2021食品安全法培训课件

2021食品安全法培训课件汇报人：xx目录01食品安全法概述02食品安全标准03食品生产经营规范04食品安全监管体系05法律责任与处罚06食品安全教育与培训食品安全法概述PARTONE法律的制定背景01社会需求推动食品安全事件频发，公众健康意识提升，推动法律制定。02国际接轨需求为与国际食品安全标准接轨，保障出口食品安全，制定法律。法律的主要内容01总则与适用范围明确立法目的、适用范围及监管体制，强调食品安全责任主体。02风险管理与标准建立风险监测评估制度，制定食品安全标准，规范生产经营行为。法律的适用范围添加剂与相关产品规范食品添加剂及包装、容器等生产经营食品生产与经营涵盖食品生产加工、销售及餐饮服务全流程0102食品安全标准PARTTWO标准的制定原则依据风险评估，做到科学合理、安全可靠科学合理可靠以保障公众身体健康为宗旨，确保食品安全保障公众健康标准的分类与内容分为通用、产品、生产经营规范、检验方法四大类标准。标准分类涵盖污染物限量、添加剂使用、标签要求等八大方面。标准内容标准的更新与实施新标准实施标准细化提升012021年发布多项新标准，如致病菌限量、农药残留限量等，完善食品安全体系。02新标准增加寄生虫控制、致敏物质管理等内容，提升食品生产卫生控制水平。食品生产经营规范PARTTHREE生产许可要求生产场所须整洁，与污染源保持距离，设备需齐全且符合生产需求。场所设备标准需配备专/兼职食品安全人员，制定并执行食品安全规章制度。人员制度要求经营许可要求场所需整洁，与污染源保持距离，设备需齐全，涵盖消毒、通风等设施。场所设备标准01需有专兼职食品安全管理人员，制定并执行食品安全规章制度。人员制度要求02食品追溯与召回食品追溯通过技术手段记录生产流通信息，实现正向追踪与逆向溯源，保障食品安全。01食品追溯体系食品召回指企业发现不安全食品后，按法规要求停止销售、召回并处理，减少危害。02食品召回机制食品安全监管体系PARTFOUR监管机构职责01政府统筹职责地方人民政府负总责，统筹协调食品安全监管工作02部门分工职责食药监、农业、卫健等部门按职责分工，实施分段监管监管措施与手段信息化监管推行日常监管小程序，实现全流程电子化操作，提升监管效能。专业化队伍加强监管人员培训，利用第三方机构提升专业化水平。制度化规范梳理工作制度，统一标准，确保监管工作规范有序。风险评估与管理国家与省级部门分工，规范评估流程，确保结果科学客观风险评估管理依据风险监测数据，评估食品危害，为标准制定提供依据风险评估机制法律责任与处罚PARTFIVE违法行为的界定未取得许可从事食品生产、经营或添加剂生产活动无证生产经营0102在食品中添加非食品原料或有害化学物质非法添加物质03经营腐败变质、感官性状异常的食品经营变质食品法律责任的种类刑事责任有期徒刑、罚金、没收财产等民事责任赔偿损失、支付惩罚性赔偿金等行政责任警告、罚款、吊销许可证等处罚的执行与程序从立案到处罚决定，明确各环节时限与责任主体处罚执行流程01确保处罚程序合法合规，保障当事人合法权益程序规范要求02食品安全教育与培训PARTSIX培训对象与内容食品生产企业员工、餐饮服务人员及食品安全监管人员。培训对象涵盖食品安全法规、操作规范、风险防控及应急处理等知识。培训内容培训方式与方法利用网络平台，提供灵活便捷的食品安全法在线课程，便于员工自主学习。线上课程学习组织现场实操演练，通过模拟场景加深员工对食品安全操作规范的理解。现场实操培训培训