2024北师大版八年级生物上册 第12章 微生物与人的生活 知识清单（填空版+解析版）

第12章微生物与人的关系（知识清单）

4》学习导航站

嬷知识主脉络：可视化思维导图，建立知识框架

口核心知识库：重难考点总结，梳理必背知识、陷阱规避

第1节微生物的特点和主要特征

考点1微生物★★★☆☆

考点2细菌、真菌、病毒的比较★★★★☆

第2节微生物与人类关系

考点1细菌、真菌与是食品制作、保存★★★★☆

考点2细菌、真菌与疾病治

考点3细菌与清洁能源和环境保护★★★☆☆

（星级越高，重要程度越高）

伟素养加油站：跨学科内容与热点问题分析、聚焦考点预测、跨学科知识整合

今方法储备库：高频考点，方法归纳

知识主脉络

微生物的定义:个体微小、结构简单的生物

'结构简单

个体微小

数・庞大

微生物的特点

分布广泛

繁殖快速

、代谢强度高

'单细胞微生物:如细菌、酵母菌等

微生物的分类多细胞微生物:如霉菌、大型真菌等

＜无细胞结构的微生物:如病毒等

微生物在生物

‘自养型微生物一生产者

圈中的作用

（腐生型微生物——分解者

微生物的营养方式

异养型微生物〈寄生型微生物一消费者

II共生型微生物一消费者

'形态:球形、杆形、螺旋形

细菌结构:单细胞、具有细胞结构、无成形的细胞核

、繁殖:分裂生殖

微生物的

'酵母菌:单细胞真菌、出芽或抱子生殖

主要类群

真菌霉菌:多细胞真菌、由菌丝构成、抱子生殖

整菇:大型真菌、由菌丝构成、抱子生殖

I病毒:无细胞结构、由蛋白质和遗传物质构成、复制生殖

f艾滋病病毒一艾慈病

痢疾杆菌一菌痢

使人患病

黄曲哥一致癌

I毒菇一中毒

'酵母菌——制作馒头、面包、米酒

广泛用于食品生产］乳酸菌——制作泡菜、酸奶

生物与人类的关系4

、醋酸菌一制作食醋

广泛用于医药工业:生产青霉素、链霉素等抗生素

r产甲烷细菌——沼气

转基因技术一胰岛素

应用前景广阔（

生产乙肝疫苗

i治理环境污染

核心知识库

第1节微生物在生物圈中的作用

日考点1微生物★★★☆☆

L概念:一般个体、结构的生物，统称为微生物。

2.特点:个体、结构、繁殖、分布(主要分布在土壤)、

新陈代谢0

3.分类：

(1)微生物:如细菌、放线菌、蓝藻、支原体、衣原体、立克次氏体、酵母菌；

(2)微生物:如霉菌和大型真菌；

(3)结构微生物:如病毒、类病毒、肮病毒。

4.营养方式

营养方式有机物来源在生物圈中的角色举例

自养自己合成____、____、____

来自外界非生命的物体枯草杆菌、乳酸菌、酵母菌、蘑菇

——

肺炎双球菌、病毒、引起体癣的真

异养来自外界的生命体

——菌

—来自外界的生命体—大肠杆菌、根瘤菌、地衣

企特别提醒

1.不是所有微生物都是肉眼看不见的，如蘑菇、木耳等大型真菌是可见的。

2.细菌、真菌的分布非常广泛，甚至在极端环境中都能生存,但主要场所是土壤。

3.寄生和共生的有机物来源都是来自外界的生命体，不同点是寄生是“损人利己”的关系,共生是“互惠互利”的

关系。

鱼记忆技巧

1.三类微生物速记

”非原真，小到大”

非细胞型(病毒)：无结构，最小型，纳米单位测不清。

原核型（细菌、蓝藻）：无核膜，分裂快，放线支原衣原在。

真核型（真菌）：有核器，分化高，酵母霉菌蘑菇好。

2.原核生物举例

”一（衣原体）支（支原体）细（细菌）蓝（蓝濠）子”。

口考点2细菌、真菌、病毒的比较★★★★☆

1.细菌

2.真菌

（1）酵母菌：,具有、、、和真正的，进行生殖或

生殖。无氧时能将葡萄糖分解成;有氧时能将葡萄糖分解成。

（2）霉菌；细胞真菌，有菌丝吸收营养物质，生殖。

（3）大型真菌（蘑菇）：由许多菌丝组成的多细胞真菌，地上部分由:和构

成，着生在里，地下部分为菌丝，可从营养源中吸收营养物质，

生活。

病库结构示意图

3.病毒

(1)分类:.病毒、病毒、,病毒:噬菌体)。

(2)结构和生殖:结构，由和构成，要在.

才能观察到。病毒只能在的细胞里，离开活的细胞会变成结晶体，暂时停止生命活

动。

3.病毒与人类生活的关系

关系表现实例

制成_____________,防治疾病流感疫苗、狂犬病疫苗、新冠疫苗等

利用噬菌体治疗细菌性疾病利用绿脓杆菌噬菌体治疗烧伤伤口的化脓感染

有利生物防治中的应用棉铃虫病毒用于棉铃虫的防治,减少污染

让某些病毒携带某些基因进入正常细胞,达到转基因或

基因工程中的应用

基因治疗的目的

引起人类患病如新型冠状病毒感染、流感、艾滋病、狂犬病等

有害引起动物患病如口蹄疫、禽流感等

引起植物患病如烟草花叶病毒、郁金香花叶病毒等

:企隐性知识和注意事项

\1.培养细菌或真菌的一般方法\

;(1)配制培养基:用牛肉汁、土壤浸出液、牛奶(主要提供有成物)和琼脂(使培养基凝固)。]

\(2)高温灭菌、冷却：高温灭菌的目的是将培养皿、培养基内的细菌和真菌杀死，排除实验外的污染。冷却的1

\目的是避免杀死接种的细菌和真菌。\

；(3)接种:将少量细菌或真菌放在培养基上的过程。实验操作中注意排除实验外的污染。接种要用无菌棉棒，;

1目的是防止棉棒上的细菌、真菌污染培养基，以保证变量唯一。\

：(4)恒温培养:在恒温箱里或室内温暖的地方进行培养。\

：2.细菌、真菌的生存条件\

I(1)细菌、真菌都需要的基本条件:水分、适宜的温度和有机物等。

\（2）不同的细菌和真菌还需要某些特定的条件:有的细菌在无氧条件下才能正常生长繁殖，如乳酸菌、甲烷菌

\（要密封培养）；有的细菌则需要有氧条件才能正常生长繁殖,如醋酸菌。有的则有氧无氧均可生存,如酵母菌

\（兼性厌氧菌）。

\3.巴斯德一一“微生物学之父”，其贡献是:①通过鹅颈瓶实验证明了肉汤的腐败是由空气中的细菌造成的，

\否定了细菌是自然发生的观点;②发明了保存酒和牛奶的巴氏消毒法和防止手术感染的方法;③发现了乳酸

:菌和酵母菌（真菌的一种）。

\4.菌落：

\（D概念：由一个细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的集合体。茵落中的所有细菌或者真菌为同种细菌或真

\菌。

i（2）细菌菌落与真菌菌落

类型大小形态颜色

表面或_______,或粗糙

细菌菌落比较_______一般为______色

干燥

比细菌菌落大几倍到几呈絮状、蜘蛛网状、—表面呈红、褐、绿、黑、

真菌菌落

十倍状黄等

鱼记忆技巧

微生物，小又强，有益有害两头忙:

发酵食品酿酒醋，治病腐败双担当。

病毒无核靠寄生，细菌分裂快又狂,

真菌泡子飘四方，健康生活要提防!

第2节微生物与人类的关系

考点1细菌、真菌与是食品制作、保存★★★★☆

1.细菌、真菌与食品制作:促进细菌、真菌的和

菌种原理应用举例

制作________________、馒头

______________条件:葡萄糖+氧气f二氧化碳+水+能量

酵母菌等食品

无氧条件:葡萄糖一酒精+二氧化碳+少量能量

乳酸菌________________条件:葡萄糖一乳酸+少量能量制作酸奶、__________

醋酸菌葡萄糖+氧气f醋酸制醋

曲霉

曲毒等霉菌制酱、制酱油、制豆腐乳

淀粉”葡萄糖

曲霉醉母菌

制粮食酒淀粉—葡萄糖醉"国A酒精(酿酒)米酒

2.细菌、真菌与食品的保存

(1)食品腐败的原因：主要由和引起,这些细菌和真菌可以从食品中获得

并在食品中生长与繁殖,导致食品腐败。食品保存中的一个重要问题是。

(2)食品保存的原理:把食品内的细菌和真菌或它们的生长和繁琏。

(3)常用的食品保存方法

保存方法举例原理

肉类罐头高温灭菌,防止细菌和真菌进入

干蘑菇

晒制与烟熏法腊肉

除去___________，抑制细菌和真菌的生长、繁殖

渗透保存法果脯

咸鱼

破坏___________的生存环境,抑制需氧菌的生长、繁

袋装肉场

—殖

冷藏法水果

____________抑菌

冻鱼、肉、虾等

防腐剂、射线法紫外线、X射线灭菌

考点2细菌、真菌与疾病治

1.抗生素:有些________可以产生杀死某些致病的物质。如青霉能产生青霉素,可治疗

疾病，如肺炎、肺结核等。1928年，英国的细菌学家弗莱明发现了青霉素。

2.科学家把控制合成胰岛素的基因转入内，使之生产出治疗糖尿病的药物一一胰岛素,这里运用

的是技术，转基因的大肠杆菌为生物反应器。

考点3细菌与清洁能源和环境保护★★★☆☆

1.无氧条件下,利用_________生产甲烷(俗称沼气)，可以照明、取暧或发电。

2.利用细菌来净化或。

\企特别提醒

\1.抗生素只能治疗细菌引起的疾病，无法治疗真菌或病毒引起的疾病。

:2.青霉素和头施霉素是相应的直菌产生的抗生素.链霉素、金霉素、卡那霉素和庆大霉素是某此放线菌产生

的抗生素。

3.果蔬是冷藏（不结冰）保鲜、肉类是冷冻（结冰）保存。

4.低温只能起到抑制微生物的生长繁殖的作用,不能起到灭菌的作用，所以冰箱只能延长食品的保存时间而不

能永久保存。

5.保鲜的原理主要是通过抑制细胞本身的呼吸作用，减少有机物的分解，从而保存食物;防腐是抑制微生物的

生长繁殖来延长保存时间，两者的原理是不一样的。

•记忆技巧

1.酵母发面馒头香，乳酸酸奶保健康，

青毒素菌战病菌，基因工程造胰岛素强！

2.流感病毒空中飘，结核杆菌咳血糟，

脚气真菌痒难忍，食物腐败霉菌闹

3.无氧分解糖变酒，酵母功劳最悠久，

毛霉腐乳蛋白香，醋酸杆菌醋味透。

素养加油站

一、前沿科学动态

1.生物塑料开发：利用产PHA的细菌生产可降解塑料，对比传统塑料污染问题

。考点预测：

1.PHA是一种由微生物在特定条件下合成的生物可降解塑料，由于PHA的清洁可再生、可降解等特点，已

逐渐发展成为传统塑料的替代品，被称为“绿色塑料”。己知巨大芽抱杆菌是一种能分成PHA的微生物，

它在自然界中主要通过分解有机物来获取能量和营养物质。巨大芽泡杆菌在无氧环境中会形成耐药性的芽

抱，广泛存在于土壤、水体及动物肠道中。

基于巨大芽抱杆菌合成PHA的实例，请你设计一种方案，利用微生物来治理水污染，简要写出思路并简述

其优点。

二、热点问题分析

1.抗生素耐药性危机

超级细菌形成：滥用抗生素导致耐药性增强（如耐甲氧西林金黄色葡萄球菌），强调合理用药与替代疗法

考点预测：

1.抗生素的滥用造成了越来越多耐药性细菌的产生，其中，耐甲氧西林金黄色葡萄球菌就是一种对一些抗

生素普遍耐药的超级耐药细菌。下列有关细菌的说法错误的是（）

A.手术器械消甫是否彻底要以杀灭芽泡为准

B.按外部形态分，耐甲氧西林金黄色葡萄球菌属于球菌

C.耐甲氧西林金黄色葡萄球菌只能利用现成的有机物生活

D.每个细菌菌落都是由大量不同种类的细菌组成的

2.“超级细菌”MRSA的出现与滥用抗生素甲氧西林之间的关系如图，相关分析不符合自然选择学说的是

（）

«瑟：经甲氧西楸谯产.治经若干代繁殖后.❸之爵

•，Oo@o

金黄色葡萄球菌耐甲氧西林金黄色葡萄球帝

的邃传多样性（简称\fRSA）

A.细菌为了存活下来而产生了抗药性变异

B.抗药性个体所占比例的增加受用药次数的影响

C.甲氧西林对金黄色葡萄球菌进行了定向选择

D.滥用甲氧西林后金黄色葡萄球菌群体耐药性增强

三、科学史实引荐

L里程碑发现：巴斯德实验（19世纪）：曲颈瓶实验否定“自然发生说”，奠定微生物学基础，链接发酵

工业起源；弗莱明与青霉素（1923年）：偶然发现青霉菌抑菌作用，开启抗生素时代。

2.传统技术现代化

酒曲发酵：从《齐民要术》记载的酸菜制作到现代酵母菌代谢工程，体现生物技术传承与创新

考点预测：

1.巴斯德是伟大的生物学家，被后人称为“微生物学之父”。下列不是他的主要贡献的是（）

A.教会人们利用酵母菌酿酒的方法B.通过实验否定了细菌的刍然发生说

C.提出了防止手术感染的方法D.提出了巴氏消毒法

2.弗莱明用显微镜观察培养皿时，偶然发现霉菌菌落周围的前萄球菌菌落被溶解。经鉴定表明上述霉菌

为青霉菌，弗莱明将青霉菌分泌的抑菌物质称为青霉素。下列叙述中，正确的是()

A.青霉菌属于细菌，葡萄球菌属于真菌

B.青霉素是一种抗生素，用量越多治疗效果越好

C.青霉菌和蘑菇的共同点是都由菌丝构成，目.都能利用池子繁殖

I).仅凭这次偶然发现就足以说明青霉菌产生的青霉素可抑制细菌的生长和繁殖

3.关于生活中生物技术，下列说法错误的是()

A.利用发酵技术，在鲜奶中加入乳酸菌可制成乳酸制品

B.制作泡菜的坛子加水密封隔绝空气是为了抑制乳酸菌繁殖

C.白酒的酿造过程中利用了霉菌和酵母菌两种微生物的发醉作用

D.科学家将人的生K激素基因导入大肠杆菌中并能成功表达，获得人的生长激素，这是现代生物技术的应

用

四、跨学科知识整合

L生物学+环境科学：沼气能源：甲烷菌厌氧分解有机物产生CH,，对比化石燃料的碳排放。

•&考点预测：

关于生物技术在生活中的应用，下列说法错误的是()

A.利用转基因技术生产的胰岛素，已广泛应用于糖尿病治疗

B.化石燃料的碳排放会导致温室效应，而甲烷菌分解有机物可生成沼气，属于清洁能源，可以用于烹饪、

照明和发电

C.DNA指纹技术基于个体遗传差异，可用于亲子鉴定

I).抗生素由某些真菌产生，可用于治疗所有微生物感染

方法储备库

1.下列有关细菌、真菌和病毒的说法，正确的是（）

A.①的细胞结构非常简单，仅由蛋白质外壳和内部的遗传物质构成

B.②和③在处于恶劣环境中时，常常会形成芽泡，进入休眠状态

C.④的细胞内没有叶绿体，只能依靠现有的有机物生活，是自养型生物

D.防止食物腐败的原理是把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖

2.我国科学家分离出能降解塑料的微生物。将这些微生物混入废弃塑料中，一段时间后可观察到废弃塑料

被显著降解。“混入”相当于菌落培养一般步骤中的（）

A.配制培养基B.高温灭菌C.接种D.恒温培养

3.下列关于微生物与人类生活关系的叙述中，错误的是（）

A.手足癣是细菌感染B.甲烷菌可以利用氢和二氧化碳生成甲烷

C.制酸奶需要乳酸菌D.疫苗是人工处理的减毒或无毒的病毒

第12章微生物与人的关系（知识清单）

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豳知识主脉络：可视化思维导图，建立知识框架

口核心知识库：重难考点总结，梳理必背知识、陷阱规避

第1节微生物的特点和主要特征

考点1微生物★★★☆☆

考点2细菌、真菌、病毒的比较★★★★☆

第2节微生物与人类关系

考点1细菌、真菌与是食品制作、保存★★★★☆

考点2细菌、真菌与疾病治

考点3细菌与清洁能源和环境保护★★★☆☆

（星级越高，重要程度越高）

伟素养加油站：跨学科内容与热点问题分析、聚焦考点预测、跨学科知识整合

哥方法储备库：高频考点，方法归纳

知识主脉络

微生物的定义:个体微小、结构简单的生物

'结构简单

个体微小

数・庞大

微生物的特点

分布广泛

繁殖快速

、代谢强度高

（单细胞微生物:如细菌、酵母菌等

微生物的分类（多细胞微生物:如霉菌、大型真菌等

（无细胞结构的微生物:如病毒等

微生物在生物

'自养型微生物一生产者

圈中的作用

微生物的营养方式产生型微生物—分解者

异养型微生物《寄生型微生物一消费者

!共生型微生物一消费者

核心知识库

第1节微生物在生物圈中的作用

日考点1微生物★★★☆☆

1.概念:一般个体微小、结构简单的低等生物,统称为微生物。

2.特点:个体微小、结构简单、繁殖快、分布亡(主要分布在土填)、新陈代谢旺盛。

3.分类：

(1)无细胞微生物:如细菌、放线菌、蓝藻、支原体、衣原体、立克次氏体、酵母菌;

(2)单细胞微生物:如霉菌和大型真菌；

(3)多细胞结构微生物:如病毒、类病毒、玩病毒。

4.营养方式

营养方式有机物来源在生物圈中的角色举例

自养自己合成生产者蓝藻、硫细菌、硝化细菌

腐生来自外界非生命的物体分解者枯草杆菌、乳酸菌、酵母菌、蘑菇

肺炎双球菌、病毒、引起体癣的真

异养域来自外界的生命体消费者

菌

共生来自外界的生命体消费者大肠杆菌、根瘤菌、地衣

\企特别提醒

\1.不是所有微生物都是肉眼看不见的，如蘑菇、木耳等大型真菌是可见的。

\2.细菌、真菌的分布非常广泛，甚至在极端环境中都能生存,但主要场所是土壤。

13.寄生和共生的有机物来源都是来自外界的生命体，不同点是寄刍是“损人利己”的关系,共生是“互惠互利”的

i关系。

I

\•记忆技巧

\1.三类微生物速记

;〃非原真，小到大〃

\非细胞型(病毒)：无结构，最小型，纳米单位测不清。

:原核型(细菌、蓝藻)：无核膜，分裂快，放线支原衣原在。

真核型（真菌）：有核器，分化高，酵母霉菌蘑菇好。

2.原核生物举例

”一（衣原体）支（支原体）细（细菌）蓝（蓝藻）子〃。

□考点2细菌、真菌、病毒的比较★★★★☆

1.细菌

2.真菌

（1）酵母菌：单细胞真菌,具有细胞壁、细胞膜、细胞质、液泡和真正的细胞核,进行出芽生殖或范子牛.殖。

无用时能将葡萄糖分解成泗精和二氧化碳;有何时能将葡萄糖分解成水和二氧化碳。

细胞核y、初月古二

号段f细胞质IO#—直”

r-3B嬲壁菌丝

（2）霉菌：多细胞真菌,有菌丝吸收营养物质，抱子生殖。

（3）大型真菌（蘑菇）：由许多菌丝组成的多细胞真菌，地上部分由菌柄、菌盖和菌褶构成,抱子着生在菌褶

里，地下部分为营养菌丝,可从营养源中吸收营养物质，腐生生活。

委白质外壳

3—遗传物质内有，

一内有

L传物质

遗传物质

大型真菌（磨苍）

烟草花叶病毒朦病亚大肠杆苗噬菌体

病毒结构示意图

3.病毒

(1)分类：动物病毒、植物病毒、细菌病毒(噬菌体)。

(2)结构和生殖：无细胞结构,由遗传物质构成的内核和蛋白质外壳构成,要在电子显微镜下才能观察到。

病毒只能盍虫在适的细胞里，离开活的细胞会变成结晶体，暂时停止生命活动。

3.病毒与人类生活的关系

关系表现实例

制成疫苗，防治疾病流感疫苗、狂犬病疫苗、新冠疫苗等

利用噬菌体治疗细菌性疾病利用绿脓杆菌噬菌体治疗烧伤伤口的化脓感染

有利生物防治中的应用棉铃虫病毒用于棉铃虫的防治,减少污染

让某些病毒携带某些基因进入正常细胞,达到转基因或

基因工程中的应用

基因治疗的目的

引起人类患病如新型冠状病毒感染、流感、艾滋病、狂犬病等

有害引起动物患病如口蹄疫、禽流感等

引起植物患病如烟草花叶病毒、郁金香花叶病毒等

企隐性知识和注意事项

L培养细菌或真菌的一般方法

(D配制培养基:用牛肉汁、土壤浸出液、牛奶(主要提供有矶物)和琼脂(使培养基凝固)。

(2)高温灭菌、冷却：高温灭菌的目的是将培养皿、培养基内的细菌和真菌杀死，排除实验外的污染。冷却的

目的是避免杀死接种的细菌和真菌。

(3)接种:将少量细菌或真菌放在培养基上的过程。实验操作中注意排除实验外的污染。接种要用无菌棉棒,

目的是防止棉棒上的细菌、真菌污染培养基，以保证变量唯一。

(4)恒温培养:在恒温箱里或室内温暖的地方进行培养。

2.细菌、真菌的生存条件

(1)细菌、真菌都需要的基本条件:水分、适宜的温度和有机物等。

(2)不同的细菌和真菌还需要某些特定的条件:有的细菌在无氧条件下才能正常生长繁殖,如乳酸菌、甲烷菌

(要密封培养)；有的细菌则需要有氧条件才能正常生长繁殖,如醋酸菌。有的则有氧无氟均可生存,如酵母菌

(兼性厌氧菌)。

3.巴斯德一一“微生物学之父”，其贡献是:①通过鹅颈瓶实验证明了肉汤的腐败是由空气中的细菌造成的，

否定了细菌是自然发生的观点;②发明了保存酒和牛奶的巴氏消毒法和防止手术感染的方法;③发现了乳酸

菌和酵母菌(真菌的一种)。

4.菌落:

(1)概念：由一个细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的集合体。茵落中的所有细菌或者真菌为同种细菌或真

菌。

(2)细菌菌落与真菌菌落

还大小形表life

表面或光滑黏稠，或

细菌菌落比较小一般为白色

粗糙干燥

比细菌菌落大几倍到儿呈絮状、蜘蛛网状、绒玉表面呈红、褐、绿、黑、

真菌菌落

十倍状黄等

蜜记忆技巧

微生物，小乂强，有益有害两头忙：

发酵食品酿酒醋，治病腐败双担当。

病毒无核靠寄生，细菌分裂快又狂，

真菌抱子飘四方，健康生活要提防！

第2节微生物与人类的关系

考点1细菌、真菌与是食品制作、保存★★★★☆

1.细菌、真菌与食品制作：促进细菌、真菌的牛.氏和繁殖。

菌种原理应用举例

制作面包、馒头等食

有条件:葡萄糖+氧气-二氧化碳+水+能量

酵母菌品

无氧条件:葡萄糖一酒精+二氧化碳+少量能量酿酒

乳酸菌无氧条件:葡萄糖~乳酸+少量能量制作酸奶、泡菜

醋酸菌葡萄糖+氧气一醋酸制醋

曲霉

曲霉等霉菌制酱、制酱油、制豆腐乳

淀粉》葡萄糖

曲霞醉母菌

制粮食酒淀粉—^葡萄糖府”A酒精(酿酒)米酒

2.细菌、真菌与食品的保存

(1)食品腐败的原因：主要由细菌和真菌引起,这些细菌和真菌可以从食品中获得有机物，并在

食品中生长与繁殖，导致食品腐败。食品保存中的一个重要问题是防腐。

（2）食品保存的原理:把食品内的细菌和真菌空死—或」U4L它们的生长和繁殖。

（3）常用的食品保存方法

保存方法举例原理

罐藏法肉类罐头高温灭菌,防止细菌和真菌进入

脱水法干蘑菇

晒制与烟熏法腊肉

除去」抑制细菌和真菌的生长、繁殖

渗透保存法果肺

腌制法咸鱼

破坏的生存环境,抑制需氧菌的生长、繁

真空包装袋装肉肠

殖

冷藏法水果

低温抑菌

冷冻法冻鱼、肉、虾等

防腐剂、射线法紫外线、X射线灭菌

考点2细菌、真菌与疾病治

1.抗生素：有些真菌可以产生杀死某些致病细菌的物质。如青霉能产生青霉素，可治疗细菌性

疾病，如肺炎、肺结核等。1928年，英国的细菌学家弗莱明发现了青霉素。

2.科学家把控制合成胰岛素的基因转入大肠杆菌内,使之生产出治疗糠尿病的药物一一胰岛素,这里运

用的是转基因技术，转基因的大肠杆菌为生物反应器。

考点3细菌与清洁能源和环境保护★★★☆☆

1.无氧条件下,利用甲烷菌生产甲烷（俗称沼气），可以照明、取暖或发电。

2.利用细菌来净化生活污水或工业废水。

企特别提醒

1.抗生素只能治疗细菌引起的疾病，无法治疗真菌或病毒引起的疾病。

2.青霉素和头泡霉素是相应的真菌产生的抗生素，链霉素、金霉素、卡那霉素和庆大霉素是某些放线菌产生

的抗生素C

3.果蔬是冷藏（不结冰）保鲜、肉类是冷冻（结冰）保存。

4.低温只能起到抑制微生物的生长繁殖的作用,不能起到灭菌的作用，所以冰箱只能延长食品的保存时间而不

能永久保存。

5.保鲜的原理主要是通过抑制细胞本身的呼吸作用，减少有机物的分解，从而保存食物;防腐是抑制微生物的

生长繁殖来延长保存时间，两者的原理是不一样的。

鱼记忆技巧

1.酵母发面馒头香，乳酸酸奶保健康，

青霉素菌战病菌，基因工程造胰岛素强!

2.流感病毒空中飘，结核杆菌咳血糟，

脚气真菌痒难忍，食物腐败霉菌闹

3.无氧分解糖变酒，酵母功劳最悠久，

毛霉腐乳蛋白香，醋酸杆菌醋味透。

素养加油站

一、前沿科学动态

1.生物塑料开发：利用产PHA的细菌生产可降解塑料，对比传统塑料污染问题

＜考点预测：

2.PHA是一种由微生物在特定条件下合成的生物可降解塑料，由于PHA的清洁可再生、可降解等特点，己

逐渐发展成为传统塑料的替代品,被称为“绿色塑料”.已知巨大芽泡杆菌是一种能合成PHA的微生物.

它在自然界中主要通过分解有机物来获取能量和营养物质。巨大芽泡杆菌在无氟环境中会形成耐药性的芽

抱，广泛存在于土壤、水体及动物肠道中。

基于巨大芽泡杆菌合成PHA的实例，请你设计一种方案，利用微生物来治理水污染，简要写出思路并简述

其优点。

将能分解水中污染物的微生物（如某些细菌、真菌等）投放到受污染的水体中，利用微生物分解水中的有机物

等;亍染物。优点:微生物治理水污染具有成本低、效果好、对环境友好、不会产生二次污染等优点

二、热点问题分析

1.抗生素耐药性危机

超级细菌形成：滥用抗生素导致耐药性增强（如耐甲氧西林金黄色葡萄球菌），强调合理用药与替代疗法

4考点预测：

2.抗生素的滥用造成了越来越多耐药性细菌的产生，其中，耐甲氧西林金黄色葡荀球菌就是一种对一些抗

生素普遍耐药的超级耐药细菌。下列有关细菌的说法错误的是（D）

A.手术器械消毒是否彻底要以杀灭芽也为准

B.按外部形态分，耐甲氧西林金黄色葡萄球菌属于球菌

C.耐甲氧西林金黄色葡萄球菌只能利用现成的有机物生活

D.每个细菌菌落都是由大量不同种类的细菌组成的

【分析】细菌是单细胞的生物，可以分为球菌、杆菌、螺旋菌三种类型，细胞结构包括细胞壁、细胞膜、

细胞质、未成形细胞核（DNA集中的区域）、有的还有英膜和鞭毛等。

【详解】A.，时甲氧西林金黄色葡萄球菌属于细菌，在生长发育后期，个体缩小、细胞壁增厚，形成芽抱。

芽型是细菌的休眠体（不是生殖细胞），对不良环境有较强的抵抗能力，手术器械消毒是否彻底要以杀灭芽袍

为庭，A正确。

B.细菌按外部形态分，可以分为球菌、杆菌、螺旋菌三种类型。耐甲氧西林金黄色葡萄球菌呈球状，属于球

茵，B正确。

C、耐甲氧西林金黄色箭萄球菌属于细菌，没有叶绿体，不能进行光合作用制造有机物，只能利用现成的有

机物进行异养生活，C正确。

D.菌落是由一个或多个细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的子细胞群体，每个细菌菌落都是由一个种类的

细菌组成的，D错误。

故选D。

2.“超级细菌”MRSA的出现与滥用抗生素甲氧西林之间的关系如图，相关分析不符合自然选择学说的是

（A）

。经甲氧西林处理管■治经若干代窈直后,金之

金黄色葡萄球菌耐甲氧西林金黄色葡萄球菌

的遗传多样性（尚称\fRSA）

A.细菌为了存活下来而产生了抗药性变异

B.抗药性个体所占比例的增加受用药次数的影响

C.甲氧西林对金黄色葡萄球菌进行了定向选择

D.滥用甲氧西林后金黄色前萄球菌群体耐药性增强

【分析】达尔文的自然选择学说，是生物进化论的核心内容。自然选择学说的中心论点是:物种是可变的。

而且生物具有多样性和适应性。自然选择学说的主要内容是:过度繁殖、生存斗争、遗传和变异、适者生存。

解答即可。

【详解】A、变异是不定向的，经甲氧西林处理前，金黄色葡萄球菌群体中已经产生了抗药性变异，抗药性

变弁并不是细菌为了存活下来而产生的，A错误。

随着用药次数的增加，不具有抗药性的个体逐渐被淘汰，具有抗药性的个体存活，且抗药性变异不断累积，

抗药性个体所占比例增加，B正确。

变异是不定向的，而自然选择是定向的，决定着生物进化的方向，甲氧西林对金黄色葡萄球菌进行了定向

选择,C正确。

D.生存斗争的结果是适应环境的生物生存下来并繁殖后代不适应环境的生物被淘汰，这就是适者生存。由

图可知，经若干代繁殖后，存活下来的是耐甲氧西林的金黄色葡萄球菌，所以滥用甲氧西林后金黄色葡萄

球首群体耐药性增强，D正确。

故选A。

三、科学史实引荐

L里程碑发现：巴斯德实验（19世纪）：曲颈瓶实验否定“自然发生说”，奠定微生物学基础，链接发酵

工业起源；弗莱明与青霉素（1923年）：偶然发现青霉菌抑菌作用，开启抗生素时代。

2.传统技术现代化

酒曲发酵：从《齐民要术》记载的酸菜制作到现代酵母菌代谢工程，体现生物技术传承与创新

学考点预测：

3.巴斯德是伟大的生物学家，被后人称为“微生物学之父”。下列不是他的主要贡献的是（A）

A.教会人们利用酵母菌酿酒的方法B.通过实验否定了细菌的自然发生说

C.提出了防止手术感染的方法D.提出了巴氏消毒法

【解析】巴斯德是法国微生物学家、化学家，巴斯德通过实验证明微生物只能来自微生物，而不能凭空产

生，否定了自然发生说，但他不是最早发现细菌的人，巴斯德在微生物学上具有突出贡献，被称为“微生

物学之父”

【详解】巴斯德是法国微生物学家、化学家，巴斯德通过实脸证明微生物只能来自微生物，而不能凭空产

生，否定了自然发生说，但他不是最早发现细菌的人。他做的一个最令人信服、然而却是十分简单的实验

就是“颈瓶实验”，他还发现了乳酸菌、酵母菌，并提出了保存酒和牛奶的巴氏消毒法，以及防止手术感

染的方法，后人称他为“微生物之父”。但“教会人们利用酵母菌酿酒的方法”不是他的贡献，可见A错

误。故选A。

【点晴】巴斯德实验的内容是考试的重点内容，要好好掌握，多搜集相关的资料，了解巴斯底实验的内容

以及结论等知识，并了解巴斯德在微生物学上的贡献。

4.弗莱明用显微镜观察培养皿时，偶然发现霉菌菌落周围的葡萄球菌菌落被溶解。经鉴定表明上述霉菌为

青霉菌，弗莱明将青霉菌分泌的抑菌物质称为青霉素。下列叙述中，正确的是（C）

A.青霉菌属于细菌，葡萄球菌属于真菌

B.青霉素是一种抗生素，用量越多治疗效果越好

C.青霉菌和蘑菇的共同点是都由菌丝构成，目.都能利用池子繁殖

【）.仅凭这次偶然发现就足以说明青霉菌产生的青霉素可抑制细菌的生长和繁殖

【分析】有的真菌能引起疾病，有的真菌却可以产生杀死某些致病细菌的物质，这些物质被称为抗生素，

抗生素可以用来治疗相应的细菌性疾病。如青需素是一种著名的抗生素，它是由其菌中的青霉菌产生的，

可以治疗多种细菌性疾病。

【详解】A.青霉菌细胞内有成形的细胞核等，属于真菌;葡萄球菌的细胞内没有成形的细胞核等，属于细菌，

A错误.

B.青霉素是一种抗生素，它是由真菌中的青霉菌产生的，可以治疗多种细菌性唳病，但是用量要按照说明书

使用的剂量和要求用药，不是越多越好，B错误。

C.青霉菌和蘑菇都是多细胞真菌，菌体都由菌丝构成，直立菌丝上面能产生大量的池子，花子可以发育成新

个体，C正确。

D,需要经过大量的实脸，不断对实脸的数据进行分析，从而得出青霉菌产生的青霉素可抑制细菌的生长和

繁殖，一次的偶然发现获得的结果可能具有偶然性，D错误。

故选C。

3.关于生活中生物技术，下列说法错误的是（B）

A.利用发酵技术，在鲜奶中加入乳酸菌可制成乳酸制品

B.制作泡菜的坛子加水密封隔绝空气是为了抑制乳酸菌繁殖

C.白酒的酿造过程中利用了霉菌和酵母菌两种微生物的发酵作用

D.科学家将人的生长激素基因导入大肠杆菌中并能成功表达，获得人的生长激素，这是现代生物技术的应

用

【分析】微生物的发酵在食品的制作中具有重要意义，如制馒头、面包、酿酒要用到酵母菌，制酸奶要用

到乳酸菌。低温能抑制细菌、真菌的生长和繁殖。

【详解】A.制酸奶要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使得酸奶有一种特殊的酸味，A正确。

B.乳酸菌属于厌氧菌，制作泡菜园要密封，创造无氧环境，利于乳酸菌的发酵，B错误

C、酿酒一定要加入酒曲，酒曲中的微生物主要是酵母菌和霉菌，其中霉菌主要起到糖化的作用，把米中的

淀粉转化成葡萄糖，酵母菌在无氧的条件下，再把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳，C正确。

D.科学家将人的生长激素基因导入大肠杆菌中并能•成功表达，菸得人的生长激素，这是现代生物技术的应

用，D正确。

故选B。

四、跨学科知识整合

1.生物学+环境科学：沼气能源：甲烷菌厌氧分解有机物产生CH,，对比化石燃料的碳排放。

4考点预测：

关于生物技术在生活中的应用，下列说法错误的是（D）

A.利用转基因技术生产的胰岛素，已广泛应用于糖尿病治疗

B.化石燃料的碳排放会导致温室效应，而甲烷菌分解有机物可生成沼气，属于清洁能源，可以用于烹饪、

照明和发电

C.DNA指纹技术基于个体遗传差异，可用于亲子鉴定

D.抗生素由某些真菌产生，可用于治疗所有微生物感染

【分析】细菌大多数对人类是有害的，能使生物体致病，使物质腐烂变质。但大部分细菌是有益的，如甲

烷茵可以净化污水，乳酸菌可以制作酸奶、泡菜等;有的真菌是有害的，能使生物体致病，如足痹、灰指甲

等就是真菌感染引起的。但有的是有益的，如酵母菌可以酿酒、蒸馒头、做而包等

【详解】A、转基因技术是一