2026 年高职烟草栽培与加工（烟草品质分析）试题及答案

2025年高职烟草栽培与加工（烟草品质分析）试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）班级______姓名______一、选择题（总共10题，每题3分，每题只有一个正确答案，请将正确答案填写在括号内）1.以下哪种成分对烟草香气形成起关键作用？（）A.蛋白质B.糖类C.挥发性香气物质D.矿物质2.测定烟草中尼古丁含量常用的方法是（）。A.高效液相色谱法B.气相色谱法C.分光光度法D.酸碱滴定法3.烟草燃烧后产生的焦油中，含量较高的有害物质是（）。A.一氧化碳B.多环芳烃C.尼古丁D.二氧化碳4.评价烟草品质的外观因素不包括（）。A.颜色B.光泽C.弹性D.燃烧性5.烟草中哪种糖类对改善吸味有重要作用？（）A.葡萄糖B.果糖C.蔗糖D.淀粉6.测定烟草中水分含量通常采用的方法是（）。A.烘干法B.蒸馏法C.卡尔费休法D.重量法7.以下哪种物质会影响烟草的刺激性？（）A.钾离子B.氯离子C.钠离子D.钙离子8.优质烟草的含梗率一般在（）。A.10%-20%B.20%-30%C.30%-40%D.40%-50%9.烟草香气质量的评价指标不包括（）。A.香气浓度B.香气类型C.香气持久性D.香气颜色10.测定烟草中总氮含量时，常用的消解方法是（）。A.硫酸-过氧化氢消解B.硝酸-高氯酸消解C.盐酸-硝酸消解D.磷酸-硫酸消解二、多项选择题（总共5题，每题4分，每题有两个或两个以上正确答案，请将正确答案填写在括号内，多选、少选、错选均不得分）1.烟草品质分析中，属于物理特性的有（）。A.密度B.吸湿性C.燃烧性D.弹性E.填充性2.以下哪些因素会影响烟草的化学成分含量？（）A.品种B.栽培环境C.调制方法D.施肥水平E.采收时期3.烟草中对人体有害的重金属元素包括（）。A.铅B.汞C.镉D.铬E.镍4.评价烟草香气的方法有（）。A.感官评吸B.气相色谱-质谱联用C.电子鼻分析D.分光光度法E.滴定法5.烟草品质分析中常用的仪器分析方法有（）。A.高效液相色谱法B.气相色谱法C.原子吸收光谱法D.电位滴定法E.重量法三、判断题（总共10题，每题2分，请判断下列说法的正误，正确的打“√”，错误的打“×”）1.烟草中尼古丁含量越高，品质越好。（）2.烟草的颜色越深，其品质一定越好。（）3.糖类是烟草燃烧后产生香气的主要来源。（）4.测定烟草中挥发性香气物质时，不需要进行样品前处理。（）5.烟草的填充性越好，卷烟的物理质量越好。（）6.钾离子含量高的烟草，燃烧性好。（）7.感官评吸是评价烟草品质的唯一方法。（）8.烟草中蛋白质含量过高会影响其品质。（）9.不同产地的烟草，其品质成分含量差异不大。（）10.烟草品质分析中，化学分析方法比仪器分析方法更准确。（）四、简答题（总共3题，每题10分，请简要回答下列问题）1.简述烟草品质分析中物理特性分析的主要内容及意义。2.说明测定烟草中主要化学成分含量的常用方法及原理。3.阐述影响烟草香气形成的主要因素。五、论述题（总共1题，每题20分，请结合所学知识，论述如何提高烟草品质）答案1.选择题答案1.C2.B3.B4.D5.C6.A7.B8.B9.D10.A2.多项选择题答案1.ABCDE2.ABCDE3.ABCDE4.ABC5.ABC3.判断题答案1.×2.×3.√4.×5.√6.√7.×8.√9.×10.×4.简答题答案1.物理特性分析主要内容及意义：主要内容包括密度、吸湿性、燃烧性、弹性、填充性等。意义在于这些物理特性影响烟草的加工性能和使用质量。如燃烧性好利于卷烟燃烧，填充性好可使卷烟物理质量佳，密度等影响其包装和储存等。2.常用方法及原理：-尼古丁含量测定常用气相色谱法。原理是利用不同物质在固定相和流动相之间的分配系数差异，使尼古丁等挥发性成分得到分离和检测。-糖类测定可采用高效液相色谱法等。通过特定的色谱柱分离糖类，利用检测器检测其含量，依据保留时间等定性定量。-水分测定常用烘干法。将样品烘干至恒重，根据前后质量差计算水分含量。3.影响烟草香气形成的主要因素：品种不同，其本身含有的香气物质基础不同。栽培环境如光照、温度、土壤肥力等影响烟草生长代谢，进而影响香气物质合成。调制方法决定了香气物质的转化和保留。施肥水平提供营养元素，影响烟草化学成分和香气形成。采收时期不同，香气成分含量和质量有差异。5.论述题答案：提高烟草品质可从多方面着手。品种选择上，选用优质、香气好、化学成分适宜的品种。栽培环节，合理调控光