2026年公共营养师特殊人群膳食指导方案测试题库含答案

2026年公共营养师特殊人群膳食指导方案测试题库含答案一、单选题（共10题，每题1分）1.在我国，孕早期（前3个月）孕妇每日叶酸推荐摄入量是多少？A.400μgB.600μgC.800μgD.1000μg2.婴幼儿辅食添加的首要原则是什么？A.颜色鲜艳B.口感细腻C.营养全面D.边吃边玩3.学龄儿童每日钙推荐摄入量是多少？A.300mgB.500mgC.800mgD.1200mg4.老年人每日蛋白质推荐摄入量应比普通成年人增加多少？A.10%B.20%C.30%D.40%5.乳糖不耐受人群应选择哪种奶制品替代品？A.全脂牛奶B.低脂牛奶C.无乳糖牛奶D.酸奶6.早产儿配方奶与普通婴儿配方奶的主要区别是什么？A.脂肪含量更高B.乳清蛋白比例更高C.糖含量更高D.维生素D含量更低7.素食者应如何补充维生素B12？A.多吃深绿色蔬菜B.摄入强化谷物C.依赖肝脏食物D.不需额外补充8.慢性肾病患者饮食中需要严格限制的是什么？A.蛋白质B.碳水化合物C.脂肪D.维生素9.妊娠期糖尿病孕妇应优先选择哪种碳水化合物？A.糯米B.全麦面包C.白米饭D.面条10.过敏性体质婴幼儿添加辅食时应注意什么？A.尽早添加花生B.避免海鲜类食物C.一次添加多种食物D.立即添加高致敏食物二、多选题（共10题，每题2分）1.孕中期（4-6个月）孕妇应重点补充哪些营养素？A.叶酸B.铁C.钙D.DHA2.学龄前儿童膳食指南中强调的“三多三少”原则包括哪些？A.多蔬菜、多水果B.少油、少盐C.多糖、多蛋白D.少零食、少饮料3.老年人常见营养问题有哪些？A.蛋白质摄入不足B.钙缺乏C.维生素B12缺乏D.水分摄入过量4.乳糖不耐受人群的饮食调整建议包括哪些？A.避免乳制品B.选择无乳糖食品C.适量摄入酸奶D.增加膳食纤维5.早产儿喂养时需要注意哪些事项？A.尽早开奶B.逐步增加奶量C.使用特殊配方奶D.监测生长发育6.素食者的营养风险包括哪些？A.蛋白质摄入不足B.维生素B12缺乏C.铁缺乏D.锌缺乏7.慢性肾病患者饮食中需要限制哪些成分？A.水分B.氮质C.钠D.脂肪8.妊娠期糖尿病孕妇的饮食管理原则包括哪些？A.控制总热量B.增加膳食纤维C.避免高糖食物D.少食多餐9.婴幼儿辅食添加的注意事项有哪些？A.从单一食物开始B.一次添加多种食物C.注意食物过敏D.避免调味品10.老年人便秘的饮食改善建议包括哪些？A.增加膳食纤维B.多喝水C.少吃油腻食物D.晚餐后立即运动三、判断题（共10题，每题1分）1.孕妇孕期体重增长越多，胎儿越大越好。（×）2.婴幼儿辅食添加应遵循“少量、多次、尝试”的原则。（√）3.学龄儿童每日饮水量建议为1500ml左右。（×）4.老年人每日钙摄入不足可能导致骨质疏松。（√）5.乳糖不耐受人群完全无法摄入乳制品。（×）6.早产儿配方奶的蛋白质含量应高于普通婴儿配方奶。（√）7.素食者可以通过食用豆类和坚果补充蛋白质。（√）8.慢性肾病患者应严格限制蛋白质摄入。（×）9.妊娠期糖尿病孕妇应完全避免甜食。（×）10.婴幼儿添加辅食后应立即停止母乳喂养。（×）四、简答题（共5题，每题5分）1.简述孕早期孕妇膳食指导的核心要点。2.简述学龄儿童膳食指南中的“食物多样化”原则。3.简述老年人膳食中钙和维生素D的补充建议。4.简述乳糖不耐受人群的饮食管理策略。5.简述妊娠期糖尿病孕妇的饮食控制方法。五、案例分析题（共2题，每题10分）1.案例：某孕妇，孕28周，体重增长过快，血糖偏高。请给出其膳食指导建议。2.案例：某老年人，65岁，因慢性肾病需要控制饮食，但食欲较差。请给出其膳食管理方案。答案与解析一、单选题1.B（孕早期叶酸推荐摄入量600μg/d，预防神经管缺陷）2.C（辅食添加以营养全面为首要原则，其他选项非重点）3.C（学龄儿童每日钙推荐摄入量800mg/d，支持骨骼发育）4.B（老年人每日蛋白质推荐摄入量增加20%，延缓肌肉衰减）5.C（无乳糖牛奶适合乳糖不耐受人群）6.B（早产儿配方奶乳清蛋白比例更高，更易消化）7.B（强化谷物是素食者维生素B12的重要来源）8.A（慢性肾病患者需限制蛋白质摄入，减轻肾脏负担）9.B（全麦面包升糖指数较低，适合妊娠期糖尿病孕妇）10.B（避免海鲜等高致敏食物，降低过敏风险）二、多选题1.ABCD（叶酸、铁、钙、DHA均对孕中期的母婴健康重要）2.ABD（“三多三少”指多蔬菜水果、少油盐、少零食饮料）3.ABC（老年人常见营养问题包括蛋白质不足、钙缺乏、B12缺乏）4.BC（无乳糖食品和酸奶可适量摄入，避免完全禁食）5.ABCD（早产儿喂养需注意开奶、奶量增加、配方奶选择及监测）6.ABCD（素食者易出现蛋白质、B12、铁、锌缺乏风险）7.ABC（慢性肾病患者需限制水分、氮质和钠摄入）8.ABCD（饮食管理需控制热量、增加纤维、避免高糖食物、少食多餐）9.ACD（辅食添加应单一食物开始、注意过敏、避免调味品）10.ABD（增加纤维、多喝水、晚餐后运动可改善便秘）三、判断题1.×（体重增长需适度，过度增长增加妊娠风险）2.√（辅食添加需少量尝试，观察过敏反应）3.×（学龄儿童每日饮水量建议为1500-1800ml）4.√（钙不足导致骨质疏松，老年人需额外补充）5.×（可适量摄入酸奶等发酵乳制品）6.√（早产儿配方奶蛋白质含量更高，支持生长）7.√（豆类和坚果是素食者优质蛋白来源）8.×（需适量摄入优质蛋白，而非严格限制）9.×（可适量摄入低糖水果，避免高糖食物）10.×（辅食添加不等于停止母乳喂养）四、简答题1.孕早期膳食指导要点：-适量增加能量摄入（每日+200kcal）；-重点补充叶酸（400-600μg/d）；-保证优质蛋白摄入；-多吃富含钙的食物（如牛奶、豆制品）；-避免生食和过期食品。2.食物多样化原则：-每日摄入12种以上食物，每周25种以上；-主食粗细搭配（如全麦、糙米）；-多吃蔬菜水果（深色蔬菜占一半）；-摄入足量鱼、禽、蛋、瘦肉；-适量奶制品和豆制品。3.老年人钙和维生素D补充建议：-钙：每日800mg（牛奶、酸奶、豆制品）；-维生素D：每日600-800IU（晒太阳、蛋黄、强化食品）；-摄入易消化食物，避免高钠、高脂；-必要时补充钙剂和维生素D。4.乳糖不耐受人群饮食管理：-选择无乳糖牛奶或酸奶；-少量多次饮用乳制品；-摄入富含乳糖酶的食物（如发酵乳）；-避免空腹摄入乳制品；-考虑补充乳糖酶补充剂。5.妊娠期糖尿病饮食控制方法：-控制总热量（每日+300kcal）；-增加膳食纤维（全谷物、蔬菜）；-避免高糖食物（糖果、含糖饮料）；-少食多餐（三餐+2-3次加餐）；-定期监测血糖。五、案例分析题1.孕妇膳食指导建议：-控制总能量摄入，避免高糖、高脂食物；-增加膳食纤维（全麦、蔬菜）；-补充叶酸和铁（叶酸400μg/d，铁20mg/d）；-适量运动（如散步、瑜伽）；-定期