2026年营养师儿童营养小测含答案

2026年营养师儿童营养小测含答案一、单选题（每题2分，共20题）1.根据《中国居民膳食指南（2022）》，学龄前儿童每日饮水量建议为多少？A.400mlB.500mlC.600mlD.800ml2.1-3岁幼儿每日蛋白质推荐摄入量约为多少克？A.25gB.35gC.45gD.55g3.儿童缺铁性贫血最常见的膳食原因是什么？A.饮食结构单一，红肉摄入不足B.钙摄入过量导致铁吸收障碍C.维生素C摄入过多破坏铁D.淀粉类食物阻碍铁吸收4.学龄儿童每日推荐膳食纤维摄入量是多少？A.10gB.15gC.20gD.25g5.以下哪种食物是儿童钙的最佳来源？A.豆制品B.深绿色蔬菜C.奶制品D.水果6.儿童肥胖的生理性因素不包括以下哪项？A.遗传易感性B.代谢综合征C.活动量不足D.母乳喂养时间过长7.幼儿辅食添加的顺序原则不包括？A.从单一到多种B.从液体到固体C.从粗到细D.从高盐高糖到清淡8.儿童维生素D缺乏性佝偻病的预防措施中，错误的是？A.多晒太阳B.每日补充400IU维生素DC.增加精制米面摄入D.母乳喂养至2岁9.学龄儿童早餐应包含哪些营养素？A.蛋白质、碳水化合物、维生素B.碳水化合物、脂肪、矿物质C.蛋白质、脂肪、维生素D.碳水化合物、矿物质、维生素10.儿童挑食行为可能与哪种心理因素有关？A.消化系统功能紊乱B.父母的喂养方式不当C.感官敏感度低D.缺乏微量元素二、多选题（每题3分，共10题）1.儿童膳食指南中强调的“食物多样化”原则包括哪些？A.粗细搭配B.荤素均衡C.多吃深色蔬菜D.限制高盐高糖食品2.可能导致儿童锌缺乏的因素有哪些？A.长期食用精制谷物B.慢性腹泻C.喜食零食D.母乳喂养3.儿童生长发育的必需脂肪酸包括？A.亚油酸B.α-亚麻酸C.花生四烯酸D.蛋氨酸4.学龄儿童常见营养问题有哪些？A.营养不良B.肥胖C.缺铁性贫血D.骨质疏松5.儿童膳食中碳水化合物的合理来源包括？A.全谷物B.糖果C.豆类D.水果6.预防儿童过敏性疾病的膳食措施包括？A.婴儿期适量接触过敏原B.避免过早添加辅食C.增加膳食纤维摄入D.减少母乳喂养7.儿童钙吸收率较高的食物来源有？A.奶制品B.绿叶蔬菜C.深色豆制品D.坚果8.儿童膳食中脂肪的合理摄入原则包括？A.限制饱和脂肪酸B.增加反式脂肪酸C.适量摄入不饱和脂肪酸D.控制总脂肪供能比例9.儿童生长发育的关键营养素包括？A.蛋白质B.维生素AC.维生素CD.氯化钠10.改善儿童挑食行为的有效方法包括？A.创造愉快的进餐氛围B.强制进食C.让孩子参与食物准备D.多次尝试新食物三、判断题（每题1分，共10题）1.学龄前儿童每日总能量摄入应高于学龄儿童。2.儿童每日饮水量与年龄成正比，年龄越大饮水量越多。3.蔬菜和水果可以完全替代主食提供能量。4.儿童每日摄入的盐量应低于5克。5.母乳喂养的婴儿至1岁后无需补充维生素D。6.儿童贫血主要与铁摄入不足有关。7.高糖饮料是儿童肥胖的重要诱因。8.儿童膳食中的蛋白质应以动物性食物为主。9.挑食的儿童可能存在微量元素缺乏。10.学龄儿童每日运动量应至少保证1小时的中高强度活动。四、简答题（每题5分，共4题）1.简述幼儿辅食添加的注意事项。2.如何通过膳食预防儿童肥胖？3.列举3种富含铁的食物并说明促进铁吸收的方法。4.学龄儿童膳食指南的核心原则有哪些？五、案例分析题（每题10分，共2题）1.案例：小明，6岁，身高110cm（中位数），体重25kg，平时挑食严重，不爱吃蔬菜和肉类，每日以薯片、糖果为主食，身高增长缓慢。请分析其可能存在的营养问题并提出改善建议。2.案例：小红，2岁，母乳喂养至今，辅食添加较晚，近期出现易疲劳、脸色苍白，检查发现血红蛋白偏低。请分析可能的原因并提出营养干预方案。答案与解析一、单选题答案1.C解析：学龄前儿童每日饮水量建议为600ml，随年龄增长可适当增加。2.C解析：1-3岁幼儿每日蛋白质推荐摄入量约为45g，需保证优质蛋白质来源。3.A解析：儿童缺铁性贫血多因红肉、动物肝脏摄入不足，植物性食物铁吸收率低。4.D解析：学龄儿童每日推荐膳食纤维摄入量25g，需多吃全谷物、蔬菜。5.C解析：奶制品是儿童钙的最佳来源，吸收率高于其他食物。6.D解析：母乳喂养时间过长（如＞2岁）与肥胖无直接关联，其他选项均为肥胖的生理性因素。7.D解析：辅食添加应从清淡无盐开始，而非高盐高糖。8.C解析：精制米面钙含量低，不利于预防佝偻病。9.A解析：早餐需均衡搭配蛋白质（鸡蛋）、碳水化合物（全谷物）和维生素（蔬菜水果）。10.B解析：父母强迫进食或限制食物可能加剧挑食行为。二、多选题答案1.A、B、C、D解析：食物多样化包括粗细搭配、荤素均衡、多吃蔬菜、限制高盐高糖。2.A、B解析：精制谷物和慢性腹泻会减少锌吸收，零食干扰主食摄入。3.A、B、C解析：必需脂肪酸包括亚油酸、α-亚麻酸和花生四烯酸，蛋氨酸为必需氨基酸。4.A、B、C解析：骨质疏松在儿童期较少见，常见问题是营养不良、肥胖、贫血。5.A、C、D解析：合理来源为全谷物、豆类、水果，糖果属于不合理来源。6.A、C解析：适量接触过敏原和增加膳食纤维有助于预防过敏。7.A、C解析：奶制品和深色豆制品钙吸收率高，绿叶蔬菜和坚果吸收率较低。8.A、C、D解析：应限制饱和脂肪酸，增加不饱和脂肪酸，控制总脂肪供能（<30%）。9.A、B、C解析：蛋白质、维生素A、维生素C是儿童生长发育的关键营养素。10.A、C、D解析：创造氛围、参与准备、多次尝试是改善挑食的有效方法。三、判断题答案1.×解析：学龄儿童代谢率更高，每日能量需求通常高于学龄前儿童。2.√解析：儿童饮水量与年龄相关，如1岁以上每岁约需30ml。3.×解析：蔬菜水果主要提供维生素和纤维，无法替代主食的能量供给。4.√解析：儿童每日盐摄入量应低于5克，以预防高血压。5.×解析：母乳喂养婴儿仍需补充维生素D（400IU/日）。6.√解析：缺铁是儿童贫血最常见原因。7.√解析：高糖饮料导致能量过剩，是肥胖重要诱因。8.×解析：儿童膳食应均衡摄入植物性和动物性蛋白。9.√解析：挑食可能与锌、铁等微量元素缺乏有关。10.√解析：每日至少1小时中高强度运动符合儿童健康标准。四、简答题答案1.幼儿辅食添加注意事项-从4-6个月开始添加，每次一种新食物；-从泥糊状（如米粉）到碎末状（如肉末），逐步增加稠度；-避免高盐、高糖、蜂蜜（1岁以下禁用）、刺激性食物；-注意食物过敏，观察3天无不适再添加下一种；-确保食物安全，避免小颗粒、硬质食物。2.预防儿童肥胖的膳食措施-控制总能量摄入，减少高热量零食；-增加膳食纤维摄入（全谷物、蔬菜）；-限制含糖饮料和加工食品；-建立规律进餐习惯，避免暴饮暴食；-鼓励家庭共同参与健康饮食。3.富含铁的食物及促进吸收方法-富含铁食物：红肉（猪肝）、动物血、蛋黄、深色豆类（扁豆）、菠菜；-促进吸收方法：-搭配富含维生素C食物（如橙子、番茄）；-避免与钙、茶等干扰吸收的食物同食；-减少铁锅烹饪酸性食物。4.学龄儿童膳食指南核心原则-食物多样化，均衡搭配；-限制高盐高糖食品；-保证足量优质蛋白质；-控制总能量摄入，预防肥胖；-养成规律进餐习惯。五、案例分析题答案1.小明营养问题分析及建议-问题：营养不良（身高增长缓慢）、能量摄入不足、营养不均衡；-建议：-增加优质蛋白质（鸡蛋、鱼虾、豆制品）；-每日摄入500g蔬菜水果（深色蔬菜为主）；-控制零食，保证三餐规律；-鼓励参与食物准备，提高兴趣；-必要时咨询