2026年营养师临床营养基础考题含答案

2026年营养师临床营养基础考题含答案一、单选题（共20题，每题1分）1.我国居民膳食指南推荐成年人每天摄入多少克蛋白质？A.40克B.50克C.60-80克D.90-100克2.哪种营养素缺乏会导致坏血病？A.维生素AB.维生素CC.维生素DD.维生素B123.慢性阻塞性肺疾病（COPD）患者营养支持时，首选的宏量营养素比例是？A.高碳水化合物、低脂肪B.高蛋白质、低脂肪C.等量碳水化合物、蛋白质和脂肪D.低碳水化合物、高脂肪4.妊娠期糖尿病患者血糖控制目标中，空腹血糖应控制在多少毫摩尔/升以下？A.4.4B.5.6C.6.7D.7.85.急性胰腺炎患者早期禁食的主要目的是？A.减少胰腺分泌B.促进肠道蠕动C.预防感染D.补充电解质6.肝性脑病患者饮食管理中，限制的关键营养素是？A.蛋白质B.碳水化合物C.脂肪D.维生素7.肾衰竭患者饮食中，磷的每日摄入量应控制在多少毫克以下？A.500B.800C.1000D.12008.肥胖症患者进行营养干预时，每日能量摄入减少多少最适宜？A.500-700千卡B.800-1000千卡C.1000-1200千卡D.1200-1500千卡9.癌症患者营养不良风险评估中，以下哪项指标最敏感？A.体重指数（BMI）B.体重下降百分比C.白蛋白水平D.食欲评分10.乳糜泻患者必须严格避免的食物是？A.燕麦B.面粉C.玉米D.大豆11.老年痴呆症患者营养支持时，应优先选择哪种喂养方式？A.口服B.胃管C.肠道营养D.静脉营养12.糖尿病肾病早期患者，蛋白质摄入量应控制在多少克/千克体重以下？A.0.6B.0.8C.1.0D.1.213.肠梗阻患者营养支持的首选途径是？A.口服B.胃管C.肠道营养D.静脉营养14.食物过敏与食物不耐受的主要区别是？A.发病机制B.临床表现C.实验室检测D.预后转归15.甲状腺功能亢进症患者，饮食中应限制哪种营养素？A.碳水化合物B.蛋白质C.脂肪D.碘16.多发性硬化症患者常见的营养问题不包括？A.营养不良B.吞咽困难C.摄入不足D.骨质疏松17.维生素K缺乏可能导致？A.贫血B.出血倾向C.骨质疏松D.糖尿病18.儿童生长迟缓的营养干预重点是？A.高能量B.高蛋白质C.高碳水化合物D.高脂肪19.素食者易缺乏的营养素是？A.维生素CB.维生素B12C.维生素DD.维生素E20.长期卧床患者营养支持时，应重点关注？A.能量摄入B.蛋白质摄入C.水分平衡D.微量元素二、多选题（共10题，每题2分）1.糖尿病患者的营养管理中，以下哪些措施是正确的？A.控制总能量摄入B.增加膳食纤维摄入C.限制单糖摄入D.增加饱和脂肪酸摄入2.妊娠期营养不良可能导致？A.孕妇贫血B.胎儿生长受限C.增加早产风险D.增加产后出血风险3.慢性阻塞性肺疾病（COPD）患者的营养支持目标包括？A.增加体重B.改善免疫功能C.提高运动耐量D.控制血糖4.肝性脑病患者饮食管理中，以下哪些措施是必要的？A.限制蛋白质摄入B.减少产氨食物C.增加膳食纤维摄入D.提供高能量饮食5.肾衰竭患者饮食管理中，需要限制的营养素包括？A.水分B.磷C.钾D.蛋白质6.肥胖症患者的营养干预中，以下哪些食物推荐摄入？A.全谷物B.蔬菜水果C.低脂乳制品D.精制糖7.癌症患者营养不良的常见原因包括？A.摄入不足B.消化吸收障碍C.能量消耗增加D.疼痛症状8.乳糜泻患者的饮食管理中，以下哪些食物需要避免？A.面粉制品B.燕麦C.酵母D.大豆制品9.老年痴呆症患者营养支持中，以下哪些措施是重要的？A.提供易消化食物B.增加进餐次数C.提供高蛋白饮食D.预防噎食10.食物过敏的常见症状包括？A.皮肤瘙痒B.呼吸道症状C.消化道症状D.心脏骤停三、判断题（共10题，每题1分）1.糖尿病患者的血糖控制目标应与普通人群相同。（×）2.妊娠期糖尿病患者可以随意摄入甜食。（×）3.急性胰腺炎患者恢复期可以立即恢复正常饮食。（×）4.肝性脑病患者可以摄入高蛋白饮食。（×）5.肾衰竭患者需要严格限制钾的摄入。（√）6.肥胖症患者每日能量摄入减少越多越好。（×）7.癌症患者营养不良风险评估中，体重下降百分比最敏感。（√）8.乳糜泻患者可以适量摄入燕麦制品。（×）9.老年痴呆症患者可以完全依赖静脉营养。（×）10.食物过敏与食物不耐受的临床表现完全相同。（×）四、简答题（共5题，每题4分）1.简述糖尿病患者的营养管理原则。-控制总能量摄入，维持理想体重；-优化碳水化合物结构，增加膳食纤维摄入；-限制饱和脂肪酸和反式脂肪酸摄入；-适量摄入优质蛋白质；-定期监测血糖，调整饮食方案。2.简述妊娠期糖尿病患者的饮食管理要点。-控制总能量摄入，避免肥胖；-增加膳食纤维摄入，控制血糖；-均衡分配三餐，避免高糖食物；-定期监测血糖，及时调整饮食。3.简述慢性阻塞性肺疾病（COPD）患者的营养支持目标。-增加体重，改善呼吸功能；-提高免疫功能，减少感染风险；-优化营养素比例，支持康复；-避免高碳水化合物饮食，减少呼吸商。4.简述肾衰竭患者的饮食管理要点。-限制水分摄入，控制水肿；-限制磷、钾摄入，避免高钾血症；-适量摄入优质蛋白质，避免氮质血症；-补充微量元素，预防并发症。5.简述癌症患者营养不良的干预措施。-评估营养风险，制定个性化方案；-增加能量和蛋白质摄入，改善全身状况；-提供易消化食物，改善食欲；-必要时进行肠内或肠外营养支持。五、论述题（共2题，每题6分）1.论述糖尿病肾病早期患者的营养管理策略。-控制血糖和血压，延缓肾功能恶化；-限制蛋白质摄入，减少肾脏负担；-增加膳食纤维摄入，控制血糖；-适量摄入优质蛋白质，维持肌肉量；-定期监测肾功能，调整饮食方案。2.论述老年痴呆症患者营养支持的难点与对策。-难点：吞咽困难、食欲下降、进食安全；-对策：提供易消化食物，改善食物外观；-增加进餐次数，保证营养摄入；-必要时进行肠内或肠外营养支持；-监测营养状况，及时调整方案。答案及解析一、单选题1.C解析：我国居民膳食指南推荐成年人每天摄入60-80克蛋白质，以满足身体需求。2.B解析：维生素C缺乏会导致坏血病，表现为牙龈出血、皮下出血等。3.B解析：COPD患者营养支持时，应优先补充蛋白质，以改善免疫功能和组织修复。4.C解析：妊娠期糖尿病患者空腹血糖应控制在6.7毫摩尔/升以下，以避免高血糖对母婴的影响。5.A解析：急性胰腺炎患者早期禁食的主要目的是减少胰腺分泌，避免加重炎症。6.A解析：肝性脑病患者饮食管理中，限制蛋白质摄入可以减少氨的生成，避免诱发脑病。7.C解析：肾衰竭患者每日磷摄入量应控制在1000毫克以下，以避免高磷血症。8.A解析：肥胖症患者每日能量摄入减少500-700千卡最适宜，避免过度节食导致营养不良。9.B解析：体重下降百分比是营养不良风险评估中最敏感的指标之一。10.B解析：乳糜泻患者必须严格避免面粉制品，因为小麦中含有麸质。11.A解析：老年痴呆症患者应优先选择口服喂养，以保证营养摄入和安全性。12.B解析：糖尿病肾病早期患者蛋白质摄入量应控制在0.8克/千克体重以下，以减少肾脏负担。13.D解析：肠梗阻患者营养支持首选静脉营养，以保证营养供应和避免肠梗阻加重。14.A解析：食物过敏与食物不耐受的主要区别在于发病机制，前者涉及免疫系统，后者不涉及。15.D解析：甲状腺功能亢进症患者应限制碘摄入，避免加重病情。16.D解析：多发性硬化症患者常见的营养问题包括营养不良、吞咽困难、骨质疏松等，但骨质疏松不常见。17.B解析：维生素K缺乏会导致凝血功能障碍，表现为出血倾向。18.A解析：儿童生长迟缓的营养干预重点是提供高能量食物，促进生长发育。19.B解析：素食者易缺乏维生素B12，因为植物性食物中几乎不含维生素B12。20.B解析：长期卧床患者营养支持时，应重点关注蛋白质摄入，以避免肌肉萎缩。二、多选题1.A、B、C解析：糖尿病患者营养管理中，应控制总能量摄入、增加膳食纤维摄入、限制单糖摄入，但应减少饱和脂肪酸摄入。2.A、B、C、D解析：妊娠期营养不良可能导致孕妇贫血、胎儿生长受限、增加早产风险、增加产后出血风险。3.A、B、C解析：COPD患者的营养支持目标包括增加体重、改善免疫功能和提高运动耐量，但不需要控制血糖。4.A、B、D解析：肝性脑病患者饮食管理中，应限制蛋白质摄入、减少产氨食物、提供高能量饮食，但应增加膳食纤维摄入。5.A、B、C解析：肾衰竭患者饮食管理中，需要限制水分、磷和钾摄入，但蛋白质摄入应根据肾功能调整。6.A、B、C解析：肥胖症患者的营养干预中，推荐摄入全谷物、蔬菜水果、低脂乳制品，但应避免精制糖。7.A、B、C解析：癌症患者营养不良的常见原因包括摄入不足、消化吸收障碍、能量消耗增加，但疼痛症状不是直接原因。8.A、B、C解析：乳糜泻患者需要避免面粉制品、燕麦和酵母，但大豆制品通常可以摄入。9.A、B、D解析：老年痴呆症患者营养支持中，应提供易消化食物、增加进餐次数、预防噎食，但高蛋白饮食可能加重病情。10.A、B、C解析：食物过敏的常见症状包括皮肤瘙痒、呼吸道症状和消化道症状，但不会导致心脏骤停。三、判断题1.×解析：糖尿病患者的血糖控制目标应低于普通人群，以减少并发症风险。2.×解析：妊娠期糖尿病患者应限制甜食摄入，避免血糖波动。3.×解析：急性胰腺炎患者恢复期应逐渐恢复正常饮食，避免暴饮暴食。4.×解析：肝性脑病患者应限制蛋白质摄入，避免加重病情。5.√解析：肾衰竭患者需要严格限制钾摄入，避免高钾血症。6.×解析：肥胖症患者每日能量摄入减少过多可能导致营养不良。7.√解析：体重下降百分比是营养不良风险评估中最敏感的指标之一。8.×解析：乳糜泻患者必须严格避免燕麦制品，因为燕麦中含有麸质。9.×解析：老年痴呆症患者应优先选择口服喂养，避免过度依赖静脉营养。10.×解析：食物过敏与食物不耐受的临床表现不完全相同，前者涉及免疫系统，后者不涉及。四、简答题1.糖尿病患者的营养管理原则-控制总能量摄入，维持理想体重；-优化碳水化合物结构，增加膳食纤维摄入；-限制饱和脂肪酸和反式脂肪酸摄入；-适量摄入优质蛋白质；-定期监测血糖，调整饮食方案。2.妊娠期糖尿病患者的饮食管理要点-控制总能量摄入，避免肥胖；-增加膳食纤维摄入，控制血糖；-均衡分配三餐，避免高糖食物；-定期监测血糖，及时调整饮食。3.慢性阻塞性肺疾病（COPD）患者的营养支持目标-增加体重，改善呼吸功能；-提高免疫功能，减少感染风险；-优化营养素比例，支持康复；-避免高碳水化合物饮食，减少呼吸商。4.肾衰竭患者的饮食管理要点-限制水分摄入，控制水肿；-限制磷、钾摄入，避免高钾血症；-适量摄入优质蛋白质，避免氮质血症；-补充微量元素，预防并发症。5.癌症患者营养不良的干预措施-评估营养风险，制定个性化方案；-增加能量和蛋白质摄入，改善全身状况；-提供易消化食物，改善食欲；-必要时进行肠内或肠外营养支持。五、论述