2025年粮油保管员考试题库完整附答案

2025年粮油保管员考试题库完整附答案一、单项选择题（每题1分，共20题）1.下列储粮害虫中，属于初期性害虫的是（）A.锯谷盗B.玉米象C.黑菌虫D.赤拟谷盗答案：B（初期性害虫直接危害完整粮粒，玉米象以蛀食完整麦粒、稻谷等为生，其余为后期性害虫）2.采用电子水分测定仪检测稻谷水分时，标准温度修正值为（）A.每±1℃修正±0.1%B.每±1℃修正±0.2%C.每±2℃修正±0.1%D.无需修正答案：A（根据《粮油检验粮食、油料水分测定》GB5009.3-2016，电子仪器需按温度修正，稻谷修正系数为±0.1%/℃）3.立筒仓储存小麦时，粮堆高度与仓内径的合理比值应为（）A.1:1B.2:1C.3:1D.4:1答案：C（立筒仓设计规范要求，小麦等散落性好的粮食，高径比宜控制在3:1-4:1，常规取3:1）4.磷化氢熏蒸后，粮堆中残留浓度降至0.2ppm以下的安全间隔期为（）A.3天B.5天C.7天D.10天答案：B（《磷化氢环流熏蒸技术规程》LS/T1201-2002规定，安全间隔期为5天，确保残留符合GB2763标准）5.机械通风结束的判断指标中，粮堆各层水分差应小于（）A.0.5%B.1.0%C.1.5%D.2.0%答案：B（《储粮机械通风技术规程》LS/T1202-2008要求，通风后水分梯度应≤1.0%）6.下列粮食品种中，临界水分最低的是（）A.小麦B.玉米C.稻谷D.大豆答案：A（小麦临界水分为13%，玉米14%，稻谷14.5%，大豆12%？需核实，实际大豆临界水分更低，可能题目有误，正确应为大豆，但原题可能设定小麦，需确认标准数据。根据常规教材，小麦临界水分为13%，大豆为12%，故正确答案应为D，但此处可能题目设定为A，需调整。正确应为D）（注：此处发现原题可能存在错误，实际大豆临界水分低于小麦，故修正答案为D）7.粮情检测系统中，温度传感器的埋置深度，上层应距离粮面（）A.0.3-0.5mB.0.5-1.0mC.1.0-1.5mD.1.5-2.0m答案：A（《粮油储藏技术规范》规定，上层传感器距粮面0.3-0.5m，中层均匀分布，下层距仓底0.3-0.5m）8.露天囤储存玉米时，囤底垫木高度应不低于（）A.0.3mB.0.5mC.0.8mD.1.0m答案：B（露天储粮规范要求，垫木高度≥0.5m，防止地面返潮）9.大米储存中，脂肪酸值每月上升超过（）时，需采取降温措施A.2mgKOH/100gB.5mgKOH/100gC.8mgKOH/100gD.10mgKOH/100g答案：B（《稻谷储存品质判定规则》LS/T1212-2002规定，大米脂肪酸值月增量＞5为异常）10.储粮化学药剂领用后，剩余药剂应在（）内退回药库A.24小时B.48小时C.72小时D.5天答案：A（《粮油仓储管理办法》要求，当日未用完的药剂须当日退回）11.下列不属于储粮微生物优势菌的是（）A.黄曲霉B.灰绿曲霉C.青霉D.根霉答案：D（储粮优势菌以曲霉属为主，根霉多在高湿环境出现，非优势菌）12.玉米安全储存的临界相对湿度为（）A.65%B.70%C.75%D.80%答案：C（玉米平衡水分与相对湿度关系，安全水分14%对应RH约75%）13.机械通风时，单位粮堆通风量的计算依据是（）A.粮堆体积×通风时间B.粮堆质量×通风时间C.粮堆体积×所需风速D.粮堆质量×水分差答案：C（通风量=粮堆体积×风速，单位为m³/h·t或m³/h·m³）14.磷化氢检测仪的校准周期应为（）A.每月B.每季度C.每半年D.每年答案：C（根据计量器具管理规定，气体检测仪需每半年校准一次）15.粮堆结露的直接原因是（）A.粮温高于露点温度B.粮温低于露点温度C.仓内湿度低于60%D.仓内温度剧烈下降答案：B（结露条件是粮温≤露点温度，空气中水汽凝结）16.稻谷低温储存的最佳温度范围是（）A.0-5℃B.5-15℃C.15-20℃D.20-25℃答案：B（低温储粮定义为15℃以下，稻谷最佳为5-15℃，既能抑制害虫又减少品质劣变）17.储粮害虫抗药性检测常用方法是（）A.浸渍法B.喷雾法C.药膜法D.饲料混药法答案：C（《储粮害虫抗药性检测技术规程》规定，药膜法为标准检测方法）18.粮情检查中，“三温”指的是（）A.气温、仓温、粮温B.仓温、粮温、水温C.气温、粮温、地温D.仓温、粮温、壁温答案：A（常规粮情检查“三温”为气温、仓温、粮温）19.小麦储存2年后，宜作为（）A.种用粮B.加工用粮C.储备粮D.饲料用粮答案：B（小麦储存2年以上，发芽率下降，宜作加工用粮）20.粮库火灾报警系统的手动报警按钮间距应不大于（）A.10mB.20mC.30mD.40m答案：C（《建筑设计防火规范》GB50016规定，手动报警按钮间距≤30m）二、多项选择题（每题2分，共10题）1.影响粮油陈化的主要因素包括（）A.储存温度B.水分含量C.氧气浓度D.储存时间答案：ABCD（陈化是综合过程，温度、水分、氧气、时间均为关键因素）2.磷化氢熏蒸前需检查的内容有（）A.仓房气密性B.人员防护装备C.粮堆虫口密度D.天气预报答案：ABCD（熏蒸前需检查仓房密封、人员防护、虫害情况及天气，避免漏毒或降雨影响）3.机械通风的目的包括（）A.降低粮温B.平衡水分C.排除异味D.抑制害虫答案：ABCD（通风可降温、降水/平衡水分、排除湿热异味，间接抑制害虫活动）4.储粮害虫的传播途径有（）A.随粮食调入B.仓房缝隙侵入C.工具携带D.鼠类传播答案：ABC（害虫主要通过粮食调入、仓房缝隙、工具携带传播，鼠类非主要途径）5.粮油质量检测的常规指标包括（）A.水分B.杂质C.脂肪酸值D.重金属答案：ABC（常规检测为水分、杂质、脂肪酸值等，重金属为安全指标，非常规）6.粮堆发热的类型有（）A.局部发热B.上层发热C.下层发热D.整仓发热答案：ABCD（按发热部位分为局部、上层、下层、整仓发热）7.低温储粮的优点包括（）A.延缓陈化B.减少药剂使用C.保持品质D.降低能耗答案：ABC（低温储粮需一定能耗，优点是延缓陈化、减少用药、保持品质）8.粮情电子检测系统的组成包括（）A.温度传感器B.水分传感器C.数据采集器D.管理软件答案：ABCD（现代粮情检测系统包含温湿度、水分传感器，数据采集及管理软件）9.露天储粮的防护措施有（）A.苫盖防雨雪B.周边挖排水沟C.设置防虫线D.定期翻倒答案：ABCD（露天储粮需防雨雪、排水、防虫、翻倒散热）10.粮油保管员的安全职责包括（）A.遵守安全操作规程B.定期检查消防设施C.参与应急演练D.保管化学药剂答案：ABC（保管员负责操作安全、检查设施、参与演练，药剂保管由专人负责）三、判断题（每题1分，共10题）1.储粮害虫的活动温度范围是15-35℃，低于15℃停止繁殖（）答案：√（害虫适宜温度15-35℃，低于15℃活动减弱，停止繁殖）2.稻谷储存中，水分含量14%比13%的发热风险更高（）答案：√（水分越高，微生物活动越活跃，发热风险增加）3.机械通风时，应先开风机后开阀门（）答案：×（正确顺序是先开阀门后开风机，避免风机过载）4.磷化氢气体比空气轻，熏蒸时应从仓房顶部投药（）答案：×（磷化氢密度1.17g/L，略重于空气，应从底部投药）5.粮堆结露通常发生在春末夏初，仓外温度骤升时（）答案：√（春末夏初，仓外升温快，仓内粮温低，易在粮面结露）6.大豆储存中，脂肪氧化会导致酸价降低（）答案：×（脂肪氧化提供游离脂肪酸，酸价升高）7.电子测温系统的误差应不超过±0.5℃（）答案：√（《粮情测控系统》LS/T1203-2002规定，温度误差≤±0.5℃）8.储粮化学药剂应存放在专用药库，实行双人双锁管理（）答案：√（《粮油仓储管理办法》要求，药剂需双人双锁保管）9.粮堆通风道的布置方式中，地槽式比地上笼式通风更均匀（）答案：√（地槽式通风道位于仓底，气流分布更均匀，地上笼易出现局部死角）10.玉米储存中，胚部占比大，容易吸湿生霉（）答案：√（玉米胚部占10-15%，含脂肪多，吸湿性强，易霉变）四、简答题（每题5分，共5题）1.简述粮情检查的主要内容及周期。答案：主要内容：①温度：检测气温、仓温、粮温；②水分：分层检测粮堆水分；③虫害：检查害虫种类、密度；④粮质：观察颜色、气味，检测脂肪酸值等指标；⑤储粮设施：检查仓房、苫盖物、通风道是否完好。周期：正常储存粮：粮温＜15℃时，每15天检查1次；15-25℃时，每10天检查1次；＞25℃时，每7天检查1次。危险粮（发热、高水分）：每天检查1次，直至稳定。2.列举5种常见储粮害虫的防治方法。答案：①清洁卫生防治：清理仓内杂质，堵塞缝隙，减少害虫滋生；②物理防治：高温（50℃以上）或低温（-10℃以下）杀虫；③机械防治：过筛清除害虫；④生物防治：利用寄生蜂、苏云金杆菌等天敌或微生物；⑤化学防治：使用磷化氢、敌敌畏等药剂熏蒸或喷雾。3.说明机械通风的适用条件及停止标准。答案：适用条件：①降低粮温：粮温高于外界温度5℃以上，且外界湿度≤70%；②降低水分：外界温湿度满足降水要求（温度＞粮温，相对湿度＜粮堆平衡湿度）；③平衡水分：粮堆水分梯度＞1.0%；④排除异味：粮堆有发热、霉变迹象。停止标准：①粮温达到目标温度（如低温储粮≤15℃）；②水分梯度≤1.0%；③粮温与外界温差≤3℃；④害虫活动基本停止。4.简述磷化氢环流熏蒸的操作流程。答案：①准备阶段：检查仓房气密性（压力半衰期≥40秒），安装环流管道，布置检测点；②投药阶段：按计算剂量（小麦3-5g/m³）将磷化铝片剂投入发生器，启动环流风机；③密闭阶段：保持仓房密闭14-21天，每天检测粮堆磷化氢浓度（维持≥200ppm）；④散气阶段：开启门窗和风机，通风至仓内浓度＜0.2ppm；⑤效果检查：熏蒸后15天检查虫口密度，死亡率应≥98%。5.分析粮堆上层发热的主要原因及处理措施。答案：主要原因：①粮面结露：仓外温度骤升，粮温低于露点温度，导致表层水分增加；②表层吸湿：仓房漏雨、苫盖不严，外界湿气侵入；③害虫聚集：表层温度适宜，害虫大量繁殖；④微生物活动：表层水分＞14%，霉菌滋生。处理措施：①翻倒粮面：将表层0.3-0.5m粮食翻倒，降低水分；②局部通风：使用小型风机对表层进行通风降温降水；③药剂处理：表层喷洒防虫剂或进行局部熏蒸；④加强覆盖：更换破损苫布，确保粮面密封。五、案例分析题（每题10分，共2题）案例1：某粮库5000吨小麦，水分13.5%，粮温28℃，检测发现上层（0-0.5m）粮温32℃，水分14.2%，有少量玉米象活动。请分析原因并提出处理方案。答案：原因分析：①上层发热：粮温28℃，上层32℃，可能因春末仓外温度升高，粮面结露导致水分增加（13.5%升至14.2%），促进微生物和害虫活动；②害虫滋生：玉米象在25-30℃活动活跃，上层水分适宜其繁殖。处理方案：①紧急通风：利用夜间低温（外界温度20℃，湿度60%）进行表层通风，降低上层粮温至25℃以下；②翻倒粮面：人工或机械翻倒0.5m表层粮食，散发湿热，平衡水分；③局部熏蒸：使用磷化氢片剂进行上层投药（剂量2g/m³），密闭5天杀灭害虫；④加强监测：每天检测上层粮温、水分，直至稳定；⑤完善覆盖：更换破损苫布，铺设防潮膜，防止再次结露。案例2：夏季高温季节，某立筒仓储存的3000吨稻谷，粮温30℃，水分14.0%，检测发现仓壁周边粮温35℃，伴有霉味。请判断问题类型并制定整改措施