传统制茶作坊揉捻机安全操作细则

传统制茶作坊揉捻机安全操作细则一、操作前准备（一）设备检查机械结构检查确认揉捻机机架无松动、变形，地脚螺栓紧固到位，避免运行时产生剧烈震动。检查揉捻桶与揉捻盘间隙是否均匀（通常为3-5mm），间隙过大易导致茶叶揉捻不充分，过小可能造成机械卡滞。转动揉捻桶手柄，测试其灵活性，确保无卡顿或异常声响，轴承部位需加注润滑油（建议使用3号锂基脂）。电气系统检查检查电源线是否有破损、老化现象，插头插座接触是否良好，接地线路是否牢固（接地电阻应≤4Ω）。测试急停按钮功能，按下后设备应立即断电，复位后需重新启动方可运行。确认电机防护罩完好，风扇叶无异物，避免运行时卷入杂物引发故障。安全装置检查防护罩需完全覆盖揉捻桶转动区域，缝隙宽度不得超过5mm，防止操作人员手部误入。检查进料口防护栏是否稳固，高度不低于80cm，避免茶叶飞溅或肢体接触危险部位。（二）环境准备场地清理揉捻机周围1.5米内不得堆放杂物（如茶叶筐、工具等），地面需保持干燥、平整，防止滑倒。作业区域需配备灭火器（ABC干粉或二氧化碳型），并确保其在有效期内，放置位置距离设备不超过3米。物料准备茶叶鲜叶需提前摊晾至含水率65%-70%（以手握成团、松手轻散为宜），避免因鲜叶过湿导致堵塞揉捻桶。准备专用进料铲（木质或塑料材质），禁止使用金属工具，防止刮伤揉捻桶内壁或引发火花。（三）人员准备资质要求操作人员需经过专业培训，熟悉揉捻机工作原理及应急处理流程，严禁无证上岗或非本岗位人员操作。作业时需穿着紧身工作服，袖口、裤脚需扎紧，禁止佩戴围巾、手链等饰品，长发需盘入工作帽内。安全防护必须佩戴防护手套（防滑橡胶材质）、护目镜，接触茶叶前需对手部进行清洁消毒，避免污染茶叶。二、操作流程（一）开机调试空载试运行启动设备前需确认揉捻桶内无异物，关闭防护罩后按下启动按钮，让设备空载运行2-3分钟。观察揉捻桶转动方向是否正确（顺时针为标准方向），运行时噪音应≤75分贝，无明显震动或异常异味。参数设置根据茶叶品种调整揉捻时间（绿茶通常为20-30分钟，红茶为40-60分钟）和压力（嫩叶采用轻压，老叶采用重压，压力调节范围为0.5-2.0kg/cm²）。设定揉捻转速：揉捻初期宜采用低速（15-20r/min），中期加速至25-30r/min，后期减速至10-15r/min，避免茶叶破碎率过高。（二）进料操作均匀投料通过进料口缓慢加入茶叶，单次投料量不超过揉捻桶容积的2/3（如6CR-55型揉捻机单次投料量约50-60kg），防止茶叶溢出或设备过载。投料过程中需使用进料铲将茶叶推向桶内中心区域，严禁用手直接接触茶叶或探入进料口。实时监控开机后前5分钟需密切观察茶叶状态，若出现结块或缠绕现象，应停机后用专用工具分散，禁止在运行时处理。每隔10分钟检查揉捻程度，通过“看、摸、闻”判断：叶片卷缩成条、茶汁微溢、清香显露为合格标准。（三）停机出料正常停机达到设定时间后，先关闭揉捻机电源，待揉捻桶完全停止转动后，打开出料口挡板，用木质刮板将茶叶刮出，避免残留。出料时需将茶叶均匀摊放在竹匾上，防止堆积发热影响品质。紧急停机遇以下情况需立即按下急停按钮：设备发出异常声响或剧烈震动；茶叶堵塞导致电机过载（电流超过额定值1.2倍）；操作人员肢体或衣物被卷入危险区域。紧急停机后，需排查故障并复位急停按钮，方可重新启动。三、安全注意事项（一）机械伤害预防严禁违规操作运行时禁止打开防护罩或用手、工具伸入揉捻桶内，处理异常情况必须先断电并悬挂“禁止启动”警示牌。禁止超负荷运行，若电机出现过热（外壳温度超过60℃）或异味，应立即停机冷却，检查是否因投料过多或轴承卡滞导致。物料处理规范禁止投入非茶叶类异物（如石子、金属块），以免损坏揉捻桶或引发机械故障。茶叶中若混入硬杂质，需停机后用磁铁吸附清除，不得在运行时用手捡拾。（二）电气安全防护用电规范设备必须使用独立插座，禁止与其他大功率电器（如烘干机）共用线路，防止跳闸或短路。雷雨天气应切断总电源，避免雷击损坏电机或控制系统。触电急救准备作业区域需配备急救箱（含绝缘手套、绝缘棒、医用纱布等），操作人员需掌握基本触电急救知识，如心肺复苏术。（三）其他安全要求消防管理揉捻车间禁止吸烟，茶叶碎屑需每日清理，堆积量不得超过0.5m³，以防自燃（茶叶碎屑自燃点约200℃）。定期检查电气线路绝缘层，避免老化短路引发火灾。人机工程防护操作人员连续作业时间不得超过2小时，每小时需休息10分钟，防止疲劳导致事故。设备操作台高度应设置为80-90cm，与揉捻机进料口保持0.8-1.0米距离，符合人体工学设计。四、常见故障处理（一）机械故障故障现象可能原因处理方法揉捻桶转动卡顿轴承缺油或损坏；揉捻盘异物卡滞停机后加注润滑油；清除异物，更换磨损轴承揉捻不均匀间隙调整不当；压力设置不合理重新校准间隙至3-5mm；根据茶叶老嫩调整压力机架震动剧烈地脚螺栓松动；揉捻桶失衡紧固螺栓；检查揉捻桶配重块是否脱落（二）电气故障电机无法启动检查电源电压是否正常（380V±5%），保险丝是否熔断，若熔断需更换同规格保险丝（通常为10-15A）。排查电机绕组是否烧毁，可用万用表测量电阻，正常情况下三相绕组电阻值应平衡（误差≤5%）。运行中突然停机检查热继电器是否动作（因过载或过流保护），复位后需等待10分钟再启动，若频繁跳闸需检查电机是否故障。确认急停按钮是否误触，复位后重新启动。（三）应急处理流程卡料处理立即停机断电，打开防护罩，用木质工具反向转动揉捻桶，缓慢取出堵塞茶叶，禁止强行启动设备。人员受伤处理若发生手部卷入，应立即切断电源，切勿直接拉扯肢体，需用工具拆解揉捻桶部件，同时拨打急救电话（120）。五、维护保养（一）日常保养清洁工作每班作业结束后，用清水冲洗揉捻桶及揉捻盘，去除茶汁残留，擦干后涂抹少量食用油防锈（食品级润滑油更佳）。每周清理电机散热孔灰尘，防止散热不良导致电机过热。润滑维护轴承部位每3天加注一次润滑油，每次加注量以油脂从缝隙溢出为宜，避免过量导致积尘。链条传动式揉捻机需每周涂抹链条油，保持传动顺畅，防止锈蚀。（二）定期检修月度检查检查齿轮箱油量，不足时添加220号齿轮油至油位线，若发现油液乳化或浑浊需彻底更换。紧固所有连接螺栓，重点检查防护罩固定螺丝、进料口护栏等安全部件。季度检修拆卸轴承盖，清洗轴承并更换润滑脂，检查轴承游隙，超过0.15mm时需更换轴承（型号通常为6205或6306）。校准揉捻压力传感器，确保压力控制精度误差≤0.1kg/cm²。年度大修更换老化电源线、密封件（如揉捻桶密封圈），对揉捻盘进行打磨抛光，去除表面划痕。聘请专业电工检测电机绝缘性能，绝缘电阻应≥0.5MΩ，否则需进行干燥处理或更换电机。（三）长期停用保养若设备停用超过1个月，需彻底清洁后放置于干燥通风处，揉捻桶内填充防潮纸，电机轴端涂抹防锈油，并用塑料罩覆盖设备。六、附录：设备参数参考表揉捻机型号额定功率（kW）揉捻桶容积（L）转速范围（r/min）适用茶叶类型6CR-401.54010-30绿茶、白茶6CR-552.25515-35红茶、乌龙茶6CR-703.07010-40黑茶（紧