黑木耳露地栽培技术规程

1黑木耳露地栽培技术规程本文件规定了黑木耳露地栽培的产地环境、场地选择、栽培时期、品种选择、菌种生产、培养料、栽培袋制作、发菌期管理、出耳管理、病虫害防控、采收和生产记录。本文件适用于黑木耳露地栽培。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB3095环境空气质量标准GB5749生活饮用水卫生标准GB19169黑木耳菌种GB/T8321农药合理使用准则NY/T528食用菌菌种生产技术规程NY/T1935食用菌栽培基质质量安全要求NY/T2375食用菌生产技术规范3术语和定义GB/T12728界定的术语和定义适用于本文件。4产地环境环境空气质量标准应符合GB3095的要求，生产用水标准应符合GB5749的要求。5场地选择选择地势平坦、通风良好、水源充足、环境清洁、远离禽畜舍的地方。6栽培时期春季栽培在上年12月至翌年3月中旬制备出耳菌袋，秋季栽培在5月上旬至6月中旬制备出耳菌袋。7品种选择选择适应本地气候条件，优质、高产、抗病力强的品种。28菌种生产母种、原种、栽培种生产，应符合NY/T528的要求。9培养料9.1主要原料木屑（阔叶树硬杂木屑）、棉籽壳、玉米芯、秸秆等。原料要求新鲜、干燥、无虫、无霉变，贮存在阴凉、干燥、通风的库房内。质量及贮藏应符合NY/T1935的要求。9.2辅助原料麦麸、玉米粉、豆饼粉、石灰、石膏等。原料要求新鲜、干燥、无虫、无霉变，贮存在阴凉、干燥、通风的库房。质量及贮藏应符合NY/T1935的要求。9.3培养料配方表1培养基配方木屑79%、麦麸15%、玉米粉3%，石木屑78%、棉籽壳10%、麦麸10%、木屑65%、玉米芯20%、麦麸10%、豆饼粉3%、木屑55%、玉米秸秆25%、麦麸15%、豆饼粉3%、10栽培袋制作10.1拌料按配方将各种原料混合均匀，含水量58%～63%。10.2装袋使用规格为16cm～17cm×35cm～38cm×0.004cm～0.006cm的黑木耳专用塑料菌袋，采用自动装袋窝口一体机装料，装料高度20cm～22cm，要求上下松紧一致。料中央放置接种棒，封口后倒置摆放在灭菌筐内。10.3灭菌10.3.1常压灭菌菌袋装入常压灭菌锅后封闭灭菌，在2h内使灭菌锅温度达到100℃,中途排放冷空气。温度达到100℃开始计时，保持10h～12h。灭菌后待料温降到60℃以下出锅，冷却后接种。10.3.2高压灭菌菌袋装车放置到高压锅中灭菌，排净冷空气后，121℃条件下灭菌3h～3.5h。310.4接种接种室要求环境清洁，使用前用紫外线或臭氧进行杀菌。接种人员着装洁净，双手用75%的酒精消毒。料袋内温度冷却至30℃以下开始接种，接种工具和菌种瓶（袋）口严格消毒。将接种棒拔出，菌种放入袋内，固体菌种接种量10g/袋左右，如使用枝条菌种，插入1根于接种孔内，液体菌种接种量10ml~15ml。接菌后用灭过菌的海绵塞封口。11发菌期管理接种后的菌袋放入发菌室，在25℃~27℃条件下培养4d～5d，然后将温度调控至22℃~24℃培养10d～15d，再将温度调控到20℃~22℃培养16d～30d。菌袋长满后温度控制在15℃~22℃,继续培养5d~7d。要求培养室通风、避光。12出耳管理12.1刺孔刺孔数量180个～220个。12.2摆袋木耳床面浇透水后覆盖带孔地膜，然后摆袋，袋间距2cm～3cm。12.3催耳将菌袋摆放后覆盖塑料膜和草帘遮阳保湿。温度控制在22℃之下，湿度80%左右。清晨掀开一侧草帘和塑料薄膜通风25min～35min，翌日掀开另一侧，如此交替。如温度高于22℃,向草帘喷水降温。耳芽长到0.6mm～0.8mm，撤下薄膜，早晚向草帘浇水保持湿度。12.4分床耳芽长至1.0cm即可分床，袋间距10cm为宜，应谨慎搬动，避免耳芽脱落。12.5出耳管理12.5.1耳芽期向菌袋、床面喷雾状水，每次5min～10min，少量多次忌浇大水，以床面不干、耳芽湿润为宜。12.5.2成长期一般早晚各喷水1次～2次，每次15min～20min，喷水间隔时间为60min以上。13病虫害防控13.1防控原则贯彻“预防为主，综合防治”的原则，采用以农业防治、物理防治、生物防治为主体的综合防控措施。农药使用应符合GB/T8321的规定。出耳期禁止使用任何剧毒、高毒、高残留农药。413.2主要病害常见病害有木霉、青霉、链孢霉、青苔、流耳等。13.3主要虫害常见虫害有菌蚊、螨虫、蓟马、线虫、跳虫等。13.4防控方法按照NY/T2375中规定的病虫害防控措施进行防控。14采收14.1采收标准耳根收缩变细，耳片舒展至3cm～5cm，未弹射孢子时及时采收。14.2采收方法采收前1d应停止喷水，用手握住耳片基部拧下。14.3采收后管理采收后停止喷水6d～8d，菌丝充分恢复，袋料贴合后进入下一潮出耳管理。15晾晒储存黑木耳采摘后立即晾晒，在塑料纱布上单层摆放，边缘干硬时要及时集中，厚度保