2025年公共卫生知识考试题带答案(细选)

2025年公共卫生知识考试题带答案(细选)一、单项选择题（每题1分，共40分）1.以下哪种疾病不属于乙类传染病但按甲类管理的是（）A.艾滋病B.肺炭疽C.狂犬病D.流行性出血热答案：B。解析：对乙类传染病中传染性非典型肺炎、炭疽中的肺炭疽和人感染高致病性禽流感，采取甲类传染病的预防、控制措施。艾滋病、狂犬病、流行性出血热均为乙类传染病，但不按甲类管理。2.饮用水卫生标准规定，管网末梢水中游离性余氯不应低于（）A.0.05mg/LB.0.1mg/LC.0.2mg/LD.0.3mg/L答案：A。解析：我国《生活饮用水卫生标准》规定，在与水接触30分钟后，游离性余氯不应低于0.3mg/L，管网末梢水中不应低于0.05mg/L。3.下列哪种食物富含维生素C（）A.苹果B.香蕉C.橙子D.葡萄答案：C。解析：橙子是维生素C的优质来源，每100克橙子中维生素C含量约为33毫克。苹果、香蕉、葡萄中维生素C含量相对较低。4.预防接种的目的是（）A.提高人群易感性B.降低人群易感性C.提高人群非特异性免疫水平D.降低人群非特异性免疫水平答案：B。解析：预防接种是把疫苗（用人工培育并经过处理的病菌、病毒等）接种在健康人的身体内使人在不发病的情况下，产生抗体，获得特异性免疫，从而降低人群易感性。5.下列不属于突发公共卫生事件的是（）A.重大传染病疫情B.群体性不明原因疾病C.重大食物中毒事件D.慢性职业病答案：D。解析：突发公共卫生事件是指突然发生，造成或者可能造成社会公众健康严重损害的重大传染病疫情、群体性不明原因疾病、重大食物和职业中毒以及其他严重影响公众健康的事件。慢性职业病是长期接触职业危害因素导致的，不属于突发公共卫生事件。6.正常成年人安静时的心率平均为（）A.50-60次/分B.60-100次/分C.100-120次/分D.120-140次/分答案：B。解析：正常成年人安静时的心率范围一般在60-100次/分。心率可因年龄、性别及其他生理情况而不同。7.下列哪种行为可能会感染艾滋病（）A.与艾滋病患者握手B.与艾滋病患者共同进餐C.与艾滋病患者共用注射器D.与艾滋病患者拥抱答案：C。解析：艾滋病的传播途径主要有性传播、血液传播和母婴传播。与艾滋病患者共用注射器，可能会通过血液传播感染艾滋病。而握手、共同进餐、拥抱等日常接触不会传播艾滋病。8.流行性感冒的主要传播途径是（）A.空气飞沫传播B.食物传播C.接触传播D.虫媒传播答案：A。解析：流行性感冒是由流感病毒引起的急性呼吸道传染病，主要通过空气飞沫传播，也可通过接触被污染的物品间接传播，但空气飞沫传播是主要途径。9.儿童生长发育迟缓、食欲减退或有异食癖，最可能缺乏的营养素是（）A.钙B.铁C.锌D.维生素D答案：C。解析：锌对于儿童的生长发育、味觉和食欲等方面有重要作用。儿童缺锌可导致生长发育迟缓、食欲减退、异食癖等症状。钙缺乏主要影响骨骼发育；铁缺乏可导致缺铁性贫血；维生素D缺乏可引起佝偻病等。10.饮用水消毒的主要目的是（）A.除去水中的悬浮物B.除去水中的有机物C.杀灭水中的病原体D.降低水的硬度答案：C。解析：饮用水消毒的主要目的是杀灭水中的病原体，如细菌、病毒、寄生虫等，防止通过饮用水传播疾病，保障人体健康。除去水中的悬浮物一般通过沉淀、过滤等方法；除去水中的有机物可采用氧化、吸附等工艺；降低水的硬度可通过离子交换等方法。11.肺结核主要通过（）传播。A.消化道B.呼吸道C.血液D.母婴答案：B。解析：肺结核是由结核分枝杆菌引起的肺部传染病，主要通过呼吸道传播，当肺结核患者咳嗽、打喷嚏、大声说话时，会产生含有结核菌的飞沫，健康人吸入这些飞沫后可能感染肺结核。12.下列哪种蔬菜具有降血压作用（）A.白菜B.芹菜C.菠菜D.黄瓜答案：B。解析：芹菜中含有芹菜素等成分，具有一定的降血压作用。白菜、菠菜、黄瓜虽然也有一定的营养价值，但一般不认为有明显的降血压功效。13.预防高血压的主要措施不包括（）A.控制体重B.戒烟限酒C.减少钠盐摄入D.多吃甜食答案：D。解析：预防高血压的主要措施包括控制体重、戒烟限酒、减少钠盐摄入、增加钾盐摄入、适量运动等。多吃甜食可能会导致血糖升高、体重增加等，不利于高血压的预防。14.下列属于甲类传染病的是（）A.鼠疫、霍乱B.艾滋病、梅毒C.传染性非典型肺炎、肺炭疽D.狂犬病、流行性乙型脑炎答案：A。解析：我国法定传染病中甲类传染病包括鼠疫和霍乱。艾滋病、梅毒、传染性非典型肺炎、肺炭疽、狂犬病、流行性乙型脑炎均为乙类传染病。15.食物中毒与其他急性疾病最本质的区别是（）A.潜伏期短B.很多人同时发病C.以急性胃肠道症状为主D.病人曾进食同一批某种食物答案：D。解析：食物中毒是指摄入了含有生物性、化学性有毒有害物质的食品或者把有毒有害物质当作食品摄入后出现的非传染性的急性、亚急性疾病。其最本质的特征是病人曾进食同一批某种食物，而其他急性疾病不一定有这种共同的食物暴露史。16.接种卡介苗可以预防（）A.肺结核B.百日咳C.破伤风D.脊髓灰质炎答案：A。解析：卡介苗是一种用来预防儿童结核病的预防接种疫苗，接种后可使儿童产生对结核病的特殊抵抗力。百日咳、破伤风、脊髓灰质炎分别通过接种百白破疫苗、破伤风疫苗、脊髓灰质炎疫苗来预防。17.健康成年人一次献血量一般为（）A.50-100mlB.200-400mlC.500-600mlD.700-800ml答案：B。解析：健康成年人一次献血量一般为200-400ml，这个献血量对身体不会造成明显不良影响，而且适量献血还可以刺激骨髓造血干细胞的活性，促进人体的新陈代谢。18.下列哪种疫苗是减毒活疫苗（）A.乙肝疫苗B.百白破疫苗C.麻疹疫苗D.狂犬病疫苗答案：C。解析：麻疹疫苗是减毒活疫苗，是将麻疹病毒经过人工减毒等处理后制成的。乙肝疫苗是基因工程疫苗；百白破疫苗是联合疫苗，由百日咳菌苗、白喉类毒素及破伤风类毒素混合制成；狂犬病疫苗是灭活疫苗。19.流行性腮腺炎的隔离期应到（）A.体温恢复正常B.腮肿完全消退C.腮肿完全消退，再观察3天D.发病后2周答案：B。解析：流行性腮腺炎是由腮腺炎病毒引起的急性呼吸道传染病，隔离期应到腮肿完全消退，以防止疾病传播给他人。20.合理膳食要求每人每天盐的摄入量不超过（）A.3gB.6gC.9gD.12g答案：B。解析：根据《中国居民膳食指南》，合理膳食要求每人每天盐的摄入量不超过6g，过量摄入盐会增加高血压、心脏病等疾病的发生风险。21.下列哪种情况不属于医院感染（）A.本次感染直接与上次住院有关B.新生儿在分娩过程中和产后获得的感染C.患者原有的慢性感染在医院内急性发作D.医务人员在医院工作期间获得的感染答案：C。解析：医院感染是指住院病人在医院内获得的感染，包括在住院期间发生的感染和在医院内获得出院后发生的感染，但不包括入院前已开始或者入院时已处于潜伏期的感染。患者原有的慢性感染在医院内急性发作不属于医院感染。22.手足口病的主要易感人群是（）A.婴幼儿和儿童B.青少年C.成年人D.老年人答案：A。解析：手足口病是由肠道病毒引起的传染病，多发生于5岁以下婴幼儿和儿童，尤其是1-2岁的儿童更为易感。23.下列哪种疾病可通过蚊子叮咬传播（）A.疟疾B.伤寒C.细菌性痢疾D.甲型肝炎答案：A。解析：疟疾是由疟原虫引起的传染病，主要通过按蚊叮咬传播。伤寒、细菌性痢疾主要通过消化道传播；甲型肝炎主要通过粪-口途径传播。24.下列属于膳食纤维的是（）A.蔗糖B.淀粉C.果胶D.葡萄糖答案：C。解析：膳食纤维是一种不能被人体消化吸收的多糖类物质，包括纤维素、半纤维素、果胶、木质素等。蔗糖、淀粉、葡萄糖都属于糖类，可被人体消化吸收，不属于膳食纤维。25.人体所需能量的最主要来源是（）A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.维生素答案：C。解析：碳水化合物是人体所需能量的最主要来源，在体内可迅速氧化提供能量。蛋白质主要用于身体的生长、修复和维持；脂肪是储能物质，也是人体重要的供能物质之一，但不是最主要的；维生素主要参与人体的代谢调节，不提供能量。26.下列哪种药物可用于治疗高血压（）A.阿司匹林B.硝苯地平C.青霉素D.维生素C答案：B。解析：硝苯地平是一种常用的降压药物，属于钙通道阻滞剂，可通过扩张血管降低血压。阿司匹林主要用于解热、镇痛、抗炎、抗血小板聚集等；青霉素是抗生素，用于治疗细菌感染；维生素C是维生素类药物，主要用于补充维生素C缺乏等情况。27.室内空气污染主要来源于（）A.室外大气污染B.室内装修材料C.厨房油烟D.以上都是答案：D。解析：室内空气污染的来源是多方面的，室外大气污染中的污染物可以通过门窗等进入室内；室内装修材料如油漆、胶合板、刨花板等可能释放甲醛、苯等有害物质；厨房油烟中含有多种有害物质，如多环芳烃等，都会造成室内空气污染。28.下列哪种食品属于发酵食品（）A.面包B.米饭C.馒头D.以上都是答案：D。解析：面包、馒头在制作过程中都需要经过发酵工序，利用酵母等微生物发酵产生二氧化碳，使面团膨胀松软。米饭虽然一般不经过典型的发酵过程，但广义上也可以认为在储存过程中可能会有微生物参与一定的变化，但通常所说的发酵食品面包和馒头更为典型。29.被狗咬伤后，应在（）小时内注射狂犬病疫苗。A.6小时B.12小时C.24小时D.48小时答案：C。解析：被狗咬伤后，应尽快处理伤口，并在24小时内注射狂犬病疫苗，越早注射效果越好，可有效预防狂犬病的发生。30.下列哪种维生素缺乏可引起夜盲症（）A.维生素AB.维生素B1C.维生素CD.维生素D答案：A。解析：维生素A缺乏可引起夜盲症、干眼症等。维生素B1缺乏可导致脚气病；维生素C缺乏可引起坏血病；维生素D缺乏可导致佝偻病、骨质疏松症等。31.下列哪种情况不属于职业危害因素（）A.高温B.噪声C.工作压力大D.粉尘答案：C。解析：职业危害因素是指在职业活动中产生和（或）存在的、可能对职业人群健康、安全和作业能力造成不良影响的因素或条件，包括化学、物理、生物等因素。高温、噪声、粉尘都属于职业危害因素中的物理和化学因素。工作压力大属于心理社会因素，不属于传统意义上的职业危害因素。32.下列哪种疫苗需要在出生后24小时内接种（）A.卡介苗和乙肝疫苗B.脊髓灰质炎疫苗C.百白破疫苗D.麻疹疫苗答案：A。解析：卡介苗和乙肝疫苗需要在新生儿出生后24小时内接种，卡介苗可预防肺结核，乙肝疫苗可预防乙型肝炎。脊髓灰质炎疫苗一般在出生后2个月开始接种；百白破疫苗一般在出生后3个月开始接种；麻疹疫苗一般在8个月开始接种。33.下列哪种疾病属于心脑血管疾病（）A.肺炎B.冠心病C.糖尿病D.胃炎答案：B。解析：心脑血管疾病是指心脏血管和脑血管的疾病，冠心病是冠状动脉粥样硬化性心脏病的简称，属于心脑血管疾病。肺炎是肺部的炎症性疾病；糖尿病是一种代谢性疾病；胃炎是胃部的炎症性疾病。34.下列哪种食品添加剂可用于防腐（）A.食用色素B.味精C.苯甲酸钠D.碳酸氢钠答案：C。解析：苯甲酸钠是一种常用的食品防腐剂，能抑制微生物的生长和繁殖，延长食品的保质期。食用色素用于改善食品的色泽；味精是增味剂；碳酸氢钠是膨松剂，常用于烘焙食品等。35.下列哪种行为有助于预防近视（）A.长时间看电视B.近距离看书C.定期做眼保健操D.在昏暗的光线下写字答案：C。解析：定期做眼保健操可以通过按摩眼部周围的穴位，促进眼部血液循环，缓解眼睛疲劳，有助于预防近视。长时间看电视、近距离看书、在昏暗的光线下写字等行为都容易导致眼睛疲劳，增加近视的发生风险。36.下列哪种疾病可通过性传播（）A.甲型肝炎B.淋病C.流行性感冒D.痢疾答案：B。解析：淋病是由淋病奈瑟菌引起的性传播疾病，主要通过性接触传播。甲型肝炎主要通过粪-口途径传播；流行性感冒通过空气飞沫传播；痢疾主要通过消化道传播。37.下列哪种营养素具有抗氧化作用（）A.维生素EB.维生素B2C.维生素B6D.维生素B12答案：A。解析：维生素E是一种脂溶性维生素，具有抗氧化作用，能保护细胞免受自由基的损伤，延缓衰老等。维生素B2、B6、B12主要参与人体的能量代谢、神经系统功能等方面，一般不认为有明显的抗氧化作用。38.下列哪种食物富含优质蛋白质（）A.土豆B.大豆C.玉米D.红薯答案：B。解析：大豆富含优质蛋白质，其蛋白质含量高，且氨基酸组成与人体需要接近，易于被人体吸收利用。土豆、玉米、红薯主要提供碳水化合物等营养素，蛋白质含量相对较低。39.下列哪种情况不属于突发公共卫生事件应急处理原则（）A.统一领导B.分级负责C.依靠科学D.隐瞒信息答案：D。解析：突发公共卫生事件应急处理原则包括统一领导、分级负责、反应及时、措施果断、依靠科学、加强合作等。隐瞒信息不利于及时控制和处理突发公共卫生事件，会导致事件的扩散和恶化，不属于应急处理原则。40.下列哪种疫苗可用于预防宫颈癌（）A.乙肝疫苗B.流感疫苗C.HPV疫苗D.肺炎疫苗答案：C。解析：HPV疫苗可用于预防人乳头瘤病毒（HPV）感染，而高危型HPV持续感染是导致宫颈癌的主要原因，接种HPV疫苗可以有效预防宫颈癌的发生。乙肝疫苗预防乙型肝炎；流感疫苗预防流行性感冒；肺炎疫苗预防肺炎。二、多项选择题（每题2分，共20分）1.下列属于合理膳食的原则有（）A.食物多样，谷类为主B.多吃蔬菜、水果和薯类C.常吃奶类、豆类或其制品D.吃清淡少盐的膳食答案：ABCD。解析：合理膳食的原则包括食物多样，谷类为主；多吃蔬菜、水果和薯类；常吃奶类、豆类或其制品；吃清淡少盐的膳食；适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉；食量与体力活动要平衡，保持适宜体重等。2.下列属于艾滋病高危人群的有（）A.男同性恋者B.静脉吸毒者C.多次接受输血者D.性乱者答案：ABCD。解析：艾滋病高危人群是指感染艾滋病病毒风险较高的人群，男同性恋者由于性行为方式等原因感染风险较高；静脉吸毒者共用注射器可通过血液传播感染艾滋病；多次接受输血者如果输入了被艾滋病病毒污染的血液，也容易感染；性乱者由于性伴侣较多，感染艾滋病等性传播疾病的风险增加。3.饮用水的感官性状指标包括（）A.色度B.浑浊度C.臭和味D.肉眼可见物答案：ABCD。解析：饮用水的感官性状指标是指通过人的感觉器官可以直接察觉的指标，包括色度、浑浊度、臭和味、肉眼可见物等。这些指标可以反映饮用水的外观和基本质量状况。4.下列属于突发公共卫生事件的有（）A.某学校发生的群体性食物中毒事件B.某地区发生的霍乱疫情C.某工厂发生的重大职业中毒事件D.某城市发生的洪水灾害答案：ABC。解析：突发公共卫生事件是指突然发生，造成或者可能造成社会公众健康严重损害的重大传染病疫情、群体性不明原因疾病、重大食物和职业中毒以及其他严重影响公众健康的事件。某学校发生的群体性食物中毒事件、某地区发生的霍乱疫情、某工厂发生的重大职业中毒事件都符合突发公共卫生事件的定义。某城市发生的洪水灾害属于自然灾害，不属于突发公共卫生事件，但洪水灾害可能引发相关的公共卫生问题。5.下列关于疫苗接种的说法正确的有（）A.疫苗接种可以预防相应的传染病B.疫苗接种后可能会出现一些不良反应C.所有疫苗都需要冷链运输和储存D.疫苗接种是预防传染病最有效的措施之一答案：ABD。解析：疫苗接种是将疫苗制剂接种到人体内，使机体产生抵抗感染的有益的免疫反应，从而预防相应的传染病，是预防传染病最有效的措施之一。疫苗接种后，部分人可能会出现一些不良反应，如局部红肿、发热等。并不是所有疫苗都需要冷链运输和储存，不同疫苗有不同的储存要求，但大多数疫苗需要在适宜的温度下保存以保证其有效性。6.下列属于常见的职业性皮肤病的有（）A.接触性皮炎B.职业性痤疮C.皮肤黑变病D.放射性皮炎答案：ABCD。解析：常见的职业性皮肤病包括接触性皮炎，由于接触某些职业性有害因素引起的皮肤炎症；职业性痤疮，与职业环境中接触某些化学物质有关；皮肤黑变病，长期接触某些化学物质可导致皮肤色素沉着；放射性皮炎，由电离辐射引起的皮肤炎症。7.下列哪些因素可影响人体健康（）A.环境因素B.生活方式C.遗传因素D.医疗保健服务答案：ABCD。解析：环境因素包括自然环境和社会环境，如空气污染、水污染等会影响人体健康；生活方式如吸烟、酗酒、缺乏运动等不良生活方式会增加患病风险；遗传因素可决定个体对某些疾病的易感性；医疗保健服务的质量和可及性也会影响人体健康，良好的医疗保健服务可以及时诊断和治疗疾病。8.下列关于肺结核的说法正确的有（）A.肺结核是一种慢性传染病B.肺结核主要通过呼吸道传播C.肺结核患者咳嗽、咳痰2周以上应怀疑患有肺结核D.肺结核可以治愈答案：ABCD。解析：肺结核是由结核分枝杆菌引起的慢性传染病，主要通过呼吸道传播。肺结核患者咳嗽、咳痰2周以上是肺结核的常见症状之一，出现这种情况应怀疑患有肺结核。通过规范的抗结核治疗，大多数肺结核患者可以治愈。9.下列属于食物中毒特点的有（）A.潜伏期短B.有共同的食物暴露史C.临床表现相似D.人与人之间不传染答案：ABCD。解析：食物中毒的特点包括潜伏期短，一般在进食后数小时至数天内发病；患者有共同的食物暴露史，即都食用了同一批某种食物；临床表现相似，多以急性胃肠道症状为主；食物中毒属于非传染性疾病，人与人之间不传染。10.下列关于体育锻炼对健康的益处有（）A.增强心肺功能B.控制体重C.提高免疫力D.改善心理状态答案：ABCD。解析：体育锻炼对健康有多方面的益处，可增强心肺功能，使心脏更有力地泵血，肺通气量增加；有助于控制体重，消耗多余的能量；能提高免疫力，增强身体的抵抗力；还可以改善心理状态，缓解压力、焦虑等不良情绪。三、判断题（每题1分，共10分）1.只要没有症状，就可以排除感染艾滋病的可能。（）答案：错误。解析：艾滋病有潜伏期，在潜伏期内可能没有明显症状，但体内已经感染了艾滋病病毒，所以不能仅凭没有症状就排除感染艾滋病的可能，需要通过相关检测来确定。2.饮用水越纯越好。（）答案：错误。解析：虽然纯净水去除了水中的杂质和有害物质，但也去除了一些对人体有益的矿物质和微量元素。长期饮用纯净水可能会导致人体缺乏这些必要的营养物质。因此，饮用水并非越纯越好，应保证水中含有适量的有益物质。3.预防接种是预防传染病最经济、最有效的措施。（）答案：正确。解析：通过接种疫苗，可以使人体产生特异性抗体，预防相应的传染病。与患病后进行治疗相比，预防接种成本低，且能有效降低传染病的发病率，是预防传染病最经济、最有效的措施。4.所有的传染病都有传染性。（）答案：正确。解析：传染病是由各种病原体引起的能在人与人、动物与动物或人与动物之间相互传播的一类疾病，传染性是传染病的基本特征之一。5.肥胖只是影响美观，对健康没有危害。（）答案：错误。解析：肥胖不仅影响美观，还会对健康造成多种危害，如增加患高血压、糖尿病、冠心病、高脂血症等疾病的风险，还可能影响关节功能等。6.健康就是没有疾病和虚弱。（）答案：错误。解析：世界卫生组织对健康的定义是：健康不仅是没有疾病和虚弱，而且是身体、心理和社会适应的完好状态。7.被狗咬伤后，伤口可以用嘴吸吮。（）答案：错误。解析：被狗咬伤后，不能用嘴吸吮伤口，因为口腔黏膜可能有破损，病毒可能通过破损处进入体内，增加感染风险。应立即用肥皂水和流动清水冲洗伤口至少15分钟，并及时就医注射狂犬病疫苗等。8.食用发芽的土豆不会对健康造成危害。（）答案：错误。解析：发芽的土豆含有龙葵素，这是一种有毒物质，食用后可能会引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等中毒症状，严重时甚至会危及生命。9.室内空气不流通不会影响健康。（）答案：错误。解析：室内空气不流通会导致空气中的污染物积聚，如二氧化碳浓度升高、细菌和病毒等微生物滋生等，长期处于这样的环境中会影响人体健康，可能出现头晕、乏力、呼吸道感染等症状。10.老年人不需要接种疫苗。（）答案：错误。解析：老年人由于身体机能下降，免疫力降低，更容易感染一些传染病，如流感、肺炎等。接种相应的疫苗可以有效预防这些疾病的发生，降低患病风险和严重程度，所以老年人也需要根据自身情况接种合适的疫苗。四、简答题（每题10分，共20分）1.简述艾滋病的传播途径及预防措施。答：艾滋病的传播途径主要有以下三种：（1）性传播：包括同性和异性之间的性接触传播，性伴侣越多，感染的风险越高。（2）血液传播：如共用注射器吸毒、输入被艾滋病病毒污染的血液或血液制品、使用未经严格消毒的医疗器械等。（3）母婴传播：感染艾滋病病毒的母亲在怀孕、分娩和哺乳过程中可能将病毒传给胎儿或婴儿。预防措施如下：（1）安全性行为：遵守性道德，保持单一性伴侣，正确使用质量合格的安全套。（2）避免血液传播：不与他人共用注射器、剃须刀、牙刷等可能接触血液的物品；避免不必要的输血和使用血液制品，必须使用时要确保来源安全；到正规医疗机构进行医疗操作，确保医疗器械严格消毒。（3）母婴阻断：感染艾滋病病毒的妇女应避免怀孕，若已怀孕应及时进行母婴阻断治疗，包括孕期抗病毒治疗、选择合适的分娩方式、避免母乳喂养等。（4）宣传教育：加强艾滋病防治知识的宣传教育，提高公众对艾滋病的认识和防范意识。（5）检测咨询：鼓励有高危行为的人群及时进行艾滋病检测和咨询，早发现、早诊断、早治疗。2.简述合理膳食的基本要求。答：合理膳食的基本要求包括以下几个方面：（1）食物多样，谷类为主：食物应包括谷类、薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等五大类，以谷类食物作为主食，保证碳水化合物的摄入，为人体提供主要能量。每天摄入谷薯类食物250-400g，其中全谷物和杂豆类50-150g，薯类50-100g。（2）多吃蔬菜、水果和薯类：蔬菜和水果富含维生素、矿物质、膳食纤维等营养素，每天应保证摄入不少于300g的新鲜蔬菜，深色蔬菜应占一半以上；水果200-350g。薯类含有丰富的淀粉、膳食纤维以及多种维生素和矿物质。（3）常吃奶类、豆类或其制品：奶类富含钙、优质蛋白质等，是钙的良好来源，每天应摄入相当于300g液态奶的奶制品。豆类富含植物蛋白、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质等，每天应摄入大豆及坚果类25-35g。（4）适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉：这些食物是优质蛋白质、脂类、维生素和矿物质的良好来源，但要注意适量摄入，每天畜禽肉40-75g，水产品40-75g，蛋类40-50g。优先选择鱼和禽，少吃肥肉、烟熏和腌制肉制品。（5）少盐少油，控糖限酒：每人每天盐的摄入量不超过6g，油的摄入量25-30g。添加糖的摄入量每天不超过50g，最好控制在25g以下。成年人如饮酒，男性一天饮用酒的酒精量不超过25g，女性不超过15g。（6）吃动平衡，健康体重：合理安排饮食和运动，保持能量摄入与消耗的平衡，维持健康体重。每周应进行至少150分钟的中等强度有氧运动，如快走、慢跑等。（7）杜绝浪费，兴新食尚：珍惜食物，选择新鲜、卫生的食物，合理点餐，避免食物浪费。五、论述题（10分）论述突发公共卫生事件应急处理的主要环节及重要意义。答：突发公共卫生事件应急处理的主要环节包括以下几个方面：（1）监测与预警：建立完善的监测系统，对各种可能引发突发公共卫生事件的因素进行实时监测，如疾病的发病率、异常健康事件等。当监测到可能发生突发公共卫生事件的迹象时，及时发出预警信号，以便相关部门和人员提前做