运动营养配餐师岗位招聘考试试卷及答案

运动营养配餐师岗位招聘考试试卷及答案填空题1.运动中主要的快速供能营养素是______2.蛋白质的基本组成单位是______3.运动后碳水化合物与蛋白质的补充比例通常推荐______4.人体必需脂肪酸包括亚油酸和______5.运动前1-2小时应避免大量摄入______6.耐力运动每小时补充碳水的适宜量是______克7.钙的优质食物来源包括牛奶和______8.运动性脱水的核心原因是______9.蛋白质对运动人群的作用除修复肌肉，还包括______10.低GI食物的GI值一般低于______单项选择题1.运动中快速供能首选营养素是？A.脂肪B.碳水化合物C.蛋白质D.维生素2.力量训练后补充蛋白质的最佳时机是？A.训练前1小时B.训练后30分钟内C.训练后2小时D.训练后4小时3.以下属于高GI食物的是？A.燕麦B.苹果C.白面包D.豆类4.耐力运动员每日碳水占总能量的比例是？A.30%-40%B.40%-50%C.50%-65%D.60%-70%5.运动中补充电解质主要补？A.钠、钾、镁B.钙、铁、锌C.维生素C、ED.蛋白质6.以下人群不适合大量补蛋白质的是？A.力量训练者B.耐力运动员C.肾功能不全者D.青少年运动员7.运动前餐能量占当日总能量的比例是？A.10%-15%B.20%-30%C.30%-40%D.40%-50%8.对耐力运动有明确帮助的补剂是？A.肌酸B.咖啡因C.左旋肉碱D.胶原蛋白9.儿童运动员每日蛋白质推荐量（g/kg体重）是？A.1.0-1.2B.1.2-1.6C.1.6-2.2D.2.2-2.610.运动后恢复优先补充的是？A.脂肪B.蛋白质C.碳水化合物D.维生素多项选择题1.运动人群需增加摄入的宏量营养素是？A.碳水化合物B.蛋白质C.脂肪D.维生素2.运动中补水的正确做法是？A.少量多次B.每次150-200mlC.口渴才喝D.运动前1小时喝500ml3.蛋白质对运动人群的作用包括？A.修复肌肉损伤B.维持免疫C.合成激素D.长时间供能4.耐力运动中碳水补充方式包括？A.运动前吃香蕉B.运动中喝运动饮料C.运动后吃米饭D.运动中吃能量胶5.高纤维低脂肪食物是？A.燕麦B.西兰花C.鸡胸肉D.红薯6.运动配餐需考虑的因素是？A.运动项目B.训练强度C.个体体重D.饮食偏好7.可能导致运动性贫血的原因是？A.铁摄入不足B.维生素B12缺乏C.蛋白质不足D.锌缺乏8.力量训练者每日蛋白质推荐量（g/kg体重）是？A.1.2-1.6B.1.6-2.2C.2.2-2.6D.3.0以上9.低GI食物是？A.藜麦B.梨C.白米饭D.玉米10.运动前应避免的食物是？A.油炸食品B.大量豆类C.巧克力D.新鲜水果判断题1.运动强度越高，脂肪供能比例越高。（）2.蛋白质可在运动中直接供能。（）3.运动后蛋白质补越多越好。（）4.耐力运动员需大量补蛋白质。（）5.运动前喝大量水可预防脱水。（）6.维生素D对肌肉功能重要。（）7.肌酸仅对力量训练有效。（）8.运动性低钠血症因钠摄入过多。（）9.儿童运动员营养需求与成人相同。（）10.运动后碳水可快速恢复糖原。（）简答题1.简述运动前1-2小时餐食的营养原则。2.耐力运动员每日营养需求的核心要点是什么？3.蛋白质对运动人群的重要性体现在哪些方面？4.运动中补水的注意事项有哪些？讨论题1.如何为马拉松运动员制定赛前3天的营养配餐计划？2.力量训练人群增肌期的营养配餐需注意哪些关键点？---答案填空题1.碳水化合物2.氨基酸3.3:1~4:14.α-亚麻酸5.高脂肪食物6.30~607.豆制品8.出汗过多未及时补充9.维持免疫功能10.55单项选择题1.B2.B3.C4.D5.A6.C7.B8.B9.B10.C多项选择题1.AB2.ABD3.ABCD4.ABD5.ABD6.ABCD7.ABC8.BC9.ABD10.ABC判断题1.×2.√3.×4.×5.×6.√7.×8.×9.×10.√简答题1.运动前1-2小时餐食遵循“高碳水、中蛋白、低脂肪低纤维”原则：①高碳水（燕麦、米饭）储备糖原，防低血糖；②中蛋白（鸡蛋、酸奶）维持饱腹感，减少肌肉分解；③低脂肪（避免油炸）、低纤维（避免大量豆类）减轻肠胃负担，防腹胀；④适量补水（150-300ml），7分饱为宜。2.耐力运动员核心需求：①碳水占60%-70%（维持糖原）；②蛋白1.2-1.6g/kg（修复肌肉、免疫）；③脂肪20%-25%（不饱和为主）；④每日补水3-5L，补钠钾镁防脱水；⑤需铁、B族维生素防贫血疲劳；高强度日碳水可增至70%以上。3.蛋白质重要性：①修复肌肉微损伤（亮氨酸促进合成）；②维持免疫（构成抗体）；③合成酶类/激素（如IGF-1）；④长时间运动供能（糖异生避免肌肉分解）。4.补水注意：①运动前1小时补300-500ml；②运动中每15-20分钟补150-200ml，每小时≤1000ml；③出汗多补含电解质饮料（钠100-200mg/500ml）；④避免一次性大量补水；⑤运动后每降1kg体重补1.5L水+电解质。讨论题1.马拉松赛前3天糖原负荷计划：①赛前3-2天：碳水60%-65%（米饭、薯类），蛋白15%-20%（鸡胸、鱼），脂肪15%（橄榄油），忌高纤维/辛辣；②赛前1天：碳水70%（白面包、南瓜），晚餐7分饱，少饮水；③赛前3-4小时早餐：燕麦粥+香蕉+鸡蛋，补水200-300ml；④忌新食物，保证睡眠。2.增肌期配餐关键点：①热量盈余300-500大卡/日；