食品安全法课件2015

食品安全法课件2015单击此处添加副标题XX有限公司汇报人：XX01食品安全法概述02食品安全标准03食品生产经营许可04食品检验与监督05食品安全事故处理06法律责任与处罚目录食品安全法概述01法律的制定背景原《食品卫生法》存在不足，需制定新法完善制度。制度完善需要食品安全事件频发，社会对完善法律保障需求迫切。社会需求驱动法律的主要内容涵盖食品生产、经营、添加剂使用及安全管理等全链条适用范围实行预防为主、风险管理、全程控制、社会共治原则监管原则法律的适用范围涵盖食品生产加工、销售及餐饮服务全链条食品生产与经营01包括食品添加剂及包装、容器等食品相关产品添加剂与相关产品02涉及食品贮存运输及安全监管各环节贮存运输与监管03食品安全标准02标准的制定原则01保障公众健康以保障公众身体健康为根本出发点，确保食品符合安全要求02科学合理可靠依据科学评估，结合实际制定，确保标准具有现实性与可操作性标准的分类与内容分为国家标准、地方标准、企业标准三类标准分类涵盖污染物限量、添加剂使用、标签要求等八大方面标准内容标准的实施与监督食品生产经营者须严格执行标准，建立追溯体系标准执行机制多部门协同监管，定期跟踪评价标准实施效果监督管理体系食品生产经营许可03许可证的申请条件01场所设备要求场所需整洁，与污染源保持距离，设备需齐全且符合卫生标准。02人员制度要求需有专兼职食品安全管理人员及保证食品安全的规章制度。03布局流程要求设备布局和工艺流程需合理，防止交叉污染，避免接触有毒物。许可证的审批流程提交申请材料，主管部门初审材料完整性及真实性后决定是否受理申请与受理对生产经营场所进行实地检查，确保符合卫生、设备等法定条件现场核查综合评估后作出许可决定，符合条件者颁发食品生产经营许可证审核与发证许可证的监督管理县级以上监管部门对食品生产经营者实施日常监督，确保许可条件持续符合。01日常监督检查定期对食品质量安全进行监督检查，每年对企业进行年审，确保合规生产。02定期核查与年审食品检验与监督04食品检验的程序01标准检验流程采样→制样→检测→数据分析→报告，符合GB4789.1规范。02关键操作要点采样需具代表性，制样防污染，检测选适配方法，数据需核验。食品安全风险监测监测内容涵盖食源性疾病、食品污染及有害因素，为风险评估提供科学依据。食品安全风险监测采用科学抽样与先进检测技术，确保数据真实准确，助力食品安全管理。食品安全风险监测监督管理的法律责任01监管失职责任隐瞒谎报事故或未及时处理，对主管人员给予记大过至开除处分。02违规许可责任对不符合条件者准予许可，或超越职权许可，将受严厉处分。食品安全事故处理05事故的报告与通报发现事故后，立即向上级部门报告，详细说明事故情况。事故报告流程01通过官方渠道及时通报事故信息，确保公众知情权，避免恐慌。事故通报机制02事故的调查与处理坚持实事求是、尊重科学原则，及时查清事故性质、原因及责任。调查原则与程序0102卫健、市场监管等多部门联合，现场勘查、样本采集、实验室检测综合研判。多部门联合调查03认定事故责任，提出整改措施，对责任人依法处理并公开结果。责任认定与整改事故的预防与控制预防措施制定依据法规制定预防计划，减少事故发生风险。事故快速响应建立快速响应机制，及时控制事故扩大。法律责任与处罚06违法行为的种类经营腐败变质、超标食品等，将面临没收及货值金额数倍罚款。经营变质食品未取得许可从事食品生产经营，或添加剂生产，将面临没收及高额罚款。用非食品原料生产食品，或添加有害物质，将面临吊销许可证及拘留处罚。超标添加物质无证生产经营法律责任的承担严重违法构成犯罪，依法追究刑事责任刑事责任违法受行政处罚，如罚款、吊销许可证等行政责任造成损害需赔偿，财产不足时民事责任优先民事责任处罚的执行与救济收到处罚决定书后15日内缴交罚没款