2025年中职（粮食工程技术）粮食仓储技术阶段测试试题及答案

2025年中职（粮食工程技术）粮食仓储技术阶段测试试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）班级______姓名______第I卷（选择题共40分）本卷共20小题，每小题2分，共40分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。1.粮食仓储中，对温度变化最为敏感的是（）A.糙米B.小麦C.玉米D.大豆2.以下哪种仓储害虫主要危害面粉等成品粮（）A.玉米象B.谷蠹C.麦蛾D.绿豆象3.粮堆发热的初期，粮温一般是（）A.上层高于下层B.下层高于上层C.中层高于上下层D.各层无明显差异4.粮食在储存过程中，呼吸作用最旺盛的阶段是（）A.收获初期B.储存中期C.储存后期D.任何阶段都一样5.能有效抑制粮食呼吸作用的气体是（）A.氧气B.氮气C.二氧化碳D.氢气6.仓房的气密性能主要影响粮食仓储中的（）A.温度变化B.湿度变化C.害虫防治D.气体成分7.以下哪种仓型适合储存大量原粮（）A.平房仓B.筒仓C.浅圆仓D.以上都可以8.粮食入库前的杂质含量应控制在（）A.1%以下B.2%以下C.3%以下D.5%以下9.检测粮食水分含量最常用且简便的方法是（）A.烘干法B.酒精燃烧法C.电容式水分测定仪法D.微波干燥法10.防止粮食霉变的关键因素是（）A.温度B.湿度C.氧气含量D.害虫数量11.粮堆微生物中，数量最多的是（）A.细菌B.霉菌C.酵母菌D.放线菌12.以下哪种情况容易导致粮食结露（）A.仓温高于粮温B.仓温低于粮温C.仓湿高于粮湿D.仓湿低于粮湿13.粮食在储存过程中，品质劣变最快的是（）A.稻谷B.小麦C.玉米D.大豆14.能有效防止粮食发热的措施是（）A.通风降温B.密封保粮C.磷化氢熏蒸D.喷洒防虫剂15.以下哪种仓储设备用于粮食的清理（）A.输送机B.振动筛C.烘干机D.地磅16.粮食仓储中常用的熏蒸剂是（）A.磷化铝B.敌敌畏C.多菌灵D.百菌清17.粮堆的孔隙度一般在（）A.保留20-30%B.保留30-40%C.保留40-50%D.保留50-60%18.以下哪种粮食储存方式能更好地保持品质（）A.散装储存B.包装储存C.低温储存D.常温储存19.粮食在储存过程中，脂肪酸值升高说明（）A.品质变好B.品质变差C.水分增加D.杂质增加20.仓房的隔热性能主要影响粮食仓储中的（）A.温度变化B.湿度变化C.害虫防治D.气体成分第II卷（非选择题共60分）21.（8分）简述粮食仓储中控制粮温的重要性及常用的控温方法。22.（10分）分析粮堆中害虫发生的原因及防治措施。23.（12分）阐述粮食在储存过程中品质劣变的表现及影响因素。24.（15分）阅读以下材料：某粮库在夏季储存一批小麦，一段时间后发现粮温升高，部分小麦出现霉变现象。请分析该粮库在仓储管理上可能存在的问题，并提出改进措施。25.（15分）阅读以下材料：某粮食加工厂收购了一批稻谷，在储存过程中发现稻谷的水分含量逐渐升高，品质有所下降。请分析导致稻谷水分含量升高的原因，并说明如何有效控制稻谷在储存过程中的水分。答案：1.A2.C3.A4.A5.C6.D7.D8.B9.B10.B11.A12.B13.A14.A15.B16.A17.C18.C19.B20.A21.重要性：粮温过高会加速粮食呼吸作用、促进微生物生长繁殖、导致害虫滋生，从而使粮食品质劣变。常用控温方法：通风降温，利用自然通风或机械通风降低粮温；谷物冷却机冷却，在高温季节对粮堆进行强制冷却；隔热保冷，采用隔热材料对仓房进行隔热处理，减少外界热量传入。22.发生原因：粮食入库时带有害虫；仓储环境适宜害虫生长繁殖，如温湿度合适、有充足食物等。防治措施：清洁仓房，消除害虫滋生场所；严格控制入库粮食质量，防止害虫带入；采用物理防治，如高温杀虫、低温防虫等；化学防治，合理使用熏蒸剂等；生物防治，利用害虫天敌等。23.品质劣变表现：粮食变色、变味、发热、霉变、脂肪酸值升高、发芽率降低等。影响因素：温度、湿度、氧气含量、微生物、害虫等。高温高湿环境下，微生物和害虫活动频繁，加速粮食品质劣变；氧气促进粮食呼吸作用，消耗营养成分。24.可能问题：夏季气温高，仓房隔热措施不到位，导致粮温升高；通风系统不完善，未能及时排出粮堆热量和湿气；粮情检测不及时，未及时发现粮温异常。改进措施：加强仓房隔热改造；完善通风系统，增加通风设备和合理设置通风口；建立健全粮情检测制度，定时检测粮温、湿度等指标。25.原因：储存环境湿