2026茶艺师(中级)考试题及答案

2026茶艺师(中级)考试题及答案一、单项选择题（每题1分，共40分。每题只有一个正确答案，请将正确选项填入括号内）1.下列哪一项不是六大基本茶类？（）A.绿茶B.黄茶C.青茶D.花茶答案：D2.武夷岩茶“岩韵”产生的核心原因是（）A.茶树品种B.焙火工艺C.丹霞地貌风化岩壤D.山场小气候答案：C3.评茶时“汤色”观察的最佳光线环境是（）A.朝北自然光B.白炽灯C.暖色LEDD.正午直射光答案：A4.普洱茶熟茶渥堆发酵的适宜湿度区间为（）A.50%～60%B.60%～70%C.70%～80%D.85%～95%答案：C5.下列哪项不属于茶艺师“四德”？（）A.清B.静C.寂D.雅答案：C6.潮汕工夫茶“热罐”步骤的主要目的是（）A.升温提香B.去陈味C.杀菌D.润器答案：A7.用银壶煮水时，水中Ag+浓度升高，主要影响茶汤的（）A.香气B.鲜爽度C.收敛性D.甜度答案：B8.下列哪款茶最适合采用“下投法”冲泡？（）A.碧螺春B.西湖龙井C.六安瓜片D.太平猴魁答案：D9.审评红茶时，浸泡时间统一为（）A.2minB.3minC.4minD.5min答案：D10.茶叶中EGCG含量最高的茶类是（）A.白茶B.绿茶C.青茶D.黑茶答案：B11.茶艺馆背景音乐分贝宜控制在（）A.30～40dBB.40～50dBC.50～60dBD.60～70dB答案：B12.“茶百戏”最早出现的朝代是（）A.唐B.宋C.元D.明答案：B13.下列哪项不是茶席设计“三要素”？（）A.茶品B.茶器C.茶侣D.茶境答案：C14.紫砂壶“目数”越高，泥料越（）A.粗糙B.细腻C.透气D.收缩大答案：B15.下列哪种水最适合冲泡高端绿茶？（）A.纯净水B.山泉水C.矿泉水D.自来水答案：B16.茶叶“回甘”感觉产生的关键物质是（）A.氨基酸B.茶多酚氧化物C.可溶性糖D.生物碱答案：C17.白毫银针采摘标准“十不采”中不包括（）A.雨天不采B.露水未干不采C.紫芽不采D.芽头肥壮不采答案：D18.下列哪项属于再加工茶？（）A.安吉白茶B.茉莉龙珠C.大红袍D.蒙顶甘露答案：B19.茶艺师行“伸掌礼”时，拇指应（）A.内扣B.伸直C.上翘D.弯曲答案：A20.茶叶“陈化”过程中，叶绿素降解的主要产物是（）A.脱镁叶绿酸B.植醇C.叶黄素D.茶褐素答案：A21.下列哪款茶采用“抖、搭、拓、捺”四大手法？（）A.黄山毛峰B.西湖龙井C.竹叶青D.信阳毛尖答案：B22.评茶术语“青气”指的是（）A.清香B.青草气C.青豆香D.青酸气答案：B23.茶叶“起霜”现象主要出现在（）A.红茶B.黑茶C.乌龙茶D.白茶答案：C24.下列哪项不是茶会“六礼”之一？（）A.迎宾B.赏器C.奉茶D.送客答案：B25.冲泡普洱生茶时，第一泡“温润泡”时间一般控制在（）A.5sB.10sC.15sD.20s答案：B26.下列哪种香型属于凤凰单丛十大香型？（）A.桂花香B.兰花香C.柚花香D.玫瑰香答案：C27.茶叶“断碎率”国家限定标准中，一级绿茶应≤（）A.1%B.2%C.3%D.4%答案：B28.茶艺师坐姿“正襟危坐”要求双脚（）A.并拢前伸B.与肩同宽C.呈V字D.左脚在前答案：B29.下列哪项属于“茶席插花”禁忌？（）A.花色淡雅B.香气浓烈C.花型小巧D.花期较长答案：B30.下列哪款茶被誉为“绿色珍珠”？（）A.珠茶B.碧螺春C.涌溪火青D.平水珠茶答案：A31.茶叶“水闷气”产生的直接原因是（）A.杀青不足B.揉捻过度C.干燥不及时D.摊放过厚答案：A32.下列哪项不是日本茶道“和敬清寂”四规之一？（）A.和B.敬C.清D.寂E.雅答案：E33.下列哪种火功属于武夷岩茶“足火”？（）A.60℃B.80℃C.100℃D.120℃答案：D34.茶叶“花杂”指的是（）A.花朵混入B.色泽不一C.香气混杂D.条索粗松答案：B35.下列哪项属于“茶席”软装饰？（）A.茶盘B.席布C.茶壶D.公道杯答案：B36.下列哪种水被称为“死水”，不宜泡茶？（）A.井水B.山泉水C.纯净水D.长时间存放的开水答案：D37.茶叶“醇”味感受部位主要在（）A.舌尖B.舌根C.舌两侧D.上颚答案：B38.下列哪项属于茶艺师“五声服务”？（）A.迎客声B.介绍声C.提醒声D.送客声答案：A39.下列哪项不是“茶室”采光原则？（）A.避免西晒B.利用漫射光C.采用有色玻璃D.保持光影层次答案：C40.茶叶“陈香”与“霉味”的根本区别在于（）A.气味浓度B.气味愉悦感C.气味持久度D.气味温度感答案：B二、判断题（每题1分，共20分。正确打“√”，错误打“×”）41.安吉白茶属于白茶类。（）答案：×42.紫砂壶开壶时应用豆腐和甘蔗同煮以去火气。（）答案：√43.茶叶“一芽二叶”比“一芽一叶”茶多酚总量更高。（）答案：√44.茶艺师行“叩指礼”时，食指和中指应并拢弯曲。（）答案：√45.绿茶“杀青”温度越高，茶叶香气越持久。（）答案：×46.普洱熟茶“金毫”越多，品质越好。（）答案：×47.白牡丹压饼后，其转化速度比散茶更快。（）答案：√48.茶叶“日晒气”是一种负面气味。（）答案：√49.日本茶道“薄茶”比“浓茶”咖啡因含量更高。（）答案：×50.茶艺馆香道与花艺可共用同一空间，无需分隔。（）答案：×51.茶叶“冷后浑”现象只在红茶中出现。（）答案：×52.冲泡铁观音时，首泡水温应略低于95℃。（）答案：×53.茶叶“叶底”可完全判断茶树品种。（）答案：×54.茶艺师可佩戴淡香型手表进行服务。（）答案：√55.茶叶“花青”是红茶发酵不均的表现。（）答案：√56.茶席设计时，主泡器应置于客人正前方。（）答案：×57.茶叶“高火香”属于焦香范畴。（）答案：√58.茶艺师行茶时，身体与茶桌距离以一拳为宜。（）答案：√59.茶叶“脱毫”会降低其商品价值。（）答案：√60.茶艺师可依据客人喜好随意更改冲泡参数，无需告知。（）答案：×三、填空题（每空1分，共20分）61.绿茶杀青原则为________、________、________。答案：高温杀青、先高后低、多抛少闷62.武夷岩茶传统焙火“三道火”依次是________、________、________。答案：初焙、复焙、炖火63.茶叶“四因子”审评包括________、________、________、________。答案：外形、汤色、香气、滋味64.茶艺师“三姿”指________、________、________。答案：站姿、坐姿、行姿65.日本茶道“浓茶”称________，薄茶称________。答案：濃茶、薄茶66.白毫银针核心产区福鼎有“________”和“________”两大名山。答案：太姥山、磻溪67.茶叶“三绿”指________、________、________。答案：干茶绿、汤色绿、叶底绿68.紫砂壶泥料“紫泥”氧化铁含量约为________%。答案：6～869.茶叶“回甘”与“________”并称“甘活”。答案：生津70.茶艺馆“五常管理”指________、________、________、________、________。答案：常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律四、简答题（每题6分，共30分）71.简述普洱生茶与熟茶在感官审评中的三项核心差异。答案：①香气：生茶清香高扬带蜜兰，熟茶陈香或枣香显；②汤色：生茶黄绿明亮，熟茶红浓透亮；③叶底：生茶绿黄柔软，熟茶褐红硬挺。72.试述“茶席留白”的美学意义及实操要点。答案：留白源于东方虚实美学，可突出主器、引导视线、营造呼吸感。实操：器物占席面不超过60%，对称中留空，色彩减至三色以内，利用光影制造虚空间。73.列举并解释绿茶“杀青不足”带来的三种缺陷。答案：①青气：青草味重，芳香物质未充分转化；②红梗：叶脉氧化变红，影响外观；③闷味：酶活性残留，后期陈闷酸馊。74.说明银壶、铁壶、玻璃壶煮水对茶汤的具体影响差异。答案：银壶：释放Ag+，降低硬度，突出鲜爽；铁壶：增加Fe2+，与茶多酚络合，汤色偏暗但甜感增；玻璃壶：中性无溶出，真实还原水质，适合对比评茶。75.茶艺师在接待外宾时，如何运用“茶+文化”完成沉浸式体验？答案：三步：①器物故事化，用英文简述紫砂壶“打身筒”工艺；②冲泡仪式化，行茶前以“伸掌礼”致意，配合双语解说；③味觉符号化，选用外宾熟悉的花果香型茶，如荔枝红茶，关联西方味觉记忆，再引出中国茶历史，形成文化共鸣。五、综合应用题（每题15分，共30分）76.某茶艺馆计划举办“春分茶会”，主题“平衡”，请完成以下设计：（1）茶品选择与理由（3分）（2）茶器组合与象征（4分）（3）茶席色彩与材质（4分）（4）流程节点与互动（4分）答案：（1）茶品：年份生普+白牡丹，生普春分前后转化渐稳，白牡丹毫香清淡，象征阴阳各半；（2）器：青瓷盖碗（天青）配原木公道，瓷为地、木为天，取天地平衡；（3）色彩：青+白+原木色，棉麻席布，留白30%；（4）流程：迎宾—天地人列队—左手瓷右手木同时注水—客人手持平衡木牌写下“生活跷跷板”支点，挂于茶席背景竹枝，形成互动艺术装置。77.某企业定制“低碳商务茶礼”，要求环保、可循环、文化感强，