清洗油烟机技术培训课件

清洗油烟机技术培训课件第一章油烟机基础知识与重要性什么是油烟机?定义与安装油烟机又称吸油烟机,是安装于炉灶上方的厨房电器设备。它通过风机抽吸原理,将烹饪过程中产生的油烟和有害气体及时排出室外或经过净化处理。核心功能高效抽排烹饪油烟净化厨房空气质量降低室内污染物浓度保护家人呼吸健康使用价值油烟的危害与清洗必要性健康威胁世界卫生组织报告指出,厨房油烟每年导致全球约430万人死亡。长期接触油烟会显著增加肺癌、呼吸道疾病和心血管疾病的风险,尤其对经常下厨的人群影响更大。设备性能下降油垢在油烟机内部持续积累会严重影响抽烟效果,导致风机负荷增加、运转噪音变大、电机发热加剧,最终缩短设备使用寿命并增加故障维修频率。清洗的价值油烟机的主要结构组成外壳与机体包括机壳、面板和装饰罩,起保护和美观作用,材质多为不锈钢或钢化玻璃,需定期擦拭保持光洁。风道系统连接风机与排烟口的通道,负责引导油烟排出。风道积油会降低排烟效率,需要定期检查清理。风机与电机油烟机的核心动力部件,通过高速旋转产生负压吸力。电机需防水防油,保持良好散热才能稳定运行。油网与油盒首道过滤装置,拦截大颗粒油污。油网易拆卸清洗,油盒收集液态油脂,是日常清洁的重点区域。风轮扇叶直接接触油烟的旋转部件,最容易积累油污。风轮清洁度直接影响抽烟效率,是深度清洗的核心对象。油烟机内部结构示意图01油网过滤层第一道防线,拦截大颗粒油污02油盒收集区汇集液态油脂,便于定期倾倒03风轮动力区核心部件,产生强大吸力04风道排出口引导油烟排向室外第二章油烟机清洗周期与维护原则科学合理的清洗周期是保持油烟机高效运行的关键。根据使用频率和烹饪习惯,制定个性化的维护计划,能够最大限度延长设备寿命并保障使用效果。清洗周期建议1每日简单维护使用后及时擦拭表面油渍,保持外观整洁,防止油污固化难以清理。25-10天清洗油网油盒对于每天做饭一次的家庭,油网和油盒应在5-10天内清洗一次。使用频率高的餐饮场所需缩短至3-5天,防止油污过度积累影响过滤效果。33-6个月清洗风轮抽风扇(风轮)是油烟机的核心部件,每3-6个月需要进行一次深度清洗,去除叶片和内壁的顽固油污,恢复最佳抽吸效率。41年以上专业深度清洗使用超过1年的油烟机需要请专业技师进行拆解深度清洗,包括电机外壳、风道内壁、止回阀等难以触及的部位,确保整机彻底洁净。温馨提示:餐饮商用油烟机使用强度大,清洗频率应相应提高,建议油网每2-3天清洗,风轮每月深度清洁一次。清洗不及时的后果抽烟效率骤降油垢堵塞油网和风道,导致气流不畅,抽烟效果大幅下降,厨房油烟弥漫,严重影响烹饪环境和身体健康。风轮损坏变形长期附着的油污增加风轮重量和运转阻力,电机负荷过重导致叶片变形、轴承磨损,最终造成设备故障需要更换配件。滴油漏油问题油盒溢出和风轮甩油现象频发,油污滴落在灶台和食物上,不仅污染厨房环境,还存在食品安全隐患,清理工作量倍增。定期清洗不仅是设备维护的需要,更是保障家人健康和厨房安全的必要措施。预防性维护远比事后补救更经济高效。清洗安全注意事项务必断电操作清洗前必须拔掉电源插头或关闭空气开关,防止误触开关导致触电事故。带电作业是清洗工作的第一大禁忌,必须严格遵守。电机严禁进水清洗时要避免水或清洗剂渗入电机内部,擦拭风机部位时使用湿布而非直接冲水。清洗完成后确保风机完全干燥后再通电使用。禁用易燃溶剂严禁使用酒精、汽油、香蕉水等易燃易爆溶剂清洗,这些物质挥发性强,遇明火或静电可能引发火灾爆炸,必须使用专业清洗剂。佩戴防护用品清洗时佩戴橡胶手套保护双手,防止被金属边缘划伤或被强碱性清洗剂腐蚀皮肤。必要时戴口罩和护目镜,避免油污溅入眼睛。第三章油烟机清洗工具与清洗剂选择工欲善其事,必先利其器。选择合适的清洗工具和清洗剂,能够大幅提升清洗效率和效果,让清洗工作事半功倍。常用清洗工具清洁布与毛巾准备多条干湿毛巾,干毛巾用于擦干水分,湿毛巾用于擦拭油污。选择吸水性好、不掉毛的纯棉或超细纤维材质,避免留下纤维残留。刷子与钢丝球软毛刷清洁油网缝隙,硬毛刷处理顽固油污。钢丝球用于风轮夹缝等难清洁部位,但要注意力度避免刮花表面。塑料刷和金属刷配合使用效果最佳。电吹风加热利用电吹风的热风功能软化固化油污,让坚硬的油垢变得松软易擦,特别适用于冬季或油污积累较厚的情况,能显著降低清洗难度。塑料袋保护用塑料袋包裹已清洁的部件,防止二次污染。也可用大塑料袋套住油烟机下方,接住清洗时滴落的污水,保持工作区域清洁。刮板与铲刀塑料或金属刮板用于刮除大块硬化油垢,在喷洒清洗剂前先进行物理去除,能够节省清洗剂用量并缩短清洗时间。喷雾瓶与盆喷雾瓶用于均匀喷洒清洗剂,大盆用于浸泡油网等可拆卸部件。准备足够大的容器,方便零件完全浸泡在清洗液中,提高清洁效果。清洗剂推荐专业油烟机清洗剂市售专业清洗剂通常含有椰子油粉、矿物元素和芦荟精华等成分,能够快速乳化分解油污,同时对金属表面温和不腐蚀。使用优势强力去污,5-10分钟快速见效配方科学,保护机体不受损使用方便,喷洒即可无需稀释去异味效果好,清洗后留香推荐选择知名品牌产品,注意查看成分和使用说明,避免购买劣质清洗剂损坏设备。自制环保清洗剂将洗洁精与白醋按1:1比例混合,制成高效环保清洗液。洗洁精乳化油脂,白醋溶解污垢,两者结合效果显著。制作与使用取等量洗洁精和白醋混合加入温水稀释2-3倍装入喷雾瓶摇匀即可使用喷洒静置5分钟后擦拭成本低廉,安全环保,适合家庭日常清洁使用,但对于特别顽固的油污效果不如专业清洗剂。清洗剂使用注意选择合适浓度根据油污程度调整清洗剂浓度,轻度污垢可适当稀释,重度污垢使用原液或浓缩液,避免浪费也防止过度腐蚀。严格按说明使用仔细阅读产品使用说明,了解浸泡时间、稀释比例和适用材质。不同清洗剂配方差异大,错误使用可能损坏机件表面涂层。彻底冲洗擦净清洗后必须用清水彻底冲洗或反复擦拭,确保清洗剂残留完全去除。残留的碱性物质会持续腐蚀金属,缩短设备使用寿命。环保提醒:清洗废水含有大量油污和化学成分,不要直接倒入下水道造成堵塞和污染,应收集后作为油污垃圾处理或倒入专门的废水收集点。第四章油烟机清洗实操步骤详解掌握正确的清洗流程和操作技巧,是保证清洁效果和设备安全的关键。本章将详细讲解各个部件的清洗方法,让您能够独立完成专业级清洗工作。油盒清洗取下油盒轻轻按压油盒两侧的卡扣,向下取出油盒。注意动作要轻柔,防止油污溅出弄脏衣物和地面。倒掉废油将油盒内的废油倒入准备好的容器或塑料袋中,不要直接倒入下水道。废油可以集中处理或用于制作肥皂等用途。喷洒清洗剂在油盒内壁均匀喷洒清洗剂,特别是边角和底部容易积油的位置。静置3-5分钟让清洗剂充分乳化油污。擦拭清洁用湿布或海绵擦拭油盒内外,顽固油渍可用软毛刷刷洗。冲洗干净后用干布擦干水分,确保完全干燥后再装回。防护包裹清洗干净的油盒可用塑料袋或保鲜膜内垫,下次清洗时直接更换塑料袋,能大幅减少清洗工作量,延长油盒使用寿命。清洗频率:家庭使用建议每周检查一次,油盒七八分满时及时清理,避免溢出。餐饮场所应每日清理油盒。油网清洗清洗流程拆卸油网:按下卡扣或拧开螺丝,小心取下油网,防止油污掉落刮除大块油垢:用塑料刮板或旧牙刷刮除表面硬化油污,减轻后续清洗负担电吹风软化:用电吹风热风档吹油网2-3分钟,让顽固油污软化变松浸泡清洗:将油网浸泡在热水和清洗剂混合液中15-20分钟刷洗冲净:用软毛刷刷洗网孔,清水冲洗至无泡沫晾干防锈:用干布擦干或自然晾干,确保彻底干燥后装回清洗技巧对于铝制油网,避免使用强碱性清洗剂,会导致铝材氧化变黑。不锈钢油网可以用钢丝球刷洗,但铝网只能用软刷。冬季清洗时,使用温水效果更好,能加速油污溶解。清洗后在油网上薄涂一层食用油,可以防止下次油污固着,便于清洗。小窍门:在油网表面贴一层保鲜膜或吸油纸,使用一段时间后直接更换,可以大大减少清洗频率。风轮(扇叶)清洗1拆卸风轮关闭电源后,拧开风轮中心的固定螺丝,双手托住风轮向下取出。动作要稳,防止跌落损坏叶片。有些型号需要先拆下挡板才能接触到风轮。2初步擦拭用热湿布擦拭风轮表面和叶片,去除松软的油污。可以用电吹风加热顽固部位,软化后再擦拭,效果更好。3浸泡清洗将风轮浸泡在加入清洗剂的热水中20-30分钟,让油污充分软化。注意水温不宜过高,60-70度为宜,避免烫伤或损坏风轮涂层。4刷洗夹缝用软毛刷或牙刷仔细刷洗叶片夹缝和内壁,这些位置最容易藏污纳垢。必要时用钢丝球处理特别顽固的油垢,但要控制力度避免刮伤。5冲洗干燥用清水反复冲洗风轮,确保清洗剂完全去除。用干布擦干水分,然后放在通风处彻底晾干,或用电吹风冷风档吹干,绝不能带水安装。6检查装回检查风轮叶片是否有变形或损伤,确认无误后装回机体,拧紧固定螺丝。安装后用手轻轻转动风轮,确认转动顺畅无卡滞。重要提醒:风轮是油烟机最重要的部件,清洗时务必小心,避免叶片变形影响动平衡,否则会导致运转噪音和振动增大。组装与检查01按序装回部件按照拆卸的相反顺序,依次装回风轮、油网、油盒等部件,确保每个部件安装到位,卡扣扣紧,螺丝拧紧。02检查风轮转动通电前用手轻转风轮,确认转动灵活顺畅,无异响和卡滞。如有阻力或异常声音,需重新检查安装是否正确。03检查电源线检查电源线和插头是否完好,有无破损或老化。确认接线牢固,无松动脱落,保证用电安全。04试运行测试通电后开启油烟机,从低档到高档依次测试,观察运转是否正常,噪音是否正常,抽烟效果是否良好。05外观清洁最后擦拭油烟机外壳和面板,去除清洗过程中留下的水渍和手印,恢复光洁如新的外观。第五章自动清洗技术介绍与操作随着科技进步,配备自动清洗功能的智能油烟机越来越普及。了解自动清洗的原理和正确使用方法,能够让日常维护更加轻松高效,大幅减少手动清洗的工作量。自动清洗原理工作机制自动清洗系统通过内置的加热装置和喷淋系统,利用高温蒸汽或热水雾化技术,软化并乳化附着在风轮和内壁的油污。清洗过程中,风机持续运转产生强大气流,将融化的油污随气流排出或收集到油盒中,实现无需拆卸的深度清洁。技术优势无需拆卸部件,操作简单便捷高温蒸汽渗透力强,清洁更彻底自动化运行,节省时间和人力定期使用可延长设备寿命3-5年避免手动清洗的安全风险部分高端机型还配备了纳米涂层技术,在清洗后自动在内壁形成保护膜,减少油污附着,延长下次清洗间隔。智能芯片会记录使用时间,自动提醒清洗周期。自动清洗操作步骤1准备工作确保断开电源,打开油烟机面板,找到自清洁系统的水箱或软管瓶。检查油盒是否在位,清洗时产生的污水会流入油盒。2注入清水向水箱或软管瓶中注入清水,注意不要超过最大刻度线。使用纯净水或凉白开效果更好,避免自来水中的水垢影响喷头。根据机型不同,水量一般在200-500毫升之间。3启动清洁程序接通电源,按下控制面板上的"自清洁"或"蒸汽洗"按钮,系统会自动开始清洗程序。指示灯亮起,显示屏会显示剩余时间。4自动运行清洗过程一般持续25-35分钟,系统会自动加热水箱,产生高温蒸汽喷洒到风轮和内壁,同时风机运转带走油污。期间可能会听到水流声和风机声,这是正常现象。5清洗完成听到提示音或指示灯熄灭表示清洗完成。等待5-10分钟让机体降温,然后取出油盒,倒掉污水并清洗油盒。用干布擦拭外部残留的水珠。6检查效果打开面板检查风轮和内壁的清洁程度。如果油污较重,一次清洗可能不够彻底,可以重复一次清洗程序,或进行手动补充清洁。自动清洗注意事项使用前务必断电虽然是自动清洗,但在加水和取出油盒时必须先断开电源,防止误触控制按钮或发生漏电事故。清洗过程中可以通电运行,但准备工作必须在断电状态下进行。禁止添加清洁剂自动清洗系统只能使用纯净水,严禁添加任何清洁剂、洗涤剂或化学药品。这些物质会腐蚀喷头和管路,损坏叶轮涂层,造成不可逆的损害,且会污染厨房空气。定期手动辅助清洁自动清洗主要针对风轮和风道内部,油网和油盒仍需定期手动清洗。建议每周手动清洗油网油盒,每月使用一次自动清洗功能,保持最佳清洁效果。油污过重需手动配合如果长时间未清洗导致油污积累过厚,自动清洗功能可能效果有限。这种情况下建议先进行一次手动深度清洗,清除大部分油污后,再使用自动清洗功能保持日常维护。维护提醒:定期检查自动清洗系统的喷头是否堵塞,水箱是否有水垢沉积。每半年用白醋溶液清洗一次水箱,保持系统畅通。第六章油烟机清洗常见问题与解决方案在清洗和使用过程中,可能会遇到各种问题。掌握常见故障的诊断和处理方法,能够快速解决问题,避免小问题演变成大故障,保障油烟机的正常运行。常见问题清洗后异味未除尽清洗后厨房仍有油烟味或焦臭味,开启油烟机时异味更明显,影响烹饪环境和生活品质,让人怀疑清洗效果。可能原因:排烟管道积油、止回阀失效、电机过热或风道内部未清洁彻底。风机噪音增大油烟机运转时噪音明显比以前大,有异响或振动,尤其高速档位时更加明显,严重影响使用体验。可能原因:风轮动平衡被破坏、轴承缺油磨损、安装螺丝松动、风轮变形或有异物卡入。油烟机抽烟效果下降即使清洗后,抽烟效果仍然不理想,厨房油烟明显,炒菜时烟气外溢,需要开窗通风才能缓解。可能原因:排烟管道堵塞、止回阀损坏、风机功率下降、密封条老化漏气或安装高度不合适。解决方案异味问题处理清洗排烟管道:拆下烟管,清理内壁油污和堵塞物,必要时更换老化变形的烟管检查止回阀:清洁或更换止回阀,确保关闭严密,防止外部异味倒灌清洁风道深处:用长柄刷深入风道清洁内壁死角,彻底去除残留油污电机散热:清理电机外壳灰尘,保证散热良好,避免过热产生焦味噪音问题处理检查风轮安装:确认风轮固定螺丝拧紧,叶片无变形,动平衡正常润滑轴承:在轴承处滴加缝纫机油或专用润滑油,改善运转顺畅度紧固螺丝:全面检查机体各部位螺丝,拧紧松动的固定件,减少共振更换磨损件:轴承严重磨损或风轮变形需更换配件,无法修复的及时换新抽烟效果处理疏通管道:检查排烟管道是否有死弯、压扁或堵塞,保持管道顺畅修复密封:更换老化的密封条,检查接口处是否漏气,确保密封良好调整安装:油烟机距灶台高度应在65-75cm,过高或过低都影响效果清洁彻底:确保油网、风轮、风道全部清洁到位,无残留油污阻碍气流如以上方法仍无法解决问题,可能是电机或电路故障,建议联系品牌售后或专业维修人员检测处理。第七章案例分享与实操演练理论联系实际,通过真实案例学习完整的清洗流程,掌握实操技巧。以下案例展示了家庭深度清洗和自动清洗功能的实际应用,为您的实际操作提供参考。案例一:家庭油烟机深度清洗全过程案例背景王女士家的油烟机使用18个月未进行深度清洗,仅简单擦拭外壳。近期发现抽烟效果明显下降,噪音增大,偶尔滴油。问题诊断检查发现油网严重堵塞,风轮叶片积油厚达3-5mm,油盒已满,风道内壁油污结块。初步判断为长期未清洗导致的综合性问题。清洗实施断电后依次拆卸油盒、油网、风轮。油盒油网用专业清洗剂浸泡20分钟后刷洗,风轮用电吹风加热软化后浸泡清洗,风道用长柄刷配合清洗剂深度清洁。清洗效果清洗耗时约2小时,取出油污约1.5公斤。装回后试运行,抽烟效果恢复如新,噪音明显降低,运转平稳。王女士表示厨房空气质量明显改善。后续建议建议每周清洗油网油盒,每季度进行一次深度清洗,并在油盒内垫保鲜膜方便日常维护。定期清洗可避免油污过度积累,延长设备寿命。清洗前状态油网堵塞率约70%风轮油污厚度3-5mm抽烟效率下降约40%运转噪音65分贝清洗后状态各部件恢复清洁光亮抽烟效率恢复正常运转噪音降至52分贝节能约15%案例二:自动清洗功能使用体验案例背景李先生购买了带自动清洗功能的智能油