2025年高职第一学年（水产养殖学）水产饲料配制综合测试试题及答案

2025年高职第一学年（水产养殖学）水产饲料配制综合测试试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）班级______姓名______第I卷（选择题共40分）答题要求：本大题共20小题，每小题2分，共40分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。1.水产饲料中，能提供能量的主要营养成分是A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.维生素2.以下哪种原料是水产饲料中优质蛋白质的良好来源A.玉米B.豆粕C.小麦麸D.米糠3.水产饲料中添加的矿物质元素，主要作用不包括A.维持渗透压平衡B.参与骨骼形成C.提供能量D.作为酶的激活剂4.为满足水产动物对必需脂肪酸的需求，饲料中常添加A.鱼油B.大豆油C.花生油D.玉米油5.水产饲料的粉碎粒度对其消化率有重要影响，一般来说，粉碎粒度越细A.消化率越高B.消化率越低C.与消化率无关D.先升高后降低6.以下哪种加工工艺可提高水产饲料的适口性A.制粒B.膨化C.超微粉碎D.以上都是7.水产饲料配方设计时，首先要考虑的因素是A.饲料成本B.水产动物的营养需求C.原料来源D.加工工艺8.对于肉食性鱼类，饲料中蛋白质含量一般要求在A.20%-30%B.30%-40%C.40%-50%D.50%-60%9.水产饲料中添加的氨基酸主要是为了补充A.必需氨基酸B.非必需氨基酸C.半必需氨基酸D.条件必需氨基酸10.以下哪种饲料原料含有较高的抗营养因子A.棉粕B.鱼粉C.玉米蛋白粉D.小麦粉11.水产饲料的稳定性是指饲料在水中的A.溶解速度B.溃散程度C.保持形状和营养成分的能力D.膨胀能力12.为提高水产饲料的诱食性，可添加A.甜菜碱B.维生素CC.磷酸二氢钙D.胆碱13.水产饲料配方中，能量与蛋白质的适宜比例称为A.能蛋比B.蛋白能量比C.能量蛋白比D.蛋能比14.以下哪种原料是水产饲料中常用的粘合剂A.小麦粉B.海藻酸钠C.膨润土D.以上都是15.水产饲料在储存过程中，容易发生的质量问题不包括A.发霉变质B.氧化酸败C.营养成分流失D.硬度增加16.对于虾类饲料，钙的添加量一般比鱼类饲料A.高B.低C.相同D.不确定17.水产饲料中添加的益生菌主要作用是A.改善肠道微生态环境B.提高饲料转化率C.增强免疫力D.以上都是18.以下哪种加工设备常用于水产饲料的制粒A.粉碎机B.混合机C.制粒机D.膨化机19.水产饲料配方设计时，要考虑饲料的A.水中稳定性B.适口性C.营养均衡性D.以上都是20.饲料中粗灰分主要反映饲料中A.矿物质含量B.有机物含量C.水分含量D.脂肪含量第II卷（非选择题共60分）21.简答题（共20分）答题要求：简要回答下列问题。（1）简述水产饲料中蛋白质的重要作用。（8分）（2）水产饲料配方设计时，如何考虑原料的品质？（6分）（3）说明水产饲料中添加油脂的好处。（6分）22.分析题（共15分）答题要求：分析以下情况并回答问题。某水产养殖场养殖草鱼，近期发现草鱼生长速度缓慢，饲料系数较高。经检测，饲料配方中蛋白质含量为30%，能量水平较低。已知草鱼对蛋白质需求量为32%-35%，能量需求适中。（1）请分析草鱼生长缓慢和饲料系数高的原因。（8分）（2）提出改进饲料配方的建议。（7分）23.论述题（共15分）答题要求：论述以下内容。阐述水产饲料加工工艺对饲料质量的影响，以及如何选择合适的加工工艺。24.材料分析题（共10分）答题要求：阅读材料，回答问题。材料：某水产饲料厂新研发了一款针对鲫鱼的饲料，在市场上进行试销。试销期间，部分养殖户反映饲料适口性差，鲫鱼摄食不积极。饲料厂对饲料进行检测，发现饲料中氨基酸组成不合理，缺乏某些鲫鱼喜欢的风味物质。（1）分析饲料适口性差的原因。（5分）（2）针对这些问题，提出改进措施。（5分）25.综合应用题（共20分）答题要求：根据题目所提供的信息，进行综合分析并回答问题。某水产养殖公司计划养殖罗非鱼，准备自行配制饲料。已知罗非鱼是杂食性鱼类，对蛋白质需求量为28%-32%，能量需求中等。公司现有玉米、豆粕、鱼粉、小麦麸、米糠等原料，以及一些常用的添加剂。（1）设计一个适合罗非鱼的饲料配方框架，说明各原料的大致比例范围。（10分）（2）简述在配制过程中需要注意的事项。（10分）答案：1.B2.B3.C4.A5.A6.D7.B8.D9.A10.A11.C12.A13.A14.D15.D16.A17.D18.C19.D20.A21.（1）蛋白质是水产动物生长、维持生命活动和繁殖的重要营养物质。它是构成水产动物机体组织和细胞的主要成分，参与机体的新陈代谢，如酶、激素等的合成。同时，蛋白质还能为水产动物提供能量，在能量供应不足时发挥重要作用。（2）要考虑原料的新鲜度，有无发霉变质。检查原料的纯度，避免杂质过多。关注原料的营养成分含量，是否符合配方设计要求。还要了解原料的适口性和消化率等特性。（3）提供能量，且能量密度高。能改善饲料的适口性和外观。有助于脂溶性维生素的吸收，提高饲料营养价值。还能减少饲料在水中的散失，提高饲料利用率。22.（1）草鱼生长缓慢和饲料系数高的原因是饲料中蛋白质含量低于草鱼需求，能量水平低，导致草鱼不能获得足够营养用于生长，多余能量用于维持生命活动，造成饲料浪费，饲料系数升高。（2）建议提高饲料中蛋白质含量至32%-35%，同时适当调整能量水平，使其与蛋白质比例适宜，可适当添加油脂等能量饲料原料，保证草鱼获得充足营养，促进生长，降低饲料系数。23.不同加工工艺对饲料质量影响不同。粉碎粒度影响消化率，合适粒度利于消化。制粒可提高饲料成型性和水中稳定性，但过高温度可能破坏营养成分。膨化能改善适口性、提高消化率，但成本较高。选择加工工艺要考虑水产动物种类、营养需求、饲料原料特性等。如肉食性鱼类对蛋白质消化要求高，可采用超微粉碎和膨化工艺；草食性鱼类可适当简化工艺。还要结合成本和生产效率等因素综合选择。24.（1）饲料适口性差的原因是氨基酸组成不合理，不能满足鲫鱼营养需求，缺乏鲫鱼喜欢的风味物质，导致鲫鱼摄食不积极。（2）改进措施是调整饲料中氨基酸组成，补充鲫鱼缺乏的必需氨基酸。添加具有鲫鱼喜欢风味的物质，如某些诱食剂，提高饲料适口性，吸引鲫鱼积极摄食。25.（1）玉米25%-30%，提供能量；豆粕25%-30%，是优质蛋白质来源；鱼粉5%-10%，补充优质蛋白和必需氨基酸；小麦麸10%-15%，提供一定能量和