保健食品经营从业人员培训考试题及答案

保健食品经营从业人员培训考试题及答案一、单项选择题（每题2分，共30分。每题只有一个正确答案，请将正确选项字母涂黑）1.根据《食品安全法实施条例》，保健食品注册证书有效期为A.3年  B.5年  C.7年  D.10年答案：B2.下列哪项不属于保健食品可以声称的保健功能A.辅助降血脂  B.促进排铅  C.治疗高血压  D.改善睡眠答案：C3.保健食品“蓝帽子”标志的专属颜色标准号是A.Pantone293C  B.Pantone299C  C.Pantone300C  D.Pantone301C答案：B4.经营者对临近保质期不足多少天的保健食品应作醒目提示A.15天  B.30天  C.45天  D.60天答案：B5.以会议讲座形式销售保健食品，现场须留存完整视频资料至少A.3个月  B.6个月  C.1年  D.2年答案：D6.进口保健食品的中文标签必须载明的不包括A.原产国  B.功效成分含量  C.进口商地址  D.境外生产商邮箱答案：D7.下列哪种原料禁止用于保健食品A.丹参  B.红景天  C.何首乌生品  D.西洋参答案：C8.保健食品广告审查批准文号格式正确的是A.国食健广审(文)第20190001  B.食健广审(文)第20190001号C.国食健广审(声)第20190001号  D.食健广审(视)第20190001答案：C9.网络销售保健食品，主页面须链接至A.店铺优惠券  B.产品广告视频  C.注册证书信息页面  D.网红直播回放答案：C10.对65岁以上消费者一次性销售金额超过多少元需24小时后送货A.500  B.1000  C.2000  D.5000答案：C11.保健食品GMP中，洁净区沉降菌监测频次为A.每周一次  B.每月一次  C.每季度一次  D.每半年一次答案：B12.下列哪项属于标签瑕疵，可先行下架整改A.未标注“本品不能代替药物”  B.虚假夸大疗效C.添加药物成分  D.菌落总数超标答案：A13.保健食品经营者应当建立进货查验记录，保存期限不得少于产品保质期后A.6个月  B.1年  C.2年  D.3年答案：B14.对同时经营普通食品与保健食品的门店，分区陈列要求中错误的是A.设置专区标识  B.可混放促销  C.不得搭赠药品  D.专区面积≥3㎡答案：B15.消费者七日内无理由退货，退回商品应当保持的完整标准不包括A.外包装完好  B.赠品齐全  C.拆封后剩余≥50%  D.购物票据齐全答案：C二、多项选择题（每题3分，共30分。每题有两个或两个以上正确答案，多选少选均不得分）16.保健食品注册申请须提交的安全性评价资料包括A.毒理学试验报告  B.人群食用评价资料  C.兴奋剂检测报告  D.菌种毒力试验答案：ABCD17.以下哪些情形应当立即启动产品召回A.重金属超标  B.标签未印生产批号  C.非法添加西布曲明  D.水分超限但质量无危害答案：AC18.保健食品广告中不得出现的内容有A.利用患者名义证明  B.与药品对比  C.承诺“安全无副作用”  D.说明“本品经动物实验评价”答案：ABC19.关于“银发消费”专区管理，正确的是A.设置老年人消费提示牌  B.安装双向摄像头  C.禁止现金交易  D.留存消费者签字确认单答案：ABD20.进口保健食品到岸查验须核对A.原产地证书  B.注册证书复印件  C.口岸检验报告  D.境外生产许可编号答案：ABC21.以下属于保健食品常用功效成分检测方法的是A.高效液相色谱法  B.原子吸收光谱法  C.酶联免疫法  D.气相色谱-质谱联用法答案：ABCD22.门店员工销售话术禁止出现的词汇有A.根治  B.速效  C.替代降压药  D.调节免疫答案：ABC23.对以“直播带货”形式销售保健食品，平台应履行的责任包括A.核验注册证书  B.保存直播回放≥3年  C.对主播进行法规培训  D.设置投诉直通车答案：ABCD24.保健食品仓储管理“三色”区域划分，正确的有A.绿色合格  B.黄色待检  C.红色不合格  D.蓝色退货答案：ABC25.关于保健食品再注册，下列说法正确的有A.有效期届满前6个月申请  B.功能声称依据须重新审评  C.产品技术要求可调整  D.标签说明书可同步变更答案：ABCD三、判断题（每题1分，共20分。正确涂“A”，错误涂“B”）26.保健食品注册证书可转让但需备案。答案：B27.益生菌类保健食品活菌数在保质期内不得低于10^6CFU/g(mL)。答案：A28.门店开展免费测血压即可赠送鱼油胶囊。答案：B29.保健食品名称中含“牌”字必须注册为商标。答案：A30.网络店铺首页展示“本品经FDA认证”属于合法宣传。答案：B31.保健食品生产企业质量负责人可兼任生产负责人。答案：B32.对投诉举报须在7个工作日内予以答复。答案：A33.保健食品可以添加咖啡因但须标注“食用方法≤2粒/日”。答案：A34.食品经营许可证载明“保健食品销售”即可销售所有健字号产品。答案：B35.保健食品包装最大表面积＜20c㎡可免标营养成分表。答案：B36.进口保健食品再注册时可转换境内代理人。答案：A37.门店以“买赠”方式销售时，赠品可不开发票。答案：B38.保健食品广告批准文号遗失需登报声明并申请补办。答案：A39.保健食品生产用水应符合生活饮用水卫生标准。答案：A40.以电视购物形式销售须展示注册证书特写≥5秒。答案：A41.保健食品标签可标示“每日一次，长期服用”。答案：B42.门店员工须每年接受不少于40学时培训并建档。答案：A43.对婴幼儿配方乳粉与保健食品可陈列在同一冷柜。答案：B44.保健食品检验合格报告全国通用，无需重复检测。答案：B45.注册证书变更技术要求须提交补正资料。答案：A四、填空题（每空2分，共30分）46.保健食品注册证书编号格式为“国食健注________”。答案：G/J＋4位年号＋4位顺序号47.保健食品广告批准文号有效期为________个月。答案：1248.保健食品标签应醒目标注“________”字样。答案：本品不能代替药物49.以会议讲座销售，现场须设置不少于________平方米的紧急疏散通道。答案：1.450.益生菌类保键食品贮藏温度应控制在________℃以下。答案：851.保健食品生产企业洁净区等级最低为________级。答案：D52.进口保健食品到岸后应在________日内向海关申报。答案：1553.门店销售记录保存期限不少于产品保质期后________年。答案：154.保健食品功能目录由市场监管总局会同________部门制定。答案：卫生健康55.以网络形式销售，须在主页面持续公示________证书编号。答案：食品经营许可56.保健食品再注册时，需提交________试验报告续展资料。答案：稳定性57.对老年人销售，须由本人签字并加按________确认。答案：指印58.保健食品广告中标注的“适宜人群”不得少于________类。答案：159.门店须配备的温湿度计最小刻度值不大于________℃。答案：0.560.保健食品生产批号编制规则须结合________码与日期码。答案：生产五、简答题（每题10分，共30分）61.简述保健食品经营者在进货查验环节应重点核对的五项内容。答案：1.查验注册证书或备案凭证真伪及有效期；2.核对产品技术要求与标签说明书一致性；3.检验合格报告是否由具备CMA资质机构出具；4.生产批次、数量、规格与票据是否对应；5.运输温控记录是否符合要求，包装无破损、污染。62.会议营销现场突发食品安全事件，门店负责人应如何分级响应？答案：一级：立即暂停销售，封存同批次产品，报告属地市场监管部门，2小时内提交书面报告；二级：协助医疗机构救治患者，留存呕吐物、剩余产品备检，通知保险公司；三级：配合监管部门开展流行病学调查，48小时内完成内部自查并提交整改报告；四级：评估事件影响范围，启动召回，72小时内通过官网、公众号发布消费警示。63.保健食品网络销售页面必须展示的八项信息是什么？答案：1.产品注册证书或备案凭证影印件；2.食品经营许可证编号；3.标签说明书完整版；4.消费提示语“本品不能代替药物”；5.检验合格报告；6.售后服务及退货承诺；7.禁止虚假宣传声明；8.投诉举报渠道（12315链接）。六、案例分析题（每题20分，共40分）64.某门店以“买灵芝孢子粉送血压计”方式销售，现场播放视频宣称“坚持服用可停降压药”。一位老人购买后停用处方药物导致脑出血。家属投诉至市场监管部门。问题：（1）门店违反了哪些法规条款？（2）监管部门可给予何种处罚？（3）门店应如何整改？答案：（1）违反《食品安全法》第七十三条“不得涉及疾病预防治疗功能”，《广告法》第十七条“除医疗药品医疗器械外禁止治疗功能”，《反不正当竞争法》第八条“虚假或引人误解宣传”。（2）可处广告费用三至五倍罚款，吊销食品经营许可证，列入严重违法失信名单；对直接责任人处5—10万元罚款，五年内不得从事食品行业。（3）立即下架涉事产品，召回同批次商品；删除所有违规广告，公开致歉；建立老年人消费专档，设置用药风险提示牌；组织全员40学时法规培训并考核；引入执业药师现场审核销售。65.进口鱼油软胶囊再注册时，企业拟将原“辅助降血脂”功能改为“维持血脂健康水平”，并欲将每日推荐量从3粒减至2粒，标签增加“孕妇咨询医生后食用”警示。问题：（1）企业须提交哪些技术资料？（2）审评重点是什么？（3）若批准，后续标签使用注意事项？答案：（1）须提交：功能名称变更对比研究资料、人群食用新剂量安全性试验、稳定性试验、变更后标签说明书样稿、境外生产企业新授权书、中文译文公证。（2）审评重点：新剂量是否仍能达到原功效；孕妇警示是否有充分依据；新功能声称是否属于目录范围；变更是否影响产品质量安全。（3）获批后，旧包装使用期限不超过6个月；新旧包装混销须在销售清单中区分；网络展示页同步更新；门店须张贴变更提示；进口报检单备注“再注册变更”编号。七、计算题（每题10分，共20分）66.某益生菌粉产品技术要求规定活菌数≥1×10^8CFU/g，保质期24个月。企业