花生壳多酚提取工艺及其抗氧化活性的研究进展

花生壳多酚提取工艺及其抗氧化活性的研究进展摘要：花生在我国乃至世界都是产量非常大的农产品，而大部分仅是对花生仁的加工利用，忽视了对花生壳的研究与开发。近几年的研究发现，花生壳中的酚类物质具有不错的价值。本文就花生壳多酚的提取工艺及其抗氧化活性研究做出阐述，总结比较各种提取工艺的优缺点以及氧化活性的价值，以供参考和借鉴。关键词：花生壳多酚；提取工艺；抗氧化活性

StudyonExtractionProcessandAntioxidantActivityofPolyphenolsfromPeanutShellsAbstract:PeanutisakindofagriculturalproductwithgreatoutputinChinaandevenintheworld,whilethebulkofthemareonlytheprocessingandutilizationofpeanutkernels,ignoringtheR&Dofpeanutshells.Throughresearchofrecentyears,itisfoundthatthere’sagoodvalueofthephenolicsubstancesinpeanutshells.Thepapermakesadiscussionaboutthestudyonextractionprocessofpolyphenolsfrompeanutshellsanditsantioxidantactivity,makesasummaryaboutthemeritanddemeritofvariousextractionprocessesandthevalueofoxidationactivityforreference.Keywords:polyphenolsfrompeanutshells,extractionprocess,antioxidant

目录TOC\o"1-3"\h\u1引言 32花生壳多酚的研究现状 32.1花生概况 32.2花生壳多酚的化学成分 32.3花生壳多酚的国内外研究现状 43花生壳多酚的提取工艺 43.1溶剂提取法 43.2超声波提取法 53.3微波提取法 53.4超临界CO2萃取法 63.5生物酶解法 64花生壳多酚抗氧化活性研究现状 64.1植物多酚抗氧化的机制 64.2植物多酚抗氧化的检测方法 74.2.1DPPH自由基法 74.2.2羟自由基清除法 74.2.3ABTS自由基清除法 74.2.4还原能力测定法 84.3花生壳多酚抗氧化活性的研究现状 85展望 9参考文献 6查重报告 错误!未定义书签。致谢 错误!未定义书签。

1引言我国是一个农业大国，花生是我国重要的农产品之一。近年来，花生种植每年都呈现递增的趋势，但，我国与很多发达国家相比，对花生副产物的开发与综合利用具有很大差距，没有产业优势。目前，国内外对花生仁、花生红衣的开发有了一定程度的深入研究，而对花生壳的研究却相对较少，造成一定程度的资源浪费。通过了解花生壳多酚的提取方法及其抗氧化活性，对工业化生产有一定的科学依据，及其生产价值进行一部分评估。2花生壳多酚的研究现状2.1花生概况花生(ArachishypogaeaL.)，属一年生豆科草本植物，为一年生草本植物，又被叫为落花生或长生果[1]，它是食用植物油的重要资源，在世界的食用油和植物蛋白资源中分别排名第四和第三[2,3]。我国是世界花生生产大国，自1993年以来，我国花生年总产量持续超过印度而居世界首位[4]。，其中约有50%被用来提取油，29%被食用，6%用于加工出口，而剩余的被用作种子及其它用途的占15%[5]。长期以来，许多企业更加重视花生仁的加工利用，而忽视了对花生红衣、花生壳以及根茎叶等的利用。而关于花生方面的研究绝大多数体现在花生仁与花生红衣，其中食用油、润滑油等是花生仁的主要应用场景；花生红衣绝大可用于制药、其色素是治疗贫血，出血症的主要药物[6]，而关于花生壳的开发利用却很少。我国每年产生的花生壳超过400万吨，除少部分被用作饲料和燃料外，大部分被扔掉，造成了资源浪费，且污染了环境[7]，它是拥有多种用途的可利用资源，对它的开发和利用目前国内还比较少。其中除了一小部分用于胶合剂、人造板的制作和动物饲料外，绝大部分用作燃料或者废渣而丢弃，直接影响了花生壳的实际应用价值[8~10]。2.2花生壳的化学成分花生壳含有许多有机物成分，其中粗纤维含量为72.5%左右，粗蛋白含量为6%左右，粗脂肪含量为2%左右，还有无氮浸出物，糖类如还原糖0.3%~1.8%，双糖1.7~2.5%等。其中还含有矿物质，比如钙、镁、钾、锌等。根据研究发现，花生壳中功能性成分多酚约含3.34%~7.13%，其中黄酮类物质木犀草素含量约0.3%[11-12]，在花生壳中还含有少许的药用成分，如β-谷甾醇，胡萝卜甾醇，这些有效药用成份经过适当的处理之后可用于制作一些重要的化工原材料[13]。2.3花生壳多酚的国内外研究现状国外在较早之前就对花生壳多酚的研究有论文等形式的发表和报道。Daigie等[14]在1988年发表的论文指出，花生壳颜色的深浅变化对花生壳中的木犀草素和圣草酚含量有影响。Duh等[15]从花生壳中萃取具有抗氧化作用的木犀草素，是抗氧化剂的不错选择。1999年，Santos和Carlo等人分别发现木犀草素具有抑制血小板、扩张血管等功效[16,17]。近年来，Gao等[18]发现花生壳中含有木犀草素、槲皮素、儿茶酚等多种多酚类化合物，而且发现这些物质都可以作为抗氧化剂进行使用。国内近几年也发表了不少关于花生壳多酚的提取纯化以及抗氧化作用方面的报道。于亚莉等[18]采用超高压提取技术提取花生壳多酚，测得多酚物质的提取率达到了7.1mg/g，并做了花生壳多酚的清除DPPH自由基与抗氧化活性（油脂抗酸败）等研究。郑韵英等[19]探讨发现用内部沸腾法对花生壳进行萃取优化实验，得到多酚化合物的最高提取量为7.31mg/g。刘晓丽等[20]先用溶剂萃取法得到花生壳多酚，再用大孔吸附树脂对花生壳多酚进行纯化，同时，还对其与茶多酚进行对照实验检测二者加入后花生油的货架期。研究得出，添加0.02%的花生壳多酚对花生油的抗氧化作用优于同剂量的茶多酚，而低于TBHQ。3花生壳多酚的提取工艺3.1溶剂提取法溶剂提取法(extractionmethod)是溶质在不相溶的溶剂里的溶解度不同的原理，即在两种不相溶的萃取溶剂中，溶剂其溶解度不同而进行萃取溶质的，而多酚是多羟基化合物，在水、醇类等溶剂中比较容易溶解。当前，提取多酚的溶剂萃取法方经常使用的溶剂有甲醇、乙醇、丙酮等，从对多酚提取效果来看，丙酮效果最佳，但是其毒性高、易燃性、成本高，故采用水提和乙醇提取法[13]。王静[21]采用热浸法以花生壳粉为原料，研究花生壳多酚的提取工艺。通过单因素实验和正交实验得到最佳提取工艺条件为：乙醇体积分数为65%，浸提温度为75℃，料液比为1∶30，浸提时间为5h，多酚提取率可达56.6mg/g。郑韵英[19]采用内部沸腾法是在热浸法的基础之上，先用常温乙醇润湿花生壳粉，使物料内部充分渗透，再瞬间加入温度高于乙醇沸点的乙醇作为提取剂，恒温提取一段时间，减压抽滤，再同样步骤进行一次内部沸腾合并两次溶液比进行后面的工艺。通过正交试验和验证试验，得到内部沸腾法提取花生壳多酚类物质的最佳工艺条件：解吸过程中，解吸剂浓度为80%乙醇、用量为5.0mL/g、时间为25min，提取过程中提取剂浓度40%乙醇、用量为25.0mL、温度为85℃、时间为6min，提取2次。在该工艺条件下，花生壳多酚类物质提取率达7.31mg/g。内部沸腾法提取花生壳多酚类物质，时间短、杂质少，乙醇用量少，收率高，可以说是前者很大的优化。采用内部沸腾法提取花生壳多酚虽然使提取效率有一定的提高，时间短、杂质少，乙醇用量少，，但容易受人为操作误差等因素影响实验结果的稳定性。3.2超声波提取法超声波提取法是采用超声波辅助溶液提取，由声波产生的强烈振动、高加速度、强烈空化效应、热效应、搅拌作用等，都可以加速药物有效成分进入溶剂，从而提高提取效率，缩短提取时间，节约溶剂，并且免去了高温对提取成分的破坏[22]。于亚莉[23]采用超声提取法提取花生壳多酚，运用单因素试验和正交试验，得出提取花生壳多酚的最佳工艺条件为：浸提溶液为60%乙醇，料液比1:20，超声波功率300kW、超声波处理时17.5min。在此提取工艺条件下，多酚类物质得率为6.45%。胡明明[24]则在于亚莉的基础之上对提取方法进行优化与改进，在单因素试验的基础上选取乙醇体积分数、液固比、超声功率和提取温度四因素，利用Box-Benhnken试验和响应面分析法，研究了各自变量交互作用及其对花生壳多酚提取率的影响，模拟得到二次多项式回归方程的预测模型。在他的实验结果下，探究得出的最佳工艺条件为：为乙醇体积分数68%、料液比比1∶43、超声功率120w、提取温度78℃。超声波提取法是目前比较成熟的多酚类物质提取方法，减少了提取时间、降低了能耗、尽量避免了杂质的流出，而且超声波提取是在常温下进行，避免了因为高温引起的有效成分结构变形变质的损失所导致的生理活性降低，具有一定的优势。但需要超声细胞破碎仪，有一定的局限性。3.3微波提取法微波辅助提取法是利用微波能进行物质萃取的技术，类似于溶剂提取法的提取技术。因为微波能通过体加热进行，使细胞整体受热均匀，并且微波能导致细胞温度迅速上升，形成微孔，让细胞外的溶剂经过微孔进入细胞。邢俊红[25]采用微波辅助提取法对花生壳多酚进行提取，得出最佳提取工艺条件为乙醇浓度60%、料液比1∶40mL/g、微波时间77s、微波功率为800W。在此条件下进行3次平行实验进行验证，得到多酚提取量为15.69mg/g，与理论预测值15.75mg/g接近。王伟[26]采用将超声提取和微波提取技术结合的提取方法，利用响应面分析法，探讨超声-微波协同辅助技术提取花生壳多酚类化合物的最佳工艺。结果表明花生壳中多酚类化合物超声微波辅助提取的最佳工艺条件为：乙醇浓度70%，提取时间90s，料液比1∶20，在优工艺参数条件下花生壳多酚类化合物提取率为6.61%。微波提取法能有效地提高产率，减少提取时间与溶剂使用量。超声-微波提取法则是综合了两者的优点进行多酚的提取。3.4超临界CO2萃取法超临界CO2萃取技术是萃取剂为超临界流体，它同时具有气液性的特点，是通过调节压力、温度提取溶质的原理。石莉莉等[27]通过运用超临界CO2萃取技术能提取出花生壳多酚。通过单因素试验,确定了超临界CO2萃取花生壳多酚的最佳工艺条件是:萃取温度60℃、萃取压力20MPa、萃取时间2h、夹带剂为80%乙醇，多酚类物质得率为6.19%。超临界CO2萃取技术，比较常见的的提取剂是二氧化碳，它是惰性溶剂，临界点相对较低，使操作难度降低，且价格相对便宜，不会产生污染，与绝大多数有机溶质不会发生化学反应。3.5生物酶解法生物酶解萃取法是利用酶的专一性和高效性，使用产物对应的催化酶，对细胞中的某种特定的成分进行水解反应，除去一些结构，如细胞壁等，得到细胞内的我们需要的有效成分发生溶解、混悬，而达到提取分离目的。刘志祥[28]在单因素试验的基础上，利用Box-Behnken试验设计响应面分析试验，对生物酶辅助提取花生壳多酚类化合物进行了优化。通过试验，得到的最佳提取工艺条件是：用纤维素酶，pH5.237，酶量8.83mg/g，酶解温度51.35℃，酶解时间2.38h，在此条件下多酚的提取率为6.91mg/g。生物酶解法优于溶剂萃取法，其萃取率高于溶剂萃取法，而且产品的纯度、稳定性、活性高，无污染，成本低，这大大避免了有机溶剂萃取法中，有机溶剂回收困难等缺点[13]。能在比较温和的条件下进行提取操作。4花生壳多酚抗氧化活性研究现状4.1植物多酚抗氧化的机制植物多酚又被称为单宁，是植物次生代谢产物多羟基酚类化合物的总称。这类物质是通过植物体内的莽草酸合成途径、磷酸戊糖合成途径以及苯丙酸途径等一系列途径形成的。植物多酚这个概念最早是由Haslam根据单宁的分子结构提出的，其结构上包含一个芳香环、一个或多个酚羟基基团。目前，大约有8000多种多酚类物质被发现，这些物质主要存在于植物的根、茎、叶以及果实等组织器官中。研究发现植物多酚在清除植物体内的自由基，提高植物的抗氧化方面具有显著的效果[29]。植物多酚类分子的抗氧化机理主要为多酚类物质具有较强的还原性，能够将活性氧和自由基还原[30]。植物机体内的氧负离子、过氧化氢等氧负离子能够多酚的功能基团发生氧化还原反应，使自由基的电子发生转移，阻止自由基对其他物质进行氧化；多酚类物质可以与低氧化态的金属离子铁、铜等形成螯合物，从而降低了低氧化态金属离子将氧负离子、过氧化氢等氧化成活性更高的羟基的能力；多酚还可以通过抑制氧化相关酶的活性以及提高抗氧化酶的活性来达到抗氧化的能力。4.2植物多酚抗氧化的检测方法目前，对植物多酚抗氧化能力的测定方法有很多，主要可以分为DPPH自由基法、羟自由基清除能力测定、超氧阴离子自由基法、清除ABTS自由基法和还原力能力测定法等。4.2.1DPPH自由基法DPPH又称二苯基苦基苯肼，这是一种以氮元素为中心的自由基，参与到细胞中脂质过氧化反应。其原理是DPPH与乙醇溶液发生反应生成深紫色物质，并在波长为515nm处有一个较强的吸收峰，但如果其他物质与DPPH发生反应，则这种紫色物质就会消失[29]。该方法非常的方便以及灵敏，常被用于抗氧化能力的测定。研究人员对15种柑橘的多酚类物质的抗氧化能力进行检测，发现没食子酸、绿原酸以及咖啡酸等均能够有效的清除DPPH自由基，并加速铁离子的氧化还原反应。超氧阴离子作为生物体代谢过程的常见中间产物，能够促进脂肪的氧化以及生物体的衰老。超氧阴离子一般不会氧化生物大分子，而是与金属离子发生反应，从而产生羟基自由基。超氧阴离子在产生的过程中加入NBT（硝基四氮锉）会产生溶解氧，而伴随着NBT的减少，加入抗氧化之后可以通过减少量来反应超氧阴离子的消耗量[31-32]。4.2.2羟自由基清除能力测定法羟自由基清除的评价方法：羟基自由基作为一种很强的自由基分子，容易与生物体内的生物大分子发生反应，从而引起过氧化反应。目前评价羟基自由基的方法主要是通过脱氧核糖法，主要是通过测定抗氧化剂抑制自由基产生的能力来进行的。原理是脱氧核糖降解产生的羟基自由基能够发生Fenton反应，从而产生丙二醛，而丙二醛能够与硫代巴比妥酸结合形成一种在532nm处有很强吸收峰的粉红色物质，可以用此来评价羟基自由基在生物体内的含量。多酚对这类物质的清除能力较强，研究结果也较多，如研究人员通过对鹿果中的多酚类以及花色普相关物质进行分析，发现这两类物质均能够有效的清除植物体内的羟基自由基[31]。4.2.3ABTS自由基清除法ABTS是体外检测抗氧化能力的一种常见方法，主要是用生物体内单氧离子自由基的含量来衡量生物体的抗氧化能力。该物质能够被生物体内的氧自由基氧化成绿色的ABTS+，在波长734nm出会形成稳定的吸收峰。研究人员对不同品种莲藕，不同部位莲藕体内的多酚的ABST能力进行分析，发现各品种莲藕不同组织游离状态的多酚的ABTS自由基的清除能力有很大的差异，其中藕节部位游离多酚的ABTS清除自由基的能力远高于其他部位[33]。4.2.4还原能力测定法还原能力测定方法：通过对生物体内的金属离子的还原能力进行检测，来对抗氧化物质氧化还原能力进行评估。目前测定还原能力最常用的一种方法就是测定铁离子的还原抗氧化剂能力。原理是在酸性条件下抗氧化剂能够将三价铁离子换成二价铁离子，并在593nm处有很强的吸收峰。研究人员对甘蔗皮中的多酚的总还原能力进行检测，发现这些多酚物质具有不同的还原能力，其中还原能力越强表明样品中的多酚的抗氧化能力越强，还原能力与样品的抗氧化能力呈现明显的正相关关系[29]。4.3花生壳多酚抗氧化活性的研究现状花生壳多酚是一种从花生壳中提取出来的多酚类物质。这类物质主要包含木犀草素、儿茶酚以及槲皮素等。目前关于花生壳多酚作用的研究主要集中在花生壳多酚的提取工艺上，以及对其抗氧化能力检测的方面，其他研究较少。最常用的花生壳多酚的提取方法主要有超声提取法、超高压提取法、大孔吸附树脂纯化法以及热浸提法等均多方法。而且不同的提取工艺，多酚的提取率也有很大的差异，如热提法多酚的提取率约在5.66mg/g，超高压提取法得到的多酚提取率在7.1mg/g之间[21,23]。研究人员通过对不同提取工艺下的花生壳多酚的抗氧化性进行分析，发现花生壳多酚具有很好的清除自由基能力和抗氧化活性。刘晓丽等[35]使用LSA-10大孔吸附树脂对花生壳多酚进行纯化，其纯化效率达到了59%，有效的去除了原花青素的水溶性杂质。随后对花生壳多酚的抗氧化活性进行测定，结果显示花生壳多酚的还原能力显著高于抗环血酸。由于花生壳多酚分子类物质含有一个具有多个羟基的多聚间苯三酚结构，使得花生壳多酚具有较高的抗氧活性，该实验结果花生壳多酚能够有效的降低DPPH自由基的含量，从而抑制脂质的过氧化。于亚莉等[18]通过超高压提取了花生壳多酚，并对其DPPH自由基的清除能力进行分析，发现花生壳多酚的浓度越高，其清除DPPH的能力越强，其浓度在1mg/ml时花生壳多酚清除DPPH自由基的能力约为68.5%。胡明明等[34]对花生壳多酚清除DPPH的能力进行了体外检测，结果表明DPPH的抑制率与花生壳多酚的浓度以及纯度成正相关，当花生壳纯多酚的浓度为0.03mg/ml时，DPPH的抑制效率高达84.19%，但同样浓度下粗提的花生壳多酚对DPPH的抑制能力只有27.57%。羟基自由基是一种化学性质非常活跃的活性氧分子，研究结果显示花生壳多酚对羟基自由基具有较强的清除能力。于亚莉等[18]分别对维生素C、花生壳多酚以及TBHQ的清除羟基自由基的能力进行比较，发现花生壳多酚清除自由基的能力远强于维生素C和TBHQ，其对羟基自由基的清除效率达到了69.1%，这是由于酚类物质含有羟基的苯环是优良的氢给予体。胡明明等[24]也发现了花生壳多酚具有清除羟基自由基的能力，且花生壳多酚的浓度越高，这种清除效果越明显，纯化后花生壳多酚对羟基自由基的浓度仅为0.175mg/ml，而未纯化的花生壳多酚对羟基自由基的抑制达到了1.644mg/ml。抗氧剂一般都具有一定的还原能力，能够将自由基还原成稳定的物质，还原能力越强，表明其具有的抗氧化性越好。不同的研究结果均发现花生壳多酚类物质具有较好的还原性，且其还原能力与花生壳多酚的浓度呈正相关，即花生壳多酚的浓度越高其还原能力越强。于亚莉等[18]人的研究结果显示当花生壳多酚的浓度达到0.5mg/ml时，其还原能力显著增强，并随着花生壳多酚浓度的提高这种还原能力持续增强，并在1mg/ml时达到最大。胡明明[24]等也发现了相似的剂量效应关系，即花生壳多酚纯度越高其还原能力越强。此外，花生壳多酚还可以通过低氧化态的金属离子发生螯和反应，从而阻断了脂类自由基的链式反应，防止过氧化物的积累对生物体造成的损伤。刘晓丽等[35]人通过对花生壳多酚、茶多酚以及抗坏血酸等物质与二价铁离子的螯和能力进行检测分析，发现花生壳多酚对亚铁离子的螯和能力最强，其EC50值达到了0.95mmol/l，而亚铁离子作为一种低氧化态金属，能够参与自由基链式反应，促进化学性质活跃的羟基自由基的释放，花生壳多酚能够有效的组织亚铁离子参与自由基链式反应过程，减少了自由基的释放以及对机体的损伤。另外有研究表明，花生壳多酚能适用于食用油的抗酸败[20]以及化妆品的抗衰老因子的开发利用[36]。刘晓丽等[20]通过试验得出花生壳多酚的抗氧化能力虽然弱于TBHQ，但是相比较茶多酚却效果更好。对花生油的抗氧化作用与茶多酚相同，而对葵花籽油、猪油的抗氧化作用比茶多酚更有效。所以，花生壳多酚能够成为很好的食品抗氧剂。而曹明明通过试验发现从花生壳中提取的总黄酮可能由于成分复杂的原因，对酪氨酸酶活性没有抑制作用，需要后续更加系统深入地研究。5展望花生壳的大量丢弃与浪费，对周围的生态环境产生了严重的影响。据初步统计，花生壳含有的大量多酚类物质以及药用物质等多元有机化合物，具有开发为有效抗氧化剂及化工原材料的潜力。花生壳的初步研究实验表明其成分为粗纤维、粗蛋白、粗脂肪等，而花生壳多酚结合更加深入的研究，寻找最佳利用思路，能为花生壳这一废弃性再生资源的利用提供依据。多酚类化合物稳定性差，在高温、酸性或者碱性环境下其结构都不稳定，所以花生壳多酚提取分离的难度较大，很难能得到较纯的多酚化合物，而在提取时实验样品的状态和提取条件的不同都能够导致花生壳多酚提取率不同。例如，花生壳多酚提取前需要粉碎成花生壳粉，因为细小的粉末能增大反应面积，利于提取的进行，但不能过细，会导致提取含量减少，这是因为粉碎时间过长，多酚类物质容易氧化变性。花生壳多酚提取技术正在逐渐进步，从刚开始的溶剂提取法，到现在的仪器辅助提取法（比如微波提取法、超声波提取法）、超临界CO2萃取法、生物酶法等，并有学者用响应面法不断优化工艺，相信经过进一步的研究，能进行花生壳多酚的工业化生产与利用。通过对清除DPPH自由基、清除超氧阴离子自由基、清除轻基自由基、总抗氧化能力、总还原能力等方法的研究表明，花生壳多酚具有较强的抗氧化活性[34]。而目前关于花生壳多酚抗氧化活性应用的研究相对较少，属于不断探索阶段，相信经过系统化的实验研究和实践应用，花生壳多酚的相关产品能够进入抗氧化剂市场以及相关行业。综合研究花生壳多酚物质含量、结构、及抗氧化性能，可为评价花生壳开发的整体价值提供参考。同时，在现有的理论基础上，进一步设计提取以及抗氧化性能研究，体外抗氧化稳定性研究及产品研发的一系列研究，提出有潜力的研发思路以及未来工业化生产与利用的可能。参考文献[1]熊路,段银庭,陈传安,高汉红,刘道红,李晓月,田宇,汪友元.花生综合利用研究进展[J].现代农业科技,2016(02):278+283.[2]曹凯光.花生资源的综合开发利用[J].食品科技,2002,1:15~17[3]赵志强,禹山林.花生的综合开发利用[J].农牧产品开发,1995,7:6~9[4]张姣勤,陈军,李子雨,潘治利,艾志录.花生功能活性成分研究进展[J].粮油加工,2008(12):73-76.[5]靳祖训,王群,兰盛斌.花生产业大有可为[J].粮油加工与食品机械,2004,12:12~15[6]陈杰,徐鹤龙,方志伟.花生红衣的研究与开发应用[J]，广东农业科学，2007（8）：80-82.[7]杨伟强,秦晓春,张吉民,等.花生壳再食品工业中的综合开发与利用[J].花生学报,2003,32(1):33~35[8]孟阳,于丽娟.花生壳中黄酮类抗氧化物的提取及在食品中的应用[J].食品科学,1997,12:25~26[9]黎碧娜,曾庆赞,陈楚光.从花生壳中提取天然抗氧化成分的研究[J].现代化工,1995,10:31~33[10]罗伟强,李济权,黄梅珍.花生壳中总黄酮含量的测定[J].西部粮油科技,2002,27(2):48~49[11]杨国峰,周建新,汪海峰,等.花生壳提取物的制备及其抗氧化与抗菌活性的研究进展[J].食品与发酵工业,2007,33(2):97~101．[12]LeeS.C.,JeongS.M.,KimS.Y,eta1.Effectoffarinfraredradiationandheattreatmentontheantioxidantactivityofwaterextractsfrompeanuthulls[J].FoodChemistry,2006,94(4):489~493．[13]邢俊红.花生壳多酚的提取工艺及活性研究[D].大连工业大学,2015.[14]DaigleDJ,ConkertonEJ,SandersTH,etal.Peanuthullflvonoids:theirrelationshipwithpeanutmaturity[J].Journalofagriculturalandfoodchemistry,1988,36(6):1179~1181[15]DuhPD,YehDB,YenGC.Extractionandidentificationofantioxidativecomponentfromhulls[J].JournaloftheAmericanOilChemists’Society,1992,69(8):814~818[16]SantosALG,RIPollD,NardiN,etal.ImmunomodulatoryeffectofAchyroelinesatureioides(LAM.)D.C.aqueousextracts[J].PhytotherapyResearch,1999,13(1):65~66[17]GiuliaDiCarlo,NicolaMascolo,AngeloA．Izzo,etal.Flavonoids:Oldandnewaspectsofaclassofnatu