小班幼儿进餐安全管理规范

小班幼儿进餐安全管理规范演讲人：日期:目录02进餐过程监护01餐前准备要求03食品安全准则04意外应对预案05餐后管理要点06长期安全培养01餐前准备要求Chapter餐具消毒与摆台标准餐具清洗每次用餐前必须对餐具进行清洗，确保餐具表面干净卫生，无食物残渣和油污。01餐具消毒采用高温蒸汽或紫外线等方式对餐具进行消毒，杀灭细菌和病毒，保障用餐安全。02餐具摆放餐具应该整齐地摆放在餐桌上，方便幼儿取用，同时避免餐具滑落或弄脏。03师幼洗手规范流程洗手后处理洗手后，要用干净的毛巾或烘干机将手部擦干，避免手部残留水分。03使用流动水和肥皂，按照正确的洗手步骤进行清洗，包括手心、手背、指缝等各个部位。02洗手步骤洗手时机在进餐前，教师必须督促幼儿洗手，并检查幼儿手部是否干净。01食物温度与形态检查确保食物温度适宜，避免过热或过冷，以免对幼儿的口腔和消化系统造成刺激或伤害。食物温度检查食物的形态是否适合幼儿食用，如过大、过硬、过软等，避免幼儿进食时发生危险。同时，要确保食物新鲜、卫生，无异味、无变质。食物形态02进餐过程监护Chapter餐具正确握持示范选择适合小班幼儿使用的餐具，如小碗、小勺等，避免过大过重。餐具选择握持方式辅助引导教会幼儿正确的握持方式，手指握住勺柄，拇指和食指放在勺头两侧，避免滑落或戳伤。在幼儿使用餐具时，成人应给予适当的辅助和引导，确保正确使用。坐姿与桌距安全控制坐姿规范要求幼儿坐直，双脚平放地面，不跷二郎腿，不东倒西歪。01桌距适中调整桌椅高度和距离，确保幼儿在用餐时能够舒适地坐直，不会因过近或过远而影响用餐。02安全防护在幼儿用餐时，确保周围无危险物品，如尖锐的刀叉、易碎的碗盘等，以防意外伤害。03防呛噎注意事项提醒应急处理掌握基本的急救知识，如幼儿发生呛噎时，应迅速采取急救措施，确保幼儿安全。03为幼儿准备的食物应切成小块或细条，方便咀嚼和吞咽。02食物大小适中细嚼慢咽教育幼儿吃饭时细嚼慢咽，不要匆忙吞咽，以减少呛噎的风险。0103食品安全准则Chapter过敏源筛查与标记对每位幼儿进行过敏源测试，确保食品不含过敏原。严格筛查食品过敏源对含有过敏源的食品进行明确标记，避免误食。标记过敏源食品制定过敏源应急处理措施，及时应对过敏反应。过敏源应急处理禁带高危食品清单如糖果、坚果、小零食等易噎、易呛食品。禁止携带危险食品禁止携带不洁食品禁止携带过期食品如未经洗净的水果、蔬菜等，避免食品中毒。确保食品新鲜，不携带过期或变质食品。分餐份量控制标准合理安排餐次和份量根据幼儿年龄、体重和活动量，合理安排餐次和每餐份量。01量化餐食份量使用标准的餐具和容器，确保每份餐食量准确。02餐食搭配均衡确保每餐食品种类多样，营养搭配均衡，满足幼儿生长发育需求。0304意外应对预案Chapter海姆立克急救法要点识别窒息腹部冲击迅速反应胸部按压幼儿无法呼吸、说话或哭泣，并可能出现蓝紫色唇色或皮肤苍白。立即采取海姆立克急救法，避免延误。用手掌根部在幼儿腹部中央（肚脐上方）用力按压，形成快速向上的冲击力，帮助异物排出。若幼儿体型较大或已昏迷，可采用胸部按压法，即在胸骨下方按压，同样形成快速向上的冲击力。食物洒落处置流程迅速清理确保幼儿安全，迅速清理洒落的食物，避免幼儿滑倒或再次误食。污物处理将清理的污物妥善处理，避免污染其他食物或环境。安慰幼儿及时安慰幼儿，避免其受到惊吓或产生恐惧心理。观察幼儿观察幼儿是否出现不适或异常，如有需要及时就医。立即将幼儿从烫伤源处移开，避免进一步伤害。迅速脱离热源小心脱去烫伤部位的衣物，避免粘连或摩擦导致疼痛加剧。用冷水冲洗烫伤部位，降低皮肤温度，减轻疼痛和水肿。010302烫伤应急处理步骤在烫伤部位涂抹适量的烫伤药膏，缓解疼痛并促进愈合。若烫伤严重或涉及面积较大，应及时就医检查和治疗。0405涂抹药膏冷水冲洗就医检查脱去衣物05餐后管理要点Chapter残渣分类回收规范餐后将餐桌上的剩余食物残渣进行分类，分为可回收和不可回收两类。-可回收的如菜叶、果皮等放入厨余垃圾桶，不可回收的如塑料、纸张等放入其他垃圾桶。残渣应及时清理，避免招引害虫，污染环境和餐具。餐后要用温水漱口，清洁口腔，去除食物残渣和异味。漱口时要鼓腮帮子，让漱口水充分清洗口腔各个角落。漱口后将漱口水吐出，不要吞咽。口腔清洁操作指导010203餐具归位检查流程餐具要按照规定的位置摆放，碗、盘、杯子等要分类放置，方便下次使用。01.餐具摆放前要进行检查，发现有污渍或破损的要及时更换。02.餐具摆放时要整齐有序，不得随意叠放或交叉放置，以免损坏或污染。03.06长期安全培养Chapter食物认知教育内容食物过敏认知帮助幼儿了解自己的食物过敏情况，避免误食导致过敏反应。03培养幼儿良好的个人卫生习惯和食品卫生意识，例如饭前便后洗手，不随地吐痰，不乱扔垃圾等。02食品卫生意识食物安全知识教导幼儿认识食品的营养价值和食品安全知识，了解哪些食物是健康的，哪些是不安全的。01自主进食能力训练通过游戏和练习，培养幼儿的自主进食能力，如使用餐具、咀嚼和吞咽等。自主进食技能教育幼儿根据自己的饥饿程度和饱足感调节进食量，避免过量或不足。进食量控制培养幼儿良好的餐桌礼仪，如坐姿端正、不挑食、不浪费等。餐桌礼仪教育文明就餐习