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文档简介

餐饮业餐厅厨师菜品质量与创新绩效考核表员工姓名：输入姓名 直接上级：输入姓名所在部门：输入部门 岗位编制：全职编制员工职位：输入职位 考核周期：输入部门考核维度指标名称权重目标值评分标准得分菜品质量稳定性菜品出品合格率40%98%根据每日菜品检验记录，每低于目标值1%，扣除对应比例分数顾客菜品投诉率低于2%按月统计顾客投诉，每高于目标值1%，扣除对应比例分数食材新鲜度达标率100%每日食材验收记录，每低于目标值1%，扣除对应比例分数菜品口味一致性95%通过顾客抽样反馈和内部盲测，每低于目标值1%，扣除对应比例分数菜品外观评分4.5分（满分5分）由服务人员和顾客进行匿名评分，每低于目标值0.1分，扣除对应比例分数菜品创新能力新品开发数量30%2道/季度按季度统计，每完成1道合格新品，加对应比例分数；未达标按比例扣分新品接受度新品平均评分达到4.0分以上通过顾客抽样反馈，低于目标值则按比例扣分成本控制创新新品成本低于同类菜品平均水平10%按成本核算表，每超出目标值1%，扣除对应比例分数创意菜品采纳率80%由管理层和团队投票决定，低于目标值按比例扣分菜单更新迭代每半年至少更新15%的菜品按实际更新比例计算，未达标按比例扣分团队协作与沟通跨部门协作效率15%无因沟通不畅导致的重大延误每月由相关部门反馈，出现延误按比例扣分新人培训效果培训新员工1-3名，考核通过率达90%按实际培训效果和考核通过率计算，未达标按比例扣分工作流程优化建议提出至少2项有效优化建议并被采纳由管理层评估建议有效性，每项采纳加对应比例分数会议参与度部门会议出席率100%，发言质量达80%以上按实际参与和发言情况计算，未达标按比例扣分团队冲突解决无重大团队冲突记录由HR或直属上级评估，出现冲突按比例扣分个人专业成长技能提升认证15%获得至少1项与岗位相关的技能认证按认证类型和等级加对应比例分数行业交流参与参加至少1次行业交流活动按参与形式和产出计算，未达标按比例扣分知识分享贡献每月至少分享1次内部技术或经验由团队评估分享质量，未达标按比例扣分个人学习计划完成率年度学习计划完成率80%以上按实际完成比例计算，未达标按比例扣分绩效改进情况针对上次考核薄弱项提升20%对比上次考核数据，未达标按比例扣分本考核表旨在全面评估餐厅厨师在菜品质量与创新方面的表现。请根据各维度指标的实际达成情况，结合评分标准进行打分。考核结果将作为绩效改进、晋升和薪酬调整的重要依据。请确保所有数据真实准确，如有争议请联系直属上级或HR部门。评分（分）维度一维度二维度三维度四维度五员工评分合计上级评分合计最终得分奖金系数=(员工评分合计*30%)+(上级评分合计*70%)=绩效面谈直接主管签名：被考核者签名：

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