2025-2026学年大象版新教材小学科学三年级下册《食物中的营养》教学设计

2025-2026学年大象版(新教材）小学科学三年级下册《食物中的营养》教学设计一、教材分析《食物中的营养》是大象版三年级下册第三单元《食物与消化》的开篇课时，聚焦食物的核心价值——提供营养，是学生认识“食物与健康”“食物的消化过程”的基础，在单元中起到奠基性作用。教材遵循三年级学生“从生活经验出发，通过探究建立认知”的规律，以“识别食物中的营养成分”为核心任务编排内容：开篇通过展示丰富的食物图片，引发学生对“食物为什么能让我们成长”的思考；随后设计“观察食物标签”“实验检测食物中的营养”两组递进式探究活动，引导学生认识蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质等常见营养成分；最后结合教材中的营养搭配建议，渗透“合理饮食”的健康观念。教材注重核心素养的渗透，通过实验操作、数据观察、资料分析等活动，培养学生的探究实践能力和科学思维；同时选取学生熟悉的食物作为探究材料，结合食物标签等生活素材，让学生感受到科学与生活的密切联系，增强健康饮食的意识。二、核心素养教学目标依据《义务教育小学科学课程标准（2022年版）》要求，结合教材特点与三年级学生学情，设定以下核心素养教学目标：科学观念：能说出食物中含有蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质等常见营养成分；知道不同营养成分对人体的主要作用（如糖类提供能量、蛋白质帮助生长）；了解常见食物对应的主要营养成分。科学思维：能通过观察食物标签、实验检测等活动，分析不同食物的营养成分差异；能根据营养成分的作用，初步判断食物对人体的价值，发展分析推理能力。探究实践：能规范完成“检测食物中的脂肪”“观察食物标签”等探究实验；能设计简单的观察记录表格，准确记录实验现象和营养成分信息；能在小组合作中分工协作，主动交流探究发现。态度责任：激发对食物营养的探究兴趣，认识到合理饮食的重要性；培养严谨的实验态度和实事求是的科学精神；养成关注饮食健康、不挑食不偏食的良好生活习惯。三、教学重难点教学重点：认识食物中含有的常见营养成分（蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质）；知道不同营养成分的主要作用；能通过实验和观察识别常见食物中的营养成分。教学难点：理解不同营养成分对人体的具体作用，建立“营养均衡对健康至关重要”的认知；能结合营养成分知识，初步提出合理的饮食建议。四、教学过程情境导入：生活提问，引发思考情境呈现：教师出示教材开篇的食物图片（米饭、肉、蔬菜、水果、鸡蛋、牛奶），向学生提问：“同学们，这些都是我们每天都会吃的食物。大家有没有想过，我们为什么要吃这些食物呢？它们能给我们的身体提供什么帮助呢？”互动交流：引导学生自由发言，学生可能会说出“让我们有力气”“让我们长高”“不生病”等答案。教师结合学生回答，进一步追问：“食物之所以能让我们长高、有力气，是因为里面含有对我们身体有用的营养成分。那食物里面到底有哪些营养成分呢？不同的食物含有的营养一样吗？”揭示主题：教师总结学生的发言，引出课题：“食物中含有多种对人体有益的营养成分，这些营养成分是我们身体生长和活动的‘能量源泉’。今天我们就一起来探究《食物中的营养》，认识这些隐藏在食物里的‘宝贝’。”同时板书课题。设计意图：通过每天接触的食物图片，唤醒学生的生活经验，引发对“食物作用”的思考；通过递进式提问，将学生的注意力从“食物的作用”聚焦到“营养成分”这一核心，自然引出探究主题，激发探究兴趣。探究新知：实验观察，认识营养成分教材活动解读：观察食物标签，初识营养成分教师引导学生阅读教材中的“观察食物标签”活动部分，向学生说明：“教材给我们提供了一个认识营养成分的好方法——观察食物包装上的营养标签。营养标签会清楚地告诉我们食物中含有哪些营养成分，以及每种成分的含量。”随后展示牛奶、饼干、火腿肠的包装（或教材中的营养标签图片），讲解标签上的关键信息：“大家看，标签上标注了蛋白质、脂肪、碳水化合物（糖类）、维生素、矿物质等营养成分。这些都是对我们身体非常重要的营养。”组织学生以小组为单位，观察教材配套的食物标签素材，填写观察记录单（记录单内容：食物名称、含有的营养成分）。完成后小组交流，教师引导学生发现：“不同的食物含有的营养成分不一样，有的食物蛋白质多，有的食物糖类多。”实验探究：检测食物中的脂肪和糖类实验一：检测脂肪教师讲解教材中的脂肪检测实验：“脂肪是食物中重要的营养成分，它能给我们提供大量能量。我们可以通过一个简单的实验检测食物中是否含有脂肪。”随后讲解实验器材和步骤：“用到的器材有花生、芝麻、肥肉、白纸。步骤很简单：①把食物放在白纸上；②用手或勺子按压食物；③观察白纸的变化。如果白纸上出现油渍，而且油渍不容易消失，就说明食物中含有脂肪。”学生分组实验，教师巡视指导，提醒学生注意卫生，实验后及时清理。实验结束后，各小组汇报实验现象：“花生、芝麻、肥肉按压后，白纸上都出现了油渍。”教师总结：“这些食物中都含有脂肪。”同时补充教材知识点：“脂肪能为我们的身体提供能量，帮助我们抵御寒冷。”实验二：检测糖类（淀粉）教师讲解：“糖类也是食物中提供能量的重要营养成分，其中淀粉是最常见的糖类。我们可以用碘酒来检测淀粉，淀粉遇到碘酒都会变成蓝色。”随后展示教材中的淀粉检测实验示意图，讲解实验步骤：“用到的器材有米饭、馒头、土豆、碘酒、滴管、培养皿。步骤：①把食物切成小块放在培养皿里；②用滴管在食物上滴2-3滴碘酒；③观察食物的颜色变化。”学生分组实验，教师指导学生规范使用滴管（不要触碰食物，垂直滴加）。实验后各小组汇报：“米饭、馒头、土豆滴加碘酒后都变成了蓝色。”教师总结：“这些食物中含有淀粉（糖类）。”补充知识点：“糖类是我们身体最直接的能量来源，能让我们有精力学习和活动。”资料学习：认识蛋白质、维生素和矿物质教师出示教材中的“营养成分作用”资料卡，引导学生阅读并提问：“除了脂肪和糖类，食物中还有哪些重要的营养成分？它们对我们的身体有什么作用呢？”学生阅读后发言，教师结合教材内容总结讲解：蛋白质：存在于鸡蛋、牛奶、肉、鱼、豆制品中，是构成我们身体细胞的重要成分，能帮助我们长高、修复身体组织，就像身体的“建筑材料”。维生素和矿物质：存在于蔬菜、水果、粗粮中，能增强我们的抵抗力，预防疾病，帮助身体正常运转，就像身体的“健康卫士”。随后播放教材配套的简短动画（或展示示意图），直观呈现不同营养成分对人体的作用，强化学生认知。设计意图：通过观察食物标签，让学生从生活素材中初识营养成分，培养信息提取能力；通过两个简单易操作的实验，让学生直观感知脂肪和淀粉的存在，积累探究经验；通过资料学习和动画展示，帮助学生认识蛋白质、维生素等营养成分及其作用，从具体到抽象，逐步建立对食物营养的系统认知，培养科学思维。巩固提升：分析食物，建立健康饮食观念教材活动：给食物分类教师出示教材中的食物分类活动素材（图片：米饭、鸡蛋、牛肉、青菜、苹果、牛奶、薯片、面条），向学生提问：“根据我们刚才认识的营养成分，大家能把这些食物分成几类吗？可以按照‘主要含蛋白质’‘主要含糖类’‘主要含维生素’来分。”学生分组讨论分类，完成后小组汇报。教师结合学生回答，在黑板上绘制分类表格，整理分类结果：主要含蛋白质：鸡蛋、牛肉、牛奶主要含糖类：米饭、面条、薯片主要含维生素：青菜、苹果教师总结：“不同的食物含有不同的营养成分，没有一种食物能包含我们身体需要的所有营养。”讨论交流：合理饮食建议教师提问：“既然没有一种食物能提供所有营养，那我们平时吃饭应该注意什么才能保证身体获得足够的营养呢？”引导学生结合教材中的“营养搭配建议”资料，分组讨论。学生发言后，教师总结合理饮食的要点：①不挑食、不偏食，每天吃的食物要多样化；②多吃蔬菜和水果，补充维生素；③适量吃主食（糖类），保证能量；④适量吃含蛋白质的食物，帮助生长；⑤少吃油炸食品和甜食，避免脂肪和糖分过多。随后让学生结合自己的饮食习惯，说说自己平时做得好的地方和需要改进的地方，互相交流建议。设计意图：通过食物分类活动，强化学生对不同食物营养成分的认知，培养分类思维；通过讨论合理饮食建议，让学生将所学知识应用到生活中，建立“营养均衡”的健康观念；结合自身饮食习惯的交流，增强知识的实用性，引导学生养成良好的饮食卫生习惯。应用延伸：实践记录，践行健康饮食教材课后任务：布置教材中的实践任务：“请大家回家后，记录自己一天的饮食，分析其中包含了哪些营养成分，是否合理。和爸爸妈妈一起制定一份健康的饮食计划。”拓展分享：鼓励学生下节课带来自己的饮食记录和饮食计划，在班级内交流分享，互相学习。设计意图：将课堂探究延伸到家庭生活中，让学生在实践中巩固知识，培养观察和规划能力；通过班级分享，增强学生的参与感和责任感，进一步强化健康饮食的观念。五、小结教师