2025年高职生物科学（微生物学）试题及答案

2025年高职生物科学（微生物学）试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）班级______姓名______第I卷（选择题共40分）答题要求：本卷共20小题，每小题2分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。请将正确答案的序号填在括号内。1.下列微生物中，属于原核生物的是（）A.酵母菌B.霉菌C.放线菌D.噬菌体2.细菌细胞壁的主要成分是（）A.肽聚糖B.纤维素C.几丁质D.葡聚糖3.芽孢是细菌的（）A.繁殖体B.营养体C.休眠体D.孢子4.下列哪种微生物没有细胞壁（）A.支原体B.衣原体C.立克次氏体D.螺旋体5.病毒的繁殖方式是（）A.二分裂B.有丝分裂C.减数分裂D.自我复制6.噬菌体感染细菌后，会使细菌（）A.生长加快B.死亡C.发生变异D.产生抗体7.微生物生长所需的营养物质中，作为碳源的是（）A.蛋白质B.葡萄糖C.铵盐D.维生素8.下列哪种微生物属于光能自养型（）A.蓝细菌B.酵母菌C.乳酸菌D.大肠杆菌9.微生物生长的最适温度一般在（）A.10-20℃B.20-30℃C.30-40℃D.40-50℃10.下列哪种气体对大多数微生物生长有抑制作用（）A.氧气B.二氧化碳C.氮气D.氢气11.消毒和灭菌的主要区别在于能否杀灭（）A.细菌B.芽孢C.病毒D.真菌12.高压蒸汽灭菌的温度和时间一般是（）A.100℃，15-30分钟B.121℃，15-30分钟C.160℃，2-3小时D.180℃，2-3小时13.下列哪种方法属于物理消毒法（）A.紫外线照射B.化学药剂浸泡C.抗生素处理D.酒精擦拭14.革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌的细胞壁结构差异主要体现在（）A.肽聚糖层数B.磷壁酸C.外膜D.以上都是15.下列哪种微生物可用于生产酸奶（）A.醋酸菌B.酵母菌C.乳酸菌D.霉菌16.发酵工程中常用的微生物是（）A.细菌B.酵母菌C.霉菌D.以上都可以17.微生物在生态系统中的主要作用是（）A.生产者B.消费者C.分解者D.以上都不是18.下列哪种微生物与人类的共生关系最为密切（）A.大肠杆菌B.金黄色葡萄球菌C.破伤风杆菌D.结核杆菌19.检测水中微生物数量常用的方法是（）A.平板计数法B.显微镜直接计数法C.比浊法D.以上都可以20.下列哪种微生物可引起食品腐败变质（）A.乳酸菌B.酵母菌C.霉菌和细菌D.噬菌体第II卷（非选择题共60分）（一）填空题（共15分）答题要求：请在横线上填写正确答案。1.微生物是指个体微小、结构简单的生物，包括病毒、细菌、放线菌、支原体、衣原体、立克次氏体、螺旋体、真菌等。2.细菌的基本形态有球状、杆状、螺旋状。3.病毒的基本结构包括核酸和衣壳。4.微生物生长所需的营养物质包括碳源、氮源、能源、无机盐、生长因子。5.微生物的呼吸类型有好氧呼吸、厌氧呼吸、兼性厌氧呼吸。（二）判断题（共10分）答题要求：判断下列说法是否正确，正确的打“√”，错误的打“×”。1.所有的微生物都是单细胞生物。（×）2.芽孢是细菌的繁殖方式之一。（×）3.病毒离开活细胞后就不能生存。（√）4.微生物生长的最适pH值一般在7左右。（×）5.紫外线消毒主要是通过破坏微生物的核酸来达到消毒目的。（√）6.革兰氏阳性菌的细胞壁比革兰氏阴性菌的细胞壁薄。（×）7.发酵工程中，微生物的代谢产物都是对人类有益的。（×）8.微生物在生态系统中只作为分解者存在。（×）9.食品的腐败变质主要是由微生物的生长繁殖引起的。（√）10.检测微生物数量时，平板计数法比显微镜直接计数法更准确。（×）（三）简答题（共15分）答题要求：简要回答问题。1.简述细菌细胞壁的功能。细菌细胞壁具有保护细胞免受机械损伤和渗透压破坏的作用；维持细胞的正常形态；为细胞的生长、分裂和鞭毛运动提供支点；与细菌的抗原性、致病性和对噬菌体的敏感性密切相关。2.简述病毒的特点。病毒没有细胞结构，个体极其微小；只含有一种核酸（DNA或RNA）；必须在活细胞内寄生并以复制方式增殖；对抗生素不敏感，对干扰素敏感。3.简述微生物生长的环境因素。温度：不同微生物有其最适生长温度范围；pH值：影响微生物细胞内酶的活性等；氧气：分为好氧、厌氧、兼性厌氧等不同呼吸类型对氧气需求不同；营养物质：包括碳源、氮源、能源、无机盐、生长因子等；渗透压：适宜的渗透压有利于微生物生长。（四）材料分析题（共10分）答题要求：阅读以下材料，回答问题。材料：在某食品加工厂的生产车间，发现一批面包出现了霉变现象。经检测，发现面包表面存在大量的霉菌。进一步研究发现，这些霉菌在面包上生长迅速，导致面包变质。已知该车间的温度在25℃左右，相对湿度较高。问题：1.请分析霉菌在这批面包上生长迅速的原因。2.为防止面包再次出现霉变现象，你认为可以采取哪些措施？1.霉菌在这批面包上生长迅速的原因：面包为霉菌提供了丰富的营养物质；车间温度25℃左右适宜霉菌生长；相对湿度较高满足了霉菌生长对水分的需求。2.防止面包再次出现霉变现象的措施：降低车间湿度，抑制霉菌生长；对面包进行密封包装，减少与外界霉菌接触；对生产车间进行定期消毒，杀灭环境中的霉菌；控制面包储存温度，低温不利于霉菌生长。（五）论述题（共20分）答题要求：论述微生物与人类的关系。微生物与人类的关系极为密切，既有利的一面，也有有害的一面。有益方面：在食品工业中，酵母菌用于酿酒、制作面包等，乳酸菌用于生产酸奶、泡菜等；在医药领域，青霉素等抗生素由微生物产生，微生物还可用于生产疫苗等；在环境保护方面，微生物参与物质循环，分解有机污染物；在农业上，根瘤菌能固氮，一些微生物可制成生物肥料、生物农药。有害方面：许多微生物可引起人类疾病，如细菌引起的肺炎、痢疾等，病毒引起的流感、艾滋病等；微生物还可导致食品腐败变质，造成经济损失；一些微生物会引起工业产品的霉变、腐蚀等。答案：1.C2.A3.C4.A5.D6.B7.B8.A9.C10.C