唐代中叶（C）撰写“百丈清规”,将茶融入禅宗礼法。

A、荣西禅师B、皎然C、百丈怀海禅师

D、隐元禅师

65.宗教茶艺是佛教、道教与茶结合的结果，可分为禅茶茶艺、三清茶艺、

观音茶艺、（A）。

A、太极茶艺B、白族三道茶C、工夫茶艺

D、武夷茶道

66.在茶艺馆完整的顾客接待概念是指茶艺师代表茶馆，向来宾（D）的

过程。

A、演示茶艺B、供应巡台服务

C、介绍茶文化D、供应服务与销售

67.顾客接待环节中的四个重点是：待机接触、拿递展示、介绍举荐、

（B）。

A、开单收费B、成交送别C、结算收找

D、买单

68.在茶庄实行柜台服务的场所，当有两位茶艺师时应（C）o

A、一起站在柜台的中间

B、一人站着待机，另一人可以坐下休息

C、站立在柜台两侧的位置

D、一有来宾到来，两位茶艺师必需同时接待

69.在茶馆接待服务时，茶艺师从下列（A）可以推断顾客不是第一次来

消费。

A、走进茶馆，干脆找到位置坐下B、四处环顾后，找寻相

对安静的位置

C、消费中途有意识找寻洗手间D、询问消费项目和品种

70.在商品服务介绍时，茶艺师应擅长视察顾客心理，着重做到引起顾客

的留意、培育顾客的爱好增加顾客的购买欲、（D）o

A、对顾客看法好B、与顾客交谈与销售

无关的话题

C、无目的地交谈D、争取达成交易

71.下列（D）不是茶艺师为顾客推介商品时的重点。

A、要建立起彼此信任的关系

B＞要使顾客自然而然地决断

C、耍与顾客建立和谐的关系

D、要依据顾客的须要夸大介绍商品的性能

72.当顾客要离开时，对待在店里询问了很久但没有消费的顾客（B）o

A、不必道别B、也应当道别

C、不予理睬D、茶艺师聚在一起争论

73.在产茶地区的风景旅游点，提倡（A）,开展高雅文化旅游活动，如

茶俗表演、赋诗作画、品茶评茶、茶艺表演等。

A、建各具特色的茶室B、举办展销会

C、举办旅游用品展览D、建商品一条街

74.审安老人的（A）是一部图文并茂的茶学著作。

A《茶具图赞汉B《北苑别录》、C《东溪试茶录》、D《茶录》

75.按展销会的（A）可将展销会分为综合性展销会、专题性展销会。

A、内容B、时间C、主题

D、目的

76.按展销会的（C）可将展销会分为贸易性展销会、宣扬性展销会。

A、内容B、时间C、性质

D、目的

77.展览会的预备金一般占总费用的（D）为宜。

A、1%〜5%B、3%〜5%C、10%〜20%

D、5%-10%

78.（D）在宋代的名称叫茗粥。

A、散茶B、团茶C、末茶

D、擂茶

79.用黄豆、芝麻、姜、盐、茶合成，干脆用开水沏泡的是宋代（A）o

A、豆子茶B、薄荷茶C、葱头茶

D、姜盐茶

80.（A）饮用茶叶主要是散茶。

A、明代B、宋代C、唐代

D、汉代

81.煎制饼茶前须经炙、碾、罗工序的是唐代的（B）o

A、点茶的技艺B、煎茶的技艺C、煮茶的技艺

D、炙茶的技艺

82.红茶类属于全发酵茶类，茶叶颜色深褐油亮，茶汤色泽（B）o

A、橙色B、红亮C、紫红

D、黄色

83.宋代哥窑的产地在（D）o

A、浙江杭洲B、河南临汝C、福建建洲

D、浙江龙泉

84.（D）瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜,声如磬”的美誉。

A、福建德化B、湖南长沙C、浙江龙泉

D、江西景德镇

85.90C左右水温比较相宜冲泡（A）茶叶。

A、红茶B、龙井茶C、乌龙茶

D、普洱茶

86.下列（C）井水，水质较差，不相宜泡茶。

A、柳毅井B、文君井C、城内井

D、薛涛井

87.茶艺演示过程中，茶叶冲泡基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶（杯）、

置茶、（C卜奉茶、收具。

A、高冲水B、洗杯C、冲泡

D、淋壶

88.科学地泡好一杯茶的三个基本要素是：（D）。

A、茶具、茶叶品种、温壶B、置茶、温壶、冲泡

C、茶具、壶温，浸泡时间D、茶叶用量、水温、浸

泡时间

89.不同的茶叶有不同的味道，（A）型的代表茶是六堡茶、工夫红茶等。

A、醉和B、深厚C、鲜醉

D、平和

90.在荷兰中国餐馆中，最受欢迎的茶是（C）o

A、红茶B、绿茶C、茉莉花茶

D、普洱茶

91.酥油茶是将茶和佐料一起（B）

A.放在锅中熬煮B.放在打茶筒中捣打C,将紧压茶敲碎放在锅中熬煮

后倒在加佐料的碗中D.放在研钵中捣打

92.宋代黄儒的《品茶要录》属于茶书中的（B）类著作。

A、综合B、专题C、地域D、汇编

93.我能帮助您吗?用英语最妥当的表述是（B）。

A、CanIhaveanyassistance?B>CanIhelpyou?

C>CanIbeanyassistance?D、CanIbeofsome

assistance?

94.“很愧疚让您久等了用英语最妥当的表述是（B）o

A>I*msorry.

B>rmsorrytohavekeptyouwaiting.

C>rmsorrytobekeptwaiting.

D、Sorrytowaitsolong.

95.茶叶中的涩味物质主要是（C）

A.蛋白质B.粗纤维素C.茶多酚D.氨基酸

96.碧螺春的香气特点是（D）。

A、甜醇带蜜糖香B、甜醇带板栗香C、鲜嫩带蜜糖香

D、鲜嫩带花果香

97.特一级黄山毛峰的色泽是（D）。

A、碧绿色B、灰绿色C、青绿色

D、象牙色

98.具有代表性的闽南乌龙茶有（A卜黄金桂、永春佛手、毛蟹等。

A、铁观音B、大红袍C、水仙

D、肉桂

99.君山银针属于（C）类。

A、绿茶B、黑茶C、黄茶

D、花茶

100.台湾“吃茶流”茶艺程序中“摇壶”的主要目的是（B）。

A、使茶壶光润B、促进茶香散发C、抑制茶香散发

D、给茶壶保温

101.台湾“吃茶流”茶艺程序中“干壶”的主要目的是（B）。

A、给茶壶降温B、避开壶底水滴落杯中

C、抑制茶香散发D、保持茶壶温度

102.将乐擂茶常在配料中加一些淡竹叶、金银花，其作用是（A）o

A、清热解暑B、预防感冒

C、治疗肠炎D、增加擂茶的香味

103.云南白族的“三道茶”分别是（D）o

A、一苦二Pl味三甜B、一甜二苦三回味

C、一甜二回味三苦D、一苦二甜三回味

104.制作500ml的冰茶，置茶量约需（D）。

A、2~3gB、8~9gC、10-12g

D、16~18g

105.用红碎茶冲泡调饮红茶时，用水量一般以每克茶（D）为宜。

A、10~20m1B>30-40mlC、50-60ml

D、70~80ml

106.冲泡调饮红茶的时间一般以（D）分钟为宜。

A、15-20B,10-15C、5-10

D、3-5

107.白兰地红茶调饮冲泡法中调饮的方法是将（B）。

A、茶与白兰地一起煮沸B、茶汤过滤，再加少量

白兰地

C、茶与白兰地一起冲泡饮用D、白兰地冲泡茶叶

108.唐代宫廷茶艺通过清明节敬神祭祖、皇帝款待群臣以与（C）等礼

仪活动时的饮茶活动来表现。

A、民间文艺汇演B、每日早朝

C、喜庆宴D、皇室的日常起居生活

109.清代文人茶艺的代表人物有：周高起、（C卜张潮等。

A、朱权B、唐伯虎C、李渔

D、文征明

110.文人茶艺对室内品茗环境要求以（B）为摆设。

A、文房四宝B、书、花、香、石、文

具

C、梅、兰、竹、菊D、简洁、朴实的家具

111.在寺庙僧侣中流行的禅师茶艺提倡（B）的禅宗文化思想。

A、“安静空无”B、“静省序净”C、“俭清和静”

D、“吃茶去”

112.禅师茶艺中（D）的禅宗文化思想的提倡者是泰山降魔师。

A、“以茶修行”B、“茶禅一味”C、“以茶修身”

D、“以茶禅定”

113.宗教茶艺的特点为气氛庄重肃穆，礼仪特殊，茶具古朴高雅，以“天

人合一”（D）为宗旨，并讲究修养心性，以茶释道。

A、“客来敬茶”B、“推广茶文化”

C、提高茶艺D、“茶禅一味”

114.当顾客提出要重新泡一壶茶时，顾客属于信息沟通过程四要素中的

（B）。

A、信息通道B、信息发送者C、信息接受者

D、信息

115.从心理学基本学问来看，茶艺师与来宾的沟通特点是（D）。

A、非干脆交往和非语言交往B、干脆交往和非语言交

往

C、非干脆交往和语言交往D、干脆交往和言语交往

116.顾客接待的10个基本环节是：待机、接触、出样、（D卜开票、

收找、包扎、递交、送别。

A、演示、比较B、试饮、比较C、冲泡、品饮

D、展示、介绍

117.在商品、服务的成交阶段，茶艺师应留意的六点是：帮助选择、补

充说明、（B卜细致包装、帮助搬运、致以谢忱。

A、一边闲聊一边结算B、算帐精确

C、将精力集中到新顾客的接待上D、对顾客的看法不需再

重视

118.在旅游活动中，（D）是中外游客特殊是海外华侨、港澳台胞走访

亲友的重要礼品。

A、玻璃器皿B、瓷器C、民族服装

D、茶具

119.无公害茶对环境的要求，主要指标为（A）

A.空气质量，土壤中重量金属含量，浇灌水的质量B.空气含氧量，土

壤中土层深度，有无浇灌条件C.空气中C02含量，土壤呈酸性，有无水

源可利用D.空气潮湿，土壤肥沃，周边树木多

120.漫画中的茶事内容常具有言简意赅、生动好玩、耐人寻味的特色，

以（B）的作品最为闻名，如《人散后，一钩新月天如水》、《茶店一

角》等。

A.李叔同B.丰子恺C.老舍D.吴三明

121.北宋诗人梅尧臣名诗，“小石冷泉留早味，紫泥新品泛春华”，其

紫泥是指：（A）

A.紫砂壶B.白瓷壶C.建盏D.影青茶盏

122.清代茶叶已齐全（C）o

A、七大茶类B、两大茶类C、六大茶类

D、五大茶类

123.宋代（C）的产地是当时的福建建安。

A、龙团茶B、栗粒茶C、北苑贡茶

D、蜡面茶

124.茶树托插繁殖后代的意义是能充分保持母株的（D）。

A、早生早采的特性B、晚生迟采的特性

C、高产和优质的特性D、性状和特性

125.基本茶类分为不发酵的绿茶类与（B）的黑茶类等，共六大茶类。

A、重发酵B、后发酵C、轻发酵

D、全发酵

126.“红茶”的英文是（B）

A.Greentea,B.Blacktea,C.Oolongtea,D.Yellowtea

127.审评红、绿、黄、白茶的审评杯碗规格一样，碗容量为（D）o

A、160mlB、180mlC、190ml

D、200ml

128.茶具这一概念最早出现于西汉时期（D）中“武阳买茶，烹茶尽

具”。

A、王褒《茶谱》B、陆羽《茶经》C、陆羽《茶谱》

D、王褒《僮约》

129.（C）又称“三才碗”，蕴含“天盖之，地载之，人育之”的道理。

A、兔毫盏B、玉书煨C、盖碗

D、茶荷

130.80℃水温比较相宜冲泡（D）茶叶。

A、白茶B、花茶C、沱茶

D、名优绿茶

131.100℃水温对冲泡（D）茶叶最相宜

A、龙井茶B、碧螺春C、黄山毛峰

D、铁观音

132.以下说法中，品茶与喝茶的相同点是（C）.

A、对泡茶意境的讲究B、对泡茶水质的讲究

。、对冲泡茶的方法一样D、对茶的色香味的讲究

133.法国人饮用的茶叶与采纳的品饮方式因人而异，以饮用（A）的人

最多，饮法与英国人类似。

A、红茶B、绿茶C、）花茶

D、白茶

134.她正忙着，汉译英是（A）,pleasecallbacklatero

A、Sheisbusynow.B>Sheisbussing

now.

C、Iambusy.D、Sheiswaiting

now.

135.韩国茶礼的基本精神是（B）

B.和敬清寂B和敬俭真C.廉美和敬D.和敬美真

136.（C）的香气浓郁清长，味道醇厚鲜爽回甘，具有特殊“岩韵”，

汤色橙黄澄澈。

A、铁观音E、黄金桂C、武夷水仙

D、单丛乌龙茶

137.凤凰单机香型因各名枫树形、叶形不同而各有差异，香气清醇浓郁

具有自然兰花芳香的，称为（A）。

A、芝兰香单极B、铁观音C、黄金桂

D、武夷水仙

138.白茶的香气特点是（C）o

A、陈香B、蜜香C、毫香

D、花香

139.明代的黄翰、赵梁、元锡、时朋号称制壶"（B。

A、四元老B、四名家C、四高手

D、四大家

140.（A）喝茶的茶具是木头雕刻的小碗，称“贡碗”,木碗花纹细腻,

造型美观，具有散热慢的特点。

A、藏族B、维吾尔族C、蒙古族

D、苗族

141.潮汕工夫茶必备的“四宝”中的“若琛杯”是指精细的（B）。

A、紫砂小品茗杯B、白色小瓷杯C、青色小瓷杯

D、黑釉小瓷杯

142.“未尝甘露味，先闻圣妙香”是指（D）程序。

A、烫杯B、烘茶C、候汤

D、品茶

143.茶叶冲泡程序中，“温润泡”的目的是（B）o

A、抑制香气的溢出B、利于香气和味道的发

挥

C、削减内含物的溶出D、保持茶壶的色泽

144.台湾“吃茶流”的主要精神中"（B）”是指通过修习茶艺来净

化心灵，培育淡泊的人生观。

A、和B,净C、序

D、美

145.台湾“吃茶流”一般采纳（B）泡法，理念清楚，动作简捷，较

易驾驭。

A、大壶B、小壶C、玻璃杯

D、盖杯

146.冰茶的原料以（C）为主，还可依据个人爱好添加牛奶或柠檬等不

同配料。

A、茶叶和盐B、薄荷和糖C、茶叶和糖

D、薄荷和盐

147.冰茶的原料茶，常用的以红碎茶为主，主要目的是便于（B）o

A、茶汤温度降低B、茶汁快速浸出C、降低茶汤浓度

D、清洗

148.（A）的调料主要有牛奶、柠檬、蜂蜜、白兰地等。

A、调饮红茶B、清饮红茶C、清饮花茶

D、调饮花茶

149.调饮茶奉茶时必需每杯茶边放茶匙一个，用来（D)o

A、观看汤色B、增加茶汤浓度C、打捞添加物

D、调匀茶汤

150.（D）提倡“以茶悟道”。

A、荣西禅师B、隐元禅师C、皎然

D、赵州从徐禅师

151.禅师茶艺讲求僧侣们身体力行，自己种茶、制茶、煮茶，以茶供佛,

以茶待客，（C）,即物求道，不离物言道。

A、以茶为生B、以茶解渴C、以茶修行

D、以茶消暑

152.将自然环境与人文景观结合，可开发深化（D），参与采茶、制茶与

占茶寻根、祭拜等茶文化旅游项目。

A、风景区B、茶山

C、茶的发源地D、茶园、茶厂、农家

153.将旅游与茶乡民俗风情结合，借助旅游来宣扬，发展（D）,会取

得更好的社会效益和经济效益。

A、文化遗产B、品茶时尚

C、制茶工艺D、少数民族茶文化

154.关于茶馆的记载，最早见于唐代的（A）

A、《封氏闻见记》B、《茶经》C、《大观茶论》D、《煎茶水

记》

155.有机茶生产过程中（A）

A.禁止运用任何人工合成的农药、化肥、除草剂和添加剂B.可以少量运

用高效低毒化学农药、化肥、除草剂和添加剂C.可以运用化学农药、化

肥、除草剂和添加剂D.禁止运用任何人工合成的农药、化肥、除草剂；

但可以运用添加剂

156.社会经济.政治鼎盛是唐代（A）的主要缘由。

A、饮茶盛行B、斗茶盛行C、习武盛行

D、对弈盛行

157.点茶法是（C）的主要饮茶方法。

A、汉代B、唐代C、宋代

D、元代

158.茶树性喜暖和、（B）,通常气温在18©—25℃之间最相宜生长。

A、干燥的环境B、潮湿的环境C、阳光直射的环境

D、阴冷的环境

159.青花瓷是在（D）上缀以青色文饰、清丽安静，既高雅又丰富,

A、玻璃B、黑釉瓷C、白瓷

D、青瓷

160.景瓷宜陶是（C）茶具的代表。

A、宋代B、元代C、明代

D、现代

161.当下列水中（D）称为硬水。

A、Cu2+>A产的含量大于8mg/L。

B、Fe2+、Fe3+的含量大于8mg/L。

C、Zn2+>Mn2+的含量大于8mg/L。

D、Ca2">Mg2+的含量大于8mg/L。

162.95℃以上的水温相宜冲泡（A）茶叶。

A、普洱茶B、龙井茶C、六安瓜片

D、黄山毛峰

163.陆羽《茶经》指出：其水，（C）。

A、江水上，山水中，河水下B、山水上，河水中，江

水下

C、山水上，江水中，井水下D、泉水上，溪水中，河

水下

164.人们在日常生活中，从（A）的上升是生理上须要到精神上满意的

上升。

A、喝茶到品茶B、以茶代酒

C、将茶列为开门七件事之一D、喝茶到喝调味茶

165.冲泡绿茶时，通常一只容量为100—150mL的玻璃杯，投茶量为

（C）o

A、1—2gB、1—1.5gC、2—3g

D、3—4g

166.茶叶中的（D）是抗氧化剂，具有防苍老的作用。

A、维生素AB＞维生素BC、维生素H

D、茶多酚

167.形成绿茶汤色的主要物质是（A）

A.茶多酚与其氧化产物B.叶绿素C.叶黄素D.胡萝卜素

168.乙注文在上的意思是（B）o

A、请问您的电话号码B、你想要点什么

C、请问您有预约吗D、请您这边走

169.折返L扫电话在⑺乙0W来寸力的意思是（D）0

A、请稍等，他正在接电话B、请慢一点说

C、您是哪一位D、请他给我回电话

170.碧螺春是（A）名优绿茶的代表。

A、卷曲形B、扁平形C、盘花形

D、兰花形

171.茶具款识字的排列方式有（C）和四字两行与四字环形款等。

A、三字两行、环形款B、五字三行、环形款

C、六字两行、三行款D、六字三行、环形款

172.“（B厂特点是在紫砂壶上镌刻书画、题铭，融砂壶、诗文、书

画于一体。

A、孟臣壶B、曼生壶C、鸣远壶

D、大亨壶

173.泡茶时将茶汤倒在壶外壁，日久后茶壶的色泽会变得（C）o

A、暗淡无光B、粗糙发黄C、古雅厚润

D、暗淡发黑

174.依据地区的不同，擂茶可分为桃江擂茶、桃花源擂茶、（A卜临

川擂茶和将乐擂茶等。

A、安化擂茶B、杭州擂茶C、台湾擂茶

D、苏州擂茶

175.优等工夫红茶的香气应具有：（D）

A.芳香B.栗香C.足火香D.甜香

176.唐代怀素的（A）是有关茶事的书法精品。

A《苦笋帖》B《一夜帖》C《精茶帖》D.《精夜帖》

177.牛奶红茶调饮冲泡法中调饮的方法是将（D）。

A、牛奶冲泡茶叶B、茶与牛奶和糖一起冲

泡饮用

C、茶与牛奶和糖一起煮沸D、茶汤过滤，再加牛奶

和糖

178.文人茶艺一般选用汤味淡雅，制作精良的（D卜顾渚茶。

A、龙井B＞黄山毛峰C、天目山茶

D、阳羡茶

179.文人茶艺选用宜兴紫砂壶、景德镇瓯、惠山竹炉和（D）等茶器。

A、铜壶B、陶壶C、铁壶

D、汴梁锡佻

180.禅师茶艺要求茶室如禅室，力求简朴，（