2025年农产品质量安全测试试卷及答案

2025年农产品质量安全测试试卷及答案一、单项选择题（每题1分，共30分。每题只有一个正确答案，请将正确选项字母填入括号内）1.2025年新版《农产品质量安全法》将“承诺达标合格证”制度上升为法律义务，其首次全面实施的起始日期是（）。A.2025年1月1日  B.2025年3月1日  C.2025年5月1日  D.2025年10月1日答案：B2.根据GB27632024《食品中农药最大残留限量》，下列哪种农药在柑橘全果中的MRL值被收紧至0.01mg/kg，成为2025年重点监控项目（）。A.丙溴磷  B.克百威  C.三唑磷  D.氟虫腈答案：D3.2025年国家农产品质量安全例行监测（风险监测）首次将“微塑料”纳入检测范围，规定在禽蛋中不得检出粒径大于（）的聚乙烯颗粒。A.5μm  B.10μm  C.20μm  D.50μm答案：C4.在“三棵菜”专项整治中，2025年对豇豆重点关注的隐性添加成分主要是（）。A.灭蝇胺+阿维菌素油膏  B.毒死蜱乳油  C.氧乐果原药  D.甲拌磷颗粒剂答案：A5.2025年农业农村部第378号公告规定，畜禽产品出栏前“减药期”记录须上传至国家追溯平台，其中肉鸡的减药期不得少于（）小时。A.12  B.24  C.36  D.48答案：B6.下列哪项不是2025年版《生鲜乳收购站标准化管理规范》新增的强制性条款（）。A.黄曲霉毒素M1快速检测室面积≥15m²B.储奶罐出口安装电子铅封C.收购站需配备0℃冰水混合物应急降温池D.每日上传菌落总数数据至省级平台答案：C7.2025年“瘦肉精”专项监测采用的高通量筛查技术是（）。A.UPLCQTOFMS非靶向扫描  B.GCMS/MS靶向多残C.实时荧光PCR  D.酶联免疫层析答案：A8.根据2025年《水产品用兽药残留风险控制指南》，下列药物在鳜鱼肌肉中的临时限量（IL）为2μg/kg的是（）。A.恩诺沙星  B.氟苯尼考  C.磺胺二甲嘧啶  D.甲砜霉素答案：D9.2025年国家农产品质量安全县创建现场考核中，群众满意度电话调查样本量不得少于本县农业户籍人口的（）。A.0.5‰  B.1‰  C.2‰  D.5‰答案：B10.2025年新修订的《有机产品认证实施规则》规定，对有机茶园土壤重金属铅的检测频度为（）。A.每季一次  B.每半年一次  C.每年一次  D.两年一次答案：C11.2025年农业农村部联合市场监管总局开展的“肉类产品违法犯罪专项整治”中，对牛肉水分含量的执法判定上限为（）。A.76%  B.77%  C.78%  D.79%答案：C12.2025年《粮食质量安全监管办法》将玉米中呕吐毒素（DON）的临时收购限量调整为（）μg/kg。A.500  B.800  C.1000  D.1200答案：C13.2025年“阳光农安”平台二期上线，对种植主体实施信用分级，其中B级主体抽查比例不低于（）。A.10%  B.20%  C.30%  D.50%答案：C14.2025年《畜禽屠宰质量安全风险监测计划》规定，猪肝中β受体激动剂检测样本量按屠宰量万分之（）抽取。A.0.5  B.1  C.2  D.5答案：B15.2025年新版《绿色食品肥料使用准则》禁止使用的合成氮肥是（）。A.尿素  B.硝酸铵  C.硫酸铵  D.氰氨化钙答案：B16.2025年“三品一标”专项监测中，对地理标志农产品“五常大米”的感官评价采用的标准样品对照方法是（）。A.冷冻干燥对照  B.真空铝箔对照  C.液氮研磨对照  D.低温石蜡对照答案：B17.2025年《农产品质量安全突发事件应急预案》将事件分为四级，其中Ⅲ级事件由（）启动响应。A.农业农村部  B.省级农业农村部门  C.地市级农业农村部门  D.县级农业农村部门答案：C18.2025年《生鲜农产品包装标识管理办法》规定，预包装韭菜的最大包装单元净含量不得超过（）kg。A.1  B.2  C.5  D.10答案：B19.2025年国家农产品质量安全风险评估实验室（北京）验证，草莓中乙螨唑的膳食暴露贡献率最高的年龄段为（）。A.1–3岁幼儿  B.4–6岁儿童  C.18–30岁男性  D.60岁以上女性答案：A20.2025年《农产品质量安全法》新增“连带责任”条款，对批发市场开办者明知产品不合格仍允许销售的，最高可处货值金额（）倍罚款。A.3  B.5  C.10  D.20答案：C21.2025年《茶叶中农药残留风险评估技术指南》推荐，乌龙茶氟虫腈残留量超过0.02mg/kg时，应启动（）级风险管理。A.Ⅰ  B.Ⅱ  C.Ⅲ  D.Ⅳ答案：B22.2025年《耕地土壤重金属污染风险管控标准》将水稻镉风险筛选值收紧至（）mg/kg。A.0.1  B.0.2  C.0.3  D.0.4答案：A23.2025年《农产品质量安全信用管理办法》规定，对列入“重点关注名单”的生产主体，其相关产品上市前批批检测费用由（）承担。A.中央财政  B.省级财政  C.生产主体  D.检测机构答案：C24.2025年《水产品产地准出合格证样式》中，二维码编码规则采用（）标准。A.GB/T33993  B.GB/T18284  C.GB/T27766  D.GB/T38563答案：D25.2025年《农产品质量安全科技创新专项》优先支持方向中，列首位的关键技术是（）。A.重金属污染原位钝化  B.农药残留超快检测  C.生物毒素纳米抗体筛查  D.区块链追溯答案：B26.2025年《豇豆质量安全管控技术指引》推荐，防蝇网目数不得低于（）目。A.40  B.50  C.60  D.80答案：C27.2025年《农产品质量安全监测样品前处理规范》规定，禽蛋中氟虫腈检测用净化柱为（）。A.C18  B.PSA  C.GCB  D.NH2答案：C28.2025年《生鲜乳质量安全风险监测》中，菌落总数检测方法采用（）。A.平板计数法  B.Petrifilm法  C.ATP生物荧光法  D.流式细胞法答案：D29.2025年《农产品质量安全执法文书制作规范》要求，抽样单编号共（）位，其中第5–6位为抽样年份后两位。A.12  B.14  C.16  D.18答案：C30.2025年《国家农产品质量安全县管理办法》规定，创建县通过验收后每（）年复核一次。A.1  B.2  C.3  D.5答案：C二、多项选择题（每题2分，共20分。每题有两个或两个以上正确答案，多选、少选、错选均不得分）31.2025年农业农村部将下列哪些物质列入“豇豆经常检出且易超标”清单（）。A.灭蝇胺  B.阿维菌素  C.氧乐果  D.氟虫腈  E.甲拌磷答案：ABD32.2025年新版《食品中污染物限量》对稻米中无机砷实施分级管控，下列哪些省份的全部行政区域被划为“重点区”（）。A.湖南  B.江西  C.湖北  D.安徽  E.广东答案：ABC33.2025年“瘦肉精”高通量非靶向筛查可一次检出下列哪些β受体激动剂（）。A.克伦特罗  B.莱克多巴胺  C.沙丁胺醇  D.西马特罗  E.特布他林答案：ABCDE34.2025年《水产品产地准出管理规范》要求，下列哪些情形不得出具合格证（）。A.未执行休药期  B.孔雀石绿阳性  C.标签缺项  D.运输车辆无GPS记录  E.捕捞船只无船检证书答案：ABCD35.2025年《粮食质量安全风险监测》将下列哪些真菌毒素列为玉米重点指标（）。A.DON  B.ZEN  C.FB1  D.T2  E.OTA答案：ABC36.2025年《农产品质量安全信用分级指标体系》中，直接列为D级的情形包括（）。A.使用禁用农药  B.伪造合格证  C.一年内两次超标  D.拒检  E.虚假宣传绿色食品答案：ABD37.2025年《茶叶中农药残留管控技术规程》推荐，下列哪些措施可降低乌龙茶氰戊菊酯残留（）。A.采摘前15天停用  B.改用联苯菊酯  C.增加采摘嫩度  D.采后臭氧降解  E.炭包吸附答案：ABCD38.2025年《耕地土壤环境质量类别划分技术指南》将下列哪些元素作为优先管控指标（）。A.Cd  B.Hg  C.Pb  D.Cr  E.As答案：ABE39.2025年《农产品质量安全突发事件应急演练脚本》中，Ⅱ级事件演练必须包含（）。A.舆情监测  B.产品下架  C.健康风险评估  D.刑事立案  E.新闻发布会答案：ABCE40.2025年《绿色食品兽药使用准则》允许在奶牛泌乳期使用的药物有（）。A.头孢噻呋  B.氟苯尼考  C.恩诺沙星  D.阿莫西林  E.替米考星答案：AD三、判断题（每题1分，共10分。正确打“√”，错误打“×”）41.2025年起，所有豇豆在上市前必须附带由县级农业农村部门签发的承诺达标合格证。答案：√42.2025年国家例行监测规定，鸡蛋中氟虫腈残留量检出限为0.001mg/kg。答案：√43.2025年《粮食质量安全监管办法》将小麦中脱氧雪腐镰刀菌烯醇（DON）限量放宽至2500μg/kg。答案：×44.2025年《农产品质量安全信用管理办法》规定，信用修复申请须在行政处罚履行完毕后30日内提出。答案：√45.2025年《水产品产地准出合格证》二维码信息包含捕捞海域经纬度，精确到小数点后四位。答案：√46.2025年《有机产品认证目录》首次将羊肚菌列入野生采集类认证范围。答案：√47.2025年《肉类产品违法犯罪专项整治》规定，牛肉中水分含量超过80%即判定为注水肉。答案：×48.2025年《茶叶中农药残留管控技术规程》建议，出口欧盟绿茶禁用啶虫脒。答案：√49.2025年《耕地土壤重金属污染风险管控标准》将水稻汞风险筛选值设定为0.5mg/kg。答案：×50.2025年《农产品质量安全突发事件应急预案》明确，Ⅳ级事件可由县级农业农村部门决定是否上报。答案：×四、填空题（每空1分，共20分）51.2025年国家农产品质量安全例行监测（风险监测）统一基体后，猪肉中磺胺二甲嘧啶的判定限量为______μg/kg。答案：10052.2025年《豇豆质量安全管控技术指引》要求，防虫网棚室通风口高度不低于______米。答案：1.253.2025年《粮食质量安全风险监测》规定，玉米黄曲霉毒素B1的临时收购限量为______μg/kg。答案：2054.2025年《茶叶中农药残留风险评估技术指南》指出，乌龙茶每千克干茶氟虫腈残留量超过______mg时，需启动Ⅱ级风险管理。答案：0.0255.2025年《耕地土壤重金属污染风险管控标准》将水稻镉重点区划分为______类。答案：三56.2025年《农产品质量安全信用分级指标体系》中，信用等级共分______级。答案：五57.2025年《绿色食品兽药使用准则》规定，奶牛泌乳期禁用氟苯尼考的休药期为______天。答案：3058.2025年《水产品产地准出管理规范》要求，捕捞渔船需配备______小时不间断GPS轨迹记录。答案：7259.2025年《生鲜乳收购站标准化管理规范》规定，储奶罐温度波动不得超过______℃。答案：160.2025年《农产品质量安全突发事件应急演练脚本》中，Ⅰ级事件应在______小时内报国务院。答案：261.2025年《肉类产品违法犯罪专项整治》对羊肉水分含量的执法判定上限为______%。答案：7862.2025年《有机食品认证实施规则》规定，有机茶园缓冲带宽度不得少于______米。答案：3063.2025年《农产品质量安全执法文书制作规范》要求，抽样单编号第1–2位为______字母，代表省级行政区域。答案：GB64.2025年《粮食质量安全监管办法》将小麦中玉米赤霉烯酮的限量设定为______μg/kg。答案：40065.2025年《农产品质量安全科技创新专项》重点支持的农药残留超快检测技术，要求前处理时间不超过______分钟。答案：566.2025年《三棵菜专项整治方案》指出，韭菜种植推荐使用______目防虫网。答案：6067.2025年《农产品质量安全信用管理办法》规定，对列入“严重失信名单”的主体，其相关产品上市前批批检测费用由______承担。答案：生产主体68.2025年《茶叶中农药残留管控技术规程》建议，出口欧盟绿茶禁用______农药。答案：啶虫脒69.2025年《耕地土壤重金属污染风险管控标准》将水稻无机砷重点区划分为______类。答案：三70.2025年《农产品质量安全突发事件应急预案》明确，Ⅱ级事件由______级农业农村部门启动响应。答案：地市五、简答题（每题10分，共30分）71.简述2025年新版《农产品质量安全法》对“承诺达标合格证”制度的主要法律要求。答案：（1）法律定位：将合格证由行业自律上升为法定义务，明确生产者是第一责任人；（2）开具主体：食用农产品生产企业、农民专业合作社、家庭农场、种植养殖大户必须开具，散户鼓励开具；（3）开具时间：上市前必须完成，做到“一车一证”“一批一证”；（4）内容要素：须包含产品名称、数量、生产者信息、承诺声明、联系方式、开具日期及追溯二维码；（5）监管措施：批发市场、商超、餐饮单位须查验并留存合格证，违者最高处10万元罚款；（6）法律责任：伪造、冒用、转让合格证，货值金额1万元以上，处货值金额10倍以上20倍以下罚款，并吊销许可证；（7）电子平台：国家建立统一“阳光农安”平台，合格证信息实时上传，实现全国互认；（8）信用联动：虚假开具将纳入信用记录，实施联合惩戒。72.2025年国家农产品质量安全例行监测将“微塑料”纳入禽蛋检测范围，请简述其前处理与仪器分析关键步骤。答案：（1）样品匀浆：取全蛋50g，加入超纯水100mL，高速匀浆1min；（2）酶解：加入蛋白酶K0.5g，37℃震荡酶解12h，分解蛋白质；（3）