酒文化考试题及答案

酒文化考试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）1.以下哪种酒属于黄酒？A.茅台B.汾酒C.绍兴加饭酒D.泸州老窖2.葡萄酒的最佳饮用温度一般是？A.5-10℃B.10-18℃C.18-25℃D.25-30℃3.中国白酒中酱香型的典型代表是？A.五粮液B.洋河大曲C.郎酒D.古井贡酒4.以下哪种酒是用麦芽酿造的？A.啤酒B.白兰地C.威士忌D.伏特加5.日本清酒的主要原料是？A.葡萄B.小麦C.大米D.玉米6.以下哪个品牌是法国香槟的代表？A.轩尼诗B.人头马C.酩悦香槟D.马爹利7.中国古代“煮酒论英雄”的故事中，煮的是？A.白酒B.黄酒C.葡萄酒D.米酒8.以下哪种酒精度数相对较低？A.龙舌兰B.啤酒C.金酒D.朗姆酒9.以下哪种酒在西方常用于调制鸡尾酒？A.茅台B.汾酒C.威士忌D.西凤酒10.中国酒文化中，敬酒时一般讲究？A.杯口高于对方B.杯口低于对方C.随意即可D.先干为敬二、多项选择题（每题2分，共20分）1.以下属于中国四大名酒的有？A.茅台B.汾酒C.泸州老窖特曲D.西凤酒2.常见的葡萄酒分类有？A.干红B.半干C.半甜D.甜型3.以下哪些是啤酒的品牌？A.青岛啤酒B.雪花啤酒C.百威啤酒D.喜力啤酒4.以下属于蒸馏酒的有？A.白酒B.白兰地C.威士忌D.葡萄酒5.酒的作用在社会生活中包括？A.社交B.调味C.药用D.祭祀6.以下关于白酒香型说法正确的有？A.酱香型口感醇厚丰满B.浓香型窖香浓郁C.清香型清香纯正D.米香型蜜香清雅7.西方著名的烈酒品牌有？A.轩尼诗B.人头马C.芝华士D.尊尼获加8.以下哪些场合可能会用到酒？A.婚礼B.生日聚会C.商务宴请D.祭祀活动9.以下属于黄酒特点的有？A.酒精含量低B.营养丰富C.适合冬季饮用D.以小麦为原料10.以下哪些是鸡尾酒的常见调制方法？A.搅拌法B.摇和法C.兑和法D.调和法三、判断题（每题2分，共20分）1.白酒的度数越高越好。（）2.葡萄酒开瓶后可以长期保存。（）3.啤酒只能冷藏后饮用。（）4.黄酒是中国特有的酒种。（）5.洋酒就是指西方国家生产的酒。（）6.饮酒过量对身体有害。（）7.酒文化只存在于中国。（）8.鸡尾酒只能用烈酒调制。（）9.白酒储存时间越长品质一定越好。（）10.清酒和白酒都属于蒸馏酒。（）四、简答题（每题5分，共20分）1.简述白酒的主要酿造原料。2.葡萄酒保存有哪些注意事项？3.啤酒有哪些分类方式？4.简述酒文化在社交中的作用。五、讨论题（每题5分，共20分）1.如何看待未成年人饮酒现象？2.酒文化与现代健康理念是否冲突？3.中国酒文化在国际上的传播现状如何？4.未来酒行业的发展趋势有哪些？答案一、单项选择题1.C2.B3.C4.A5.C6.C7.B8.B9.C10.B二、多项选择题1.ABCD2.ABCD3.ABCD4.ABC5.ABCD6.ABCD7.ABCD8.ABCD9.ABC10.ABCD三、判断题1.×2.×3.×4.√5.√6.√7.×8.×9.×10.×四、简答题1.白酒主要酿造原料有高粱、小麦、玉米、大米、糯米等谷物，不同香型白酒原料略有差异。2.葡萄酒保存要注意：恒温，10-18℃为宜；恒湿，湿度70%左右；避光、避震，平放或斜放让酒液接触软木塞。3.啤酒分类方式有：按色泽分淡色、浓色、黑色啤酒；按杀菌处理分鲜啤、熟啤；按原麦汁浓度分低、中、高浓度啤酒。4.酒文化在社交中可活跃气氛，拉近人与人距离；是社交媒介，增进沟通交流；还可表达情感、尊重与礼仪。五、讨论题1.未成年人饮酒危害大，影响身体发育和心理健康。应加强教育引导，家庭、学校、社会共同努力，禁止向其售酒。2.有一定冲突。酒文化中过度劝酒等不良习俗与健康理念相悖，但适度饮酒有益社交，合理饮酒文化与健康理念可并存。3.中国酒文化在国际上有