2025年零食趣味测试题及答案

2025年零食趣味测试题及答案一、基础认知题（共10题）1.2025年某新派零食品牌推出「茶冻软糖」，宣称其核心原料是「四季春茶汤+寒天粉」，以下哪种成分是决定其Q弹口感的关键？A.四季春茶汤B.寒天粉C.食用胶D.果葡糖浆2.传统「牛轧糖」的经典配方中，必须用到的原料组合是？A.麦芽糖+奶粉+花生B.白砂糖+淀粉+芝麻C.蜂蜜+椰蓉+核桃D.葡萄糖浆+明胶+杏仁3.2025年风靡小红书的「空气薯片」主打「比普通薯片轻40%」，其采用的特殊工艺是？A.真空低温油炸B.冷冻干燥C.气流膨化D.微波烘焙4.以下哪种零食的原始形态与「药用」直接相关？A.姜糖B.话梅C.麻薯D.沙琪玛5.某品牌推出「0糖魔芋蛋糕」，营养成分表中「碳水化合物」含量为5g/100g，主要来源是？A.魔芋粉中的膳食纤维B.添加的代糖C.残留的少量蔗糖D.蛋糕粉中的淀粉6.潮汕传统零食「朥饼」的「朥」指的是？A.猪油B.花生油C.椰子油D.芝麻油7.2025年某国产巧克力品牌推出「节气限定款」，其中「小满」口味添加了当季特色食材，最可能是？A.樱桃B.枇杷C.荔枝D.杨梅8.日本「白色恋人」饼干的夹心奶油，传统制作中必须经过的步骤是？A.打发至硬性发泡B.熬煮至118℃挂丝C.冷藏分层结晶D.加入朗姆酒浸泡9.以下哪种零食的制作过程中，必须使用「石磨」才能保留传统风味？A.云南鲜花饼B.山东高粱饴C.陕西石子馍D.福建光饼10.2025年网红零食「爆浆麻薯球」的爆浆效果，主要依赖哪种原料的特性？A.糯米粉的粘性B.黄油的熔点C.卡仕达酱的含水量D.芝士的拉丝性二、趣味推理题（共10题）11.某便利店新上架一款「神秘口味薯片」，包装标注「灵感来自中国四大名楼」，试吃后能尝到明显的桂花香、糯米甜和淡淡酒渍味，最可能对应哪座名楼？A.黄鹤楼（湖北武汉）B.岳阳楼（湖南岳阳）C.滕王阁（江西南昌）D.蓬莱阁（山东烟台）12.2025年某品牌推出「反季节零食盲盒」，其中一款标注「原料来自7月的东北黑土地」，但实际口感是酸甜脆爽的腌制类零食，最可能的原料是？A.秋耳B.青杏C.嫩玉米D.水萝卜13.小明在超市看到一款「低糖海苔」，营养成分表中「钠含量」为800mg/100g（普通海苔约1200mg/100g），但配料表第一位是「食用盐」，第二位是「海苔」，这种标注是否符合食品安全标准？A.符合，按含量由高到低排列B.不符合，海苔应作为主要原料排第一C.部分符合，钠含量降低但盐仍为主要成分D.无法判断，需看具体检测报告14.某零食博主测评「会变色的软糖」，咀嚼30秒后从粉色变为紫色，可能添加了哪种天然色素？A.甜菜红B.紫甘蓝提取物C.栀子黄D.蝶豆花水15.2025年某「国潮零食礼盒」中，有一款标注「宋代同款」的零食，包装图案是文人执扇赏梅，零食形状为小方块，表面有细密糖霜，最可能是？A.茯苓夹饼B.糖蒸酥酪C.蜜煎金橘D.十香糖果16.小张买了一包「低温慢烤牛肉干」，发现比普通牛肉干更湿润但不易发霉，主要原因是？A.含水量控制在15%-20%（普通约10%）B.添加了山梨酸钾C.采用充氮包装D.原料选用谷饲牛肉17.某品牌「益生菌脆片」宣称「每克含1000万活性菌」，但消费者发现开袋后放置2小时，菌活率大幅下降，最可能的原因是？A.脆片含水量高破坏菌膜B.益生菌需冷藏保存C.脆片的高温加工杀死了部分菌D.包装未使用防潮阻氧材料18.2025年流行的「解压零食」中，有一种「会发出咔嚓声」的软糖，咬下时声音比普通软糖大3倍，可能的设计是？A.内部添加气泡结构B.外层裹脆糖壳C.增加胶基含量D.采用分层浇筑工艺19.小李在云南旅游时买到一款「鲜花零食」，包装写着「非油炸、0添加」，但吃起来有明显酥脆感，最可能的制作工艺是？A.冻干锁鲜B.微波膨化C.热风干燥D.真空低温脱水20.某「怀旧零食集合包」中，有一款黄色透明、形似小鱼的软糖，味道是橘子味但带点微咸，最可能复刻的是90年代哪款经典零食？A.大白兔奶糖B.喔喔佳佳奶糖C.金丝猴软糖D.真知棒软糖三、场景应用题（共10题）21.2025年露营季，小王准备带零食包，需要满足「抗摔、耐储存、能快速补充能量」，以下组合最合理的是？A.独立包装坚果棒+冻干水果脆+防潮饼干B.软质夹心巧克力+果丹皮+果冻C.散装牛肉干+棉花糖+蛋糕卷D.即食海苔片+泡芙+山楂球22.家长为3岁儿童挑选零食，需避免以下哪种成分组合？A.低聚果糖（益生元）+钙铁锌B.食用香精+人工色素+明胶C.全脂乳粉+燕麦+水果干D.浓缩果汁+维生素C+玉米淀粉23.健身教练推荐「增肌期零食」，需满足「高蛋白、中碳水、低GI」，以下哪款最符合？A.蛋白威化（蛋白20g/100g，碳水35g/100g，GI=65）B.牛肉粒（蛋白25g/100g，碳水5g/100g，GI=40）C.燕麦能量棒（蛋白12g/100g，碳水50g/100g，GI=55）D.希腊酸奶块（蛋白18g/100g，碳水28g/100g，GI=30）24.2025年春节，某家庭要准备「茶席配搭零食」，需符合「不抢茶味、口感轻盈、有传统寓意」，以下组合最佳的是？A.巧克力威化+果冻+爆米花B.杏仁酥+陈皮糖+枣泥酥C.辣条+薯片+牛肉干D.马卡龙+曲奇+冰淇淋25.学生党备考时需要「提神抗饿」的零食，以下哪款最有效？A.含咖啡因的黑巧克力（可可75%）B.高糖软糖C.咸口苏打饼干D.果味饮料26.2025年某品牌推出「职场解压零食」，包装设计需符合「视觉舒缓、触感治愈」，以下哪种最可能？A.金属罐装，棱角分明B.磨砂塑料袋，印满抽象几何图案C.毛茸茸外包，颜色为莫兰迪粉D.透明PVC盒，印满励志语录27.给「乳糖不耐受」人群推荐零食，需避开以下哪种原料？A.乳清蛋白粉B.植脂末C.椰子粉D.大豆分离蛋白28.2025年夏季，某便利店要推出「防暑降温零食」，需具备「清凉感、补充电解质」，以下哪款最适合？A.薄荷味硬糖+盐渍酸梅B.巧克力冰淇淋C.油炸花生D.芒果干29.家长为「过敏体质儿童」选零食，需特别注意配料表中是否含有？A.食用盐B.小麦粉C.柠檬酸D.食用酒精30.2025年「元宇宙主题零食」上市，宣称「吃零食时能触发AR特效」，最可能的技术实现方式是？A.包装内藏AR卡片B.零食形状对应特定识别图案C.扫描包装袋二维码D.零食添加可食用识别色素四、冷知识挑战题（共10题）31.世界上最早的「棒棒糖」雏形，出现在3000年前的美索不达米亚，其核心原料是？A.蜂蜜+黏土B.甘蔗汁+树脂C.枫糖+石头D.椰枣泥+木棍32.2025年某考古发现，唐代「胡饼」的出土样本中检测出「芝麻、羊肉末、孜然」，说明当时的胡饼更接近现代哪种零食？A.新疆烤馕B.山东芝麻烧饼C.陕西肉夹馍D.云南鲜花饼33.日本「森永牛奶糖」的经典红色包装，最初设计是为了？A.模仿太阳象征活力B.区分于竞品的蓝色包装C.纪念创始人的红色围巾D.符合日本传统喜庆色调34.2025年科研发现，「辣味零食」能暂时提升人的短期记忆力，主要是因为辣椒素刺激了大脑哪个区域？A.海马体B.前额叶皮层C.杏仁核D.枕叶35.中国「辣条」的诞生与90年代某类农产品过剩直接相关，这种农产品是？A.大豆B.小麦C.玉米D.红薯36.2025年某零食博物馆展出「19世纪欧洲巧克力模具」，其中一款刻有「共济会符号」，说明当时巧克力曾作为？A.宗教仪式用品B.贵族身份象征C.儿童教育工具D.医疗药品载体37.「果冻」的英文「Jelly」源自17世纪欧洲的一种药剂，最初的主要原料是？A.动物胶+糖B.水果汁+淀粉C.蜂蜜+草药D.牛奶+明胶38.2025年新研究显示，「闻薯片香味」能激活大脑的「奖励中枢」，其关键气味分子是？A.乙酰丙酸B.呋喃类化合物C.丁二酮D.异戊酸39.中国「南乳花生」的「南乳」指的是？A.南方产的豆腐乳B.用南瓜制作的乳状调料C.闽南特色乳制品D.红豆研磨的浆状物40.2025年某品牌推出「时间胶囊零食」，宣称「保存10年仍可食用」，其核心技术是？A.完全脱水+充氮包装B.添加大量防腐剂C.采用辐照灭菌D.真空冷冻干燥答案：1.B（寒天粉是红藻提取的胶质，凝固后Q弹且热量低，是茶冻软糖的关键）2.A（传统牛轧糖由麦芽糖熬煮后加入奶粉、花生搅拌成型，无淀粉或明胶）3.C（气流膨化通过高温高压气体瞬间膨胀原料，形成多孔结构，比普通油炸更轻）4.A（姜糖起源于驱寒药用，古代用生姜汁熬糖治疗风寒）5.A（魔芋粉含大量水溶性膳食纤维，虽计入碳水但不被人体吸收）6.A（朥饼是潮汕传统酥皮点心，「朥」特指猪油，赋予酥松口感）7.B（小满节气在5月下旬，枇杷是此时节江南、华南的应季水果）8.B（白色恋人夹心奶油需将糖浆熬煮至118℃（软球阶段），与黄油混合后凝固）9.C（陕西石子馍需用烧热的鹅卵石烘烤，石磨用于研磨面粉保留麦香）10.B（爆浆麻薯的内馅多为黄油+牛奶制成的流心酱，黄油熔点约35℃，接近体温时融化）11.C（滕王阁位于江西，江西有「糯米桂花酒」传统，对应桂花香、糯米甜和酒渍味）12.D（7月东北水萝卜正嫩，腌制后酸甜脆爽，符合反季节零食设定）13.A（食品安全标准要求配料按含量由高到低排列，盐含量高于海苔时可排第一）14.D（蝶豆花水遇酸性（如唾液）会从蓝色变紫色，粉色可能是调配初始色）15.C（宋代「蜜煎」是用蜂蜜腌制水果的蜜饯，糖霜金橘符合文人赏梅的雅致场景）16.A（低温慢烤牛肉干含水量稍高（15%-20%），保留湿润口感，同时控制水分活度抑制霉菌）17.D（益生菌存活需低氧、干燥环境，普通包装无法阻氧防潮，导致菌活率下降）18.A（软糖内部添加气泡结构，咬碎时气体释放产生更明显的咔嚓声）19.D（真空低温脱水能保留鲜花形状和部分脆感，且无需油炸或添加干燥剂）20.C（90年代金丝猴曾推出橘子味咸软糖，形似小鱼，是经典怀旧款）21.A（坚果棒抗摔、冻干水果脆耐储存、防潮饼干可快速供能，符合露营需求）22.B（3岁儿童应避免过多人工香精、色素，明胶可能引发过敏风险）23.D（希腊酸奶块蛋白适中、碳水低GI，适合增肌期缓慢供能）24.B（杏仁酥（酥）、陈皮糖（甘）、枣泥酥（甜）不抢茶味，且枣寓意「早生贵子」）25.A（黑巧克力含咖啡因提神，可可脂提供持久能量，适合备考）26.C（莫兰迪粉视觉舒缓，毛茸茸触感治愈，符合解压需求）27.A（乳清蛋白粉含乳糖，乳糖不耐受者需避免）28.A（薄荷味硬糖提供清凉感，盐渍酸梅补充钠（电解质），适合夏季防暑）29.B（小麦粉含麸质，是儿童常见过敏原之一）30.B（零食形状设计为AR识别图案，食用时通过摄像头捕捉触发特效）31.A（美索不达米亚人将蜂蜜与黏土混合裹在木棍上，形成早期棒棒糖）32.A（新疆烤馕常加芝麻、羊肉末、孜然，与唐代胡饼描述一致）33.B（1920年代竞品