餐饮场所燃气使用安全管理指导清单及管理情况检查表

餐饮场所燃气使用安全管理指导清单及管理情况检查表一、餐饮场所燃气使用安全管理指导清单（一）燃气设施安装管理1.燃气管道、阀门、计量表、燃烧器具等设施须由具备燃气经营资质的企业或专业安装单位安装，安装过程符合《城镇燃气设计规范》（GB50028）等国家标准。2.燃气管道禁止穿越卧室、卫生间、易燃易爆物品存放间、配电间等非用气场所；不得暗埋在墙体、地面或穿越密闭空间，确需暗设时须采用金属管道并设置可检修的密闭套管。3.燃气阀门应设置在便于操作、通风良好的位置，与燃具的水平净距不小于30厘米；计量表安装位置应通风、干燥，表前阀与表后阀设置齐全，表具与燃具水平净距不小于50厘米。4.瓶装燃气调压器须选用符合国家标准的产品，与钢瓶角阀、软管接口匹配；使用50公斤及以上钢瓶时，应采用固定支架或防倾倒装置，钢瓶与燃具水平净距不小于1.5米，且不得设置在地下室、半地下室或密闭空间。（二）燃气使用操作规范1.燃气使用遵循"先开阀后点火"原则，点火时保持通风，使用过程中须有专人值守，禁止离人；停火后立即关闭燃具阀门，每日营业结束后关闭总阀门。2.禁止在同一房间内同时使用燃气和其他火源（如煤炉、电磁炉等）；禁止对燃气钢瓶加热、倒卧使用或自行排放残液；禁止将钢瓶内燃气向其他钢瓶倒装。3.燃气软管须采用符合《燃气用软管及相关组件》（GB/T36410）的专用软管，优先选用金属包覆软管或不锈钢波纹软管；软管长度不超过2米，无老化、破损、龟裂现象，两端接口使用专用管卡固定（管卡距接口端不超过2厘米），不得穿墙、越门、穿窗使用。4.燃气燃烧器具须选用取得生产许可证的合格产品，与气源种类匹配；嵌入式灶具与台面间密封材料须为不燃材料，灶面与墙、橱柜净距不小于10厘米；商用大锅灶须设置独立熄火保护装置，熄火保护装置启动时间不超过60秒。（三）日常维护与检测要求1.每日营业前检查燃气管道、阀门、软管、调压器、燃烧器具接口处是否泄漏，使用肥皂水（或专用检漏液）检测，禁止用明火试漏；发现泄漏立即关闭阀门、开窗通风，禁止启闭电器或使用手机，及时联系燃气供应企业处理。2.每月检查燃气软管连接情况、调压器外观及密封性能，记录检查结果；每半年对燃气管道支架、阀门开关灵活性进行维护，清除管道表面油污、锈蚀。3.每年委托具有资质的燃气检测机构对燃气设施进行全面安全检测，重点检测管道壁厚、焊缝质量、阀门密封性及燃烧器具热效率，留存检测报告备查；燃气钢瓶须在检验有效期内使用（液化石油气钢瓶每4年检验1次，第3次检验后每3年检验1次）。（四）安全设备配置与管理1.安装燃气泄漏报警装置，报警控制器设置在有人值守的场所（如收银台、厨房操作台附近），探测器安装位置根据燃气种类确定：天然气（密度小于空气）探测器安装在距顶棚0.3米内；液化石油气（密度大于空气）探测器安装在距地面0.3米内。探测器与燃具水平净距不小于1米，与排风扇、通风口水平净距不小于0.5米。2.配备灭火器材，30平方米以下厨房配置2具4公斤以上干粉灭火器（或1具4公斤干粉灭火器+1具二氧化碳灭火器）；30平方米以上厨房按每50平方米配置2具4公斤干粉灭火器，灭火器设置在便于取用的位置（如厨房入口处），每月检查压力值（指针在绿色区域）、铅封完好性，每年委托专业机构检测维护。3.燃气管道、阀门、计量表等设施标识清晰，标明"燃气管道""禁止碰撞""紧急关闭阀"等警示语；钢瓶存放区域设置"严禁烟火""禁止堆放杂物"等警示标识，标识高度1.51.8米，清晰可见。（五）人员培训与责任落实1.厨房操作人员须经燃气安全使用培训，掌握燃气设施操作流程、泄漏识别方法（闻异味、看表走字、查肥皂水气泡）及应急处置步骤（关阀、通风、撤离、报警），培训记录留存至少2年。2.明确燃气安全管理责任人（一般为餐饮单位负责人或厨房主管），负责组织日常检查、隐患整改、设备维护及应急处置；安全责任人每季度参加燃气供应企业或监管部门组织的安全培训，考核合格后方可上岗。3.建立燃气安全管理台账，记录燃气钢瓶采购来源（留存供气合同、钢瓶编号、检验合格标识）、设施维护时间及内容、检测报告、培训记录、隐患整改情况等，台账保存期限不少于3年。（六）应急处置要求1.制定燃气泄漏事故专项应急预案，明确报警（119、燃气企业抢险电话）、疏散（沿逆风方向撤离至室外空旷处）、关阀（关闭总阀门，无工具时用湿毛巾包裹手关闭）等处置流程，预案张贴在厨房显眼位置（如操作台面上方）。2.每半年组织1次燃气泄漏应急演练，演练内容包括报警、关闭阀门、疏散人员、使用灭火器初期灭火等，记录演练时间、参与人员、处置效果，针对问题修订预案。3.发生燃气泄漏事故后，立即启动应急预案，组织人员撤离至安全区域，设置警戒范围，禁止无关人员进入；配合燃气企业、消防部门抢险，事故处理完毕后经检测无泄漏方可恢复使用。二、餐饮场所燃气使用安全管理情况检查表|检查项目|检查标准|检查结果（合格/不合格）|备注|||||||燃气设施安装|管道未穿越卧室、卫生间等禁止区域；暗埋管道采用金属套管且可检修；阀门、计量表位置符合规范（与燃具净距≥30厘米/50厘米）；50公斤以上钢瓶设置固定支架，与燃具净距≥1.5米||||燃气软管管理|软管为金属包覆或不锈钢波纹软管；长度≤2米，无老化破损；两端用专用管卡固定（距接口≤2厘米），未穿墙越门使用||||燃气泄漏检测|每日使用肥皂水检测接口处，无气泡；无明火试漏行为；每月检查软管连接及调压器密封性能，有记录||||报警装置配置|探测器安装位置符合燃气种类（天然气距顶棚0.3米内，液化石油气距地面0.3米内）；控制器设置在有人值守场所；探测器与燃具净距≥1米，与排风扇净距≥0.5米||||灭火器材配备|30㎡以下厨房配2具4公斤干粉灭火器；30㎡以上按每50㎡配2具；灭火器压力值在绿色区域，铅封完好，位置便于取用||||操作规范执行|使用时专人值守；停火后关闭燃具阀门，营业结束关闭总阀门；未同时使用其他火源；钢瓶未加热、倒卧或倒装||||人员培训情况|操作人员掌握泄漏识别（闻异味、看表走字、查气泡）及处置步骤（关阀、通风、撤离、报警）；培训记录留存≥2年||||安全责任落实|明确安全责任人（有文件记录）；责任人每季度参加安全培训，考核合格；管理台账完整（含钢瓶来源、维护记录、检测报告、隐患整改等）||||应急预案与演练|