规范食堂接待管理制度

PAGE规范食堂接待管理制度一、总则（一）目的为了加强公司食堂接待管理，规范接待流程，确保接待工作的顺利进行，提高接待服务质量，展示公司良好形象，特制定本制度。（二）适用范围本制度适用于公司内部各部门因公务活动需要在食堂进行的接待工作。（三）基本原则1.合规性原则：严格遵守国家相关法律法规和行业标准，确保接待工作合法合规。2.节俭原则：坚持勤俭节约，反对铺张浪费，合理安排接待费用。3.规范原则：明确接待流程和标准，确保接待工作有序进行。4.服务原则：以热情、周到的服务，满足来访人员的合理需求。二、接待流程（一）接待申请1.各部门因公务活动需要在食堂进行接待时，应提前填写《食堂接待申请表》，详细注明接待时间、地点、来访人员名单、接待事由等信息。2.将申请表提交至部门负责人审核，审核通过后交至行政部门备案。（二）接待安排1.行政部门根据备案的接待申请表，提前与食堂沟通协调，安排接待场地、餐饮标准等相关事宜。2.食堂接到通知后，应做好接待准备工作，包括食材采购、菜品制作、餐具准备等。（三）接待实施1.接待人员应提前到达食堂，做好接待引导工作，确保来访人员有序就座。2.按照预定的餐饮标准为来访人员提供餐饮服务，注意菜品的质量和口味，确保食品安全。3.在接待过程中，接待人员应热情周到，主动与来访人员沟通交流，及时解决来访人员提出的问题。（四）接待结束1.接待结束后，接待人员应引导来访人员有序离开食堂，并做好场地清理工作。2.食堂应对接待费用进行核算，并及时提交至行政部门审核。三、餐饮标准（一）一般接待标准1.菜品数量：根据来访人员数量合理安排菜品数量，一般每人不少于[X]道菜。2.菜品种类：提供荤素搭配、营养均衡的菜品，包括热菜、凉菜、汤品、主食等。3.酒水饮料：根据接待需要适量提供酒水饮料，一般以本地特色饮品为主。（二）重要接待标准1.菜品数量：每人不少于[X]道菜，可根据实际情况适当增加特色菜品。2.菜品种类：提供更加丰富多样的菜品，注重菜品的品质和档次，可增加一些高档食材制作的菜品。3.酒水饮料：根据接待规格提供相应的酒水饮料，可选择一些知名品牌的酒类和饮料。（三）特殊接待标准1.清真接待：对于有清真饮食需求的来访人员，应按照清真饮食标准提供餐饮服务，确保食材和调料符合清真要求。2.素食接待：对于有素食需求的来访人员，应提供全素菜品，确保菜品的口感和营养。3.其他特殊需求：根据来访人员的特殊需求，如过敏史、宗教信仰等，提供个性化的餐饮服务。四、费用管理（一）费用预算1.行政部门应根据接待申请表，提前制定接待费用预算，明确各项费用的支出标准和金额。2.接待费用预算应报公司领导审批后执行。（二）费用报销1.食堂接待费用报销时，应提供合法有效的发票和相关凭证，如接待申请表、菜单、费用清单等。2.报销凭证应经部门负责人审核签字后，交至财务部门审核报销。（三）费用控制1.行政部门应定期对食堂接待费用进行统计和分析，严格控制接待费用支出，确保费用不超过预算。2.对于超预算的接待费用，应及时查明原因，并报公司领导审批后进行调整。五、食品安全管理（一）食材采购1.食堂应选择具有合法资质的食材供应商，确保食材的质量安全。2.食材采购应严格按照食品安全标准进行，索证索票，建立采购台账。（二）食品加工1.食堂工作人员应严格遵守食品加工操作规范，确保食品加工过程安全卫生。2.食品加工过程中应注意生熟分开，避免交叉污染。（三）食品储存1.食堂应设置专门的食品储存区域，分类存放食品，确保食品储存环境清洁卫生。2.食品储存应遵循先进先出的原则，避免食品过期变质。（四）食品安全检查1.食堂应定期进行食品安全自查，及时发现和消除食品安全隐患。2.行政部门应不定期对食堂食品安全情况进行检查，确保食品安全。六、人员管理（一）食堂工作人员管理1.食堂工作人员应具备良好的职业道德和服务意识，遵守公司各项规章制度。2.食堂工作人员应定期进行健康检查，持健康证上岗。3.行政部门应加强对食堂工作人员的培训和考核，提高其业务水平和服务质量。（二）接待人员管理1.接待人员应熟悉接待流程和标准，具备良好的沟通能力和服务意识。2.接待人员应严格遵守接待纪律，不得擅自提高接待标准或增加接待费用。3.行政部门应加强对接待人员的培训和管理，提高其接待水平。七、监督与考核（一）监督机制1.行政部门负责对食堂接待工作进行日常监督检查，及时发现和解决问题。2.公司内部员工有权对食堂接待工作进行监督，如发现问题可向行政部门举报。（二）考核办法1.行政部门定期对食堂接待工作进行考核，考核内容包括接待流程执行情况、餐饮标准落实情况、费用控制情况、食品安全管理情况等。2.考核结果与食堂工作人员的绩效挂钩，对表现优秀的工作人员给予奖励，对存在问题的工作人员进行批评教育或处罚。八、附则（一）解释权