餐饮门店食品安全培训合同

餐饮门店食品安全培训合同甲方（委托方）：____________________统一社会信用代码：____________________地址：____________________联系人：____________________联系电话：____________________乙方（受托方）：____________________统一社会信用代码：____________________资质证书编号：____________________（食品安全培训资质）地址：____________________联系人：____________________联系电话：____________________鉴于1.甲方为从事餐饮服务的门店，需提升员工食品安全（以下简称“食安”）意识及操作技能，符合《中华人民共和国食品安全法》等法律法规要求；2.乙方具备合法食安培训资质，拥有专业培训师团队及实操培训能力，可提供符合餐饮行业需求的食安培训服务；3.双方经平等协商，就甲方委托乙方开展食安培训事宜达成一致，签订本合同。第一条培训内容及要求1.理论培训（占总学时40%）：（1）法律法规：《食品安全法》及实施条例、地方食安监管细则、餐饮服务许可管理办法；（2）主体责任：甲方食安管理体系、从业人员法定责任；（3）台账规范：采购验收记录、消毒记录、晨检记录、餐厨废弃物处理记录的填写要求；（4）健康管理：从业人员健康证有效期、晨检制度、个人卫生（指甲、头发、口罩佩戴等）。2.实操培训（占总学时40%）：（1）食材管理：采购索证索票（含检验检疫证明）、保质期检查、生熟食材分开储存（温度/湿度控制）；（2）加工操作：交叉污染防控（刀具/砧板专用）、烹饪中心温度（≥70℃）、备餐餐具消毒（热力消毒/化学消毒流程）；（3）应急处置：食源性疾病疑似病例上报流程、投诉举报应对、现场封存证据要求。3.模拟演练（占总学时20%）：（1）食源性疾病暴发处置演练（含上报时间、封存范围）；（2）后厨食安隐患排查实操（针对甲方实际场景）。4.培训要求：乙方需结合甲方门店实际操作流程设计课件，不得使用通用模板替代定制内容。第二条培训时间、地点及人员1.时间：______年____月____日____时—____时（共____学时，分____天完成）；若需调整，乙方需提前5个工作日书面通知甲方，经甲方确认后执行。2.地点：甲方门店后厨（实操/演练）+甲方培训室（理论）；若乙方调整场地，需提前3个工作日告知甲方，且场地需符合实操培训条件。3.参训人员：甲方指定____人（名单见附件1），包含厨师、服务员、采购、店长等岗位，乙方不得拒绝甲方指定的参训人员（除甲方主动更换外）。第三条培训费用及支付1.总费用：人民币______元（大写：____________________），包含：（1）培训费（培训师劳务、课件设计）；（2）耗材费（实操模拟食材、消毒用品、演练道具）；（3）证书费（考核合格人员的《食安培训合格证书》）；（4）教材费（理论培训资料）。不含：参训人员餐费、往返交通（若在甲方场地则无此项）。2.支付方式：（1）合同签订后5个工作日内，甲方支付预付款______元（总费用的30%）；（2）培训结束且考核合格人数达90%以上（含90%），甲方出具《验收确认书》后5个工作日内，支付剩余______元；（3）乙方需提供正规增值税普通发票（或专用发票，需甲方提前告知），发票内容为“食品安全培训服务费”。第四条双方权利义务（一）甲方权利义务1.义务：（1）提供参训人员名单（附件1）、后厨实际操作流程及现有食安台账样本；（2）培训前3个工作日完成场地布置（理论室：投影仪、白板；实操区：食材、餐具、消毒设备）；（3）组织参训人员按时参加，不得无故缺席（缺席1人次需提前1个工作日告知乙方）；（4）配合乙方完成演练场景设置（如模拟疑似食源性疾病病例）；（5）按时支付培训费用；（6）明确：本培训不免除甲方作为餐饮服务提供者的食安主体责任。2.权利：（1）要求乙方按合同约定内容、时间开展培训；（2）对培训过程进行监督，若发现培训内容偏离约定，有权要求乙方立即调整；（3）考核不合格人数未达要求时，要求乙方免费补训；（4）要求乙方提供培训师资质证明（附件2）。（二）乙方权利义务1.义务：（1）提供合法资质证明（食安培训备案文件、培训师《食品安全培训师资格证书》，附件2）；（2）指派培训师____名（姓名：______，资质：______，经验：____年以上餐饮食安培训），如需更换需提前3个工作日书面通知甲方，且更换人员资质不低于原培训师；（3）培训前3个工作日向甲方提交《培训课程表》（附件3），经甲方确认后执行；（4）培训中需现场解答甲方参训人员疑问，实操环节一对一指导；（5）培训结束后3个工作日内组织考核（方式：理论笔试+实操评分，合格标准：理论≥80分，实操无违规操作）；（6）考核合格人员，乙方在7个工作日内出具加盖公章的《食安培训合格证书》（有效期1年，与甲方员工培训记录一致）；（7）对培训中知悉的甲方后厨操作流程、经营数据等商业秘密保密（保密期限：合同终止后2年）；（8）若考核合格人数不足90%，需在10个工作日内免费为不合格人员补训1次。2.权利：（1）要求甲方按时支付费用；（2）要求甲方配合提供培训所需场地、耗材；（3）对无故缺席的参训人员，有权按每人次100元扣除相应费用（从剩余款项中抵扣）。第五条考核与验收1.验收标准：（1）参训人员掌握合同第一条约定的全部内容；（2）考核合格人数≥参训总人数的90%；（3）甲方出具《培训验收确认书》（附件4）。2.验收流程：培训结束后3个工作日内，双方共同组织考核，5个工作日内出具验收结果。第六条违约责任1.甲方违约：（1）未按时支付费用：每逾期1日，按应付未付金额的0.5‰支付违约金；逾期超过15日，乙方有权暂停培训，甲方需承担乙方已产生的费用；（2）无故取消培训：需支付总费用的50%作为违约金；（3）参训人员缺席导致培训无法正常进行：需赔偿乙方已产生的培训师劳务、耗材等损失（按实际发生额计算）。2.乙方违约：（1）未按约定提供培训内容/时间：每逾期1日，按总费用的0.5‰支付违约金；逾期超过7日，甲方有权解除合同，乙方需退还已付费用并支付总费用的20%违约金；（2）培训师无资质/培训效果不符合要求：甲方有权要求乙方免费补训，若补训仍不合格，甲方有权解除合同并要求乙方退还已付费用；（3）未按时出具合格证书：每逾期1日，按总费用的0.3‰支付违约金；逾期超过10日，甲方有权从剩余款项中扣除相应违约金；（4）泄露甲方商业秘密：需赔偿甲方实际损失（包括但不限于监管罚款、声誉损失、维权费用）。第七条争议解决因本合同产生的争议，双方协商解决；协商不成的，提交甲方所在地人民法院诉讼解决。第八条其他1.本合同自双方签字盖章之日起生效；2.本合同一式两份，甲乙双方各执一份，具有同等法律效力；3.附件（参训人员名单、乙方资质、课程表、验收确认书）为本合同组成部分，与本合同具有同等效力；4.未尽事宜，双方可签订补充协议，补充协议与本合同不一致的，以补充协议为准。甲方（盖章）：____________________法定代表人/授权代表（