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餐饮业厨师团队绩效评定表员工姓名：输入姓名 直接上级：输入姓名所在部门：输入部门 岗位编制：全职编制员工职位：输入职位 考核周期：输入部门考核维度指标名称权重目标值评分标准得分菜品质量与创新菜品口味稳定性40%95%以上顾客满意度评分根据顾客反馈评分，每低1%扣0.5分，最高扣10分菜品创新数量每月推出至少2道新菜品每缺少1道新菜品扣2分，最多扣10分菜品呈现美观度95%以上顾客对菜品外观评分达到4分以上每低1分扣1分，最高扣10分食材损耗控制食材损耗率控制在5%以内每高1%损耗率扣1分，最高扣10分顾客特殊要求处理能力95%以上特殊要求顾客满意度每低1%扣0.5分，最高扣10分工作效率与协作出餐准时率25%95%以上订单准时完成每低1%扣1分，最高扣10分厨房区域整洁度每日检查合格率100%每次检查不合格扣2分，最高扣10分团队协作能力无重大内部冲突，跨岗位协作顺畅每次冲突或协作不畅扣2分，最高扣10分设备维护保养设备定期维护完成率100%每项未完成扣1分，最高扣5分加班响应率非正常工作时间加班响应率95%以上每低1%扣0.5分，最高扣5分成本控制与采购原材料成本控制20%原材料采购成本控制在预算95%以内每高1%扣1分，最高扣10分库存管理效率库存周转率≥5次/月每低1次扣2分，最高扣10分供应商合作质量供应商供货及时率95%以上每低1%扣0.5分，最高扣10分损耗减少贡献提出至少1项有效损耗控制措施每缺少1项扣2分，最高扣5分新品试制成本效益新菜品试制成本控制在预算90%以内每高1%扣1分，最高扣5分客户满意度与培训顾客投诉处理15%顾客投诉解决率100%，重大投诉0次每次未解决扣2分，每次重大投诉扣5分，最高扣10分服务反馈收集每周收集至少5条顾客服务反馈每周缺少1条扣1分，最高扣5分新员工培训覆盖率新员工技能培训覆盖率100%每项未完成扣1分，最高扣5分技术分享参与度每月参与至少1次技术分享每月缺少1次扣1分，最高扣5分行业知识更新每年学习至少3项行业新技术或新理念每项未完成扣1分，最高扣5分本考核表旨在全面评估餐饮业厨师团队在菜品质量、工作效率、成本控制及客户服务等方面的综合表现。请根据各维度指标进行客观评分，确保考核结果公正、透明。评分（分）维度一维度二维度三维度四维度五员工评分合计上级评分合计最终得分奖金系数=(员工评分合计*30%)+(上级评分合计*70%)=绩效面谈直接主管签名：被考核者签名：

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