高二生物（生物技术实践）2026年上学期期中测试卷

高二生物（生物技术实践）2026年上学期期中测试卷

（考试时间：90分钟满分100分）班级______姓名______第I卷（选择题共40分）（总共20题，每题2分，每题只有一个选项符合题意，请将正确答案填在括号内）1.下列关于生物技术实践的叙述，正确的是（）A.果酒、果醋和腐乳的制作都利用了微生物的无氧呼吸B.固定化酶和固定化细胞技术中，反应物是固体C.血红蛋白提取和分离过程中，透析的目的是去除小分子杂质D.植物组织培养时，培养基和外植体都要进行灭菌处理2.制作泡菜时，乳酸菌产生的乳酸抑制其他微生物的生长，当乳酸积累到一定浓度时，还会抑制同种其他个体的增殖，这种现象包括（）①竞争②共生③寄生④种内斗争⑤种内互助A.①④B.②④C.③⑤D.②③3.下列有关微生物培养的叙述，正确的是（）A.培养前均需要对培养基进行高压蒸汽灭菌B.均要确保培养基中含有所需的全部营养物质C.平板划线法和稀释涂布平板法均可用于鉴定菌种D.均需要放在恒温培养箱中通入氧气培养4.下列关于酶的固定化技术的叙述，错误的是（）A.固定化酶更适合采用化学结合法和物理吸附法B.固定化酶可以实现对酶的重复利用C.固定化酶的优点是能催化一系列的酶促反应D.酶经固定化后，活性有所下降5.下列关于果酒和果醋制作的叙述，正确的是（）A.在制作果酒和果醋实验中，应该一直保持厌氧环境B.当氧气、糖源充足时，醋酸菌能将果汁中的糖发酵为醋酸C.由于酵母菌的繁殖能力很强，不需对所用装置进行消毒处理D.温度对酵母菌酒精发酵的影响很大，而对醋酸菌的发酵影响不大6.下列关于腐乳制作的描述中，错误的是（）A.在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与B.含水量大于85%的豆腐利于保持湿度，适宜制作腐乳C.加盐和加酒都能抑制微生物的生长D.密封瓶口前最好将瓶口通过火焰以防杂菌污染7.下列关于血红蛋白提取和分离的叙述，错误的是（）A.用凝胶色谱法分离血红蛋白时，相对分子质量较小的蛋白质移动速度较慢B.用电泳法分离血红蛋白时，待分离样品中各种分子的带电性质、分子大小和形状等会影响迁移速度C.洗涤红细胞的目的是去除杂蛋白D.血红蛋白释放时加入有机溶剂，其目的是使血红蛋白溶于有机溶剂8.下列关于植物组织培养的叙述，错误的是（）A.外植体可以来自植物的任何细胞B.以花粉作为外植体可得到单倍体植株C.培养过程中需要保持无菌状态D.不同阶段的培养基中细胞分裂素和生长素比例不同9.下列关于植物有效成分提取的叙述，错误（）A.蒸馏法适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油B.压榨法适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取C.萃取法一般不适用于提取胡萝卜素等脂溶性物质D.提取玫瑰精油和橘皮精油的实验流程中共有的操作是分液10.下列关于微生物代谢调节的叙述，错误的是（）A.组成酶的合成只受遗传物质的控制，与生长环境中的营养物质无关B.诱导酶的合成既受遗传物质的控制，又受环境中诱导物的影响C.酶活性的调节机制是通过代谢产物使酶的结构发生可逆性变化来实现的D.酶活性的调节是一种快速、精细的调节方式11.下列关于生物技术在食品加工中的应用，错误的是（）A.制作果酒时，应先去除葡萄的枝梗，再进行冲洗B.制作果醋时，需向果酒中适时通入无菌空气C.制作泡菜时，盐水要煮沸冷却后使用D.制作腐乳时，卤汤中酒的含量一般控制在12%左右12.下列关于固定化细胞技术的叙述，正确的是（）A.固定化细胞技术就是固定单个细胞B.固定化细胞技术能实现对酶的重复利用C.固定化细胞技术常用的方法有包埋法、化学结合法和物理吸附法D.固定化细胞技术所固定的细胞一般是活细胞13.下列关于血红蛋白提取和分离实验中样品处理步骤的描述，正确的是（）A.红细胞的洗涤：加入蒸馏水，缓慢搅拌，低速短时间离心B.血红蛋白的释放：加入生理盐水和甲苯，置于磁力搅拌器上充分搅拌C.分离血红蛋白：将搅拌好的混合液离心、过滤后，用分液漏斗分离D.透析：将血红蛋白溶液装入透析袋，然后置于pH为4.0的磷酸缓冲液中透析12h第II卷（非选择题共60分）w21（10分）请回答下列有关生物技术实践的问题：（1）在果酒、果醋的制作过程中，酵母菌和醋酸菌分别是这两种发酵的主要菌种。酵母菌与醋酸菌在结构上的主要区别是____________________。（2）腐乳制作有多种微生物参与，其中起主要作用的是____________________。在腐乳制作过程中，加盐的目的是____________________（至少答出两点）。（3）泡菜制作过程中，泡菜坛密封的原因是____________________。w22（共12分）某同学在进行血红蛋白提取和分离实验时，设计了如下操作步骤：第一步：取新鲜的血液，加入柠檬酸钠，离心，分离血浆和血细胞。第二步：用生理盐水洗涤红细胞，再离心，去除血浆蛋白，获得红细胞洗涤液。第三步：将红细胞放入蒸馏水中，搅拌，使其吸水涨破，释放出血红蛋白。第四步：用离心法分离血红蛋白溶液，取上清液。第五步：将血红蛋白溶液装入透析袋，放入pH为7.0的磷酸缓冲液中透析12h。请回答下列问题：（1）该同学设计的操作步骤有哪些错误？请指出并改正。（2）在第四步中，离心后试管中溶液分为4层，从上到下依次是____________________。（3）在第五步中，透析的目的是什么？w23（共12分）下面是某同学设计的果酒和果醋制作的实验流程和发酵装置。实验流程：挑选葡萄→冲洗→榨汁→酒精发酵→醋酸发酵发酵装置示意图：请回答下列问题：（1）冲洗葡萄时，应注意____________________，以防止菌种流失。（2）图中排气口的作用是____________________。排气口要通过一个长而弯曲的值管与瓶身相连，目的是____________________。（3）在酒精发酵阶段，使用酵母菌，适宜温度为____________________；在醋酸发酵阶段，若使用醋酸菌，适宜温度为____________________。（4）在果醋发酵过程中，要适时通过充气口充气，原因是____________________。w24（共13分）材料：在植物组织培养过程中，愈伤组织是一种未分化的细胞团，具有很强的分裂能力。科学家通过研究发现，在培养基中添加不同比例的生长素和细胞分裂素，可以影响愈伤组织的分化方向。当生长素比例高于细胞分裂素时，愈伤组织容易分化形成根；当细胞分裂素比例高于生长素时，愈伤组织容易分化形成芽。问题：（1）在植物组织培养中，生长素和细胞分裂素的作用分别是什么？（2）根据材料，分析生长素和细胞分裂素比例对愈伤组织分化方向的影响。（3）若要诱导愈伤组织分化形成完整的植株，应该如何调整生长素和细胞分裂素的比例？答案：1.C2.A3.C4.C5.B6.B7.D8.A9.C10.A11.A12.D13.C21.（1）酵母菌有成形的细胞核，醋酸菌没有成形的细胞核；（2）毛霉；抑制微生物的生长，避免豆腐块腐败变质；析出豆腐中的水分，使豆腐块变硬；调味；（3）创造无氧环境，有利于乳酸菌发酵22.（1）错误：第三步中，将红细胞放入蒸馏水中，搅拌，使其吸水涨破，释放出血红蛋白。改正：将红细胞放入蒸馏水中，搅拌，使其吸水涨破，释放出血红蛋白后，再用离心法分离血红蛋白溶液，取上清液。错误：第五步中，将血红蛋白溶液装入透析袋，放入pH为7.0的磷酸缓冲液中透析12h。改正：将血红蛋白溶液装入透析袋，放入pH为7.0的磷酸缓冲液中透析12h，透析液要更换2-3次。（2）无色透明液体、脂溶性物质的沉淀层、血红蛋白溶液、红细胞破碎物沉淀层；（3）去除样品中分子量较小的杂质23.（1）不能反复冲洗；（防止菌种流失）（2）排出酒精发酵时产生的二氧化碳；防止空气中微生物的污染；（3）18-～25℃；30-～35℃；（4）醋酸菌是好氧细菌，将酒精变成醋