2025年大学（运动人体科学）运动营养学测试题及答案

2025年大学（运动人体科学）运动营养学测试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）班级______姓名______第I卷（选择题，共40分）答题要求：每题只有一个正确答案，请将正确答案的序号填在括号内。(总共20题，每题2分，每题给出的选项中，只有一项是符合题目要求的)1.以下哪种营养素是人体能量的主要来源？（）A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.维生素2.运动后补充蛋白质的最佳时间是（）A.运动后立即B.运动后1小时内C.运动后2-3小时D.运动后4小时以上3.下列哪种食物富含优质蛋白质？（）A.大米B.鸡蛋C.黄瓜D.花生油4.对于增肌人群来说，每天蛋白质摄入量应达到每千克体重（）A.1-1.2克B.1.2-1.5克C.1.5-2克D.2-2.5克5.以下哪种维生素与钙的吸收密切相关？（）A.维生素AB.维生素BC.维生素CD.维生素D6.运动中大量出汗容易导致哪种矿物质流失？（）A.钙B.铁C.钠D.锌7.膳食纤维对人体健康的作用不包括（）A.促进肠道蠕动B.降低胆固醇C.提供能量D.增加饱腹感8.一般来说，耐力运动员碳水化合物的适宜摄入量为每天每千克体重（）A.3-5克B.5-7克C.7-10克D.10-12克9.以下哪种脂肪对健康有益？（）A.饱和脂肪B.反式脂肪C.不饱和脂肪D.动物脂肪10.运动前补充碳水化合物的主要目的是（）A.增加肌肉力量B.提高耐力C.促进脂肪燃烧D.减少疲劳11.下列哪种食物是良好的碳水化合物来源？（）A.鸡胸肉B.燕麦片C.西兰花D.牛奶12.蛋白质的基本组成单位是（）A.氨基酸B.脂肪酸C.葡萄糖D.核苷酸13.对于减脂人群，脂肪摄入量应控制在每天总能量的（）A.10%-20%B.20%-30%C.30%-40%D.40%-50%14.以下哪种食物富含维生素C？（）A.苹果B.香蕉C.橙子D.草莓15.运动后恢复过程中，补充水分和电解质的原则是（）A.少量多次B.大量一次性补充C.只补充水分D.只补充电解质16.以下哪种营养素不能提供能量？（）A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.膳食纤维17.力量训练后，肌肉修复和生长需要充足的（）A.蛋白质和碳水化合物B.脂肪和维生素C.矿物质和膳食纤维D.水和电解质18.以下哪种食物是优质的脂肪来源？（）A.猪油B.橄榄油C.人造奶油D.黄油19.运动中补水的最佳方式是（）A.喝碳酸饮料B.喝果汁C.喝运动饮料D.喝白开水20.人体必需的脂肪酸有（）A.油酸和软脂酸B.亚油酸和α-亚麻酸C.硬脂酸和花生四烯酸D.月桂酸和肉豆蔻酸第II卷（非选择题，共60分）21.简答题：简述碳水化合物在运动中的作用。(10分)22.简答题：说明蛋白质的分类及各自特点。(10分)23.简答题：阐述运动后营养补充的原则。(10分)24.材料分析题：材料：某运动员在高强度训练期间，出现了疲劳、乏力、免疫力下降等症状。营养师建议调整饮食结构，增加某些营养素的摄入。问题：请根据所学知识分析该运动员可能缺乏哪些营养素，并提出合理的饮食调整建议。(15分)25.论述题：论述不同运动项目对营养需求的特点及相应的营养补充策略。(15分)答案：1.C2.C3.B4.C5.D6.C7.C8.C9.C10.B11.B12.A13.B14.C15.A16.D17.A18.B19.C20.B21.碳水化合物在运动中的作用：运动中碳水化合物是主要能量来源，为运动提供快速能量。维持血糖水平，保障大脑等重要器官功能。可节约蛋白质，减少蛋白质供能消耗。还可促进脂肪氧化，提高运动耐力。22.蛋白质分类及特点：完全蛋白质，含必需氨基酸种类齐全、数量充足、比例适当，能满足人体需要，如鸡蛋、牛奶等。半完全蛋白质，必需氨基酸种类齐全，但比例不适当，如小麦中的麦胶蛋白。不完全蛋白质，必需氨基酸种类不齐全，不能满足人体需要，如玉米中的玉米胶蛋白。23.运动后营养补充原则：及时补充原则，运动后尽快补充流失的营养素。适量原则，根据运动强度和时间合理补充。全面原则，兼顾碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和水等。个性化原则，根据个人身体状况、运动目标等调整。24.该运动员可能缺乏蛋白质、维生素、矿物质等营养素。建议增加优质蛋白质摄入，如瘦肉、鱼类、豆类等。多吃新鲜蔬菜水果补充维生素和矿物质。适量增加富含碳水化合物的食物，如全麦面包、米饭等。同时保证充足水分摄入，可适当补充运动饮料。25.不同运动项目对营养需求特点及补充策略：耐力项目，需充足碳水化合物提供持续能量，增加蛋白